打印第4章級微生物的營養(yǎng)(10級)

第四章微生物的營養(yǎng)MicrobialNutritionThewholeofnature,ashasbeensaid,isaconjugationoftheverbtoeat,intheactiveandpassive.

——WilliamRalphInge

微生物的特點：食譜廣（纖維素、木質素、幾丁質、角蛋白、石油、甲醇、甲烷、天然氣、塑料、酚類、氰化物、各種有機物均可被微生物作為糧食。）胃口大（消耗自身重量2000倍食物的時間:大腸桿菌1小時；人500年（按400斤/年計算）

）營養(yǎng)物質(nutrient)：那些能夠滿足微生物機體生長、繁殖和完成各種生理活動所需的物質。營養(yǎng)(nutrition)：微生物獲得和利用營養(yǎng)物質的過程。營養(yǎng)物質是微生物生存的物質基礎，而營養(yǎng)是生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。（參見P78；P75）ChapterOutline

第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求（微生物們需要吃什么，吃多少——食譜？）第三節(jié)營養(yǎng)物質進入細胞（微生物們是怎樣吃東西的？）第二節(jié)培養(yǎng)基（如何給微生物們做飯？）第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求一、微生物細胞的化學組成微生物細胞水：70%-90%干物質有機物蛋白質、糖、脂、核酸、維生素等及其降解產(chǎn)物

無機物（鹽）微生物、動物、植物之間存在“營養(yǎng)上的統(tǒng)一性”細胞化學元素組成：主要元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵等；微量元素：鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼等。其中：C、H、O、N、P、S六種主要元素可占微生物細胞干重的95%以上。（參見P79；P75）第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求二、營養(yǎng)物質及其生理功能微生物與動植物營養(yǎng)要素的比較生物類型營養(yǎng)要素動物（異養(yǎng)）植物（自養(yǎng)）微生物異養(yǎng)自養(yǎng)碳源糖類、脂肪CO2

糖、醇、有機酸等CO2、碳酸鹽等氮源蛋白質及其降解物無機氮化物蛋白質及其降解物、有機或無機氮化物、氮無機氮化物、氮無機鹽無機鹽無機鹽無機鹽無機鹽生長因子維生素不需要外源加入一部分需要維生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶不需要外源加入水分水水水水能源同碳源利用日光能同碳源氧化無機物或利用日光能第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求二、營養(yǎng)物質及其生理功能根據(jù)營養(yǎng)物質在機體中生理功能的不同?？蓪⑺鼈兎譃樘荚?、氮源、無機鹽、生長因子和水五大類。（有些教材或文獻還把“能源”作為微生物的營養(yǎng)要素之一，加上上述五類合稱為微生物的六大營養(yǎng)要素。）（參見P80；P76）二、營養(yǎng)物質及其生理功能（一）碳源（carbonsource）1、定義是指在微生物生長發(fā)育過程中為微生物提供碳素來源的物質。2、功能構成細胞自身的細胞物質，成為機體中有機物分子的骨架，如糖、蛋白質、核酸等；形成代謝產(chǎn)物，如乙醇、有機酸等；絕大多數(shù)碳素化合物也是微生物的能源物質。對于異養(yǎng)微生物來說，其碳源同時又兼作能源，這種碳源又稱雙功能營養(yǎng)物（difunctionalnutrient）。（參見P80；P76）二、營養(yǎng)物質及其生理功能（一）碳源（carbonsource）3、碳源譜微生物利用的碳源物質主要有糖類、有機酸、醇、脂類、烴、CO2

及碳酸鹽等。（見P80或P77的表4-2）碳源譜有機碳無機碳異養(yǎng)微生物自養(yǎng)微生物（一）碳源（carbonsource）二、營養(yǎng)物質及其生理功能二、營養(yǎng)物質及其生理功能（二）氮源（nitrogensource）1、定義是指在微生物生長發(fā)育過程中為微生物提供氮素來源的物質。2、功能構成細胞自身的細胞物質，如蛋白質、核酸等；形成代謝產(chǎn)物，如谷氨酸等；一般不作為能源，只有少數(shù)自養(yǎng)微生物能利用銨鹽、硝酸鹽同時作為氮源與能源。蛋白質及其不同程度的降解產(chǎn)物（胨、肽、氨基酸等）、銨鹽、硝酸鹽、分子氮、嘌呤、嘧啶、脲、胺、酰胺、氰化物等。（見P78或P78的表4-3）3、氮源譜（參見P81；P77）二、營養(yǎng)物質及其生理功能（三）能源（energysource）1、定義為微生物生命活動提供最初能量來源的營養(yǎng)物質或光能。2、能源譜能源譜化學能光能：光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源有機物:化能異養(yǎng)微生物的能源（同碳源）無機物:化能自養(yǎng)微生物的能源（不同碳源）（化能營養(yǎng)型）（光能營養(yǎng)型）多樣性二、營養(yǎng)物質及其生理功能（四）無機鹽（inorganicsalt）1、定義無機鹽或礦質元素主要可為微生物的生命活動提供除碳、氮源之外的各種重要元素。2、功能（見P82或P79的表4-4和表4-5）微生物生長所需的無機鹽一般有磷酸鹽、硫酸鹽、氯化物

