教師食堂管理制度(十三篇)

第頁共頁老師食堂管理制度(十三篇)老師食堂管理制度篇一1.前提本教工食堂為非營利性的后勤效勞單位，堅(jiān)持“平安第一、注重品質(zhì)”的方針，免費(fèi)為工作日正常出勤的教職工提供平安、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的膳食效勞。2.目的為更好的效勞于廣闊教職工，標(biāo)準(zhǔn)教職工工作餐管理，保證教工餐廳的穩(wěn)定運(yùn)行。3.根本內(nèi)容〔1〕就餐標(biāo)準(zhǔn)每日就餐標(biāo)準(zhǔn)為13元，包含早餐、中餐?！?〕就餐時間早餐時間：7:30-8:30午餐時間：11:00-12:30〔3〕就餐人員限在編在崗教職工本人憑卡就餐〔4〕就餐方式限堂食〔1〕如各部門有因工作需要加班用晚餐或臨時接待，應(yīng)先經(jīng)各學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)同意后，通知食堂方可就餐；三人〔含三人〕以下提早2小時、三人以上提早一天通知教工食堂，食堂會根據(jù)就餐人數(shù)做好就餐安排?！?〕就餐人員私自不得帶其他任何人員到教工食堂用餐?！?〕就餐人員在食堂排隊(duì)順序取餐，制止徒手翻選食品及其他不衛(wèi)生行為。〔4〕根據(jù)各自用餐量取餐，嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜，踐行“光盤行動”?！?〕用餐時不得將殘?jiān)?、果皮、紙巾等垃圾扔至桌面及地上，保持桌面，座椅和地面的整潔衛(wèi)生?！?〕主副食品不得帶出食堂，飯后將自用餐具和殘食放置指定位置?！?〕非食堂員工一律不得進(jìn)入廚房操作間及庫房。1.就餐卡為校園一卡通，在員工入職時由后勤集團(tuán)卡務(wù)中心辦理。如有喪失、消磁、離任退卡等卡務(wù)問題請聯(lián)絡(luò)卡務(wù)中心。2.每張卡限本校區(qū)在編在職教職工及俱樂部辦公室人員本人使用，每餐限刷卡一次；假設(shè)當(dāng)餐飯卡已被使用過，再次刷卡時系統(tǒng)會有提示。3.刷卡時請將飯卡放在刷卡區(qū)域內(nèi)按壓停留約2秒鐘，如出現(xiàn)機(jī)器有聲響情況，請勿立即反復(fù)刷卡，待機(jī)器恢復(fù)正常后再刷即可。4.考慮到偶有忘帶飯卡等情況，每人每月最多有兩次簽字時機(jī)〔請簽自己的名字〕，第三次煩請自覺回去取卡就餐。老師食堂管理制度篇二1、用餐時間：早餐：6：30——6:50午餐：11:30——12:00晚餐：18:30——19:00老師應(yīng)按時就餐，制止無故提早或延后就餐。如有需要應(yīng)提早通知食堂工作人員，否那么，用餐時間以外，食堂不提供用餐。2、就餐老師應(yīng)文明就餐，不準(zhǔn)隨地吐痰，不大聲喧嘩并自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環(huán)境的衛(wèi)生清潔，吃剩的飯菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內(nèi)。就餐老師應(yīng)按照自己的飯量盛飯，防止造成浪費(fèi)。老師用餐后必須將自己的餐具放到食堂指定位置。3、嚴(yán)禁私自帶著校外無關(guān)人員到食堂就餐，如工作需要，報上學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后提早通知食堂工作人員方可就餐。4、任何人不許私自從小食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。5、就餐老師應(yīng)及時簽到訂餐。如需退餐可在上午大課間前〔9：30〕退午餐，在下午大課間前〔3:30〕退晚餐，過時退餐無效。制止吃飯前退餐。6、就餐老師對伙食有任何意見或建議均可向主管人員反響。大家群策群力，共同搞好食堂建立。希望就餐老師自覺遵守。1、就餐老師每人每天就餐費(fèi)定為10—15元，老師伙食費(fèi)按一大周結(jié)算，每大周開學(xué)第二天預(yù)交本周伙食費(fèi)。就餐老師應(yīng)及時交費(fèi)。2、食堂工作老師應(yīng)樹立全心全意為老師效勞的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，用心調(diào)劑伙食，防止無為浪費(fèi)，做到進(jìn)菜質(zhì)優(yōu)價廉，飯菜可口衛(wèi)生，葷素搭配合理，營養(yǎng)調(diào)劑平衡。并確保采購肉菜食品的質(zhì)量與平安。讓就餐老師有平安可靠的飲食安康保證。3、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好本錢核算，做到日清月結(jié)，賬物相符。每周公布食堂伙食賬目，做到公開透明。4、加強(qiáng)廚房及炊具、灶具的維護(hù)保養(yǎng)，始終保持廚房及各類炊〔灶〕具的清潔衛(wèi)生，延長其使用壽命。5、加強(qiáng)防火、防盜、防毒。自覺養(yǎng)成用后隨手?jǐn)嚅_用電設(shè)備電的良好習(xí)慣，防止操作失誤出現(xiàn)意外和造成損失。積極為就餐老師創(chuàng)造優(yōu)美、綠色、干凈、衛(wèi)生、平安放心的就餐環(huán)境。老師食堂管理制度篇三1、住宿生打飯前由生活指導(dǎo)老師組織按宿舍排隊(duì)，按先后順序進(jìn)餐廳，不大聲喧嘩、不擁擠、不亂敲盆勺。2、服從生活指導(dǎo)老師管理，不無理取鬧。3、坐在指定位置用餐，不隨意亂跑。