早期盞托的分布與演變

早期盞托的分布與演變

關(guān)于慈濟(jì)的研究主要限于唐宋時(shí)期，而對(duì)唐朝以前的慈濟(jì)感興趣。作為目前唯一可以確認(rèn)的茶具,盞托的早期形制和出土分布變化對(duì)于探討我國(guó)早期飲茶習(xí)俗無疑具有十分重要的學(xué)術(shù)意義,故本文試述之。一、江蘇、江蘇兩大地方根據(jù)考古發(fā)掘,唐代以前盞托出土情況如下。(發(fā)掘資料僅首次出現(xiàn)注明出處,再引者,不另注。)江西地區(qū)發(fā)現(xiàn)17處。有南昌縣小蘭鄉(xiāng)南朝墓、鷹潭上清林場(chǎng)王家山南朝墓、吉水富灘東吳墓、德安南朝墓、南昌張家山南朝墓、清江縣南朝墓、清江縣經(jīng)樓南朝紀(jì)年墓、贛縣南朝齊墓、清江縣山前南朝墓、南昌南朝墓、吉安縣南朝齊墓、江西安遠(yuǎn)南朝墓、南康橫寨鄉(xiāng)南朝墓、南昌縣蓮塘鎮(zhèn)六朝墓、清江南朝墓、南昌南朝墓、贛縣齊墓。江蘇地區(qū)發(fā)現(xiàn)5處。有南京司家山南朝謝氏墓地、南京西善橋南朝墓、江寧東善橋南朝墓、南京市博物館藏、南京郊區(qū)南朝墓。福建地區(qū)發(fā)現(xiàn)7處。福建政和松源南朝墓、福建閩侯荊山南朝墓、福州金雞山南朝墓、泉州曾厝村隋墓、閩侯南嶼南朝墓、福州郊區(qū)南朝墓、建甌水西山南朝墓。浙江地區(qū)僅發(fā)現(xiàn)瑞安天監(jiān)九年墓1處。湖北地區(qū)發(fā)現(xiàn)6處。應(yīng)城高廟南朝墓、鄂州五里墩晉墓、鄂州觀音壟南朝墓、黃岡鋁廠南朝墓、鄂州市塘角頭六朝墓、武漢地區(qū)南朝紀(jì)年墓。南方其他地區(qū)有廣東梅縣南朝墓、長(zhǎng)沙南郊隋墓。北方地區(qū)僅發(fā)現(xiàn)2處,有北魏宣武帝景陵和大同東郊北魏墓。從上可知,唐代以前盞托主要集中在贛、鄂、閩和江浙等長(zhǎng)江中下游地區(qū)。二、托腹和杯腹a型根據(jù)托底部的差異分三型。A型:平底。根據(jù)口沿、腹和托底部大小的變化分三式。Ⅰ式:托為斜弧腹,小平底,內(nèi)置一高圈足碗狀。目前僅吉水縣富灘東吳墓出土一件。(圖一,1)Ⅱ式:3處。為淺腹托,大平底,內(nèi)置一平底盞狀。鄂州五里墩晉墓、塘角頭六朝墓以及觀音壟南朝墓出土。(圖一,2、3、4)時(shí)代為東晉～南朝早期。Ⅲ式:4處。與上式較為接近,但腹略斜直,底變小。黃岡鋁廠、鄂州塘角頭六朝墓、武漢地區(qū)、閩侯荊山南朝墓出土。(圖一,5、6、7)時(shí)代為南朝中晚期A型總體特征為一平底托盤,內(nèi)置一碗或盞。Ⅰ、Ⅱ式形狀較為突兀,托底和內(nèi)置的盞碗比例不協(xié)調(diào),Ⅲ式大小接近均勻。B型:假圈足。根據(jù)托內(nèi)的變化分兩式。Ⅰ式:6處。托腹為斜弧腹,矮圈足,內(nèi)置一盞。福州郊區(qū)南朝墓、福州金雞山南朝墓、瑞安梁天監(jiān)九年墓、政和松源南朝墓、泉州曾厝村隋墓、梅縣南朝墓出土。(圖二,1、2、3)時(shí)代為南朝中晚期至隋。Ⅱ式:15處。托內(nèi)沿中心有一周凸棱,其上置盞。南昌張家山、清江山前南朝墓、德安南朝墓、吉安南齊永明十一年墓、南京司家山、南康橫寨南朝墓、閩侯南嶼南朝墓、贛縣齊墓、江寧東善橋南朝墓、南京郊區(qū)南朝墓、南昌南朝墓、泉州曾厝村隋墓等出土,時(shí)代為南朝中晚期至隋。