以及含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵的金屬元素的化合物。（參見P82；P78）無機鹽大量元素微量元素特殊功能一般功能細胞內一般分子成分（P、S、Ca、Mg、Fe等）化能自養(yǎng)菌的能源（S0、Fe2+、NH4+、NO2-等）無氧呼吸時的氫受體（NO3-

、SO42-

等）生理調節(jié)物質滲透壓的維持（Na+等）酶的激活劑（Mg2+等）pH的穩(wěn)定特殊分子結構成分（Co、Mo等）酶的激活劑（Cu2+、Mn2+、Zn2+等）無機鹽的生理功能表解（所需濃度為10-4~10-3mol/L）（所需濃度為10-8~10-6mol/L）二、營養(yǎng)物質及其生理功能（五）生長因子(growthfactor)1、定義為微生物正常生命活動所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物。2、類型及功能維生素——主要是作為酶的輔基或輔酶參與新陳代謝。氨基酸——是組成蛋白質和酶的結構物質。嘌呤和嘧啶——主要是作為酶的輔酶或輔基，以及用來合成核苷、核苷酸和核酸。（參見P83；P79）二、營養(yǎng)物質及其生理功能（二）水1、功能水是細胞的組成成分；起到溶劑與運輸介質的作用；參與細胞內一系列化學反應；控制細胞內溫度的變化；保持細胞正常形態(tài)；通過水合作用與脫水作用控制由多亞基組成的結構。（參見P83；P80）二、營養(yǎng)物質及其生理功能（二）水2、水活度值水活度值（wateractivity,aw）是指在一定的溫度和壓力條件下，溶液的蒸汽壓力與同樣條件下純水蒸汽壓力之比，即：aw=Pw/P0

式中：Pw——溶液蒸氣壓力P0——純水蒸氣壓力（見表4-7）w（參見P84；P80）w表4-7幾類微生物生長最適

w◆為了表示微生物生長與水的關系，有時也常用相對濕度（RH)

的概念（

w×100=RH）；通常也用測定蒸氣相中相對濕度的方法得知溶液或物質的水活度。微生物

w一般細菌0.91酵母菌0.88霉菌0.80嗜鹽細菌0.76嗜鹽真菌0.65嗜高滲酵母0.60（二）水2、水活度值表

五大類營養(yǎng)物質的生理作用種類碳源氮源無機鹽生長因子水生理作用1、提供碳素,構成有機分子骨架，碳源物質通常也提供氫元素和氧元素2、能量（CO2不能提供能量）1、提供氮素,合成含氮物質2、一般不作為能源（少數(shù)自養(yǎng)菌能用作能源）1、酶活性中心組分2、穩(wěn)定生物大分子及細胞結構3、調節(jié)滲透壓4、控制氧化還原電位5、某些微生物能源物質1、維生素、嘌呤和嘧啶作為酶的輔基或輔酶2、提供某些微生物不能合成的氨基酸3、嘌呤和嘧啶用于合成核苷、核苷酸及核酸1、溶劑與運輸介質2、參與生化反應3、維持生物大分子結構4、熱導體5、維持細胞形態(tài)6、控制多亞基結構的裝配與解離二、營養(yǎng)物質及其生理功能第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型

微生物營養(yǎng)類型(Ⅰ)劃分依據(jù)

營養(yǎng)類型

特

點

碳源

自養(yǎng)型(autotrophs)

以CO2

為唯一或主要碳源

異養(yǎng)型(heterotrophs)

以有機物為碳源

能源

光能營養(yǎng)型(phototrophs)

以光為能源

化能營養(yǎng)型(chemotrophs)

以有機物或無機物氧化釋放的化學能為能源

電子供體

無機營養(yǎng)型(lithotrophs)