4、注意節(jié)約糧食，保持桌面、地面整潔，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。5、吃飯后將將剩飯、菜倒在指定位置，不隨地亂扔。6、用餐后及時清洗餐具，保持干凈，堅(jiān)持每天消毒一次。7、把洗干凈的餐具對號放入柜內(nèi)，不亂抓別人的餐具，注意保持柜內(nèi)衛(wèi)生。8、注意節(jié)約用水，經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧教育。9、住宿生入伙后必須在食堂用餐，如不提早請假無故不到食堂吃飯，一律不退伙食費(fèi)。10、住宿老師和常在食堂吃飯的老師需要事先定餐。11、餐后由生活指導(dǎo)老師組織學(xué)生清掃餐廳，炊管人員進(jìn)展整理。老師食堂管理制度篇四為貫徹落實(shí)上級教育主管部門進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安工作的文件精神，表達(dá)以人為本的辦學(xué)宗旨，實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安，確保學(xué)生的就餐平安，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，特制定老師陪餐制度。1、陪餐人員由當(dāng)天的值日老師組成，由當(dāng)天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時在學(xué)校食堂陪餐。2、陪餐老師要及時主動理解學(xué)生情況并及時反響學(xué)生意見，搜集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改良。3、每次陪餐人員必須提早30分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，假設(shè)有不良反響，迅速上報學(xué)校，同時阻止別人不得食用，不得將食品帶出食堂。4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。6、陪餐人員要高度負(fù)責(zé)，以確保學(xué)生的就餐平安。否那么，追究陪餐人員責(zé)任，違背法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7、本制度從20xx年3月1日執(zhí)行。老師食堂管理制度篇五一、學(xué)校餐廳為本校教職工效勞，嚴(yán)禁私自帶著校外無關(guān)人員到食堂用餐，如工作需要，報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后提早通知食堂工作人員方可用餐。二、值班老師實(shí)行簽到免費(fèi)用餐。每天學(xué)校將值班老師轉(zhuǎn)餐廳，值班老師在《值班老師登記表》上簽字前方可免費(fèi)用餐。三、非值班老師實(shí)行統(tǒng)計(jì)有償用餐。當(dāng)天有午餐需求的老師早晨指紋簽到時在《用餐老師統(tǒng)計(jì)表》上統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，餐廳按照統(tǒng)計(jì)情況備餐。統(tǒng)計(jì)截止時間為8:30。未統(tǒng)計(jì)用餐老師，原那么上餐廳不提供用餐。用餐前老師須掃碼交納餐費(fèi)。四、老師用餐為份餐，如老師在餐廳用餐，主食不限量，如老師將飯菜帶出餐廳，主食限量控制，超額數(shù)量按價收取。五、老師應(yīng)按學(xué)校規(guī)定時間用餐，制止無故提早或延后用餐。嚴(yán)禁老師進(jìn)入操作區(qū)。六、老師應(yīng)文明用餐，不準(zhǔn)隨地吐痰，不大聲喧嘩，自覺保持餐廳清潔衛(wèi)生。七、用餐后老師須將自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自覺清理干凈倒入泔水桶內(nèi)。八、注意節(jié)約，防止浪費(fèi)。九、小心地滑，小心燙傷，注意平安。十、尊重餐廳工作人員，珍惜別人勞動成果。十一、保護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，不得隨意挪動或損壞，如有損壞，照價賠償。老師食堂管理制度篇六為更好地保障單位工作人員就餐，節(jié)約開支，進(jìn)步工作效率，中心成立管理小組，并制定本方法?！惨弧呈程霉芾硇〗M職責(zé)：1、周一到周五每天至少派一人和炊事員負(fù)責(zé)采購物品的鑒定、驗(yàn)收和監(jiān)視管理。2、負(fù)責(zé)建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進(jìn)展動態(tài)監(jiān)視管理。3、負(fù)責(zé)炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時，負(fù)責(zé)組織單位幫廚人員。5、與炊事員共同擬定每周食譜。6、管理小組每月20號左右開會分析^p上一月度食堂運(yùn)作情況，制定下一月度工作方案，并將上一月度的收支情況匯總報給辦公室。〔二〕炊事員職責(zé)：1、負(fù)責(zé)日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。2、結(jié)實(shí)樹立全心全意為職工效勞的思想，學(xué)習(xí)研究營養(yǎng)學(xué)，不斷改良炊事技術(shù)，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量，搞好職工用餐效勞。