面包熱賣培訓(xùn)分享

華中A區(qū)13部門面包熱賣促銷培訓(xùn)分享面包熱賣的定義面包房的營運(yùn)分格面包熱賣配置面包熱賣促銷方案選擇面包熱賣技巧面包熱賣本卷須知關(guān)于面包熱賣的集體討論總體分析面包熱賣定義1、在面包剛出爐趁熱賣出；2、要吸引顧客，在銷售時到達(dá)熱鬧的氣氛，讓顧客爭相圍在促銷區(qū)購置面包；熱賣原因：1、增加銷售；2、面包存放沒有恒溫設(shè)備，很容易變冷，口味就不新鮮，因此,我們必須抓緊時間促銷,而且要趁熱促銷.如果冷面包回爐會變硬，口味也不新鮮。面包房的營運(yùn)風(fēng)格總體上是鮮、美、新鮮：鮮就是指要新鮮,要有讓顧客看得到的新鮮;

美：美就是指面包外形要美觀吸引人;新：新就是指要不斷的更新產(chǎn)品的口味和式樣.

只有做到這三點(diǎn),面包房才能留住老顧客而且還可以不斷的增加新顧客,那么,銷售也才會越做越好.而這三點(diǎn)中,鮮是最根本的要素.眾所周知:鮮,通俗的說就是面包要有看得到的熱氣和聞得到的香味.面包熱賣配置人員：在熱賣過程過程中至少需兩人以上；設(shè)備：最好配備咖啡機(jī)熬制香精。原因是咖啡機(jī)熬制香精的話讓整個賣場都能聞到面包的香味,增加來客數(shù).熱賣促銷方案的選擇一種熱賣促銷單品不要做久了，最好控制在5天以內(nèi)；一檔熱賣促銷要準(zhǔn)備多個單品，但一次不要推出太多的熱賣單品，最多不超過2種；面包熱賣技巧顧客了解面包熱賣的過程：先聽到熱賣面包促銷消息看到面包熱賣促銷員了解面包熱賣的單品在面包熱賣過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)：1、面包熱賣時叫賣聲音要洪亮、清晰，同時要注意不斷強(qiáng)調(diào)熱賣面包的時限性、新鮮、剛出爐、價格；2、面包熱賣促銷人員的個人形象也很重要，要讓顧客感到面包熱賣人員親切、不反感；3、面包熱賣的單品的選擇及價格定位等。面包熱賣技巧促銷過程中必須遵守的原那么：先推銷自己

再推銷自己的觀念

最后推銷自己的產(chǎn)品原因：一個顧客只有通過你的自我推銷接受你后才能接受你所說的話，并聽從你的建議選擇你推銷的產(chǎn)品。面包熱賣技巧促銷過程中必須遵守原那么的舉例：如法式面包促銷，原價3.9元，熱賣銷售價格為2.6元，熱賣促銷周期為4天。但法式面包口味是咸的、硬的，很多顧客不愿意購置，那我們該怎么做它的熱賣呢？1、可以通過叫賣吸引顧客后讓其試吃，當(dāng)他不想買時告訴他法式面包是全麥粉制的、營養(yǎng)豐富、100%不含糖、屬于粗糧健康面包，并告訴他促銷期限及價格、突出新鮮、剛出爐；〔這類顧客一般圖廉價、健康、新鮮〕2、如果叫賣時有顧客直接就購置，他可能屬于老顧客或懂吃面包的顧客，那么我們就會在促銷時更要求促銷人員對面包知識專業(yè)，明白制作流程及營養(yǎng)成分。面包熱賣技巧語言的使用：1、要使用普通話；2、叫賣時要洪亮、清晰，有底氣；3、多突出鮮、美、新、價格、時限；4、時限上用“只有〞，不要使用“還有〞，增加顧客購置的緊迫性；

