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文檔簡介

學(xué)習(xí)情境六

維生素C的測定維生素C的化學(xué)性質(zhì)

維生素C又名抗壞血酸，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量都很豐富。具有烯醇式結(jié)構(gòu),還原性強。在弱酸性溶液中可被碘氧化成脫氫型抗壞血酸。指示劑——淀粉溶液(遇碘變藍)方案設(shè)計1、方法選擇2、標(biāo)準(zhǔn)溶液及濃度的選擇；3、指示劑的選擇；4、酸度條件；5、樣品取用量的計算。

1、方法選擇：直接碘量法2、標(biāo)準(zhǔn)溶液及濃度的選擇一般選擇c（I2）=0.10mol/LI2標(biāo)準(zhǔn)溶液。3、指示劑選擇淀粉指示劑4、酸度中性或弱酸性5、樣品取用量的計算計算依據(jù)：標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度、標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗體積一般為30～40mL、樣品濃度、

n（Vc）=n（I2）w(Vc)稱量范圍為0.29～0.39g測定步驟

片劑中Vc含量的測定：減量法準(zhǔn)確稱取Vc粉末0.2～0.3g于錐形瓶中，用100mLH2O、10mLHAc溶解后，加入2mL淀粉溶液，用I2溶液滴定至穩(wěn)定的藍色即為終點。(平行三份)結(jié)果表示I2標(biāo)準(zhǔn)溶液制備1、配制：（0.05mol·L-1I2溶液250mL）3.3gI2+5gKI研磨后，用H2O溶解→250mL。2、標(biāo)定：移取25.00mLNa2S2O3于錐形瓶中，加入50mLH2O、2mL淀粉溶液，用I2溶液滴定至穩(wěn)定的藍色即為終點。3、I2標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度計算I2標(biāo)準(zhǔn)溶液制備注意事項1、I2與KI質(zhì)量比為1:1.5，加少量水研磨溶解。2、終點變色敏銳，小心不能過終點。Vc測定注意事項1、要用新煮沸并冷卻的蒸餾水溶解樣品。2、要加稀醋酸，防止空氣

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