3、做好廚房廚具的維護(hù)保養(yǎng)工作，保證正常使用。4、搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進(jìn)展平安檢查，嚴(yán)防平安事故發(fā)生。〔一〕所有物品均應(yīng)登記造冊并由專人管理。〔二〕管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護(hù)保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負(fù)經(jīng)濟(jì)連帶責(zé)任?！踩彻芾砣藛T應(yīng)對采購人員購進(jìn)的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格以及平安情況進(jìn)展檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發(fā)票上簽字確認(rèn)，并作為記賬憑證，對檢查驗(yàn)收平安合格的食品原材料交炊事人員進(jìn)展食品加工。〔一〕單位食堂承當(dāng)工作人員中晚就餐?！捕硢挝蝗w工作人員每日上午9：30下午3;30時前先到保衛(wèi)室確認(rèn)是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當(dāng)日就餐人員表格內(nèi)劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當(dāng)日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，仍需繳納個人就餐費(fèi)用。沒有在當(dāng)日就餐人員表格上簽到的，食堂原那么上不予供餐，鄉(xiāng)鎮(zhèn)來人需在食堂用餐的相關(guān)股室應(yīng)該提早一個小時報知辦公室通知食堂準(zhǔn)備，原那么上不提供煙酒。雙休日、節(jié)假日不供給餐，特殊情況除外，中餐時間為12點(diǎn)至1點(diǎn)，晚餐時間為6點(diǎn)至7點(diǎn)?！踩尘筒腿藛T進(jìn)入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當(dāng)日就餐簽名表上的依次分餐，并做好標(biāo)記。對未簽名要求就餐的做好記錄?！菜摹呈程锰峁┨撞?，飯后應(yīng)將自用餐具和剩飯放在指定位置?！参濉撤鞘程霉ぷ魅藛T不得進(jìn)入食品加工操作間?！惨弧硲?yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。〔二〕每餐后要及時進(jìn)展環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔?！踩潮３峙潘畷惩?，污水應(yīng)及時倒入污水池，不積存臟水污物?！菜摹持浦乖谑程蔑曫B(yǎng)家禽家畜，制止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進(jìn)入食堂。〔五〕盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管?！擦承〈毒哂煤笠皶r清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機(jī)械用具用后熱水洗凈，擦干保存?！惨弧扯ㄆ诔惺苄l(wèi)生部門的安康檢查?！捕匙龅角谙词旨糁讣住⑶谙丛枥戆l(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。〔三〕上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔?！菜摹持浦勾┕ぷ鞣珠_廚房、食堂或做與制作飯菜無關(guān)的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手?！参濉巢荒軐χ澄锟人?、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰?！惨弧硢挝皇程脤?shí)行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負(fù)責(zé)，各項(xiàng)收支做到日清月結(jié)?！捕吵闪挝皇程霉芾硇〗M〔組長桂興發(fā)，成員朱志寧、楊曉英、吳南清、徐磊、儲志英、鄧運(yùn)蘭〕，加強(qiáng)食堂管理，提出改良飲食效勞的意見，監(jiān)視食堂開支情況?！踩硢挝幻棵ぷ魅藛T都有對單位食堂管理和效勞提出意見和建議的權(quán)利和義務(wù)，有關(guān)意見和建議可隨時向每位單位食堂管理小組成員反映?！菜摹硢挝皇程霉芾硇〗M成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反響給食堂管理人員，促進(jìn)伙食改良?！参濉硢挝皇程霉芾硇〗M發(fā)現(xiàn)食堂管理和效勞中存在問題，可隨時召開單位食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進(jìn)展整改，以確保單位食堂管理標(biāo)準(zhǔn)，效勞良好。老師食堂管理制度篇七總那么：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度：1.1、廚工守那么，衛(wèi)生條例1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1.1.3工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，把戲、品種多樣化。