1+糧農(nóng)食品安全評價復(fù)習(xí)題及答案

1+X1、液體傾翻污染型,污染物向低洼處流淌的同時向深度方向滲透并向兩側(cè)生點相對遠處樣品點較疏,采樣深度較淺。采樣點不少于。A、5個B、10C、15D、20答案：AA、生物源農(nóng)藥B、化學(xué)肥料D、保鮮劑答案：C安全事故或者狀況緊急、可能引發(fā)突發(fā)大事的,應(yīng)當實行等掌握措施。B、公布消費警示D、以上都是答案：D、關(guān)于水土比對提取土壤有效養(yǎng)分的影響,以下說法中錯誤的選項是。A、水土比越大,提取出來的有效養(yǎng)重量越多。答案：BA、無毒、無害B、有養(yǎng)分價值D、以上都是答案：D6、食品安全風險評估結(jié)果由以下哪個部門公布B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門答案：BA、準時性答案：D8、關(guān)于土壤樣品的制備,以下操作正確的選項是。B、為加速枯燥,將土樣置于105℃下烘干//太陽下暴曬。C、將風干土樣直接過20目篩,通過局部即可用于有效養(yǎng)分分析。D20100答案：AA、礦質(zhì)土和有機土B、石膏性土壤和有機土<20%的土壤<20%的土壤答案：BA、表土層答案：BA、宜現(xiàn)場采樣、分析C、應(yīng)馬上用電風扇吹干,防止有機物分解答案：B12、公安機關(guān)在食品安全犯罪案件偵查過程中認為沒有犯罪事實,或者犯罪件移送,有關(guān)部門應(yīng)當依法處理。B、質(zhì)量監(jiān)視答案：D13、DTPA-TEAA、中性和石灰性C、酸性答案：AA、對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評級B、污染區(qū)劃定D、以上都是答案：D、關(guān)于干燒法與濕燒法測定土壤有機質(zhì)含量,下面說法中錯誤的選項是。A、均為經(jīng)典方法,具有較高周密度。B、可使土壤有機碳分解完全。、Cl-、MnO2等的影響。D、測定結(jié)果不包括土壤中以碳酸鹽形式存在的無機碳。答案：D、一般的食品原材料場地和倉庫,應(yīng)地面平坦,便于通風換氣,有設(shè)施。A、防雨、防塵答案：B、養(yǎng)分標簽是指向消費者供給食品養(yǎng)分成分信息和特性的說明,包括。A、養(yǎng)分成分表B、養(yǎng)分聲稱C、養(yǎng)分成分功能聲稱答案：D18、下面有關(guān)說法不正確的選項是。A、苯甲酸鈉是可以在飲料中使用的一種防腐劑B、苯甲酸比維生素B1的毒性小,但比山梨酸的毒性大、很多人以為,有食品添加劑就是有毒,間或飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料也會對人體造成肯定危害加劑的飲品,會導(dǎo)致孩子好動、厭食、留意力不集中答案：CA、加熱不徹底C、誤食答案：C20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者覺察其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于擔憂全食品的,應(yīng)當馬上停頓食用,并實行必要的措施防控食品安全風險。D、媒體公告答案：C、廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求,避開食品生產(chǎn)中發(fā)生。答案：A、市、縣級食品藥品監(jiān)視治理部門在日常監(jiān)視檢查中覺察食品生產(chǎn)經(jīng)營定代表人或者主要負責人進展。A、告誡答案：B、在用重鉻酸鉀容量法測定土壤有機質(zhì)含量時,假設(shè)滴定時以鄰啡羅啉作指示劑,則溶液的顏色變化過程為。A、深藍→綠C、棕紅→紫→綠答案：DA、文字、圖形、符號答案：D、國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺,實行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。國家食品安全總體狀況、食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息和國務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由統(tǒng)一公布。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國務(wù)院聞辦答案：BA、擴張毛細血管C、溶血作用答案：D27、食品生產(chǎn)者選購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時,對供貨者無法供給合格證明的食品原料,應(yīng)當。