以還原性無機物為電子供體

有機營養(yǎng)型(organotrophs)

以有機物為電子供體

（參見P84；P81）第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型微生物的營養(yǎng)類型(Ⅱ)營養(yǎng)類型電子供體碳源能源光能無機自養(yǎng)型無機物（H2、H2S、S或H2O）CO2光能光能有機異養(yǎng)型有機物有機物（也可利用CO2）光能化能無機自養(yǎng)型無機物（H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-）CO2化學能（無機物氧化）化能有機異養(yǎng)型有機物有機物化學能（有機物氧化）（參見P84；P82）第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型1．光能無機自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）能以CO2為主要唯一或主要碳源；進行光合作用獲取生長所需要的能量；以無機物如H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為細胞物質。第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型2．光能有機異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）不能以CO2為主要或唯一的碳源；以有機物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細胞物質；在生長時大多數(shù)需要外源的生長因子。例如，紅螺菌屬中的一些細菌能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細胞物質，同時積累丙酮。CHOH+CO2H3CH3C2光能光合色素2CH3C0CH3+[CH2O]+H2O第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型光能無機自養(yǎng)型和光能有機異養(yǎng)型微生物可利用光能生長，在地球早期生態(tài)環(huán)境的演化過程中起重要作用。第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型3．化能無機自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）生長所需要的能量來自無機物氧化過程中放出的化學能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作為電子供體使CO2還原成細胞物質?；軣o機自養(yǎng)型只存在于微生物中，可在完全無機及無光的環(huán)境中生長。它們廣泛分布于土壤及水環(huán)境中，參與地球物質循環(huán)。第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型4．化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）生長所需要的能量均來自有機物氧化過程中放出的化學能；生長所需要的碳源主要是一些有機化合物，如糖類、淀粉、纖維素、有機酸等。有機物通常既是碳源也是能源；大多數(shù)細菌、真菌、原生動物都是化能有機異養(yǎng)型微生物；所有致病微生物均為化能有機異養(yǎng)型微生物。（參見P85；P81）第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求三、微生物的營養(yǎng)類型4．化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）可利用無生命的有機物(如動植物尸體和殘體)作為碳源；寄生在活的寄主機體內吸取營養(yǎng)物質,離開寄主就不能生存；在腐生型和寄生型之間還存在中間類型：兼性腐生型(facultivemetatrophy)；兼性寄生型(facultiveparatrophy)；腐生型(metatrophy)：寄生型(paratrophy)：（參見P85；P81）三、微生物的營養(yǎng)類型不同營養(yǎng)類型之間的界限并非絕對（P85；P82）：異養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用CO2；自養(yǎng)型微生物也并非不能利用有機物進行生長；有些微生物在不同生長條件下生長時,其營養(yǎng)類型也會發(fā)生改變；例如紫色非硫細菌(purplenonsulphurbacteria)：沒有有機物時，同化CO2，

為自養(yǎng)型微生物；有機物存在時，利用有機物進行生長，為異養(yǎng)型微生物；光照和厭氧條件下，利用光能生長，為光能營養(yǎng)型微生物；黑暗與好氧條件下，依靠有機物氧化產(chǎn)生的化學能生長，為化能營養(yǎng)型微生物；微生物營養(yǎng)類型的可變性無疑有利于提高其對環(huán)境條件變化的適應能力三、微生物的營養(yǎng)類型第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求5．營養(yǎng)缺陷型某些菌株發(fā)生突變(自然突變或人工誘變)后，失去合成某種(或某些)對該菌株生長必不可少的物質(通常是生長因子如氨基酸、維生素)的能力，必須從外界環(huán)境獲得該物質才能生長繁殖，這種突變型菌株稱為營養(yǎng)缺陷型(auxotroph)。養(yǎng)缺陷型菌株經(jīng)常用來進行微生物遺傳學方面的研究。（見P85；P82）第二節(jié)培養(yǎng)基培養(yǎng)基幾乎是一切對微生物進行研究和利用工作的基礎培養(yǎng)基（medium）是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質。任何培養(yǎng)基都應該具備微生物生長所需要六大營養(yǎng)要素：碳源、氮源、無機鹽、能源、生長因子、水（參見P85；P82）任何培養(yǎng)基一旦配成，必須立即進行滅菌處理。常規(guī)高壓蒸汽滅菌：