1.1.7整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)展抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)答應(yīng)都不能將餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必須每日進(jìn)展一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有缺乏數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。2.1、就餐一律在餐廳進(jìn)展，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07：00—7：40中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00詳細(xì)用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并承受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。2.4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉阻礙鄰桌。2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。2.8餐廳內(nèi)制止吸煙。2.9凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。2.10各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。2.11每月一日及十五日實(shí)行加餐制，用餐者須持票進(jìn)展加餐。老師食堂管理制度篇八(一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自分開工作崗位。(二)樹立全心全意為員工效勞的思想，講究職業(yè)道德。文明效勞，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。(三)遵守財經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，制止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。(四)堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好本錢核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，承受員工的.監(jiān)視。(五)保護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨意搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。(六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)展一次安康檢查，無安康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。(七)方案采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。(八)安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，進(jìn)步烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。(九)做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作。(十)加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。老師食堂管理制度篇九一、為加強(qiáng)食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生平安，特制定本制度。二、建立食堂民主管理委員會，負(fù)責(zé)食堂物質(zhì)采購，要方案采購，精打細(xì)算，厲行節(jié)約、嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒;并負(fù)責(zé)搜集群眾意見工作，以促進(jìn)進(jìn)步工作程度和效勞質(zhì)量。三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。四、食堂工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。五、堅(jiān)持按時開膳，食堂用膳一天三餐，品種要經(jīng)常變化，進(jìn)展食物品種調(diào)節(jié)，講求營養(yǎng)平衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提早2小時告知食堂工作人員七、每30日進(jìn)展盤點(diǎn)，定期公布帳目，承受員工的監(jiān)視。每月初，收取就餐人員生活費(fèi)300元，任何人在食堂就餐須主動自覺按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。