全年節(jié)假日餐飲營(yíng)銷企劃計(jì)劃全案

全年節(jié)假日餐飲營(yíng)銷企劃計(jì)劃全案一、目的

企劃工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)體文化的建設(shè)，為完畢公司制訂的各項(xiàng)年度工作目的提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、在，通過(guò)多個(gè)媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐步占領(lǐng)**餐飲第一品牌，推動(dòng)**餐飲餐飲的品牌以外，推動(dòng)并穩(wěn)固**餐飲十年出名度的**餐飲品牌。2、企劃力求用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣傳；

3、為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具，確保市場(chǎng)宣傳途徑、市場(chǎng)宣傳形象含有很強(qiáng)的**餐飲特色，提高全體員工的公司認(rèn)同感，協(xié)助各店店總逐步完畢年度銷售任務(wù)；4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對(duì)從年初到年終的促銷計(jì)劃，并按照**市市人們對(duì)節(jié)日的重視程度進(jìn)行促銷強(qiáng)度的分辨，詳見(jiàn)“節(jié)假日總結(jié)”及“各個(gè)節(jié)假日的策劃案”；節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：涉及元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、小朋友節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的本身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。11周年慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。多個(gè)宣傳須到位，如運(yùn)用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等多個(gè)媒體綜合性宣傳手段。例行性促銷：可根據(jù)餐飲其它部門需求臨時(shí)制訂，重要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。競(jìng)爭(zhēng)性促銷，重要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買贈(zèng)為主。5、促銷方案的制訂要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際狀況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對(duì)后期做評(píng)定，具體計(jì)劃提前一種月做出。6、結(jié)合“**餐飲VIP會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不停吸引招募新會(huì)員。宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃宣傳涉及主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3·15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì)、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。公益活動(dòng)。涉及主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué)、扶貧、幫困等），一年最少1次大型公益活動(dòng)，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。加強(qiáng)與媒體合作，開(kāi)展多個(gè)形式的活動(dòng)和合作。廣告位招租及DM內(nèi)刊招商；針對(duì)**餐飲各個(gè)分店、形成一種店內(nèi)廣告位招租。（重要針對(duì)商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部DM報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商。加強(qiáng)餐飲的公司文化渲染規(guī)范多個(gè)明示牌的內(nèi)容和懸掛。增加公司介紹和多個(gè)提示性的文字宣傳。節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹。每期DM內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車常識(shí)、車輛維護(hù)常識(shí)、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識(shí)、菜譜等）創(chuàng)立VI系統(tǒng)并且加強(qiáng)對(duì)VI的管理。此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。六、**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃案（見(jiàn)附件）**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日二、活動(dòng)內(nèi)容：(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)予一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮物）(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿200元以上，可享有8折優(yōu)惠。(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿500元以上的顧客，可吃多少送多少哦！(5)凡當(dāng)天消費(fèi)的女性客戶可享有抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.（小禮物類）(6)凡當(dāng)天消費(fèi)的女性客人可在餐廳享有9折，并免費(fèi)贈(zèng)予精品水果盤一份。(7)3月8日出生的女性，可憑證件享有全單8折的驚爆特價(jià)。**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜——自3月3日起至3月8日，凡來(lái)**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)予特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈(zèng)予的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)予。男同胞的美容也非常重要的哦！聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會(huì)享有下列商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦！波波美容.女子會(huì)所-送微樂(lè)能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！艾美舍SPA女子會(huì)所-送SPA體驗(yàn)--相信專業(yè)、決心美麗！菲力斯特健身俱樂(lè)部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂(lè)部！彪哥KTV---送298元的晚場(chǎng)大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！法國(guó)紅酒---免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動(dòng)，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不停哦。電話：**2、消費(fèi)者權(quán)益日3月15日

目的：提高**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報(bào)道新聞。宣傳方式：請(qǐng)職能部門與媒體會(huì)餐，軟文報(bào)道，聯(lián)系感情，正面宣傳

宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、以及**晚報(bào)報(bào)道提高**餐飲餐飲的品牌以及口碑提高。3、清明節(jié)四月五日

主題：“素行天下”

