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文檔簡介

中國人的膳食寶塔葡萄糖第二章組成細胞的分子

第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能源提供能源都能提供能源發(fā)芽的小麥等谷粒甘蔗、甜菜中豐富人和動物乳汁種子、變態(tài)莖或根植物細胞壁動物肝臟肌肉組織植物儲存能量支持保護細胞動物儲存能量二糖多糖纖維素

淀粉糖原肝糖原肌糖原細胞中的糖類細胞中糖類的功能2.儲能物質(zhì)：1.細胞生命活動的主要能源物質(zhì)：3.細胞的構(gòu)成物質(zhì)：葡萄糖淀粉、糖原核糖脫氧核糖纖維素糖類的功能是主要的能源物質(zhì)。討論：糖都是甜的嗎？甜的都是糖嗎？半乳糖、乳糖甜味很低乙二醇、甘油有甜味人在患急性腸胃炎時渾身乏力，或患病時不能進食，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖，輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？不能。蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進入人體細胞。蔗糖可以以口服的方法補充人體能量。糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？因為它們富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。攝取較多會讓血糖升高。男性：(身高cm－80)×70﹪=標準體重女性：(身高cm－70)×60﹪=標準體重標準體重正負10﹪為正常體重標準體重正負10﹪~20﹪為體重過重或過輕標準體重正負20﹪以上為肥胖或體重不足肥胖！組成元素ＣＨＯ（Ｎ和Ｐ）

注意：通常不溶于水，溶于有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚。分類：脂肪、磷脂、固醇（膽固醇、性激素、維生素D）細胞中的脂質(zhì)種類作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇膽固醇性激素維生素D儲能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進Ca

和

P的吸收動物皮下、植物種子腦、卵細胞、肝臟、大豆種子動物內(nèi)臟、蛋黃動物細胞動物細胞植物脂肪顆粒動物脂肪細胞中貯存的脂肪1g糖原1g脂肪17KJ39kJ討論：誰儲能更多？脂肪貯能更經(jīng)濟！長肥容易減肥難！三、生物大分子以碳鏈為骨架多糖淀粉蛋白質(zhì)核酸胰島素DNA脫水縮合主要功能化學元素A甘油和脂肪酸BCDEFG能源物質(zhì)儲能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸有機物種類肯定有的元素可能有的元素蛋白質(zhì)C、H、O、NS、P等

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