生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

1第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)本節(jié)聚焦:1.氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點?2.為什么細胞中蛋白質(zhì)的種類如此多樣?3.為什么說蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者?說一說你見過蛋白質(zhì)嗎？你知道蛋白質(zhì)有什么作用？2思考:如果你想合成蛋白質(zhì)，你認為首先應(yīng)做哪些方面的工作以免少走彎路?3氨基酸種類和數(shù)量氨基酸的排列順序氨基酸之間的連接方式…….45試一試：構(gòu)建氨基酸分子－C－－H－COOH－NH－CH23－C－－H－COOH－NH－CH－－COOH22寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式67HROHNCCOHHH2NCCOOHHR或構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷：—NH2與—COOH是否連在同一個“C”上。例：H2N—C—CH2

—CH2

—COOHHCH3是否屬于氨基酸。結(jié)構(gòu)通式8氨基酸必需氨基酸，8種，體內(nèi)不能合成非必需氨基酸，12種，體內(nèi)可以合成甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸這些氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)？氨基酸的種類9從圖中可以看出：氨基酸到蛋白質(zhì)經(jīng)過哪些結(jié)構(gòu)層次？1011H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）動一動12

m個氨基酸脫水縮合成n條肽鏈，這n條肽鏈含有

個肽鍵，失去

個水分子。至少含有個氨基，個羧基m-nm-nnn歸納假設(shè)20種氨基酸的平均分子量為a，則該蛋白質(zhì)的分子量為ma-18×(m-n)算一算氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的相對分子量為多少？1314二肽蛋白質(zhì)

多肽(肽鏈)形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合脫水縮合?胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖1516木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)17抗體空間結(jié)構(gòu)1819二肽蛋白質(zhì)

多肽(肽鏈)形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合脫水縮合從氨基酸到蛋白質(zhì)大致結(jié)構(gòu)層次20種10～10種1012?蛋白質(zhì)種類多樣的原因:202、氨基酸的數(shù)目成百上千。3、氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。4、多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。1、氨基酸的種類有20種。21三、蛋白質(zhì)的功能221、結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。2、功能蛋白：催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)運輸作用：血紅蛋白調(diào)節(jié)生命活動：胰島素免疫作用：抗體23蛋白質(zhì)基本單位：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)氨基酸多肽蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)脫水縮合盤曲折疊種類：約20種結(jié)構(gòu)通式：NH2CCOOHRH蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性課堂小結(jié)：排一排用A、B、C分別代表不同的氨基酸，寫出由這3個不同的氨基酸合成的三肽情況（寫出排列順序）如果用20個不同的字母分別