中小學(xué)校開展食品安全檢查工作總結(jié)

中小學(xué)校開展食品安全檢查工作總結(jié)隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提高，食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越突出。特別是在學(xué)校中，保障學(xué)生的食品安全是學(xué)校工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。我校近期開展了食品安全檢查工作，現(xiàn)對(duì)此進(jìn)行總結(jié)。一、整體情況本次食品安全檢查工作分為兩個(gè)階段。第一階段是對(duì)過(guò)去一段時(shí)間里學(xué)校食堂及周邊餐飲店的食品、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、廚房衛(wèi)生和管理制度進(jìn)行檢查。第二階段是對(duì)學(xué)生食品消費(fèi)情況進(jìn)行抽查，包括水、果汁、面包、奶制品等。二、檢查結(jié)果經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段的檢查，發(fā)現(xiàn)在學(xué)校食堂及周邊餐飲店的食品、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、廚房衛(wèi)生和管理制度方面，存在一些問(wèn)題。主要反映在以下幾個(gè)方面：1.原材料采購(gòu)不規(guī)范：食堂和飯店采購(gòu)的食材不規(guī)范，存在使用過(guò)期的食材、未保質(zhì)期的蔬菜水果和肉制品等問(wèn)題。2.衛(wèi)生條件不佳：食堂和飯店廚房衛(wèi)生條件較差，存在工作人員沒(méi)有正確使用清潔衛(wèi)生用品、食品儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。3.機(jī)器設(shè)備問(wèn)題：部分飯店和食堂設(shè)備老化、保養(yǎng)不當(dāng)，存在機(jī)器設(shè)備使用不當(dāng)、維護(hù)保養(yǎng)不到位等問(wèn)題。4.管理制度不完善：部分飯店和食堂沒(méi)有完善的管理制度，存在對(duì)工作人員的培訓(xùn)不到位、食品安全責(zé)任分擔(dān)不清等問(wèn)題。三、解決方法針對(duì)以上問(wèn)題，我們采取了以下措施：1.加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理，建立采購(gòu)食材的檔案管理制度。2.開展廚房衛(wèi)生管理專項(xiàng)活動(dòng)，引導(dǎo)工作人員牢固樹立食品安全意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行清潔規(guī)范。3.加強(qiáng)設(shè)備保養(yǎng)管理，建立設(shè)備的檔案管理制度，對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)。4.完善管理制度，建立食品安全管理制度書，制定詳細(xì)的食品安全操作規(guī)程，明確管理責(zé)任分工，確保全員知曉食品安全意識(shí)。四、檢查成效經(jīng)過(guò)以上措施實(shí)施，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某尚?。一方面，大部分學(xué)校食堂和周邊餐飲店的原材料采購(gòu)更加規(guī)范，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、廚房衛(wèi)生和管理制度都得到了一定的改善。另一方面，在學(xué)生食品消費(fèi)方面，抽查結(jié)果表明，絕大部分學(xué)生的食品消費(fèi)符合食品安全要求。五、存在問(wèn)題與對(duì)策雖然檢查取得了一定的成效，但仍存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.在采購(gòu)原材料方面，部分餐飲店缺少專業(yè)采購(gòu)人員；2.對(duì)于一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，如經(jīng)常更換清潔用品、設(shè)備的檢測(cè)問(wèn)題等，需要進(jìn)一步完善管理制度；3.部分食堂食品價(jià)格過(guò)高，餐飲品種單一，滿足不了學(xué)生多樣化的需求。針對(duì)以上問(wèn)題，我們將進(jìn)一步完善措施：1.建立食品安全管理責(zé)任追究制度；2.加大部門管理制度落實(shí)力度；3.推行智能化設(shè)備操作，提高設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)；4.改進(jìn)食品供應(yīng)，豐富食堂餐飲產(chǎn)品；五、結(jié)論食品安全檢查工作雖然取得了一定的成效，但在具體實(shí)踐中仍存在問(wèn)題。