醬香白酒釀造車間文案

醬香白酒釀造車間文案在蔚藍光耀的地球上，有一塊神圣靜謐之地，坐標位于東經(jīng)106°22′，北緯27°51′，這里就是醬酒之鄉(xiāng)——神秘茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一。其復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。釀造的生產周期給人傳遞了匠心的力量。濃厚馥郁的醬香味，展現(xiàn)出了醬酒的獨特魅力?，F(xiàn)在，正值茅臺鎮(zhèn)釀酒的高峰時期，也是精英醬香酒修行的開始！盡管已是寒風乍起的時節(jié)，山水掩映下的茅臺河谷卻吐故納新，愈發(fā)煥發(fā)出勃勃生機。赤水河畔，蒸騰的熱氣在鱗次櫛比的生產廠房上空緩緩上升，氤氳旖旎，散成一片輕柔的薄紗，與山間的云霧交融在一起，籠罩著這片神奇的土地，一場潛心的修行正悄然進行。相對于其他香型的白酒，醬香酒的釀造工藝與生產周期是最長的，同時修行之路也是最為艱苦漫長的“千日長征”。醬香酒采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵法工藝生產，遵循“三高一長”的原則，即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，長期陳釀。整個生產過程包括制曲、制酒、貯存、勾兌等，至少要經(jīng)歷1825個日夜方能出品。人們將這種傳統(tǒng)工藝統(tǒng)稱為“125789”，簡單的數(shù)字，復雜的工藝，其中所包含的醬酒“化形”之旅也遠超常人所想。醬香酒端午制曲，重陽下沙。一年生產，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，四年存儲，共五年出品。期間經(jīng)歷上千道復雜的工序，以匠心待之，方能精釀出一瓶至臻佳釀。醬香酒的釀造不亞于一場凡人的潛心修行，不僅有趣，而且更有韻味。醬香酒的問世，天時、地利、人和缺一不可。如同一場剔除肉體凡胎的修行，但并非所有人都能得此機緣，修成正果。只有資質極佳的優(yōu)質小麥，在端午至重陽這段上佳時段，在聚天地靈氣于一身的黃金地帶，借助高溫的功力，大量汲取最活躍微生物群中的精元，才能練成高溫大曲。赤水河上游常年雨水豐富，河水降解物少，硬度適中，酸堿適度，含有多種有益微生物群落。九月初九重陽佳節(jié)后，天公作美，雨季減少，是赤水河河水最清澈的幾個月，而此時，也正是醬香酒釀造用水量最大的階段。適時，高粱成熟，天時、地利皆占盡，便開始下沙投料。醬香白酒經(jīng)歷的九次蒸煮，視為九次重要的修行。下沙時要歷經(jīng)“清蒸”磨難（第一次蒸煮），即為蒸煮的第一次修行。第二次投料歷經(jīng)“混蒸”，謂之“?沙”（第二次蒸煮），即為第二次修行。從第三次修行“熟糟”開始，而后不再投料，經(jīng)攤涼、拌曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸餾取酒，往復七輪，共歷九次修行。由于釀造醬香酒的高粱皮糙肉厚，淀粉含量較高，須歷經(jīng)八次發(fā)酵修行，洗凈鉛華。同人的七情六欲一般，看盡人間百態(tài)，方能抖落塵埃，酒亦如此。七