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文檔簡介
廣東海洋大學(xué)2015年攻讀碩士學(xué)位研究生入學(xué)考試《農(nóng)業(yè)知識綜合三》(341)試卷 。3、在制作香腸的過程中，如果加亞硝酸鹽的同時(shí)加入 可防止香腸中出現(xiàn)二甲基亞硝胺。 。 4、已烯雌酚是一種非類固醇激素。6、金黃色葡萄球菌中毒機(jī)制為混合型食物中毒。11、熏制食品在煙熏過程容易產(chǎn)生3，4一苯并芘致癌物。21、食品生產(chǎn)許可是賦予企業(yè)有從事某種食品生23、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)可以依照《食品安全法》29、索氏抽提法是分析脂類含量的一種常用測定4、副溶血性弧菌屬于()細(xì)菌。A.沙門氏菌B.金黃色葡9、下列食品添加劑可以按正常需要使用，不需建立ADI值是A.魚肉B.血12、日常食用的扁豆、四季豆等豆類植物有害化學(xué)成分是C.氰甙DB.最適生長溫度為10℃~20℃C真菌適宜在pH＞6的食物中生長A.鉛B.銅A.適于食用B.有條件食用A.黃曲霉毒素B1B.黃曲霉毒素M1C.黃曲霉毒素B2D.黃曲霉毒A全國所有范圍B全國某個(gè)行業(yè)范圍A食品色澤、滋味與氣味、組織形態(tài)B食品特性C食品添加劑限量A.小企業(yè)B.大中型C.制造業(yè)D.所有行25、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，由那個(gè)部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)A.脂肪沉淀劑B.蛋白質(zhì)沉淀劑A.水分無影響B(tài).可含少量31、測定食品中苯甲酸和山梨酸時(shí)，樣液要經(jīng)過()。A.酸化處理B.堿化處理C.保持中性D.不需任何處理33、測定肉制品中的硝酸鹽時(shí)，需在樣品提35、采用與水互不相溶的
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