5、可使用一些好記、易懂的順口溜，如：新鮮又實(shí)惠，價格又不貴；要想劃得來，請往這邊來。面包熱賣技巧效勞態(tài)度及技巧：效勞態(tài)度：要把顧客當(dāng)做朋友，竭誠效勞；效勞技巧：1、主動為顧客打包；2、在打包時不要將打包的面包封口，并告訴顧客剛出爐的面包不能馬上進(jìn)行包裝，因?yàn)闊崦姘谑芊獾那闆r下產(chǎn)生水蒸氣，會使面包外表變黏，影響口味和面包品質(zhì)。并請顧客將面包放在上面，不要被擠壓；3、多使用“歡送光臨、謝謝惠顧〞等詞語；4、運(yùn)用5S原那么：微笑、迅速、誠懇、靈巧、研究面包熱賣技巧5S原那么：1、微笑〔smile〕

微笑可表達(dá)感謝的心與心靈上的寬容，笑容可表現(xiàn)開朗、健康和體貼。

2、迅速〔speed〕

以迅速的動作表現(xiàn)活力，不讓顧客等待是效勞的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

3、誠懇〔sincerity〕

以真誠的態(tài)度工作是促銷員的重要根本心態(tài)和為人處事的根本原那么。

4、靈巧〔smart〕

以靈巧、敏捷、優(yōu)雅的身體語言來獲得顧客的信賴。

5、研究〔study〕

要時刻學(xué)習(xí)和熟練掌握產(chǎn)品知識，研究顧客心理以及接待與應(yīng)對的技巧。面包熱賣技巧1、面包熱賣POP要寫清：品名、原價、現(xiàn)價、促銷日期2、面包熱賣POP要具有真實(shí)性；面包熱賣本卷須知面包熱賣POP要掛在醒目的方位面包熱賣本卷須知面包熱賣本卷須知10：30-11：0010：30-11：00面包熱賣本卷須知11：30-11：4011：30-11：40剛剛大家看到了前面幾個圖片，在這里劉老師要用喇叭大聲地告訴大家，面包熱賣還有時段選擇的，并不是什么時候都可以做好熱賣的哦！最好的時段是：早上開店半個小時一定要有熱賣；10：00——11：00；16：30——17：30；19：30——20：30是各個店面包技師綜合分析面包熱賣最正確時間哦！面包熱賣本卷須知華中A區(qū)面包熱賣參訓(xùn)人員集體討論不過熱賣的面包價格越低并不代表越好，我們要好好控制熱賣的損耗！面包熱賣是做形象的，不管毛利多少不應(yīng)該偷工減料！對，顧客在買熱賣的面包時可能還會購置你排面上高毛利的商品！華中A區(qū)面包熱賣參訓(xùn)人員集體討論大家要注意一點(diǎn)，如果一個部門法包干多，代表這個部門損耗大！毛利低！那為了減少損耗，在客流較少的時候可以考慮將熱買烤車推至收銀線叫賣,因?yàn)槭浙y線是相對客流集中的地方！我們也采用這種方法！我們也是！華中A區(qū)面包熱賣參訓(xùn)人員集體討論1.

最后要說的是：熱賣員要有堅(jiān)持不懈的心態(tài),因?yàn)橛袝r候會連續(xù)叫賣很久也沒有顧客過來,這時候更加應(yīng)該打起精神來,只要有一個顧客過來了就不難吸引其他的顧客了.所有說必須要堅(jiān)持不懈.！1.

那就是熱買促銷員必須具備不怕苦,不怕累的精神,要膽大,并且十分熱愛熱買這份工作！結(jié)束1.

為了以后更好的交流，我們在最后留下聯(lián)系方式，好繼續(xù)交流！1.

恩！我覺得要做好面包熱賣工作，還需要我們大家多多交流、多多學(xué)習(xí)??！結(jié)束1.

看著大家的表情，應(yīng)該在這次面包熱賣培訓(xùn)中互相學(xué)到了很多經(jīng)驗(yàn)！有時機(jī)我們再分享！1.

很期待?。「兄x