動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病AnimalNutritionMetabolicDisease劉強(qiáng)專家山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院CollegeofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,ShanxiAgriculturalUniversity一、課程性質(zhì)二、目的規(guī)定三、學(xué)時(shí)分派四、參考資料課程教學(xué)安排與規(guī)定動(dòng)科專業(yè)學(xué)科基礎(chǔ)選修課，32學(xué)時(shí)。研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂性疾病的一門學(xué)科隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)向集約化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)代謝病已成為危害動(dòng)物健康的重要疾病之一，給養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，并直接影響動(dòng)物源性食品質(zhì)量和安全。一、課程性質(zhì)區(qū)域化布局專業(yè)化生產(chǎn)一體化經(jīng)營(yíng)社會(huì)化服務(wù)公司化管理通過(guò)理論學(xué)習(xí)，掌握營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因、發(fā)病機(jī)理、臨床癥狀、病理變化、診療、防治和防止方法；通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)將學(xué)到的理論用于臨床實(shí)踐，解決畜牧業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。理解隨著畜牧業(yè)構(gòu)造的調(diào)節(jié)，疾病發(fā)生的新特點(diǎn)，特別是要清晰的認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)代謝病的特異性診療和亞臨床疾病監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)已成為當(dāng)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中急需解決問(wèn)題。二、目的規(guī)定三、學(xué)時(shí)分派1、劉宗平主編，《當(dāng)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病學(xué)》，化學(xué)工業(yè)出版社，。2、王宗元主編，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病與中毒病學(xué)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997年。3、黃有德、劉宗平主編，《動(dòng)物中毒與營(yíng)養(yǎng)代謝病學(xué)》，甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，。4、王俊東主編，《畜禽營(yíng)養(yǎng)代謝與中毒病》，中國(guó)林業(yè)出版社，。5、王小龍主編，《畜禽營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，。6、劉宗平主編，《動(dòng)物中毒病學(xué)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，。7、王建華主編，《家畜內(nèi)科學(xué)》（第四版），中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，。重要參考資料1.閉卷成績(jī)占80%，平時(shí)成績(jī)占20%。2.識(shí)記20%，領(lǐng)略30%，簡(jiǎn)樸應(yīng)用40%，綜合應(yīng)用10%。3.題型：名詞解釋、填空題、選擇題、判斷題、簡(jiǎn)答題、敘述題考核辦法及成績(jī)?cè)u(píng)定營(yíng)養(yǎng)代謝病的基本原理及研究辦法TheoryandResearchMethodofNutritionalandMetabolicDisorder第一章本章目的：規(guī)定理解營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因、臨床特點(diǎn)、診療和治療原則，掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病的概念、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病的基本原理。