飲食健康有講究

飲食健康有講究主講：王志彬《黃帝內(nèi)經(jīng)》：上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)。飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞。故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去！俗話說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！薄懊褚允碁樘臁憋嬍呈侨梭w攝納營(yíng)養(yǎng)，維持生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的基本條件。如飲食調(diào)理不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致氣血不足，臟腑失養(yǎng)，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。飲食健康意義重大注重飲食養(yǎng)生的彭祖彭祖，一作彭鏗，因擅長(zhǎng)烹飪野雞湯，注重從飲食調(diào)理達(dá)到長(zhǎng)壽延年的目的，受帝堯的賞識(shí)，后受封于大彭，（今江蘇徐州）。傳說(shuō)他娶妻四十九，生子五十四，活了八百八十歲。實(shí)際壽命史料記載當(dāng)為146歲。唐代醫(yī)家、養(yǎng)生家，后世尊稱(chēng)為“藥王”的孫思邈，活到了101歲，他說(shuō)安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存。調(diào)節(jié)飲食的原則飲食有節(jié)（飲食有規(guī)律）：飲食定時(shí)。不過(guò)飽，不暴飲暴食。飲食要冷熱適宜。清淡為主，滋膩有節(jié)。不挑食，不偏食。飲食因人而異人的體質(zhì)有強(qiáng)弱之別，有男女老少之異，因此對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)要求也不一樣。體質(zhì)屬寒的宜吃熱性食物；體質(zhì)屬熱的宜吃涼性食物，忌吃辛辣；小兒臟腑嬌嫩，宜吃高營(yíng)養(yǎng)，易消化食物；老人體衰虛弱，宜吃清淡、松軟、溫?zé)崾澄?；體質(zhì)過(guò)敏的人忌吃海鮮腥發(fā)之物。飲食因時(shí)因地而宜春季多吃清淡蔬菜及性味甘涼的果品；夏季以甘寒清淡少油為宜，如綠豆湯、西瓜；秋季以清肺降氣，生津養(yǎng)液之品為宜；冬季適合吃溫?zé)崾澄?，如羊肉、牛肉等。地理環(huán)境不同，氣候條件不同，飲食習(xí)慣肯定有一定差別。如南甜北咸西酸東辣。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為飲食養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”可以這樣說(shuō)，直到現(xiàn)在，這也是一份非常合理的營(yíng)養(yǎng)膳食食譜，他體現(xiàn)了全面均衡的營(yíng)養(yǎng)和食物的多樣化，有很高的科學(xué)性。以谷物為主食，以蔬菜為充食，肉類(lèi)為副食，水果為輔助營(yíng)養(yǎng)，基本反映了中國(guó)人的飲食習(xí)慣。

五谷

主要指谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。谷類(lèi)物質(zhì)多甘淡，性質(zhì)平和，補(bǔ)益脾胃。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃為后天之本，我們所謂的主食谷類(lèi)正是通過(guò)補(bǔ)養(yǎng)脾胃，來(lái)維持人的基本生理活動(dòng)的。值得一提的是燕麥，現(xiàn)在研究已證實(shí)，它有很好的降血脂作用，是心腦血管患者首選之谷。

五果

是指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅(jiān)果，有養(yǎng)體健身之功。水果中富含維生素、糖和有機(jī)酸等物質(zhì)，還能幫助消化，是平衡飲食中不可缺少的輔助之品。

民諺：“五谷加紅棗，勝似靈芝草”、“要想身體好，天天吃紅棗”、“日食三棗，長(zhǎng)生不老”等。經(jīng)常吃棗的人身體康復(fù)要比單純吃抗生素的人快三倍，有“天然維生素丸”之稱(chēng)。但是水果畢竟多寒涼，不可多食，更不可為了苗條當(dāng)飯吃。

五畜

指的是牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為對(duì)人體有補(bǔ)益作用，能增補(bǔ)五谷營(yíng)養(yǎng)之不足。五畜是血肉有情之品，填精補(bǔ)血益氣的作用有時(shí)比較顯著，可以比較迅速的補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪。

但一個(gè)“益”字，說(shuō)明其地位是從屬于五谷的，不能成為主食，中醫(yī)早有“膏梁厚味，足生大疔”、“魚(yú)生炎，肉生痰”的記載，生動(dòng)地描述了過(guò)食肉類(lèi)等油膩之品對(duì)人體造成的損傷.五菜

所謂五菜為充之“充”字，有備之意，“備”是指菜可做五谷不足之備。蔬菜中富含多種維生素、礦物質(zhì)、纖維，對(duì)維持人體健康有著積極重要的作用.

