2023年《食品安全法》試題(100題)

2023《食品安全法》試題〔100〕一、選擇題：20232月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，本法自〔A〕起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。1日28C、202381、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障〔C〕。ABC公眾身體安康和生命安全、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于〔A〕年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保2A、22B33C、55、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款〔C〕A、3B、5C、10、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以〔B〕元以上〔B〕元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A、100010000B202320230C、300030000、食品安全監(jiān)視治理部門對(duì)食品不得實(shí)施〔A〕A、免檢BC、定期抽檢、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰打算作出之日起〔B〕年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事懲罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分打算作出之日起〔B〕年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、35B、510C、55、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究〔C〕。A、道德責(zé)備B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品〔A〕。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲效勞許可。、〔C〕組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部BC、國務(wù)院、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員〔A〕應(yīng)當(dāng)進(jìn)展一次安康檢查，取得安康證明前方可參與工作。A、每年B、每兩年C、每半年12、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及〔C〕，內(nèi)容必需真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、成效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品AB、治療功能C、疾病預(yù)防和治療功能13、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有〔C〕內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。A、虛假B、夸大C、虛假、夸大14、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推舉食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者擔(dān)當(dāng)〔B〕責(zé)任。A、一樣B、連帶C、根本一樣、《中華人民共和國食品安全法》共有〔C〕條。A、10章101B、10章106條C、10104、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國AB、范圍內(nèi)C、境內(nèi)、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)視治理部門負(fù)責(zé)〔A〕。AB、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)視治理C、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)18、〔A〕統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)視治理工作。AB、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)C、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門19、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由〔B〕統(tǒng)一公布。ABC、國家食品安全委員會(huì)20、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)視治理部門依據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者〔C〕。A、進(jìn)展行政懲罰B、責(zé)令限期整改C、增加監(jiān)視檢查頻次21、〔A〕有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)視治理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費(fèi)者22、〔B〕是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)視治理的科學(xué)依據(jù)。ABC、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是〔C〕ABC、強(qiáng)制24、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)視、工商行政管理、食品藥品監(jiān)視治理部門應(yīng)當(dāng)〔C〕獲知的食品安全信息。A、B、向公眾公布C、相互通報(bào)25、食品檢驗(yàn)實(shí)行〔C〕負(fù)責(zé)制。AB、檢驗(yàn)人C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人26、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，承受社會(huì)監(jiān)視，擔(dān)當(dāng)〔B〕。A、行政責(zé)任B、社會(huì)責(zé)任C、民事責(zé)任27、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)缺乏以同時(shí)支付時(shí)，〔B〕。AB、先擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額〔C〕A、3B、5C、10、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向〔B〕備案。A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、國家食品藥品監(jiān)視治理局、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于〔A〕年。A、二年BC、五年、公民覺察食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向〔B〕部門投訴。AB、工商行政治理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全治理，應(yīng)當(dāng)遵守〔C〕。A、食BC、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是〔C〕。AB、食品安全委員會(huì)C、衛(wèi)生行政部門、國家建立〔A〕，對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。AB、食品安全監(jiān)視制度C、食品安全抽檢制度、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由〔A〕負(fù)責(zé)制定、公布。AB、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門C、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，由國務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同〔B〕制定。AB、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院質(zhì)量檢驗(yàn)部門、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必需符合〔C〕。AB、純潔水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求、超過保質(zhì)期限的食品〔B〕AB、不能銷售C、可作處理食品銷售39、對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)〔C〕。A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、責(zé)令召回或停頓經(jīng)營40、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)視、工商行政治理、食品藥品監(jiān)視治理部門在日常監(jiān)視治理中覺察食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)馬上向〔B〕。AB、衛(wèi)生行政部門通報(bào)C、上級(jí)行政主管部門報(bào)告、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由〔A〕組織事故責(zé)任調(diào)查。AB、所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門共同C、國家食品安全委員會(huì)、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是〔C〕。AB、對(duì)環(huán)境無害C、對(duì)人體安全、無害、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)展治療的單位應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)向事故發(fā)生地〔B〕報(bào)告。AB、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門C、縣級(jí)食品藥品監(jiān)視治理部門、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，哄騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照〔A〕的規(guī)定賜予懲罰。