本章重點(diǎn)：1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病的概念、病因、臨床特點(diǎn)、診療和治療原則;2、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病防止及治療知識(shí)本章難點(diǎn)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病的基本原理第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因與發(fā)病特點(diǎn)第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝病的基本原理第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝病的診療與防治重要內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)代謝疾病營(yíng)養(yǎng)紊亂疾?。I(yíng)養(yǎng)缺少?。㎞utritionalDisorder代謝紊亂疾?。ㄐ玛惔x障礙?。㎝etabolicDisorder營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量供應(yīng)局限性或缺少某些養(yǎng)分過(guò)量干擾其它養(yǎng)分吸取和運(yùn)用如維生素、礦物質(zhì)等缺少代謝過(guò)程異常變化造成內(nèi)環(huán)境紊亂如羊妊娠毒血癥、肥胖母牛綜合征等。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因與發(fā)病特點(diǎn)一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入局限性日糧局限性、飼料品種單一、品質(zhì)不良、營(yíng)養(yǎng)不平衡及喂養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)仁箼C(jī)體缺少某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。舉例：土壤低硒、低銅、低鋅造成飼草料中硒、銅或鋅局限性而發(fā)生的動(dòng)物硒缺少癥、銅缺少癥及鋅缺少癥等。喂養(yǎng)方式變化（規(guī)模喂養(yǎng)和集約化經(jīng)營(yíng)逐步取代傳統(tǒng)庭院式喂養(yǎng)）、高產(chǎn)品種的引進(jìn)和喂養(yǎng)，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)規(guī)定更高。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因2、某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)剩為提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，供應(yīng)高營(yíng)養(yǎng)飼料，造成某些養(yǎng)分過(guò)剩而發(fā)生代謝性疾病。舉例：奶牛干乳期日糧中蛋白質(zhì)含量過(guò)多，碳水化合物局限性是酮病發(fā)生的重要因素。集約化養(yǎng)雞場(chǎng)飼喂動(dòng)物性飼料過(guò)多以及日糧高鈣，容易發(fā)生雞痛風(fēng)病。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸取障礙動(dòng)物患某些影響消化吸取的慢性疾病，如慢性胃腸炎等，影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸取。日糧養(yǎng)分比例不當(dāng)影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸取。舉例：如日糧中植酸過(guò)多與許多金屬元素形成植酸鹽，減少機(jī)體對(duì)這些元素的吸??；日糧中鈣磷比例不當(dāng)可發(fā)生骨營(yíng)養(yǎng)不良。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化需求過(guò)多在妊娠、泌乳、產(chǎn)蛋和生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)多個(gè)養(yǎng)分需要量明顯增加，若不補(bǔ)充，不能滿足機(jī)體的需要而發(fā)生代謝紊亂。舉例：北方多數(shù)放牧動(dòng)物，懷孕后期及泌乳早期重要在枯草期和青草早期，牧草青黃不接，經(jīng)常處在營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，容易發(fā)生流產(chǎn)或造成仔畜成活率低，幼畜生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的病因5、飼料中存在抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)飼料中存在的某些能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少的物質(zhì)。