1.05kg/cm2，121.3℃15-30min；0.56kg/cm2，112.6℃15-30min某些成分進行分別滅菌；過濾除菌。第二節(jié)培養(yǎng)基（參見P85；P82）一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法在微生物學研究和生長實踐中,配置合適的培養(yǎng)基是一項最基本的要求。1、選擇適宜的營養(yǎng)物質2、營養(yǎng)物的濃度及配比合適3、物理、化學條件適宜4、經(jīng)濟節(jié)約5、精心設計、試驗比較一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法1、選擇適宜的營養(yǎng)物質培養(yǎng)不同的微生物必須采用不同的培養(yǎng)條件；培養(yǎng)目的不同，原料的選擇和配比不同；實驗室一般培養(yǎng)：普通常用培養(yǎng)基；遺傳研究：成分清楚的合成培養(yǎng)基；生理、代謝研究：選用相應的培養(yǎng)基配方（參見P85；P82）實驗室的常用培養(yǎng)基：細菌：牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基（或簡稱普通肉湯培養(yǎng)基）；放線菌：高氏1號合成培養(yǎng)基；酵母菌：麥芽汁培養(yǎng)基；霉菌：查氏合成培養(yǎng)基例如枯草芽孢桿菌：一般培養(yǎng)：肉湯培養(yǎng)基或LB培養(yǎng)基；自然轉化：基礎培養(yǎng)基；觀察芽孢：生孢子培養(yǎng)基；產(chǎn)蛋白酶：以玉米粉、黃豆餅粉為主的產(chǎn)酶培養(yǎng)基一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法2、營養(yǎng)物質濃度及配比合適營養(yǎng)物質之間的配比適宜高濃度糖類物質、無機鹽、重金屬離子等不僅不能維持和促進微生物的生長，反而起到抑制或殺菌作用。（參見P87；P84）營養(yǎng)物質的濃度適宜發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸時：碳氮比為4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸積累少；碳氮比為3/1時，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸產(chǎn)量則大量增加。一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法3、物理化學條件適宜pH；水活度；氧化還原電位3、物理化學條件適宜1）pH培養(yǎng)基的pH必須控制在一定的范圍內，以滿足不同類型微生物的生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。通常培養(yǎng)條件：細菌與放線菌：pH7.0~7.5酵母菌和霉菌：pH4.5~6.0范圍內生長為了維持培養(yǎng)基pH的相對恒定，通常在培養(yǎng)基中加入pH緩沖劑，或在進行工業(yè)發(fā)酵時補加酸、堿。3、物理化學條件適宜2）水活度（參見P84；P80）在天然環(huán)境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量，一般用在一定的溫度和壓力條件下,溶液的蒸汽壓力與同樣條件下純水蒸汽壓力之比表示。純水αw為1.00,溶液中溶質越多,αw越小。微生物一般在αw為0.60～0.99的條件下生長,αw過低時,微生物生長的遲緩期延長,比生長速率和總生長量減少。微生物不同，其生長的最適αw不同。3、物理化學條件適宜2）水活度3、物理化學條件適宜3）氧化還原電位（參見P87；P85）氧化還原電位又稱氧化還原電勢（redoxpotential），是度量某氧化還原系統(tǒng)中的還原劑釋放電子或氧化劑接受電子趨勢的一種指標，其單位是V（伏）或mV（毫伏）。