素食全宴（豆腐系列）、長(zhǎng)壽面系列宣傳方式：短信群發(fā)4、勞動(dòng)節(jié)五月一日

活動(dòng)內(nèi)容：1、5月1日——5月x日黃金周期間，凡持由**餐飲發(fā)送的短信的來(lái)賓來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)涼爽甜爽水果一份（或飲料一杯）。2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)5月1日——5月x日黃金周期間，在**餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得電影院門票一張（暫定）；凡抽出寫有“五一愉快”字樣的客人將可獲得xxxxxx(待定)。3、“五一全家福套餐”為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日—5月x日活動(dòng)期間，特推出“精品湘菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、愉快六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxxx元。宣傳方式：1、廣告宣傳：運(yùn)用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，公布特價(jià)信息，提高人氣；3、節(jié)假日客戶生日關(guān)心短信：運(yùn)用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人；4、短信打折券；進(jìn)店憑短信能夠享有一杯飲料或者水果盤一份。5、服務(wù)有關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失；6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)予特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為將來(lái)宣傳服務(wù)的目的。5、母親節(jié)（5月份的第2個(gè)周日）一、活動(dòng)目的重要借助“母親節(jié)”這一事件，以“感恩”名義傳輸“母親節(jié)”概念，提示目的消費(fèi)者對(duì)“母親節(jié)”的關(guān)注，引發(fā)其對(duì)“母親節(jié)”的慶祝活動(dòng)，并且最重要的是，我們酒店以母親節(jié)這個(gè)活動(dòng)氛圍，充足渲染了酒店關(guān)愛(ài)老人、關(guān)注親情的公司形象，使“感恩母親”進(jìn)一步目的消費(fèi)者情感深處，也可通過(guò)母親節(jié)促銷拉近與顧客的距離，哺育良好的顧客關(guān)系，倡導(dǎo)親情和感恩精神；呼喚尊老敬老的道德風(fēng)尚，進(jìn)一步彰顯我們酒店的社會(huì)責(zé)任感，提高酒店形象，增加購(gòu)置率的營(yíng)銷目的。二、活動(dòng)主題真情交錯(cuò)親情，今天與眾不同！母親，是最含有老黃牛精神的人，日夜為我們勞碌操心，今天讓她們歇一歇，一起享用一頓美味大餐，慰勞母親，選擇在**餐飲餐飲！三、母親節(jié)活動(dòng)亮點(diǎn)1、爭(zhēng)取首位效應(yīng)，制造社會(huì)熱門話題在大中都市慶?！澳赣H節(jié)”已經(jīng)非常普及了，但在**理解這個(gè)節(jié)日的人還不多。我們酒店通過(guò)開(kāi)展有關(guān)“母親節(jié)”的活動(dòng)，能夠造成一定的轟動(dòng)效應(yīng)，使活動(dòng)成為公眾焦點(diǎn)話題。