舉例：豆科植物中的胰蛋白酶克制因子；游離棉酚與蛋白質(zhì)結(jié)合成復(fù)合物，減少蛋白質(zhì)的消化率;單寧與蛋白質(zhì)、CHO和消化酶形成復(fù)合物，干擾消化過(guò)程；植酸減少礦物元素的生物運(yùn)用率；草酸與鈣結(jié)合形成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸取運(yùn)用；1、發(fā)病緩慢，病程較長(zhǎng)從病因作用到呈現(xiàn)臨床癥狀普通數(shù)周、數(shù)月、甚至更長(zhǎng)時(shí)間，有的可能長(zhǎng)久不出現(xiàn)明顯臨床癥狀而成為隱性型。舉例：人為地減少飼料中鈣的含量，1~2月后能呈現(xiàn)骨軟癥早期輕微的臨床癥狀；人工食餌造成鼠維生素缺少癥，64天呈典型的臨床癥狀，自然狀況下發(fā)病可能更慢。二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)2、發(fā)病率高，多為群發(fā)，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重畜牧業(yè)快速集約化發(fā)展，傳染病逐步得到控制，營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病已成為重要的群發(fā)病，遭受的損失愈發(fā)嚴(yán)重。舉例：仔豬缺鐵發(fā)生貧血、幼畜白肌病等可大群發(fā)病，生長(zhǎng)發(fā)育受明顯影響，嚴(yán)重者能造成畜禽大批死亡；二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)3、多呈地方性流行營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于植物性飼料及部分動(dòng)物飼料，植物微量元素含量與土壤和水源中含量有關(guān)，微量元素缺少癥或過(guò)多癥的發(fā)生與特定地區(qū)土壤和水源中含量有親密關(guān)系。舉例：我國(guó)70％的縣為低硒地區(qū)，缺硒造成人的大骨節(jié)病、幼畜白肌病等；土壤含氟高的地區(qū)，或煉鋁廠、陶瓷廠附近，氟隨煙塵散播于所在的農(nóng)牧場(chǎng)或地面，可發(fā)生牛、羊的慢性氟中毒。二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)4、發(fā)病與生理階段和生產(chǎn)性能有關(guān)生長(zhǎng)速度快的畜禽、處在妊娠或泌乳階段特別是乳產(chǎn)量高的家畜、幼畜禽容易發(fā)生，舍飼時(shí)容易發(fā)生。舉例：缺鐵性貧血重要發(fā)生于仔豬，白肌病重要發(fā)生在犢牛和羔羊，地方性共濟(jì)失調(diào)僅侵害1~2月齡的羔羊；高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)后容易發(fā)生低血鈣性癱瘓、酮病等。二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)5、缺少特性癥狀許多營(yíng)養(yǎng)代謝病缺少特性性臨床癥狀，重要體現(xiàn)精神沉郁、食欲不振、消化障礙、生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、異嗜、生產(chǎn)性能下降、生殖機(jī)能紊亂等，易與營(yíng)養(yǎng)不良、寄生蟲病或中毒病混淆。舉例：多個(gè)礦物質(zhì)、某些維生素、某些蛋白質(zhì)和氨基酸缺少，均可能引發(fā)動(dòng)物的異食癖；鋅、碘、錳、硒、鈣和磷、鈷、銅和鉬，維生素A、D、E、C等的代謝狀態(tài)都可影響生殖機(jī)能。二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)6、無(wú)傳染性營(yíng)養(yǎng)代謝病在一定區(qū)域大批發(fā)病，但沒(méi)有傳染性。病畜除繼發(fā)感染外，體溫普通在正常范疇內(nèi)或偏低，這是營(yíng)養(yǎng)代謝病早期群發(fā)時(shí)與傳染性疾病的明顯區(qū)別。當(dāng)供應(yīng)缺少的營(yíng)養(yǎng)或改善機(jī)體的代謝狀況，疾病可在短期內(nèi)恢復(fù)。7、某些代謝疾病與遺傳因素有關(guān)動(dòng)物代謝疾病的易感性在品種、個(gè)體之間有一定的差別，如犬和貓可發(fā)生先天性代謝病，更賽牛容易發(fā)生酮病，而娟姍牛生產(chǎn)癱瘓的發(fā)病率明顯高于其它品種。二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)病特點(diǎn)一、蛋白質(zhì)、脂肪與CHO代謝紊亂原理二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理三、維生素缺少及其代謝紊亂原理第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝病的基本原理1、碳水化合物代謝擾亂飼料中CHO是數(shù)量最多的養(yǎng)分，因多個(gè)因素動(dòng)物攝入局限性，體內(nèi)糖得不到補(bǔ)充時(shí)可使動(dòng)物體內(nèi)代謝發(fā)生變化。