《食品衛(wèi)生與安全》裂頭蚴安全案例

食品安全案例

“裂頭蚴”事件裂頭蚴事件1裂頭蚴危害3裂頭蚴介紹2案例警示41裂頭蚴事件案例：廣東裂頭蚴事件曝光時間：2012.9.6罪魁禍首：裂頭蚴

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裂頭蚴事件2012年8月27日廣東一女子突然倒地，據(jù)她的兒子黃先生介紹，大約在一年前，她開始出現(xiàn)頭痛，右手感覺無力且有時會抽動。在深圳一家醫(yī)院檢查后診斷為寄生蟲病，9月4日，醫(yī)生為患者行“左側(cè)頂葉寄生蟲捉取及肉芽組織部分切除術(shù)”醫(yī)生選擇一個功能相對較少的區(qū)域，切開0.5厘米的入口取肉芽組織，恰在這時，一條寄生蟲出現(xiàn)在醫(yī)生的顯微鏡下，隨即被“活捉”，原來是一條5厘米長的裂頭蚴。2

裂頭蚴介紹裂頭蚴學名為曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴，其成蟲寄生在貓、狗的腸道中，偶寄生于人的腸道。蟲卵隨糞便排出，并在水中孵出幼蟲，幼蟲被人吃后，便繼續(xù)發(fā)育樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病。簡單說，是一種寄生蟲病如果某次吃裂頭蚴的寄生蟲進入了身體，并隨著血液進入了大腦，然后就會產(chǎn)生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等癥狀。2

裂頭蚴介紹裂頭蚴具有很強的收縮和移動能力。常遷移到蛙的肌肉，特別是在大腿或小腿的肌肉中寄居，而在蛇類則以寄生于皮下為主。當受感染的蛙被蛇、鳥類或豬等獸類非正常宿主吞食后，裂頭蚴不能在其腸中發(fā)育為成蟲，而是穿出壁，移居到腹腔、肌肉或皮下等處繼續(xù)生存，但不能發(fā)育為成蟲，稱為轉(zhuǎn)續(xù)宿主。終宿主糞便中開始出現(xiàn)蟲卵。成蟲在貓體內(nèi)可存活3～5年。3

裂頭蚴危害一、感染危害1.裂頭蚴或原尾蚴經(jīng)皮膚或黏膜侵入在我國某些地區(qū)，若蛙肉中有裂頭蚴即可經(jīng)傷口或正常皮膚、黏膜侵人人體,這是感染裂頭蚴病的主要方式。3

裂頭蚴危害一、感染危害2.誤食裂頭蚴或原尾蚴，人生食或半生食蛙、蛇、雞、或豬肉、馬肉等，吞食到的裂頭蚴即穿過腸壁人腹腔，然后移行到其他部位;另外，飲用生水、或游泳時誤吞湖水，使受感染的劍水蚤有機會進入人體，造成感染。3

裂頭蚴危害二、寄生危害1.偶然寄生人體，對人的致病力不大，多無明顯癥狀，或可有腹部不適、微痛、惡心、嘔吐等消化道癥狀。2.一直寄生人體，程度因裂頭蚴移行和寄生部位不同而異。被侵襲的組織常呈炎癥反應(yīng)，并形成嗜酸性肉芽腫囊包。4案例警示二、學會識別三、專業(yè)檢測四、知識學習1.加強重點裂頭蚴防治的應(yīng)用性研究。2.明確各級政府和部門職責，實施總體治理，提高防范意識。3.制定全國對裂頭蚴全面應(yīng)對方法。一、政府監(jiān)管4案例警示一、政府監(jiān)管二、學會識別三、專業(yè)檢測四、預防措施曼氏迭宮絳蟲病曼氏裂頭蚴病增生型裂頭蚴病4案例警示二、學會識別1.曼氏迭宮絳蟲病

此病是由曼氏迭宮絳蟲的成蟲寄生在人小腸內(nèi)，本病并不多見，主要有中上腹部不適、輕微疼痛、惡心、嘔吐等輕微癥狀。4案例警示二、學會識別2.曼氏裂頭蚴病此病是由曼氏裂頭蚴寄生于人體的組織，本病潛伏期與感染方式有關(guān):局部侵入者潛伏期短，一般6~12天，個別可達2~3年;經(jīng)消化道感染者潛伏期長，多為1至數(shù)年。4案例警示二、學會識別3.增生型裂頭蚴病此病是一種罕見的寄生蟲病，蟲體侵入人體后可廣泛侵犯皮下、肌間筋膜、腸壁、腸系膜、腎、肺、心、腦等各組織。受累組織呈蜂窩狀和結(jié)節(jié)狀，在四肢可致廣泛性腫脹，似象皮腫，患者日漸衰弱、消瘦和虛脫，甚至死亡。4案例警示一、政府監(jiān)管二、學會識別三、專業(yè)檢測四、知識學習1.活體組織檢查2.血象檢測3.免疫診斷ID、ELISA4案例警示三、專業(yè)檢測1.活體組織檢查活檢組織寄生蟲檢查是診斷寄生蟲感染的重要病原學依據(jù)?；顧z組織包括皮膚、肌肉、角膜、腸、肝、肺和腦組織。皮膚活檢有助于診斷絲蟲和皮膚利什曼原蟲感染。肌肉活檢有助于診斷旋毛蟲和豬囊尾蚴感染。直腸和膀胱活檢有助于診斷血吸蟲感染。4案例警示三、專業(yè)檢測2.血象檢測血常規(guī)是指通過觀察血細胞的數(shù)量變化及形態(tài)分布從而判斷血液狀況及疾病的檢查，血常規(guī)中的許多項具體指標都是一些常用的敏感指標，還是觀察治療效果、用藥或停藥、繼續(xù)治療或停止治療、疾病復發(fā)或痊愈的常用指標。4案例警示三、專業(yè)檢測3.免疫診斷ID、ELISAELISA法是免疫診斷中的一項新技術(shù)，現(xiàn)已成功地應(yīng)用于多種病原微生物所引起的傳染病、寄生蟲病及非傳染病等方面的免疫診斷。也已應(yīng)用于大分子抗原和小分子抗原的定量測定，根據(jù)已經(jīng)使用的結(jié)果，認為ELISA法具有靈敏、特異、簡單、快速、穩(wěn)定及易于自動化操作等特點。4案例警示一、政府監(jiān)管二、學會識別三、專業(yè)檢測