關(guān)且在初次“感恩母親節(jié)”活動(dòng)中，能夠留下“**餐飲讓我懂得母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會(huì)效應(yīng)和品牌傳輸價(jià)值。2、迎合目的，消費(fèi)群心理，滿足情感需求“感恩母親”目的人群是30-45歲之間，在政府機(jī)關(guān)、公司擔(dān)任中高層的成功人士。由于公務(wù)繁忙，與家人在一起的時(shí)間普通比較少，特別是與父母在一起的時(shí)間更少，因此普通都存在“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，能夠引發(fā)其潛在的情感需求。四、母親節(jié)活動(dòng)宣傳1、活動(dòng)預(yù)熱期大多數(shù)人沒(méi)有過(guò)“母親節(jié)”的習(xí)慣，為了確?；顒?dòng)產(chǎn)生更大的效果，必須進(jìn)行有關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動(dòng)，為“母親節(jié)”活動(dòng)的正式展開(kāi)做好鋪墊工作。告知公眾“今年五月八日是母親節(jié)”。第一種方式：電視臺(tái)字幕，內(nèi)容暫定為：感恩母親，母愛(ài)永恒！5月8日“母親節(jié)”在**餐飲，美味佳肴、精美禮物敬獻(xiàn)天下慈母，咨詢電話：**第二種方式：根據(jù)餐飲預(yù)定本的訂餐統(tǒng)計(jì)，查找顧客手機(jī)號(hào)碼，由負(fù)責(zé)與客戶進(jìn)行溝通，告知客戶此活動(dòng)。（短信群發(fā)）第三種方式：設(shè)計(jì)制作宣傳彩頁(yè)，同統(tǒng)一信息報(bào)做夾頁(yè)一起發(fā)行，內(nèi)容暫定為：您有多久沒(méi)有注意過(guò)媽媽的身體健康了？有多少次晚回家讓媽媽等到飯菜涼掉？有多久沒(méi)有像關(guān)心自己皮膚衰老問(wèn)題、關(guān)心自己職業(yè)發(fā)展問(wèn)題同樣緊張的關(guān)心過(guò)媽媽的心情了呢？我們總但愿用對(duì)于工作與人生抱負(fù)的努力，構(gòu)成自己對(duì)于母愛(ài)的消解，而不是更深的體悟與呵護(hù)，但事實(shí)上，我們遺失掉了太多與媽媽執(zhí)手溫情的機(jī)會(huì)。來(lái)吧，輕輕握住母親的手，讓衰老的腳步慢些向母親靠攏，讓孩子般的笑容時(shí)時(shí)地在母親臉上綻放，很簡(jiǎn)樸，從和母親共進(jìn)溫馨晚餐開(kāi)始！5月8日晚上，**餐飲餐飲部舉辦“和媽媽共進(jìn)晚餐”活動(dòng)，如果您想體現(xiàn)與眾不同的孝心，如果但愿和母親享有不同的溝通，那就快快撥打電話預(yù)定親情晚餐吧！活動(dòng)當(dāng)天，您和您的家人能夠享有到來(lái)自**餐飲的精美佳肴，更能夠獲得一份來(lái)自**餐飲餐飲的節(jié)日禮物！相信這個(gè)“母親節(jié)”一定會(huì)讓您和您的媽媽留下一份永恒的美妙回想！活動(dòng)時(shí)間：5月9日活動(dòng)地址：**餐飲餐飲總店訂餐電話：**-**五、母親節(jié)活動(dòng)方案1、場(chǎng)地布置：2、根據(jù)預(yù)訂狀況，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)數(shù)量的康乃馨，凡到店的女士均贈(zèng)予鮮花一朵。3、當(dāng)天的背景音樂(lè)播放《獨(dú)光里的媽媽》、《懂你》等歌頌?zāi)赣H的曲子渲染節(jié)日氛圍（需提前準(zhǔn)備）。4、對(duì)當(dāng)天過(guò)生日的母親，在出示身份證確認(rèn)后還將送上一碗長(zhǎng)壽面和生日禮物（暫定）。6、小朋友節(jié)六月一日

