食品工業(yè)技術經濟學智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下西華大學

食品工業(yè)技術經濟學智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下西華大學西華大學

第一章測試

技術是發(fā)展工業(yè)生產力的決定因素。（）

A:對B:錯

答案:對

技術進步是提高勞動生產率，推動社會發(fā)展的重要物質手段和決定因素。（）

A:對B:錯

答案:對

食品工業(yè)技術經濟學的對象是由食品工業(yè)技術經濟研究領域中存在的特殊矛盾決定的。（）

A:錯B:對

答案:對

食品工業(yè)技術經濟學的特性有哪些（）

A:實用性B:比較性C:綜合性D:計量性

答案:實用性;比較性;綜合性;計量性

經濟的基本含義（）

A:國民經濟及其各部門的經濟B:社會生產關系的總和，是政治、思想等上層建筑賴以存在的基礎C:個人、集體、地區(qū)、國家的收支狀況，即經濟實力D:物質資料的生產、交換、分配、消費的經濟活動

答案:國民經濟及其各部門的經濟;社會生產關系的總和，是政治、思想等上層建筑賴以存在的基礎;個人、集體、地區(qū)、國家的收支狀況，即經濟實力;物質資料的生產、交換、分配、消費的經濟活動

第二章測試

在繪制現(xiàn)金流量圖時，可以選擇的時間規(guī)則有期初法、期末法、期中法。（）

A:錯B:對

答案:對

現(xiàn)金的使用權或所有權發(fā)生轉移主要有兩個方向，即現(xiàn)金流入

和現(xiàn)金流出，兩者之差為凈現(xiàn)金流量。（）

A:對B:錯

答案:對

以下說法正確的是（）

A:現(xiàn)金等價物就是不易于轉化為已知金額的現(xiàn)金且價值變動風險很小的金融資產。B:現(xiàn)金流量，通常用CI表示；C:在特定經濟系統(tǒng)運行時，資金不總是發(fā)生在期初或期末；D:現(xiàn)金流量主要有正流入和負流入；

答案:在特定經濟系統(tǒng)運行時，資金不總是發(fā)生在期初或期末；

現(xiàn)金流量圖的三個要素是什么？（）

A:現(xiàn)金流量的時間；B:現(xiàn)金流量的轉化；C:現(xiàn)金流量的方向；D:現(xiàn)金流量的大小。

答案:現(xiàn)金流量的時間；;現(xiàn)金流量的方向；;現(xiàn)金流量的大小。

相對于特定經濟系統(tǒng)來說，繪制現(xiàn)金流量圖涉及的要素包括現(xiàn)金流量的方向。（）

A:對B:錯

答案:對

第三章測試

食品新產品開發(fā)的目的在于最大限度地獲得經濟效益。（）

A:對B:錯

答案:錯

食品新產品開發(fā)可行性分析的基本內容包括哪些方面？（）

A:產品風險分析B:市場可行性分析C:經濟收益分析D:對現(xiàn)有產品的分析E:對新產品的說明

答案:產品風險分析;市場可行性分析;經濟收益分析;對現(xiàn)有產品的分析;對新產品的說明

可行性研究處于項目建設程序的第幾階段？（）

A:第四階段B:第三階段C:第一階段D:第二階段

答案:第二階段

為評估在建項目的技術經濟效果，可行性研究成為項目方案確定后為尋找論證依據(jù)而進行的一項必不可少的調查研究。（）

A:對B:錯

答案:錯

可行性研究的核心內容包括哪幾個方面？（）

A:社會因素B:市場因素C:環(huán)境因素D:經濟因素E:技術因素F:法律因素

答案:社會因素;市場因素;環(huán)境因素;經濟因素;技術因素;法律因素

第四章測試

食品產品設計工作根據(jù)不同情況有不同的類型。目前主要有以下幾種類型（）。

A:老產品改型B:樣品測繪C:引進圖紙D:自行設計

答案:老產品改型;樣品測繪;引進圖紙;自行設計

企業(yè)在對引進技術進行消化和吸收的基礎上，將引進技術與本企業(yè)的科研活動結合起來。推進本企業(yè)的科研活動，在引進技術的基礎上不斷創(chuàng)新，按照（）的原則，不斷發(fā)展自己的食品新產品。