肌肉組織釋放氨基酸的速度加緊激素平衡的變化使骨骼肌蛋白質(zhì)分解加緊，釋放氨基酸。釋放出的氨基酸大部分轉(zhuǎn)變?yōu)楸彼岷凸劝滨０?，然后進(jìn)入血液循環(huán)，成為糖異生作用的原料或者成為燃料。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理1、碳水化合物代謝擾亂糖異生作用增強(qiáng)胰島素克制糖異生作用，饑餓時(shí)胰島素分泌減少；胰高血糖素增進(jìn)糖異生作用，加緊肝臟攝取丙氨酸、并以丙酮酸異生為糖的速度。饑餓時(shí)，氨基酸的糖異生作用增強(qiáng)。肝臟是饑餓早期糖異生作用的重要場(chǎng)合，約占體內(nèi)糖異生總量的80%，小部分（約20%）則在腎皮質(zhì)中進(jìn)行。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理1、碳水化合物代謝擾亂脂肪動(dòng)員加強(qiáng)和酮體生成增多饑餓時(shí)，胰高血糖素增進(jìn)脂肪組織中脂肪的動(dòng)員，使血漿中甘油和脂肪酸濃度升高。甘油是糖異生的原料，可異生為糖。脂肪酸成為動(dòng)物體能量來(lái)源，且能增進(jìn)氨基酸、丙酮酸和乳酸的糖異生作用。釋放的脂肪酸中，約有1/4在肝臟中轉(zhuǎn)變?yōu)橥w。饑餓時(shí)血漿中的酮體濃度可高達(dá)吸取后狀態(tài)的數(shù)百倍。此時(shí)，脂肪酸和酮體成為心肌、腎皮質(zhì)和骨骼肌的重要燃料。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理1、碳水化合物代謝擾亂組織對(duì)葡萄糖的運(yùn)用減少心肌、骨骼肌、腎皮質(zhì)等組織攝取和運(yùn)用脂肪酸和酮體的量增加，可減少這些組織對(duì)葡萄糖的攝取和運(yùn)用。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理2、脂肪代謝紊亂糖局限性使脂肪轉(zhuǎn)化的乙酰CoA得不到足夠的草酰乙酸，難以縮合成檸檬酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)，不能氧化供能；過(guò)剩乙酰CoA在肝中轉(zhuǎn)為乙酰乙酸，生成β-羥丁酸和丙酮，使奶牛發(fā)生酮血、酮尿和低血糖癥；酸性酮體消耗血液堿貯，超出血液代償能力后，由血液酸中毒又繼發(fā)組織酸中毒。肝脂增多，肝蛋白合成減少，不能通過(guò)脂蛋白將脂肪運(yùn)走，在肝中積累形成“脂肪肝”。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理3、蛋白質(zhì)代謝障礙蛋白質(zhì)的異常分解代謝食物缺少、營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，肌肉組織釋放氮基酸的速度加緊，釋放出的氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)楸彼岷凸劝滨０罚缓筮M(jìn)入血液循環(huán)，成為糖異生作用的原料或者成為燃料。肌肉乳酸過(guò)多引發(fā)肌肉變性、壞死和分解，發(fā)生肌紅蛋白以正鐵肌紅蛋白的方式進(jìn)入血液，又從腎臟排出而引發(fā)肌紅蛋白尿癥，如馬的麻痹性和地方性肌紅蛋白尿癥。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理3、蛋白質(zhì)代謝障礙核蛋白（嘌呤核苷酸）代謝紊亂料中過(guò)量核蛋白→水解成嘌呤堿→肝臟和組織細(xì)胞；或自體組織細(xì)胞嚴(yán)重破壞造成大量核蛋白分解，析出核酸。嘌呤堿在肝臟中代謝為次黃嘌呤和黃嘌呤，經(jīng)黃嘌呤氧化酶作用，次黃嘌呤→黃嘌呤→尿酸。血中尿酸急劇升高，超出正常（89.3-178.5μmol）5~10倍以上則形成高尿酸血癥，繼而發(fā)生痛風(fēng)癥。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理4、應(yīng)激對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物代謝的影響應(yīng)激是指作用于機(jī)體的某些異常剌激，如創(chuàng)傷、劇痛、冷凍、缺氧、長(zhǎng)途運(yùn)輸、高熱、驚恐、中毒、感染以及強(qiáng)烈的情緒激動(dòng)等引發(fā)機(jī)體的“緊張狀態(tài)”。應(yīng)激伴有一系列神經(jīng)和體液的變化，涉及交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增加，胰高血糖素和生長(zhǎng)素水平升高，同時(shí)還常有胰島素分泌減少。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理4、應(yīng)激對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物代謝的影響血糖升高交感神經(jīng)興奮引發(fā)去甲腎上腺素、腎上腺素和胰高血糖素增加都可通過(guò)激素調(diào)節(jié)原理作用于肝臟糖原磷酸化酶，增進(jìn)肝糖原分解；腎上腺皮質(zhì)激素和胰高血糖素等可使體內(nèi)糖異生加速；糖皮質(zhì)激素和生長(zhǎng)素使周邊組織對(duì)糖的運(yùn)用減少。