就像微生物與pH的關系一樣，不同類型微生物生長對氧化還原電位(Ф)的要求不同好氧性微生物：+0.1V以上時可正常生長,以+0.3～+0.4V為宜；厭氧性微生物：低于+0.1V條件下生長；兼性厭氧微生物：+0.1V以上時進行好氧呼吸,+0.1V以下時進行發(fā)酵。3、物理化學條件適宜3）氧化還原電位氧化還原電位與氧分壓和pH有關,也受某些微生物代謝產(chǎn)物的影響增加通氣量(如振蕩培養(yǎng)、攪拌)提高培養(yǎng)基的氧分壓，或加入氧化劑，從而增加Ф值；在培養(yǎng)基中加入抗壞血酸（0.1%）、硫化氫(0.025%)、半胱氨酸(<0.05%)、谷胱甘肽、二硫蘇糖醇、庖肉等還原性物質可降低Ф值。培養(yǎng)基中加入氧化還原指示劑刃天青可對氧化還原電位進行間接測定。有氧時呈紫色或粉紅色，無氧時呈無色（培養(yǎng)基的顏色），它是較為理想的氧化還原電位指示劑和培養(yǎng)嚴格厭氧菌不可缺少的。（參見P87；P85）氧化還原電位的測定：1、電位計2、氧化還原指示劑3、物理化學條件適宜3）氧化還原電位氧化還原電位與氧分壓和pH有關,也受某些微生物代謝產(chǎn)物的影響金霉素鏈霉菌(Streptomycesaureofaciens)以粗代精對微生物來說，各種粗原料營養(yǎng)更加完全，效果更好。而且在經(jīng)濟上也節(jié)約。4、經(jīng)濟節(jié)約（參見P88；P85）一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法配制培養(yǎng)基時應盡量利用廉價且易于獲得的原料作為培養(yǎng)基成份,特別是在發(fā)酵工業(yè)中,以降低生產(chǎn)成本。以“野”代“家”以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等都是富含淀粉質的野生植物，可以部分取代糧食用于工業(yè)發(fā)酵的碳源。以簡代繁某制藥廠改進鏈霉素發(fā)酵液中的原有配方，設法減去30-50%的黃豆餅粉、25%的葡萄糖和20%硫酸銨，結果反而提高了產(chǎn)量。以工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中易污染環(huán)境的廢棄物作為培養(yǎng)微生物的原料。例如，糖蜜(制糖工業(yè)中含有蔗糖的廢液)、乳清(乳制品工業(yè)中含有乳糖的廢液)、豆制品工業(yè)廢液及黑廢液(造紙工業(yè)中含有戊糖和己糖的亞硫酸紙漿)等都可作為培養(yǎng)基的原料。工業(yè)上的甲烷發(fā)酵主要利用廢水、廢渣作原料,在我國農(nóng)村,已推廣利用糞便及禾草為原料發(fā)酵生產(chǎn)甲烷作為燃料。另外,大量的農(nóng)副產(chǎn)品或制品，如麩皮、米糠、玉米漿、酵母浸膏、酒糟、豆餅、花生餅、蛋白胨等都是常用的發(fā)酵工業(yè)原料。以廢代好以大氣氮、銨鹽、硝酸鹽或尿素等一類非蛋白質或非氨基酸廉價原料用作發(fā)酵培養(yǎng)基的原料，讓微生物轉化成菌體蛋白質或含氮的發(fā)酵產(chǎn)物供人們利用。以無機氮代蛋白開發(fā)利用纖維素這種世界上含量最豐富的可再生資源。將大量的纖維素農(nóng)副產(chǎn)品轉變?yōu)閮?yōu)質飼料、工業(yè)發(fā)酵原料、燃料及人類的食品及飲料。以纖代糖以石油或天然氣副產(chǎn)品代替糖質原料來培養(yǎng)微生物。除了生產(chǎn)石油蛋白外,還可以將石油產(chǎn)品轉化成一些產(chǎn)值更高的高級醇、脂肪酸、環(huán)烷酸等化工產(chǎn)品和若干合成物,以及對石油產(chǎn)品的品質進行改良,如脫硫、脫蠟等。以烴代糧一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法5、精心設計、試驗比較進行生態(tài)模擬，研究某種微生物的培養(yǎng)條件；文獻查閱，設計特定微生物的培養(yǎng)基配方；試驗比較，確定特定微生物的最佳培養(yǎng)條件。第二節(jié)培養(yǎng)基二、培養(yǎng)基的類型及應用1．按培養(yǎng)對象劃分細菌培養(yǎng)基放線菌培養(yǎng)基酵母菌培養(yǎng)基霉菌培養(yǎng)基等等培養(yǎng)基種類繁多，可根據(jù)不同的標準劃分類型。

