孕婦營養(yǎng)-課件

孕婦營養(yǎng)班級：烹升0701主講：高源1教學(xué)目標(biāo)通過教學(xué)使同學(xué)掌握孕婦的營養(yǎng)需求；熟悉孕婦的生理特點；了解孕婦的心理變化。2基本內(nèi)容一、孕婦的生理特點二、孕婦的心理變化三、孕婦的營養(yǎng)四、妊娠期營養(yǎng)食譜示例3一、孕婦的生理特點（一）內(nèi)分泌激素的變化：雌激素孕酮（黃體酮）甲狀腺素4（二）新陳代謝基礎(chǔ)代謝增加15%

~

20%（三）消化出現(xiàn)腹脹，消化不良和便秘（四）體重妊娠期母體的體重增加11～12.5kg5（五）腎臟腎臟負(fù)擔(dān)加重（六）血液系統(tǒng)血容量血液成分6二、孕婦的心理變化（一）早期心理波動（二）中期黃金時期（三）晚期壓抑、焦慮、懼怕7三、孕婦的營養(yǎng)（一需）求營養(yǎng)需求能量自妊娠第四個月起每日增加熱能攝入

200kcal蛋白質(zhì)早期每日增加5g，中期每日增加15g，末期每日增加25g脂肪脂肪供給的熱能占總熱能的25％～30％為宜84.礦物質(zhì)（1）鈣

1）妊娠期需增加鈣的貯存約30g2）孕中期1000mg/d，孕后期1200mg/d（2）鐵孕中期25mg/d，孕后期35mg/d（3）碘妊娠期供給量175μg/d（4）鋅每日供給量為16.5mg95.維生素10名稱需要量（每天攝入量）維生素Ａ900μg視黃醇當(dāng)量維生素B11.5mg/d維生素B21.7mg/d維生素B62mg/d維生素Ｂ122.6μg

/d維生素Ｃ130mg/d維生素Ｄ400IU葉酸400μg/d（二）妊娠期營養(yǎng)不良的影響1.對母體的影響營養(yǎng)性貧血骨質(zhì)軟化癥營養(yǎng)不良性水腫維生素缺乏癥112.對胎兒的影響先天性畸形對骨骼和牙齒發(fā)育的影響低出生體重及圍生期新生兒死亡率增高對大腦發(fā)育和智力、心理發(fā)育的影響12（三）孕婦飲食四不宜不宜飲食過咸不宜刺激性飲食不宜亂用藥物和滋補品不宜多吃甜食和油膩食物13（四）孕婦的膳食原則妊娠第四個月起，保證充足的能量妊娠后期保持體重的正常增長增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品、蔬菜、水果的攝入14（五）建議孕婦每天供給的食物1.妊娠早期清淡、易消化、口感好適當(dāng)補充葉酸和VB1215100g水果1～2個雞蛋350～400g谷類250～500ml鮮奶400～500g新鮮蔬菜100～150g動物性食品50～100g豆類及豆制品15～30g烹調(diào)植物油及調(diào)味品2.妊娠中、晚期16四、妊娠期營養(yǎng)食譜示例10

g、芒果

（一）妊娠初期(無早孕反應(yīng)者)營養(yǎng)食譜示例早餐：面包150

g、酸奶125

g、小菜

200g。加餐：核桃或杏仁100g。午餐： 米飯或米粉

150

g

、 拌海帶絲

50魚150g、清炒荷蘭豆(香菇油菜)200g、番茄雞蛋湯50g。加餐： 牛乳芝麻糊

100

g

、 山楂

100

g(時食用)晚餐：湯面條150

g(面條100

g、豆腐絲20

g、肉絲10g、胡蘿卜10g、菠菜10g)、酸辣黃瓜條

150g。加餐：葡萄汁250ml、豬肝粥50g。注：有早孕反應(yīng)者應(yīng)吃隨意飲食。17

（二）妊娠中期營養(yǎng)食譜示例早餐：肉包子或麻醬肉末卷200g、小米桂圓紅豆粥100g、小菜50g、雞蛋50g、獼猴桃150g、加餐：點心150g、酸奶250ml、蘋果150g(餐后半小時食用)。午餐：米飯或饅頭250g、排骨燉海帶

200g(排骨150g、海帶50g)、清蒸魚150g、清炒油麥菜250g、番茄炒青椒150g、木瓜湯50g。加餐：火龍果150g、葡萄100g、干果50g、肉夾餅150g。晚餐：餃子200g(牛肉150g、面20g、胡蘿卜10g、白菜10g、大蔥10g)、拌金針菇

50g。加餐：牛乳250ml、面包150g、香蕉150g、荔枝100g(餐后半小時食用)。18

（三）妊娠后期營養(yǎng)食譜示例早餐：排骨蔬菜面250g、小菜50g、雞蛋50g、蘋果150g。加餐：棗糕100g、酸奶125g、香蕉150g(餐后半小時食用)。午餐：米飯或饅頭250g、紅燒排骨

200g、青豆蝦仁150g、番茄爆炒魷魚150g、蒜蓉西藍(lán)花150g、上湯白菜50g。加餐：餛飩或包子100g、牛乳250ml、鮮桃150g、核桃干或杏仁150g。晚餐：米飯或饅頭150g、小雞燉蘑菇200g(雞肉150g、蘑菇50g)、糖醋菊花魚150g、豆腐皮炒芹菜150g、拌黃瓜

50g、玉米山藥紅棗粥50g。加餐：牛乳枸杞南瓜粥50g、蔬菜雞蛋餅100g、葡萄100g、糖炒栗子50g。19本節(jié)共講了四個大問