A:一創(chuàng)、二改、三學、四用B:一改、二學、三創(chuàng)、四改C:一用、二學、三改、四創(chuàng)D:一學、二用、三改、四創(chuàng)

答案:一學、二用、三改、四創(chuàng)

在食品新產品設計階段設計任務書經審查批準后企業(yè)便可進行產品的設計工作。食品新產品設計一般分為初步設計、（）和工作圖設計三個階段。

A:工藝設計B:基礎設計C:技術設計D:考核設計

答案:技術設計

雖然產品設計是一項復雜、細致、技術性很強的工作，但也不應該嚴格按照科學的程序進行。（）

A:對B:錯

答案:錯

投資效益分析包括靜態(tài)分析和動態(tài)分析。動態(tài)分析法有凈現(xiàn)值法、（）、凈現(xiàn)值比法和年值投資回收期法等。

A:投資回收期法B:投資收益率法C:最小費用法D:內部收益法

答案:內部收益法

產出是指社會生產的成果（如物質產品和服務）被分配使用的去向，也就是產品被生產出來后所分配的去向、流向，即使用方法和數(shù)量，又稱使用。（）

A:錯B:對

答案:對

第五章測試

設備進行大修理后，各項技術經濟指標都會有不同程度的改善，運費費用會顯著增加。（）

A:錯B:對

答案:錯

關于年費用比較法中新設備年總均費用的計算，新設備的年劣化值增量可根據(jù)新設備的耐用年數(shù)和相應的劣化程度估算得到。（）

A:對B:錯

答案:對

在設備的平均壽命期限內，設備總是保持著正常的工作狀態(tài)。（）

A:錯B:對

答案:錯

下列關于設備磨損說法正確的是（）

A:自然力的作用是造成設備無形磨損的原因之一。B:設備的有形磨損和無形磨損都會引起設備原始價值的貶值。C:無形磨損程度是利用經濟指標衡量的。D:無形磨損是現(xiàn)有設備的原始價值全部貶值，會引起現(xiàn)有設備的使用。

答案:設備的有形磨損和無形磨損都會引起設備原始價值的貶值。

新設備年總均費用的計算，用于同舊設備年費用比較，主要包括以下哪些方面（）。

A:運行劣化損失B:設備更新成本C:設備價值損耗D:資金時間價值損失

答案:運行劣化損失;設備價值損耗;資金時間價值損失

第六章測試

經濟效果評價的指標和具體方法是多種多樣的，他們從不同角度反映了工程技術方案的經濟性，這些方法可分為兩大類：確定性分析方法和不確定性分析方法。（）

A:對B:錯

答案:對

改建、擴建和技術改造項目是在企業(yè)原有基礎上建設的，這和新疆項目是相同的。（）

A:對B:錯

答案:錯

建設方案包括建設規(guī)模、產品方案、總圖及運輸、廠外主要運輸量及運輸方式、建設標準和產品標準、（）。

A:供電B:用水估算C:供熱D:土建工程

答案:供電;用水估算;供熱;土建工程

技術（工藝）方案包括：主要技術參數(shù)、（）

A:設備選型B:實施進度安排C:建筑方案D:物料消耗定額及平衡

答案:設備選型;實施進度安排;建筑方案;物料消耗定額及平衡

固定資產費用主要包括（）.

A:預備費用B:設備及工器具購置費用估算C:安裝工程費用估算D:建筑工程費用估算

答案:設備及工器具購置費用估算;安裝工程費用估算;建筑工程費用估算

第七章測試

氣調保鮮儲藏技術是通過合理控制（）和儲藏環(huán)境（）、（）以及其他氣體成分的比例，使果蔬在維持正常生理活動的前提下，最大限度地降低果蔬的呼吸作用，延緩其組織代謝，延長果蔬保鮮貯藏時間（）