常見的培養(yǎng)四大類微生物的培養(yǎng)基細菌（牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基）(NA,NB)：牛肉膏5g；蛋白胨10g；NaCl5g；H2O1000mL放線菌（高氏1號培養(yǎng)基，Gauze’sMediumNo.1）：淀粉20g；K2HPO40.5g；NaCl0.5g；MgSO4·7H2O0.5g；KNO31g；FeSO40.01g；H2O1000mL酵母菌（麥芽汁培養(yǎng)基）：干麥芽粉加四倍水，在50℃-60℃保溫糖化3-4h，用碘液試驗檢查至糖化完全為止。煮沸后，沙布過濾，將濾液稀釋到5-6波美度（Be°），調pH為6.0。霉菌（查氏合成培養(yǎng)基,Czapek’smedium

）：NaNO32g；K2HPO41g；KCl0.5g；MgSO4·7H2O0.5g；FeSO40.01g；蔗糖30g；H2O1000mL二、培養(yǎng)基的類型及應用1．按培養(yǎng)對象劃分第二節(jié)培養(yǎng)基（參見P88；P86）2．按成份不同劃分1）天然培養(yǎng)基(complexmedium)以化學成分還不清楚或化學成分不恒定的天然有機物組成營養(yǎng)物質來源主要成份牛肉浸膏瘦牛肉組織浸出汁濃縮而富含水溶性碳水化合物、有機成的膏狀物質氮化合物、維生素、鹽等蛋白胨將肉、酪素或明膠用酸或富含有機氮化合物、也含有一蛋白酶水解后干燥而成的些維生素和碳水化合物粉末狀物質酵母浸膏酵母細胞的水溶性提取物富含B類維生素,也含有有機氮濃縮而成的膏狀物質化合物和碳水化合物優(yōu)點:營養(yǎng)豐富、配制方便、價格低廉。缺點：成分復雜、不清楚、不穩(wěn)定。用途:實驗室常規(guī)菌種培養(yǎng)尤其適合工業(yè)大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)2）合成培養(yǎng)基(syntheticmedium)放線菌（高氏1號培養(yǎng)基）：淀粉20g；K2HPO40.5g；NaCl0.5g；MgSO4.7H2O0.5g；KNO31g；FeSO40.01g；H2O1000mL霉菌（查氏合成培養(yǎng)基）：NaNO32g；K2HPO41g；KCl0.5g；MgSO4.7H2O0.5g；FeSO40.01g；蔗糖30g；H2O1000mL由化學成份完全了解的物質配制而成的培養(yǎng)基，也稱化學限定培養(yǎng)基(chemicallydefinedmedium)第二節(jié)培養(yǎng)基（參見P89；P86）二、培養(yǎng)基的類型及應用3．根據(jù)物理狀態(tài)劃分1）固體培養(yǎng)基2）半固體培養(yǎng)基3）液體培養(yǎng)基瓊脂(agar)——常用,用量為1.5%~2%,適用絕大多數(shù)微生物明膠——目前已較少采用（見表4-12）硅膠——適合配制分離與培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基

一些由天然固體基質配成的培養(yǎng)基也屬于固體培養(yǎng)基瓊脂含量一般為0.2%-0.7%。常用來觀察微生物的運動特征、分類鑒定及噬菌體效價滴定等。未加凝固劑呈液態(tài)的培養(yǎng)基。常用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)以及在實驗室進行微生物的基礎理論和應用方面的研究。第二節(jié)培養(yǎng)基（參見P91；P86）二、培養(yǎng)基的類型及應用4．按用途劃分1）基礎培養(yǎng)基;2）加富培養(yǎng)基和富集培養(yǎng)基；3）鑒別培養(yǎng)基；4）選擇培養(yǎng)基第二節(jié)培養(yǎng)基（參見P91；P86）二、培養(yǎng)基的類型及應用4．按用途劃分1）基礎培養(yǎng)基(minimummedium)含有一般微生物生長繁殖所需的基本營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基，也稱為基本培養(yǎng)基。含牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是細菌最常用的基礎培養(yǎng)基。對基礎培養(yǎng)基的定義具有相對性，如在遺傳學實驗中所用的培養(yǎng)基：野生型（參見P91；P87）二、培養(yǎng)基的類型及應用4．按用途劃分2）加富培養(yǎng)基(enrichmentmedium)在普通培養(yǎng)基（如肉湯蛋白胨培養(yǎng)基）中加入某些特殊營養(yǎng)物質制成的一類營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基。這些特殊營養(yǎng)物質包括血液、血清、酵母浸膏、動植物組織液等。用來培養(yǎng)營養(yǎng)要求比較苛刻的異養(yǎng)型微生物，如培養(yǎng)百日咳博德氏菌(Bordetellapertussis)需要含有血液的加富培養(yǎng)基。根據(jù)待分離微生物的特點設計的培養(yǎng)基，用于從環(huán)境中富集和分離某種微生物。（目的微生物在這種培養(yǎng)基中較其他微生物生長速度快，并逐漸富集而占優(yōu)勢，從而容易達到分離該種微生物的目的。）富集培養(yǎng)基(enrichmentmedium)（參見P91；P88）二、培養(yǎng)基的類型及應用4．按用途劃分3）鑒別培養(yǎng)基(differentialmedium)4）選擇培養(yǎng)基(selectivemedium)用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基特定的