八、做好平安工作。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。九、炊事員負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域(門前、澡堂、水池)衛(wèi)生。十、食堂民主管理委員會將每周組織對食堂和責(zé)任區(qū)域進(jìn)展檢查或抽查，每月評出前二名進(jìn)展獎勵1000元/月.名，對未及時關(guān)液化氣瓶的實(shí)行一票否決權(quán)。老師食堂管理制度篇十為方便職工，表達(dá)本單位對職工的關(guān)心，特設(shè)立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐效勞質(zhì)量，特制訂本制度?！惨弧场⒉少徏按鎯χ贫?、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法制止供給的其他食品，防止食物中毒2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂4、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴(yán)禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶〔二〕、衛(wèi)生管理制度1、工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉3、工作人員每半年進(jìn)展一次安康檢查，體檢不合格者或患有不合適在食堂工作的疾病，公司有權(quán)將其調(diào)離工作崗位4、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛(wèi)生；餐具、儲藏室和廚房要定期進(jìn)展徹底清潔和消毒處理，防止食物中毒和傳染病流行〔三〕、就餐管理制度1、根據(jù)管理要求，食堂執(zhí)行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監(jiān)視先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經(jīng)單位管理人員發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經(jīng)濟(jì)處分廚師100元。2、員工就餐必須自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)、替別人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動手拿取食物3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象4、食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。5、就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上6、保護(hù)食堂公物，公共物品不得隨意搬動或拿作它用，無故損壞食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價賠償7、單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請單”，經(jīng)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后至少提早二小時通知食堂安排〔四〕、平安制度1、使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止事故發(fā)生2、嚴(yán)禁帶非工作人員進(jìn)入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生3、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電開關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進(jìn)展檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處分50—100元，對屢次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。老師食堂管理制度篇十一1、對就餐人員的要求⑴、為保證本廠職工就餐秩序，制造良好的就餐環(huán)境，就餐人員應(yīng)服從管理，統(tǒng)一在餐廳就餐。就餐時應(yīng)安靜，不得喧嘩。⑵、早餐時間為：7：00-8:15，午餐時間為12:00-12:30，晚餐時間為：5:30-6:30如需延遲就餐時間，須提早通知食堂。每日9:00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數(shù)，有特殊情況10:30前向食堂人員提出，否那么食堂不能保證就餐。⑶、職工就餐實(shí)行份飯制，由食堂工作人員分配，就餐人員應(yīng)安排專人領(lǐng)取。⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字，中〔晚〕餐實(shí)行飯票制，標(biāo)準(zhǔn)每人3元/早餐、5元/中〔晚〕餐，食堂每月與公司綜管部結(jié)算。⑸、就餐人員應(yīng)保護(hù)公物，對損壞公物一律照價賠償，應(yīng)保持餐廳清潔，不得隨地棄雜物，亂倒飯菜。