七年級生物下第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全

想一想?第一頁第二頁，共34頁。1.你挑食偏食嗎？2.你討厭蔬菜和水果嗎？3.你是否存在狼吞虎咽、看著電視吃飯的現(xiàn)象？4.你曾因食物問題而患胃腸炎、腹瀉、中毒、發(fā)燒等疾病嗎？zxxkw5.燒烤、火腿、辣皮、可樂等零食是你的最愛嗎？6.你有過因晚起而不吃早餐的經(jīng)歷嗎？7.你是否嘗試通過節(jié)食的方法來減肥？飲食小調(diào)查：、回憶一下你在生活中是否也有此類情況？從中你又有什么啟發(fā)呢？處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？第二頁第三頁，共34頁。合理營養(yǎng)的定義合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)第三頁第四頁，共34頁。1.中國居民需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？2.食物金字塔對這些物質(zhì)是如何搭配的？如何做到合理營養(yǎng)？組卷網(wǎng)閱讀課本33頁小組內(nèi)交流探討：合作探究交流第四頁第五頁，共34頁。平衡膳食寶塔谷類果蔬肉類乳類油脂4%12%28%20%36%如何做到合理營養(yǎng)第五頁第六頁，共34頁。如何做到合理營養(yǎng)每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.一日三餐，按時進餐.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.第六頁第七頁，共34頁。我是小小營養(yǎng)師如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？

1.患肝炎的病人2.經(jīng)常牙齦出血的病人3.患有糖尿病的病人第七頁第八頁，共34頁。青少年

多吃谷類，供給充足的能量

保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，從中獲得高蛋白和鈣參加體力活動,避免盲目節(jié)食第八頁第九頁，共34頁。愛心大比拼

為家長設(shè)計一份合理的午餐食譜溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例合適2、應(yīng)考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等第九頁第十頁，共34頁。

食品安全今天小明代替生病的媽媽去購物（一袋速凍水餃、一千克豬肉、一些綠色蔬菜），到了超市，看到同一品種繁多的商品，該如何選擇呢？小明犯了難……第十頁第十一頁，共34頁。購買包裝食品：注意包裝上的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家，廠址，應(yīng)注意營養(yǎng)成分是否合理，是否含有添加劑。購買肉：看是否蓋有檢疫部門的印章，瘦肉顏色是否鮮紅，再用手捏一下，如果手濕了，說明肉被灌了水，不能買。購買蔬菜：看顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。購物小常識第十一頁第十二頁，共34頁。第十二頁第十三頁，共34頁。你知道嗎？馬鈴薯塊莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒。但在發(fā)芽的馬鈴薯中，龍葵素的含量大大增加。吃了這種馬鈴薯就會引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蠅鵝膏等，誤食后會引起中毒，輕的發(fā)生嘔吐、腹瀉等，重的危及生命。第十三頁第十四頁，共34頁。1.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

警惕8種最易摻“毒”的食品

食品安全第十四頁第十五頁，共34頁。2.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

第十五頁第十六頁，共34頁。3、蝦米

注意：要選干爽不粘手的。第十六頁第十七頁，共34頁。4.西瓜

注意：子是白的別買。

第十七頁第十八頁，共34頁。5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

第十八頁第十九頁，共34頁。6.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

第十九頁第二十頁，共34頁。7.大米

警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。

第二十頁第二十一頁，共34頁。8、黑木耳

警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

第二十一頁第二十二頁，共34頁。我倡議：不吃過期變質(zhì)腐爛食品。不吃垃圾食品.飯前飯后勤洗手，不喝生水。生吃瓜果要洗凈。加強體育鍛煉，保證充足的休息，不暴飲暴食。第二十二頁第二十三頁，共34頁。盤點收獲1.合理營養(yǎng)2.食品安全第二十三頁第二十四頁，共34頁。第一：油炸食品

導致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二十四頁第二十五頁，共34頁。第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。第二十五頁第二十六頁，共34頁。第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第二十六頁第二十七頁，共34頁。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。第二十七頁第二十八頁，共34頁。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第二十八頁第二十九頁，共34頁。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第二十九頁第三十頁，共34頁。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。

第三十頁第三十一頁，共34頁。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。