日常飲食注意事項(xiàng)飽不宜洗身

俗話說(shuō)“飽不洗身”。飽餐后洗澡，全身表皮血管被熱水刺激而擴(kuò)張，血液就會(huì)流向體表，而胃腸附近的血液量就減少了，會(huì)影響消化吸收，所以最好是休息1個(gè)小時(shí)左右再洗澡，不但不浪費(fèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，健康也更有保障。

餐后謹(jǐn)慎百步走

俗話說(shuō)：“飯后百步走，能活九十九”，這句話其實(shí)并不適合所有的人，它只適用于平時(shí)活動(dòng)較少，尤其是長(zhǎng)時(shí)間伏案工作的人，或者形體較胖、胃酸過(guò)多的人。這些人如果飯后散步20分鐘，有助于減少脂肪堆積和胃酸的分泌，有利于身體健康。

而有些人卻適合“飯后不要走”，這是指體質(zhì)較差尤其是患有胃下垂等病的人。這些人飯后連一般的走動(dòng)也應(yīng)減少，而要在飯后平臥10分鐘。這是因?yàn)轱埡笪竷?nèi)食物比較多，此時(shí)再進(jìn)行直立性活動(dòng)，就會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，

引起或加重胃下垂?；加懈哐獕旱刃哪X血管病患者更不宜飯后運(yùn)動(dòng)，因?yàn)轱埡笪改c活動(dòng)增加，胃腸部的血流增加，而腦部的血流相應(yīng)減少。有這些病癥者也不要飯后臥床，以免起身時(shí)因一時(shí)腦部血液供血不足而發(fā)生中風(fēng)等意外。不要立即睡覺(jué)

俗話說(shuō)：“飯后躺一躺，不長(zhǎng)半斤長(zhǎng)四兩”。飯后立即睡覺(jué)，會(huì)使飯菜滯留胃腸中，不能很好的消化，久而久之，會(huì)誘發(fā)胃病、腸炎。入睡后，人體的新陳代謝率會(huì)降低，攝入的食物中所含的熱量便會(huì)變?yōu)橹緩亩谷税l(fā)胖。

不要立即吃水果

現(xiàn)在人們都習(xí)慣飯后吃一些水果，在外就餐后大方的餐館還會(huì)贈(zèng)送果盤(pán)給客人，認(rèn)為水果可以幫助消化，但事實(shí)恰恰相反。水果中富含單糖類(lèi)物質(zhì)，通常在小腸吸收。飯后食用水果，單糖類(lèi)物質(zhì)不易立即進(jìn)入小腸而滯留于胃中，會(huì)因單糖發(fā)酵而致脹氣，發(fā)生便秘。故吃水果最好在飯后2～3小時(shí)或飯前1小時(shí)。不要立即伏案工作

飯后馬上伏案工作可能會(huì)影響人體對(duì)消化器官的供血量，不利于充分吸收營(yíng)養(yǎng)。不要立即吸煙

有的煙民會(huì)說(shuō)“飯后一支煙，賽過(guò)活神仙?！逼鋵?shí)，“飯后吸支煙，禍害大無(wú)邊”。據(jù)研究，飯后吸一支煙，中毒量大于平時(shí)吸10支煙的總和，因?yàn)槿嗽诔燥堃院?，胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，人體吸收煙霧的能力進(jìn)入最佳狀態(tài)。香煙中的有毒物質(zhì)更容易進(jìn)入人體，從而加重對(duì)人體健康的損害。不要立即喝茶

茶葉中含有大量單寧酸，飯后喝濃茶，會(huì)使剛剛吃進(jìn)的還沒(méi)消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合在一起形成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收；茶葉中的物質(zhì)還會(huì)妨礙鐵元素的吸收，長(zhǎng)期養(yǎng)成飯后喝濃茶的壞習(xí)慣，容易引發(fā)缺鐵性貧血。此外，飯后馬上喝茶，大量的水進(jìn)入胃中，還會(huì)沖淡胃分泌的消化液，從而影響其對(duì)食物的消化工作。不要放松褲帶

飯后松皮帶，胃腸道松弛膨脹，容易形成“將軍肚”，且不利于食物的消化吸收，增加患胃下垂、腸梗阻的可能。

不宜立即唱歌

很多人習(xí)慣吃晚飯后去KTV，借著勁再去嚎?jī)缮ぷ樱笥淹录由钜幌赂星?。其?shí)這是非常不利于健康的。剛吃飽后胃容量加大，血流量增加，此時(shí)唱歌會(huì)使隔膜下移，腹腔壓力增加，輕則引起消化不良，重則引發(fā)腸胃不適等其他癥狀。另外，如果吃飯時(shí)飲酒，隨著酒精的刺激，常見(jiàn)食物對(duì)應(yīng)的特定癥豬心、龍眼肉、柏子仁、小麥等入心補(bǔ)心，養(yǎng)心安神，心悸失眠者食之最宜；山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等入脾胃經(jīng)，脾虛便溏者食之最宜；栗子、胡桃仁、芝麻、山藥、桑椹、豬腰子、枸杞子、杜仲等入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝，腎虛腰痛、腿腳無(wú)力者食之最宜。百合、山藥、燕窩、銀耳、白果等入飛經(jīng)，能補(bǔ)肺潤(rùn)肺，肺虛久咳久喘者食之最宜。桑椹、枸杞子、荔枝、黑芝麻、豬肝、羊肝等入干凈，能補(bǔ)肝養(yǎng)血，凡肝血不足，頭暈?zāi)垦Ｕ?，可常食之。形象的以臟補(bǔ)臟唐代醫(yī)家兼養(yǎng)生家孫思邈發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的內(nèi)臟和人體的內(nèi)臟，無(wú)論在組織形態(tài)，還是在生理功能上都十分相似，他在長(zhǎng)期臨床實(shí)踐中，積累了豐富的食養(yǎng)食療經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)立了“以臟補(bǔ)臟”的理論。