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理4、應(yīng)激對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物代謝的影響脂肪動(dòng)員加緊胰島素分泌減少和生長(zhǎng)素、糖皮質(zhì)激素分泌增加，可增進(jìn)脂肪動(dòng)員，血槳中游離脂肪酸升高，成為心肌、骨骼肌等組織重要能量來(lái)源；組織對(duì)脂肪酸運(yùn)用增強(qiáng)，使糖氧化運(yùn)用進(jìn)一步減少。部分脂肪酸可在肝臟中生成酮體，因此血漿中酮體濃度也有不同程度的升髙。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理4、應(yīng)激對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物代謝的影響蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)肌肉組織中蛋白質(zhì)的分解加強(qiáng)，釋放出的丙氨酸等氨基酸的量增加，為肝臟中糖異生作用提供原料；尿素的生成增加，使機(jī)體出現(xiàn)氮的負(fù)平衡狀態(tài)，這和饑餓時(shí)極為相似。一、三大有機(jī)物質(zhì)代謝紊亂原理1、鈣、磷機(jī)體重要構(gòu)造元素和固定成分；鈣離子直接參加平滑肌、骨骼肌、心肌細(xì)胞和心臟傳導(dǎo)系統(tǒng)細(xì)胞中神經(jīng)沖動(dòng)的產(chǎn)生，影響中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)活力，促凝血酶原形成；形成骨、奶、蛋殼和參加構(gòu)成蛋白質(zhì)大分子的形成。磷與生長(zhǎng)、生產(chǎn)與體內(nèi)生理機(jī)能有關(guān)，特別ATP高能磷酸鹽是能量積累器和供體；缺少癥有佝僂癥、骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥、生產(chǎn)力下降、繁殖功效削弱。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理2、鎂鎂和鉀是存在于細(xì)胞內(nèi)的重要陽(yáng)離子，比外液中濃度高10-15倍，與蛋白質(zhì)和核酸形成復(fù)合物，為許多酶系統(tǒng)的激活劑和輔助因子，在核酸和核苷酸代謝中發(fā)揮重要作用。在阻斷神經(jīng)末梢刺激上，與鈣相反，使肌肉松弛。骨的形成需一定量的鎂參加。鎂缺少癥為低鎂血癥，與鈣痙攣相似，神經(jīng)系統(tǒng)變得易興奮、運(yùn)動(dòng)失調(diào)，并可見到緊張性抽搐。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理3、硫硫電子構(gòu)造決定其性質(zhì)，如多價(jià)、易氧化還原、能夠與微量元素、酶和呼吸色素形成復(fù)合物。故含S化合物有對(duì)應(yīng)的許多功效。硫缺少（蛋氨酸缺少）可影響幼畜生長(zhǎng)發(fā)育，減少動(dòng)物生產(chǎn)能力。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理4、Fe其化合物血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等在體內(nèi)含有氧化功效。缺少時(shí)發(fā)生小紅細(xì)胞低色素性貧血、生長(zhǎng)受阻5、Cu參加血液形成、成骨過(guò)程、毛發(fā)及羽毛的色素從容和角質(zhì)化過(guò)程，為細(xì)胞色素氧化酶等十幾個(gè)酶的組分。缺少時(shí)出現(xiàn)貧血和生長(zhǎng)發(fā)育受阻；有時(shí)發(fā)生腹瀉、毛發(fā)褪色、骨骼形成受阻等。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理6、Co參加維生素B12的合成，參加造血過(guò)程，激活精氨酸酶等10多個(gè)酶。缺少時(shí)體現(xiàn)貧血、消瘦等。7、Zn作為酶的組分或激活劑，影響生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖、骨骼和血液的形成及核酸、蛋白質(zhì)和CHO代謝。Zn維持RNA的構(gòu)型，間接影響蛋白質(zhì)生物合成和遺傳信息傳遞。缺少時(shí)豬體現(xiàn)皮膚角化不全、生長(zhǎng)受阻、痂狀皮炎；雞羽毛蓬亂、肢端受損，皮膚角化不全和性成熟推遲。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理8、Mn參加氧化還原反映、組織呼吸和骨骼形成，影響動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖，血液形成和內(nèi)分泌器官功效。缺少時(shí)骨骼發(fā)育異常和繁殖障礙。