“六一小朋友節(jié)”◎活動(dòng)周期：5月28日-6月1日◎活動(dòng)參加群體：不限◎活動(dòng)主題：歡樂(lè)童年精彩無(wú)限——**餐飲藝術(shù)小朋友節(jié)◎活動(dòng)形式：為慶祝一年一度的“六一”國(guó)際小朋友節(jié)，讓小朋友們度過(guò)一種愉快而故意義的節(jié)日，給家長(zhǎng)們發(fā)明關(guān)心孩子的機(jī)會(huì)，**餐飲為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的小朋友套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕，餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一種愉快難忘的“六一”小朋友節(jié)。屆時(shí)**餐飲將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高**餐飲在**的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)**餐飲消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和小朋友們來(lái)**餐飲分享美食、體驗(yàn)愉快?！蚧顒?dòng)內(nèi)容屆時(shí)，**餐飲通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參加活動(dòng)的小朋友朋友一種驚喜、一份愉快、一份難忘的記憶、一種一生都難以忘懷的小朋友節(jié)。（一）**餐飲酒店“歡樂(lè)童年精彩無(wú)限”藝術(shù)小朋友節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：但凡點(diǎn)到**餐飲酒店小朋友套餐的小朋友，在晚會(huì)開(kāi)始前均可到主持人處報(bào)名參加下列活動(dòng)比賽（書畫比賽要提前報(bào)名參加），獲獎(jiǎng)小朋友都有禮物贈(zèng)予。1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè)里的二十首兒歌，根據(jù)狀況擬定小朋友報(bào)名數(shù)量。2、小朋友舞蹈表演：由xxxx幼兒園或者演藝公司提供，只在**餐飲酒店中間參差進(jìn)行。（邀請(qǐng)周邊幼兒園小朋友表演）3、小朋友書畫比賽：但凡提前來(lái)店預(yù)訂小朋友套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)合有來(lái)賓是裁判，取前六名在**餐飲酒店合影留念，并頒發(fā)獎(jiǎng)品4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設(shè)謎語(yǔ)50條**餐飲酒店同時(shí)進(jìn)行，**餐飲酒店隨機(jī)進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。5、**餐飲六一兒歌朗誦比賽：《六一寶寶好福氣，**餐飲餐飲表情意》迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛(ài)小寶貝來(lái)**餐飲，齊相聚合家歡樂(lè)過(guò)六一吃大餐，玩游戲?qū)氊惗家獝?ài)媽咪猜謎語(yǔ)，得獎(jiǎng)品**餐飲給你表情意唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜東走走，西逛逛玩的開(kāi)心都?xì)g喜斟滿茶，端來(lái)菜服務(wù)都是俏阿姨寶貝能愉快阿姨累點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題六一**餐飲來(lái)聚會(huì)，吃的玩的數(shù)第一！◎聯(lián)動(dòng)促銷：活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間，凡在**餐飲定大酒店小朋友樂(lè)套餐者，均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂(lè)童年精彩無(wú)限”有關(guān)合作“購(gòu)物1+1”提供的優(yōu)惠券；活動(dòng)二、5月28日——6月1日活動(dòng)期間，凡在六一期間來(lái)**餐飲酒店用餐者，均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一種。（三）**餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)裝飾：1、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：“歡樂(lè)童年精彩無(wú)限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝愿語(yǔ)的氣球裝飾，突出童真、競(jìng)技的氛圍。2、宴會(huì)廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。3、其它點(diǎn)綴：在宴會(huì)廳內(nèi)玻璃上張貼征集到的小朋友圖畫，作為展覽。五、活動(dòng)宣傳：1、背景音樂(lè)：在**餐飲酒店大堂和包房里播放小朋友喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好父親，壞父親》《紅星歌》《愉快節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日愉快》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛(ài)北京天安門》《我們多么幸?！贰睹慨?dāng)我走過(guò)老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，累計(jì)20首小朋友歌曲，即可在大堂內(nèi)和包房里播放，又能夠讓小朋友們學(xué)著演唱；2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氛圍。3、媒體宣傳：**晚報(bào)、瀟湘晨報(bào)、統(tǒng)一信息報(bào)等傳媒4、視覺(jué)宣傳：5月28日（提前三天）開(kāi)始宣傳，重要以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳輸、向新老客戶介紹等多個(gè)形式推廣，以達(dá)成最佳的效。5、進(jìn)門處：小朋友畫展（自選）商家合作細(xì)則：“六·一”小朋友節(jié)當(dāng)天，凡在**餐飲酒店帶小朋友即刻獲得由購(gòu)物1+1合作商家單位提供下列：一、酷特Baby專業(yè)小朋友攝影套餐，價(jià)值XXX元（待定）二、美達(dá)電影院價(jià)值40元的門票三、古箏婦兒中心培訓(xùn)班免費(fèi)學(xué)90天（限額）◎活動(dòng)推廣方式：網(wǎng)絡(luò)：百度SEO、群發(fā)軟件、**本地QQ群、論壇、博客短信：群發(fā)短信推廣廣告：海報(bào)、橫幅、易拉寶廣告活動(dòng)目的：1、針對(duì)“六·一”小朋友節(jié)的小朋友們，讓家長(zhǎng)感受**餐飲酒店的隆重開(kāi)幕，讓家長(zhǎng)及小朋友承認(rèn)**餐飲酒店的氛圍及對(duì)餐飲的需求。2、拉動(dòng)**餐飲的家庭消費(fèi)，提高散臺(tái)和包房的營(yíng)業(yè)額。3、在眾多酒店中進(jìn)行差別化營(yíng)銷，首家推出健康益智菜品，營(yíng)銷概念超前引領(lǐng)潮流。4、活動(dòng)含有吸引孩子的賣點(diǎn)，以此帶動(dòng)家長(zhǎng)來(lái)**餐飲消費(fèi)，提高在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。5、活動(dòng)含有持續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模，形成**餐飲獨(dú)具特色的促銷品牌。七、端午節(jié)（五月初五）