A:儲藏濕度B:氧氣濃度C:二氧化碳濃度D:儲藏溫度

答案:氧氣濃度;二氧化碳濃度;儲藏溫度

目前我國糧食庫存構成主要分為政府儲備、政策性庫存和企業(yè)商品庫存。（）

A:錯B:對

答案:對

溫濕水一體化多參數(shù)糧情測控系統(tǒng)，是（）的第一步，將單一的溫度糧情檢測升級到糧堆溫度、濕度、水分和露點等糧情參數(shù)在線監(jiān)測。

A:智能儲糧B:低溫儲糧智慧化C:低濕儲糧智慧化D:低氧儲糧智慧化

答案:低溫儲糧智慧化

果蔬貯藏保鮮技術分為（）、（）、（）貯藏保鮮技術（）

A:物理B:生物C:化學D:綜合

答案:物理;生物;化學

超聲波技術作為一種新型的熱殺菌技術應用于果蔬的保鮮領域，超聲波頻率在（），通過超聲波在傳聲介質的機械振動產生巨大的能量，能在很短的時間內殺死微生物。

A:20kHz以上B:20Hz以上C:小于20kHzD:20kHz

答案:20kHz以上

第八章測試

舌尖上的四季更迭，“一期一會”的限定驚喜，季節(jié)限定款、節(jié)日限定款，隨著時序更替，節(jié)令代表常換常新，非典型食材常憑實力出圈，再者，文化自信帶動傳統(tǒng)節(jié)令熱度高漲，節(jié)日禮贈加強了消費者的情感鏈接。以上描述的是食品工業(yè)商業(yè)熱點的（）。

A:應時而食B:應節(jié)而食C:應情而食D:應季而食

答案:應時而食

2021年全球線上食品市場實現(xiàn)了（）的高增長率，并被預測在2025年達到（）億美元的市場規(guī)模。（）

A:8579B:8600C:36%D:35.2%

答案:8579;35.2%

食品健康中的（）與新一代健康食品的（）已經形成雙輪驅動的新格局。（）

A:“雙增”B:“雙減”C:“三減”D:“一加”

答案:“三減”;“一加”

要解決我國食品領域當前存在的問題和應對未來挑戰(zhàn)，食品領域發(fā)展趨勢將主要集中在以下六個方面：食品營養(yǎng)健康的突破，將成為食品發(fā)展的（）；食品物性科學的進展，將成為食品制造的（）；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果，將成為安全主動保障的（）；綠色制造技術的突破，將成為食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的（）；食品加工智能化裝備的革命，將成為食品工業(yè)升級的（）；食品全鏈條技術的融合，將成為食品產業(yè)的（）。（）

A:新發(fā)展B:新引擎C:新支撐D:新動能E:新源泉F:新驅動G:新模式

答案:新引擎;新支撐;新動能;新源泉;新驅動;新模式

《鎮(zhèn)江共識——食品類學科與專業(yè)發(fā)展倡議書》中的共識是主動應變，迎接食品類學科與專業(yè)發(fā)展帶來的新機遇和新挑戰(zhàn)。（）

A:錯B:對

答案:對

第九章測試

一個成功的品牌，需要做到（）兩開花，才能成為從容應對各種挑戰(zhàn)的強者。

A:數(shù)字與媒體B:輕線下重線上C:輕線上重線下D:線上線下

答案:線上線下

近年來，消費者的六個變化，一是（），消費者對產品的包裝、材質、觸感等細節(jié)越來越關注。二是（），消費者希望品牌能創(chuàng)造新的消費意義。三是（），現(xiàn)在很多產品創(chuàng)造的不是性價比，而是心價比。四是（），經歷了疫情，消費者更加關注自我，從向外探索轉變?yōu)橄騼惹笏?。五是（），感官的舒適為身心帶來愉悅體驗。六是（），消費者購買0糖0卡的產品，追求極致的低減。（）

A:天然綠色B:感官滋養(yǎng)C:極致健康D:心價比E:精微品質F:向內求索G:意義消費

答案:感官滋養(yǎng);極致健康;心價比;精微品質;向內求索;意義消費

消費者對品牌信任的主要來源有三點，持久傳播的（）、與消