A、依據(jù)食品安全標準進展檢驗B、拒絕選購D、以上都不是答案：AA、社會性答案：DA、催化極譜法B、ICP法C、KMnO4D、AAS法答案：C3010010以上死亡的,屬于B、重大食品安全事故答案：B、區(qū)域環(huán)境背景土壤采樣,采樣點離鐵路、大路至少以上A、300mB、3kmC、30mA、食品藥品監(jiān)視治理部門B、質(zhì)量監(jiān)視部門D、農(nóng)業(yè)行政部門答案：C哪項危害因素答案：DA、試劑不純答案：C、以下哪種措施不能有效降低金屬或其他異物污染食品的風險?。A、設(shè)置篩網(wǎng)B、磁鐵D、紫外線燈答案：DA、酸度D、硅離子答案：B、關(guān)于校準曲線,以下說法錯誤的選項是。A、斜率反映方法的靈敏度B0.999C、不肯定過原點答案：D、以下關(guān)于塑料器皿的說法,正確的選項是。A、可用于存放HF、強堿溶液、有機溶劑。C、可用于用來貯存純水。答案：B、應(yīng)當加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)視治理和指導(dǎo),建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。A、縣級以上人民政府C、省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門答案：D40Cl-對重鉻酸鉀容量法測定土壤有機質(zhì)的影響,以下說法中錯誤的選項是。A、Cl-在高溫時與Cr2O72-反響,使有機質(zhì)測定結(jié)果偏低。B、為減免Cl-的影響,應(yīng)依據(jù)Cl-含量的多少承受不同處理方法。CClAg2SO4Cl-AgCl除去。DClCl-含量,并對土壤有機碳含量進展校正,或者改用濕燒法測定。答案：A治理B、衛(wèi)生行政部門答案：A42GMPA、污染答案：D43、食品的配料清單中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時參加量的挨次一一排列。C、任意答案：B、國務(wù)院依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責,對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)視治理。B、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門答案：A、對因遷址等緣由而進展全面現(xiàn)場核查的,其換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證有效期。A、與原證書全都D、以上都不是答案：B46100A、Olsen-PC、pHD、CEC答案：BA、在技術(shù)上確有必要答案：B生命安全的擔憂全食品,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當馬上。B、無害化處理答案：C、區(qū)域環(huán)境背景土壤采樣,-般監(jiān)測采集祥品。A、底層土C、心土答案：D應(yīng)當賜予舉報人嘉獎,并對舉報人的身份信息予以保密。答案：D51、保證食品安全的關(guān)鍵是A、建立與完善食品安全法律法規(guī)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人落實企業(yè)食品安全治理制度答案：DA、行政責任答案：D、土壤農(nóng)化分析中的常量分析一般要求純水的電導(dǎo)率A、≥10μS·cm-1C、≤2μS·cm-1答案：C、配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞,各種配料應(yīng)按制造或加工列。答案：B55NO3--N誤的是。A、無機鹽常是最主要的干擾物質(zhì)。BOH-、CO32-、HCO3-含量高,可酸化而消退。C、假設(shè)NO2-含量高,可參加氨基磺酸消退。Zn復(fù)原法消退。答案：A56、設(shè)有網(wǎng)站的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當在網(wǎng)站首頁顯著位置公開其等信息。A、許可證答案：BA、進展比照試驗C、提純試劑答案：D58K2SO4-CuSO4-Se。其中,起催化作用是。A、K2SO4B、K2SO4和CuSO4C、SeD、CuSO5和Se答案：DA、10%NaCl答案：C60、不屬于復(fù)配食品添加劑標簽、說明書標明的內(nèi)容是。A、各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱,適用范圍、用量、使用方法B、進入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)標明各單一食品添加劑品種的含量D、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號和生產(chǎn)許可證編號答案：C、關(guān)于開氏法測定土壤全氮含量,以下說法中錯誤的選項是。