9、I參加甲狀腺激素合成，調(diào)解基礎(chǔ)代謝和熱的形成過(guò)程；影響動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖機(jī)能。缺少時(shí)甲狀腺腫、死弱胎，初生仔豬皮膚粗糙、掉毛；駒瘦弱；母牛卵巢功效受損、垂體LH分泌受影響。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理10、Mo黃嘌呤氧化酶成分，在嘌吟代謝中起重要作用。攝入過(guò)多引發(fā)繼發(fā)性銅缺少病。11、Se構(gòu)成GSH-Px，與VE協(xié)同作用參加機(jī)體抗過(guò)氧化，保護(hù)細(xì)胞免受過(guò)氧化物損害；能增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能；參加輔酶A和輔酶Q合成及細(xì)胞色素成分等。缺少時(shí)發(fā)生白肌病、仔豬肝營(yíng)養(yǎng)不良和桑葚心，幼駒腹瀉、小雞滲出性素質(zhì)等。二、礦物質(zhì)缺少及其代謝紊亂原理三、維生素缺少及其代謝紊亂原理1、維生素A以視黃醛形式與視蛋白結(jié)合成感光物質(zhì)，起感光及分辨顏色作用；也是合成糖蛋白時(shí)寡糖基的載體，對(duì)上皮特別黏膜的維護(hù)起重要作用；也與生殖有關(guān)。缺少時(shí)暗適應(yīng)不良、夜盲、干眼病，生長(zhǎng)緩慢及不育。2、維生素D維生素D須在肝、腎中轉(zhuǎn)變成1,25-二羥維生素D3才干在Ca代謝中起作用，調(diào)節(jié)Ca吸取、成骨或脫骨鹽等。缺少時(shí)造成幼齡動(dòng)物佝僂病和成年動(dòng)物骨軟病。三、維生素缺少及其代謝紊亂原理3、維生素E抗氧化，易與分子氧及自由基反映，避免細(xì)胞膜及亞細(xì)胞構(gòu)造的膜磷脂被氧化，保護(hù)膜完整性。影響繁殖。缺少時(shí)體現(xiàn)不育、肌肉軟弱無(wú)力及紅細(xì)胞脆弱。4、維生素B1體內(nèi)轉(zhuǎn)變成焦磷酸硫胺素，是多個(gè)脫氫酶及轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶。α-酮戊二酸脫氫酶在三羧酸循環(huán)中起核心作用；轉(zhuǎn)酮醇酶在磷酸戊糖途徑中促使核糖及NADPH生成。缺少時(shí)肌肉萎縮無(wú)力、心力衰竭，禽類多發(fā)性神經(jīng)炎。三、維生素缺少及其代謝紊亂原理5、維生素B2以黃素單核苷酸及黃素腺嘌呤二核苷酸形式參加多個(gè)黃酶或黃素蛋白合成，生物氧化中發(fā)揮氧化還原作用。缺少時(shí)皮炎和皮膚潰瘍；雛雞屈趾性麻痹。6、維生素B3體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)轷；d體蛋白及輔酶，參加脂肪、糖和蛋白質(zhì)等代謝中70余種酶催化反映。缺少時(shí)脂肪、糖和蛋白質(zhì)代謝障礙，臨床上以體重減輕、被毛發(fā)育不全、鱗垢性皮炎、脫屑為特性；尚有共濟(jì)失調(diào)、腹瀉等。三、維生素缺少及其代謝紊亂原理7、維生素B12體內(nèi)與四氫葉酸協(xié)同參加同型半胱氨酸的甲基化作用；還是L-甲基丙二酸單酰CoA變位酶輔酶的組分。缺少時(shí)同型半胱氨酸甲基化作用不能進(jìn)行，使N5甲基四氫葉酸大量積聚，造成葉酸缺少而造成惡性貧血;還可影響脂肪酸的合成，致使髓鞘質(zhì)變性退化而出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的診療二、營(yíng)養(yǎng)代謝病的防治第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝病的診療與防治一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的診療1、首先要排除傳染病、寄生蟲病和中毒性疾病許多營(yíng)養(yǎng)代謝疾病呈群發(fā)、人獸共患和地方流行等特點(diǎn)。診療時(shí)應(yīng)排除病原微生物、寄生蟲感染，及可疑毒物?？咕?、驅(qū)蟲藥品治療收效甚微，或僅對(duì)某些并發(fā)癥有效。使用針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)缺少物質(zhì)有良效時(shí)可提示診療。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的診療2、動(dòng)物現(xiàn)癥調(diào)查群養(yǎng)動(dòng)物長(zhǎng)久生長(zhǎng)緩慢、發(fā)育停滯、繁殖機(jī)能低下，屢配不孕，常有流產(chǎn)、死胎、畸胎生成、精子形態(tài)異常等；有不明因素的貧血、跛行、脫毛、異嗜等非典型癥狀。高產(chǎn)（產(chǎn)乳、產(chǎn)蛋）易出現(xiàn)多個(gè)臨床癥狀者可提示診療。一、營(yíng)養(yǎng)代謝病的診療3、飼料調(diào)查許多營(yíng)養(yǎng)代謝疾病是因飼料中缺少某些營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)現(xiàn)癥調(diào)查和初步治療，對(duì)可