預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB 28050解析 part1

HealthclaimsshouldbesubstantiatedHealthclaimsshouldbesubstantiatedHealthclaimsshouldbesubstantiated為什么要制定營養(yǎng)標簽標準管理部門科學發(fā)展的要求企業(yè)競爭消費者比較營養(yǎng)標簽的目標和意義

營養(yǎng)標簽目標：1）幫助消費者認識食品；2）引導消費者選則食品時朝著健康飲食的方向靠近；3）鼓勵廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。營養(yǎng)標簽意義：1）鑒別產(chǎn)品2）認定含量3）確定成分4）辨別誤導5）識別欺騙6）提高產(chǎn)品的質量7）推進生產(chǎn)線改進8）傳播飲食健康導向9）宣傳食品營養(yǎng)知識10）提高人們生活質量11）降低健康護理費用12）改變不良飲食習慣GB28050-2011

食品安全國家標準

預包裝食品營養(yǎng)標簽通則74個國家或地區(qū)營養(yǎng)標簽的實施類型-WHO2004

衛(wèi)生部文件

2007年12月

2008年5月1日起實施《規(guī)范》正文共21條，同時還包括3個技術附件。附件1《食品營養(yǎng)成分標示準則》附件2《中國食品標簽營養(yǎng)素參考值》附件3《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》。2009年6月1日《中華人民共和國食品安全法》的發(fā)布和實施，食品安全標準的定義得以明確，食品營養(yǎng)標簽為食品安全標準的一部分。《中華人民共和國食品安全法》第二十條食品安全標準應當包括下列內容：

（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求；

為遵照《食品安全法》并配合其實施，2010年2月，衛(wèi)生部委托中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所將《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》轉為國家標準。標準概況-正文范圍術語和定義基本要求強制標示內容可選擇性標示內容營養(yǎng)成分表達方式免除強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品附錄A：食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）；附錄B：營養(yǎng)標簽的推薦格式；附錄C：能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求和條件附錄D：能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語基本要求3.1預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。3.2預包裝營養(yǎng)標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，其內容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。3.3營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營養(yǎng)成分表”。營養(yǎng)成分表中包括營養(yǎng)成分的名稱、含量值和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。3.4食品營養(yǎng)成分含量應以具體數(shù)值標示，各營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值（NRV）見附錄A。3.5營養(yǎng)標簽的推薦格式見附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6營養(yǎng)標簽應標在向消費者交貨的最小銷售單元的包裝上。強制標示內容4.1所有預包裝食品強制性標示的內容包括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占NRV的百分比。當標示其它可選擇標示的成分時，應采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。強制標示：1+44.2按國家相關標準使用了營養(yǎng)強化劑的預包裝食品，在標示4.1內容的基礎上，還應標示強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其占NRV的百分比。標準之間的配套關系：14880規(guī)定使用量；由于食品本底中營養(yǎng)素含量變化較大，因此在營養(yǎng)標簽中對強化后的營養(yǎng)素含量強制要求標示。4.3當食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，除4.1和4.2的要求外，還應標示出反式脂肪（酸）的含量；由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會商會討論，專家及委員建議增加。4.4當對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還須標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。除能量和核心營養(yǎng)素外，其他營養(yǎng)素不聲稱不強制，若聲稱，則強制。如高鈣奶，除1+4外，還需強制標示鈣含量?？蛇x擇性標示內容除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)素（標準表1所涵蓋的）；營養(yǎng)聲稱（含量聲稱、比較聲稱）；營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)成分的表達方式預包裝食品中營養(yǎng)成分的含量應以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根