目的：值此端午節(jié)來(lái)臨之際，為刺激親情消費(fèi)，提高酒店出名度，讓顧客更加理解**餐飲餐飲，調(diào)動(dòng)各檔次消費(fèi)者潛力；增進(jìn)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，信任度，我部特?cái)M定端午節(jié)系列活動(dòng)，具體細(xì)節(jié)以下：1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，旨在營(yíng)造節(jié)日氛圍，吸引消費(fèi)者的過(guò)節(jié)樂(lè)趣。

2、整合資源促銷。有關(guān)的配套促銷，能夠進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切能夠調(diào)用的資源進(jìn)行促銷，即可吸引消費(fèi)者的目光，也能夠提高酒店的收益。（考慮銷售粽子）

3、親友團(tuán)購(gòu)價(jià)。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)樸的事。能夠通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站提邁進(jìn)行宣傳預(yù)定。4、提供粽葉和糯米，包粽子比賽，在限定時(shí)間內(nèi)包多少拿走多少，這個(gè)要提前安排人員，以免冷場(chǎng)八、教師節(jié)9月10日（8月中旬-9月1日）--------開(kāi)學(xué)宴

、謝師宴

、狀元宴（大豐收）餐廳“謝師宴”消費(fèi)熱潮漸高重要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推動(dòng)。隨著高考“戰(zhàn)場(chǎng)”的硝煙散去和無(wú)數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無(wú)論即將去向何方，為了感謝師長(zhǎng)對(duì)自己的傾心教導(dǎo)，大部分學(xué)生都會(huì)選擇以“謝師宴”的辦法來(lái)報(bào)答對(duì)老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)明了絕佳的餐廳營(yíng)銷機(jī)會(huì)。

我們**餐飲餐廳通過(guò)長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費(fèi)者的承認(rèn)和親睞。而本次即將到來(lái)的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營(yíng)收入和擴(kuò)大餐廳品牌出名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會(huì)，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營(yíng)銷主題的“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)，并制訂了以下的**餐飲餐廳“謝師宴”營(yíng)銷方案，作為營(yíng)銷互動(dòng)的執(zhí)行綱要，具體內(nèi)容以下：

一、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)目的市場(chǎng)分析

“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的第二大宴席，可見(jiàn)所受重視的程度之高。固然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參加主體的共同推動(dòng)是分不開(kāi)的，我們下面從學(xué)生、家長(zhǎng)及餐廳經(jīng)營(yíng)收入的考慮等方面來(lái)分析開(kāi)展本次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的因素：

1、學(xué)生“攀比”心理分析

大部分學(xué)生認(rèn)為，別的同窗都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。

2、家長(zhǎng)“經(jīng)濟(jì)”心理分析

學(xué)生家長(zhǎng)重要有下列三種心理：一是“別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。”三是“孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶祝可增加喜慶氛圍，也可聯(lián)系感情?！?/p>

3、餐廳經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要

廣大消費(fèi)者有“謝師宴”的消費(fèi)需求，我們餐飲公司就要滿足廣大消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營(yíng)收入和品牌出名度，可謂一舉三得，何樂(lè)而不為呢？

二、餐廳“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)

1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)惠

1）謝師宴菜單制訂，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。

2）針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的方法。

3）謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次（下面有闡明），合理拉大消費(fèi)層。

4）其它的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際狀況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制訂）。

2、有關(guān)套餐等促銷活動(dòng)

1）制作專門謝師宴套餐。能夠根據(jù)實(shí)際的狀況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要通過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。

2）狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢將來(lái)；贈(zèng)予每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充足發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。

3）餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚵?lián)盟商家，采用“一對(duì)一”的形式，訂立互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用合作聯(lián)盟商家主動(dòng)主動(dòng)參加。

4）桌桌有禮物，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，桌桌都能夠得到xxxx白酒水一瓶（價(jià)值xxx元／瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相似檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

5）餐廳為顧客免費(fèi)提供停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)攝影、免費(fèi)博士帽等。

6）餐廳在飯后贈(zèng)予參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。

3、廣告宣傳活動(dòng)

1）在餐廳的大門口放置某些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

2）電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，**餐飲餐飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），體現(xiàn)莘莘學(xué)子一片感恩之情。

3）手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適宜的語(yǔ)言，重要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4）在某些合同網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的解決必須要和餐廳的“謝師宴”營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5）傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最佳配菜品展示圖。

6）以上的廣告可同時(shí)選擇幾個(gè)，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。

三、餐廳“謝師宴”人員工作安排

1、保安必須要確保餐廳經(jīng)營(yíng)的安全。

2、對(duì)服務(wù)員和有關(guān)的工作人員采指定某些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的主動(dòng)性（后來(lái)能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。

3、服務(wù)員在餐廳時(shí)要重視服務(wù)語(yǔ)言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必須要快。

4、在大廳里放某些品位高的音樂(lè)；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，體現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

四、餐廳“謝師宴”時(shí)間安排

本次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)從６月至９月止。最后解釋權(quán)歸**餐飲餐飲全部。

五、餐廳“謝師宴”有關(guān)費(fèi)用預(yù)算

1、特約（文、理）狀元紀(jì)念品：1000×２＝元；

2、教師紀(jì)念禮物：100×15＝1500元；

3、贈(zèng)予酒水：xxx酒水酒水贈(zèng)予截止本月底，（酒水供應(yīng)商提供）。

4、宣傳單：10000×0.12＝1200元；

5、博士帽、攝影、場(chǎng)地布置成本500元；

6、廣告費(fèi)：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等累計(jì)1000元；

累計(jì)費(fèi)用：6200元（排除酒水）

六、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)效果預(yù)測(cè)