⑹、除食堂相關(guān)人員外，不經(jīng)允許，其別人員不得隨意出入廚房，更不能隨意摸拿廚房物品。⑺、所有就餐人員要厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。2、對食堂工作人員的要求⑴、職工食堂管理人員應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)，有方案編制采買清單〔附后〕及時進(jìn)展采購，保證就餐人員及時就餐。⑵、2.2.2食堂采購的物品應(yīng)新穎，不能采買過期、霉?fàn)€、變質(zhì)、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化，應(yīng)適量，不能造成積壓，采買要厲行節(jié)約，做到采買物品質(zhì)優(yōu)價廉。⑶、2.2.3食堂廚房每天要及時對采買的物品進(jìn)展數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收，如實(shí)填寫驗(yàn)收數(shù)據(jù)和留樣并在驗(yàn)收單據(jù)上簽字，以明確責(zé)任。⑷、廚房工作人員應(yīng)將食品妥善保管，對蔬菜應(yīng)清洗干凈，烹飪時應(yīng)認(rèn)真料理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全。⑸、食堂工作人員應(yīng)對餐具統(tǒng)一清洗、消毒，保證飯菜衛(wèi)生，保證餐具衛(wèi)生，不能由于餐具不潔導(dǎo)致就餐人員疾病。⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈，及時進(jìn)展清潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并保持餐廳通風(fēng)，空氣清新。3、對物品的管理⑴、對食堂的所有物品、用具登記造冊，由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)用時辦理領(lǐng)用手續(xù)，保管人員據(jù)有效的入庫和領(lǐng)用手續(xù)登記實(shí)物明細(xì)帳。每月根據(jù)明細(xì)帳同實(shí)物清點(diǎn)核對，并填制盤點(diǎn)表，一式叁份，自存一份，報綜管部一份，報公司主管領(lǐng)導(dǎo)一份，對實(shí)際清點(diǎn)數(shù)與明細(xì)帳不一致的要寫明原因，伴隨盤點(diǎn)表一同報出。⑵、對食堂臨時采買實(shí)行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補(bǔ)足備用金。⑶、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情況，結(jié)出現(xiàn)金余款，并妥善保管好未用現(xiàn)金。⑷、綜管部定期或不定期對食堂的實(shí)物明細(xì)帳和收支流水帳進(jìn)展核對、檢查，及時指出缺乏和需改良地方。老師食堂管理制度篇十二本方法所指職工食堂為直羅—富縣工程建立指揮部食堂。1、職工食堂所有物品由職工食堂采購員統(tǒng)一采購。2、物品采購應(yīng)做到品種對路、質(zhì)量可靠、價格合理、數(shù)量準(zhǔn)確、購貨及時，努力降低采購本錢。3、食堂大宗商品，如大米、油、面等經(jīng)市場考察后在對指定的正規(guī)商店、攤位供給，每月結(jié)算一次。4、庫房管理員對所有采購物品的品種、數(shù)量、質(zhì)量應(yīng)認(rèn)真核對，確認(rèn)無誤、驗(yàn)收合格后，分別存放庫房或交付廚房，并在采購單據(jù)上簽名。5、每日菜單及主食由辦公室主任擬定后交廚師，采購員根據(jù)廚師開具的采購清單及時采購各種食品，采購要把好質(zhì)量關(guān)，保證食品的新穎、不霉變、不變質(zhì)，對于易保存的物品(煙、酒等)每月集中采購一次。6、蔬菜、食品類由食堂負(fù)責(zé)保管，煙、酒等由庫管保存。食品應(yīng)分類擺放，生熟分開，并有明顯標(biāo)志，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要做好冷藏保鮮工作，所有物品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。7、庫房、廚房每月應(yīng)盤庫一次，實(shí)在做到帳、物相符，發(fā)生短缺，由詳細(xì)保管人員賠償。1、指揮部所有業(yè)務(wù)接待用餐，由辦公室主任負(fù)責(zé)。指揮部領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門應(yīng)將接待來客人數(shù)、時間通知辦公室主任，辦公室主任根據(jù)詳細(xì)情況確定用餐標(biāo)準(zhǔn)后，安排廚房準(zhǔn)備。2、接待客人配用煙、酒等物品由辦公室兼職人員從庫管處領(lǐng)取，用餐后詳細(xì)負(fù)責(zé)接待的領(lǐng)導(dǎo)或部門要在就餐單上簽字，因故當(dāng)日未簽者，次日應(yīng)補(bǔ)簽。3、凡自行安排、自行進(jìn)步接待標(biāo)準(zhǔn)，由接待人或陪餐人個人承當(dāng)全部接待費(fèi)用。1、職工食堂實(shí)行自負(fù)盈虧，食品本錢由職工承當(dāng)，公司職位指揮部只提供場地、廚具、雇工人員工資及水電費(fèi)。2、為了便于核算及管理，職工食堂單獨(dú)