A、“后煮”的作用是濃縮消化液。C、硼酸的用量,以能滿足吸取NH3為宜。D、NaOHNH4+全部蒸出為原則。答案：A(Na2B4O7·H2O)作為基準試劑。在配制標準溶液前,硼砂應(yīng)作處理。A、置于枯燥器內(nèi)枯燥4~6小時C、置于105~110℃的烘箱中枯燥4~8小時D180~200℃4~8答案：BA、召回公告答案：CA、衛(wèi)生行政部門B、醫(yī)療部門C、疾病預(yù)防掌握部門答案：CA、肝腎損害型B、溶血型D、類傷寒型答案：DA、備案、為了全面了解食品添加劑苯甲酸的使用狀況,需要查詢A、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》C、A+B答案：C、我國已經(jīng)形成了綜合性食品安全法律法規(guī)體系,它的特點是A、以《中華人民共和國食品安全法》為核心B、以其他特地法律為支撐D、以上都是答案：D69、下面有食品添加物不正確的說法是。A、GB2760被廣泛用于桶裝水用塑料桶的消毒B、GB2760品中,不會對人體造成安全隱患、鈣是中國居民缺乏的嚴峻程度排名第一的養(yǎng)分素,而磷是中國居民不缺乏的過多攝入排名第一的養(yǎng)分素DGB2760殺菌劑等皆列入防腐劑的范疇答案：B70、食品安全事故信息直報網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)應(yīng)當掩蓋以下哪些方面D、以上都是答案：D71、被約談?wù)邿o正值理由拒不參與約談或者未依據(jù)要求落實整改的,食品藥品監(jiān)視治理部門或者其他有關(guān)部門應(yīng)當將其列為重點監(jiān)視治理對象,。B、增加監(jiān)視檢查頻次答案：BA、沙門菌食物中毒B、組胺中毒D、亞硝酸鹽中毒答案：B73、以下關(guān)于器皿洗滌的說法,錯誤的選項是。A2-3B、洗凈的器皿內(nèi)壁應(yīng)能均勻地被水潮濕,不沾水滴。D、假設(shè)用洗液,用過的洗液不行倒回原瓶連續(xù)使用。答案：DA、誤食B、食品受到污染D、以上都是答案：DA、聽神經(jīng)C、肝臟D、腎臟答案：BA、國家標準答案：D、如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設(shè)施,應(yīng)使用以下哪種照明設(shè)施?B、防爆燈答案：BA、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留D、以上都是答案：D能危害人體安康的,應(yīng)當B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、以上都是答案：D80、開氏法測定土壤全氮含量時,假設(shè)消煮土樣時參加了5ml濃H2SO4(1.84g/cm3,96%),40%NaOHmL。答案：B81、食品生產(chǎn)經(jīng)營者有以下情形之一的,縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理A、發(fā)生食品安全問題,造成社會關(guān)注的C、未準時處理投訴舉報的食品安全問題,造成社會影響的答案：D8220A、堿解氮C、pH答案：BA、國家標準方法答案：A、國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的治理制度,鼓舞使用農(nóng)藥。A、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥答案：C85、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查個月;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于年。一二一D、六二答案：D、不法分子在食品中非法使用添加劑的行為不包括。A、使用非法添加物C、使用藥食兩用物質(zhì)答案：C87、因生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等緣由無法召回擔憂全食品的,應(yīng)當在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回擔憂全食品答案：C、果蔬加工原料的選擇總體上要求。A、價格廉價答案：BCD、以下屬于化學(xué)敗壞的表現(xiàn)特征的有。A、氧化、復(fù)原C、晶析答案：ABCDA、0.4答案：BCDA、糖的抑制微生物作用D、抗氧化答案：BCD、作為干制品加工的原料一般選擇考慮以下哪些特點