AB、《中華人民共和國食品安C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必需經(jīng)〔C〕前方可出廠銷售。AB、托付檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在選購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)〔A〕。ABC、培訓(xùn)證明、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由〔A〕確定和修訂。AB、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門C、國家食品藥品監(jiān)視治理部門、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合〔A〕。AB、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)視治理部門在進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)〔B〕。ABC、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)50、.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員賜予〔A〕的處分。AB、記過C、記大過二、推斷題食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品?！病獭呈称贰⑹称诽砑觿┖褪称废嚓P(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格前方可出廠或者銷售?！病獭潮Ｙ|(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限?！病獭持灰a(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽?！病痢成a(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。〔√〕食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可參與工作?！病獭持苯尤肟诘氖称窇?yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具?！病獭呈称飞a(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽?！病獭臣薪灰资袌?chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。〔√〕食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、治理人員和保證食品安全的規(guī)章制度?！病獭呈称飞a(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度?！病獭?2、在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必需使用中文標(biāo)識(shí)。〔√〕13、申請(qǐng)利用的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑品種、食品相關(guān)產(chǎn)品品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國家食品藥品監(jiān)視治理局提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料?！病痢?4、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全牢靠，方可列入允許使用的范圍。〔√〕15、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由食品藥品監(jiān)視治理部門負(fù)責(zé)?！病痢?、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要養(yǎng)分成分及其含量?！病獭?、餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒?！病獭?8、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，準(zhǔn)時(shí)清理污染食品和有毒食品?！病痢?9、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?！病痢?0、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，只須在標(biāo)簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了?！病痢?1、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)、客觀?！病獭?2、食品安全法規(guī)定：對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲效勞活動(dòng)實(shí)施監(jiān)視的部門分別是質(zhì)量監(jiān)視部門、工商部門和衛(wèi)生部門?！病痢?3、食品生產(chǎn)、流通、餐飲效勞的監(jiān)管部門有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料?！病獭?4、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全詢問、投訴、舉報(bào)，對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，不須受理。〔×〕25、國家食品藥品監(jiān)視治理局應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。〔×〕26、擔(dān)當(dāng)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費(fèi)者推舉食品?！病痢?7、國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和輻射性危害進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?！病痢?8、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品擔(dān)憂全時(shí)，食品安全監(jiān)視治理部門應(yīng)當(dāng)馬上當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)食品。〔×〕29、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對(duì)人體安康有危害或者可能有危害的事故?！病痢?0、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必需做到：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全治理制度、承受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)視檢查和對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)?！病痢?1、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)?！病痢?2、國家食品藥品監(jiān)視治理部門在食品安全監(jiān)視治理方面的主要職責(zé)是：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、查處重大事故。〔×〕33、縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)視治理工作?！病獭?4、食品經(jīng)營者覺察其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)馬上報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門?！病痢?5、任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得消滅有關(guān)證據(jù)?！病獭?6、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者留意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。〔√〕37、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)實(shí)行的措施有：開展應(yīng)急救援工作；封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息公布工作?！病獭?8、衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的計(jì)量認(rèn)證、審查認(rèn)可?！病痢?9、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、養(yǎng)分等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成?！病獭?0、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、成分或配料表等內(nèi)容?！病獭?1、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明：事故單位的責(zé)任，負(fù)有監(jiān)視治理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)視治理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職狀況。〔√〕42、國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進(jìn)展監(jiān)測(cè)?！病獭?3、縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)視檢查結(jié)果、違法行為查處等狀況?！病痢?4、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品實(shí)行補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理狀況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)視部門報(bào)告?！病獭?5、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。〔√〕