(圖二,4～15)B型的變化為由盤托一盞變?yōu)橥袃?nèi)底中部有一周凸棱。C型:托底部為矮圈足。器形與BⅡ相同,托內(nèi)中心有一周凸棱。出土此類器物的地點(diǎn)有4處,不分式。大同東郊北魏墓、南京西善橋南朝墓、北魏宣武帝景陵、湖北應(yīng)城高廟南朝墓出土,時(shí)代為南北朝時(shí)期。(圖三)三、從“耳杯”到“思想”的演變根據(jù)不同質(zhì)地各類盞托的器形變化,唐代以前盞托的形制發(fā)展變化大致可分為三個(gè)階段。第一階段:即A型,其形制為一盤托碗或盞狀,盤托底為平底。其中AⅠ、AⅡ式表現(xiàn)的最為原始,或盤大底小,或盤小底大,器身比例不協(xié)調(diào),出土數(shù)量也少,分布地域有限。此類盞托到南北朝時(shí)期還有少量出現(xiàn),即AⅢ。第二階段:為B型,底為假圈足,形制前后有較大的不同。Ⅰ式繼承了A型的特征,為一盤托盞狀,但數(shù)量少,而Ⅱ式則為托盤內(nèi)底起一周凸棱狀,且成為主流,并流行模印蓮花圖案。時(shí)代為南北朝—隋,分布范圍廣泛。第三階段:即C型。與BⅡ式接近,僅圈足不同。C型雖然數(shù)量少,但與唐代開始流行的盞托形制相同。時(shí)代為南北朝時(shí)期。從上文可知,盞托于三國(guó)晉時(shí)期開始出現(xiàn)在江西、湖北地區(qū),南北朝時(shí)期在閩、江浙一帶盛行并向北方擴(kuò)散。第一階段盞托的原始性反映了早期飲茶器具的初創(chuàng)特點(diǎn),也與其源頭存在著緊密關(guān)系。筆者認(rèn)為耳杯盤應(yīng)是其源頭。耳杯、盤的出現(xiàn)較早,戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便已出現(xiàn),并多用為食器。西漢中晚期開始,耳杯逐漸用為酒器,如長(zhǎng)沙湯家?guī)X張端君墓出土的銅耳杯上題有“酒杯”即是。東漢初期開始,耳杯和盤成為祭奠器物的常用組合,且一盤托二杯成為常見形式。三國(guó)開始,出現(xiàn)一盤托一杯的形態(tài),如江蘇吳縣張陵山西晉張氏墓地M3出土一件青瓷托盤,內(nèi)僅有一件耳杯;洛陽厚載門街西晉墓所出也是,浙江蕭山航塢山東晉墓出土數(shù)件;(圖四)類似墓葬還很多,在此不一一列出。隨著耳杯的逐漸消亡,碗或盞開始盛行。受上述一盤托兩杯的影響,必然出現(xiàn)一盤托兩碗或盞的情況。類似現(xiàn)象從東漢晚期便開始出現(xiàn),如浙江寧波洪塘盧家山M2出土一件,時(shí)代為三國(guó)時(shí)期;浙江安吉天子崗M2出土一件,年代為三國(guó)西晉之際。合浦母豬嶺東漢墓甚至出現(xiàn)一盤托一盞的現(xiàn)象。(圖五)從上面的耳杯盤和碗盤來看,其托盤的底均為大平底,淺腹,與盞托第一階段的形制完全一致,可知盞托的源頭為耳杯盤和盞碗盤。四、是中原茶在南朝的盛行中國(guó)古代的飲茶習(xí)俗大致經(jīng)歷了三個(gè)大的階段:煮茶、點(diǎn)茶和散茶,而煮茶階段一般認(rèn)為始于漢,至北宋中期基本消亡,而點(diǎn)茶則出現(xiàn)于唐代。若此,本文所提到的唐以前盞托均屬煮茶階段的飲茶器具。