2023學年完整公開課版美食家

[美食]東南西北，味各不同。節(jié)慶飲食，喜慶祥和。宗教信仰，食有禁忌?；榧奘浪?，一定之規(guī)。民族飲食，千姿百態(tài)。膳食模式，養(yǎng)生有道。謎語

第6組組長：李娜組員：紀曉鷺、陳茜劉靈

美食介紹同學們你們知道美食嗎？對美食了解嗎？知道美食家嗎？知道美食差異嗎？不管你們知不知道，現(xiàn)在請走進我們小組的美食世界里，走進去之后，你會發(fā)現(xiàn)，原來美食是這樣的。我們小組將讓你知道什么是美食家，將讓你對美食更加了解，讓你們知道美食的差異。綜述

任務(wù)分配：PPT：李娜紀曉鷺陳茜調(diào)查問卷：小組成員查找資料：紀曉鷺視頻：紀曉鷺、李娜、劉靈

1美食配對語2美食介紹

3美食欣賞

4美食家要具備哪些條件

5中國的美食家有哪些

6什么是美食

7美食小故事

8南方北方的美食差異

9調(diào)查問卷

10后記目錄

一青(清)二白煮過一遍輪到它刮胡子外國人洗澡辛未年雨連綿

丁丑年過去了

(小蔥拌豆腐)(二鍋頭)(刀削面)(涮羊肉)

(羊雜湯)(牛雜碎)美食配對語美食介紹這一道菜是由炸過的草莓和通過用可樂煮完過爐炸完最后加上多汁的拌醬而做好的草莓雞翅。別看這道菜做起來很好吃。但是如果真的要把這道菜做好是要用兩個小時的。西瓜草莓雞翅

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。紅燒肉現(xiàn)在北京的許多小吃店一年四季都會供應(yīng)驢打滾，但大多數(shù)已經(jīng)不用黃米面，改用江米面了，但外面仍滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是北京人一直喜愛的一種小吃?！斌H打滾這是西式餐廳常出現(xiàn)的一種甜點。它是把西瓜炸成濃漿，倒在杯子里，隨后在最上面再加上一片草莓。西瓜草莓奶昔這一道菜是用曬干好的豆腐，再來用油炸。（倒完油后還要倒醬油，使顏色更鮮美）出鍋后還要將炸好的蒜、蔥倒在最頂上。煙臺燜子美食欣賞美食家所要具備的條件1.要知道每一道美食的做法。2.要有一定的經(jīng)濟能力。3.有相當?shù)闹取?.要懂得如何烹調(diào)才合人的口味。5.如何制作調(diào)味醬。

6.知識面要廣。7.需要某道菜對不同的做法熟悉。8.可以不親自下廚，但是對每種食物必須非常的了解，讓人怎么考都考不倒。

什么是美食美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以成之為美食。吃前有期待、吃后有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。有關(guān)美食的故事小學時，老師讀給我們的小說《一碗陽春面》讓我記憶猶新。（陽春面——一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條。）故事講的是除夕夜，萬家燈火，家家戶戶桌上都是豐盛的宴席，母子三人因家庭變故負債累累，只能在北海亭一家小小的面店，津津有味地吮吸著同一碗陽春面。善良的老板和老板娘總是給他們一人半份量的面，年年如此。后來從一年開始，三人不再出現(xiàn)。時光流逝，年復(fù)一年。十四年后，當兩個兒子長大成人的時候，西裝筆挺的出現(xiàn)小店，老板娘已認不出他們。當他們娓娓道來這些年的變化，并說明他們特意來老板這里點三碗陽春面，老板夫婦都淚如泉涌。

北方人喜歡吃口味濃一些，烈一些的，南方人喜歡吃口味淡一些，清一些。而且南方人的飲食習慣很科學，每日少量多次的進餐既避免了浪費又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管是烤全羊還是土豆燉排骨，先上一盆，讓你吃了上頓就想吃下頓。

北方的包子顯得大氣、粗獷，單從個頭上都可以看出來，而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精致得很。

北方人吃面，南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心，永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡樸，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細。八大菜系，南邊占了絕大部分，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。

南方北方的美食差異調(diào)查問卷（調(diào)查砂鍋魚餐廳老板）陳茜問：您心中的美食是什么樣的?答：首先必須是好吃的，其次聞起來一定是香的。紀曉鷺問：那么您覺得便宜的好吃還是貴的好吃？答：其實我覺得美食好不好吃跟價錢沒有關(guān)系，關(guān)鍵是要美味，顧客覺得滿意，這就是美食。劉靈問：那您為什么要開砂鍋魚餐廳呢？答：因為我覺得砂鍋魚味道非常香，非常符合顧客的滿意，所以我覺得砂鍋魚就是一種美食。李娜問：那您覺得美食的味道跟外表有關(guān)系嗎？答:我覺得沒關(guān)系，有些美食雖然很好