從上面的資料來看,盞托于三國(guó)兩晉時(shí)期最早出現(xiàn)在江西、湖北等地,南朝時(shí)期擴(kuò)散到江浙、貴州、兩廣等南方地區(qū),北方地區(qū)零星出現(xiàn)。盞托的分布變化,與我國(guó)文獻(xiàn)所載早期飲茶習(xí)俗的發(fā)展變化較為接近。我國(guó)飲茶習(xí)俗始于何時(shí)何地說法不一,但兩漢時(shí)期,飲茶之風(fēng)已在長(zhǎng)江下游一帶盛行,如“陽羨賣茶”即是。三國(guó)時(shí)期,關(guān)于飲茶的記載更多。據(jù)《三國(guó)志·韋曜傳》載:“(孫)皓每饗宴,無不竟日,坐席無能否率以七升為限,雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升,初見禮異時(shí),常為裁減,或密賜茶以當(dāng)酒。”三國(guó)魏人張揖《廣雅》還詳細(xì)記載了茶的制作和飲用方法,“荊、巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆,覆之,用蔥、姜、桔子芼之。其飲醒酒,令人不眠”?？芍?此時(shí)茶多和米膏、姜等熬制。南方地區(qū)喝茶風(fēng)氣盛行,但中原卻少見,僅魏西晉時(shí)期稍有見到。如上面所引張揖《廣雅》和左思《嬌女詩》,即反映了中原部分士人對(duì)茶的關(guān)注。隨著中原動(dòng)蕩,北方的茶葉稀缺,劉琨曾寫信給侄子劉寅,索要南方茶。但是,較多的北方人并不認(rèn)同飲茶,《世說新語·紕漏》云:“王丞相請(qǐng)先度,時(shí)賢共至石頭迎之,猶作疇日相待。一見便覺有異,坐席竟,下飲,使問人云:此為茗為茶?覺有異色,乃自申明云:向問飲為熱為冷耳?！蓖鯇?dǎo)雖貴為人臣但出上述笑話,可知中原飲茶并不盛行。東晉及南朝時(shí)期,南方地區(qū)飲茶風(fēng)氣依然盛行,僑居江左的北方世家大族,在新的環(huán)境影響下也喜歡飲茶,如大司馬桓溫,“性儉,每宴惟下七奠柈茶果而已”,王溕不僅自己好飲茶,還強(qiáng)迫客人陪喝,“人至,輒令飲之,士大夫皆患,每欲往候,必云:‘今日有水厄’”。齊武帝生前好茶,死時(shí)遺令:“我靈上勿以牲為祭,唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。”而中原地區(qū)西晉沒后陷于游牧民族統(tǒng)治,由于受傳統(tǒng)生活習(xí)慣影響,飲酪之風(fēng)盛行,有關(guān)飲茶的記載自北魏時(shí)期方才出現(xiàn),“自是朝貴宴會(huì),雖設(shè)茗飲,皆恥不復(fù)食,唯江表殘民遠(yuǎn)來降者好之”,雖然茶在北方受到相當(dāng)?shù)呐懦?但至少已經(jīng)進(jìn)入了北方的社會(huì)生活中了?？傊?三國(guó)西晉時(shí)期飲茶習(xí)俗流行于長(zhǎng)江中下游一帶,東晉南朝時(shí)期江南地區(qū)更加盛行,中原地區(qū)要在唐代才開始流行。盞托的分布變化與文獻(xiàn)所載飲茶習(xí)俗的一致性,反映了我國(guó)早期煮茶習(xí)俗的演變過程。從筆者曾對(duì)煮茶器具鐎斗的研究來看,也同樣證明了此點(diǎn)。值