中國(guó)(上海地區(qū))水產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

“中國(guó)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化〞2021年上海市研究生暑期學(xué)校動(dòng)物性食品行業(yè)現(xiàn)狀目錄一、水產(chǎn)品背景產(chǎn)銷(xiāo)量機(jī)遇威脅建議一、水產(chǎn)品背景水產(chǎn)品加工一般可分為傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代加工，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步及先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)的引進(jìn)，我國(guó)的水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段逐步改善，一些水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工后經(jīng)濟(jì)附加值有較大提高的產(chǎn)品，如水產(chǎn)品的精深加工、保健品、醫(yī)藥化工等成為研發(fā)的主要方向。產(chǎn)銷(xiāo)量200420212021143.3%2021年加工企業(yè)多達(dá)9635個(gè)年水產(chǎn)加工能力2209萬(wàn)噸水產(chǎn)品加工總量1820萬(wàn)噸冷凍和冷凍加工水產(chǎn)品最重要的組成局部產(chǎn)量到達(dá)941.1萬(wàn)噸，占加工量的51.6%，魚(yú)糜制品及干腌制品223.5萬(wàn)噸，藻類(lèi)加工品90.4萬(wàn)噸，罐制品22.0萬(wàn)噸，水產(chǎn)飼料136.4萬(wàn)噸，魚(yú)油制品2.4萬(wàn)噸，其他水產(chǎn)加工品61.2萬(wàn)噸。2021年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量5603.21萬(wàn)噸，全社會(huì)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值15005.01億元。一、水產(chǎn)品2021年我國(guó)水產(chǎn)品出口量達(dá)391.2萬(wàn)噸，出口額達(dá)177.9億美元，同比分別增長(zhǎng)17.1%和28.7%。主要出口市場(chǎng)為日本、美國(guó)、韓國(guó)和歐盟，增速明顯放緩，相比之下新興的東盟、臺(tái)灣和香港市場(chǎng)份額逐年增長(zhǎng)，呈現(xiàn)市場(chǎng)多元化的局勢(shì)。2021年第一季度我國(guó)水產(chǎn)品出口55.11萬(wàn)噸，同比下降8.93%，其中蝦類(lèi)、對(duì)蝦、羅非魚(yú)等名優(yōu)養(yǎng)殖水產(chǎn)品均有較大幅度的下降。產(chǎn)銷(xiāo)量一、水產(chǎn)品1、大面積水產(chǎn)開(kāi)發(fā)勢(shì)頭強(qiáng)勁，優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品區(qū)域化布局逐漸形成

由于食品平安日益受到重視，市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)食品、天然食品、野生食品的需求日趨旺盛，使得曾經(jīng)被人們所不問(wèn)津的大水面水產(chǎn)養(yǎng)殖重新回到水產(chǎn)養(yǎng)殖舞臺(tái)上來(lái)，中國(guó)優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品區(qū)域化布局根本形成，各地一批批優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。

一、水產(chǎn)品機(jī)遇

2、水產(chǎn)品逐漸呈現(xiàn)品牌

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速開(kāi)展的今天，品牌經(jīng)營(yíng)是水產(chǎn)業(yè)強(qiáng)漁興水的有效途徑。品牌化的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為水產(chǎn)品行業(yè)的新動(dòng)向。3、行業(yè)法規(guī)：我國(guó)現(xiàn)有涉及水產(chǎn)品平安的法律法規(guī)有：?食品平安法?、?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?動(dòng)物防疫法?、?農(nóng)藥管理?xiàng)l例?、?獸藥管理?xiàng)l例?和?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例?、?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法?、?漁業(yè)法?、?水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量平安管理規(guī)定?、?水產(chǎn)苗種管理方法?。這些法律法規(guī)為水產(chǎn)品平安監(jiān)管提供法律支持。此外，我國(guó)已初步建立了以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向銜接、相配套的水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。但是這其中存在著一些問(wèn)題。在監(jiān)管過(guò)程中存在著"權(quán)限不清"，實(shí)際操作中存在水產(chǎn)品平安管理的不同意、條塊分割、互相推諉等問(wèn)題，從而造成平安管理的缺位。一、水產(chǎn)品威脅1、制定水產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠開(kāi)展政策。結(jié)合農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的方法給予漁業(yè)一定的補(bǔ)貼，增加水產(chǎn)業(yè)后勁，加快水產(chǎn)業(yè)開(kāi)展。一、水產(chǎn)品建議2、加強(qiáng)水產(chǎn)用藥的管理，建立健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品作為一種食品和人們的生活和生產(chǎn)有著密切的關(guān)系,一些主要興旺國(guó)家已建立和形成了一整套結(jié)構(gòu)完善、機(jī)制合理、運(yùn)行有序、成效顯著的水產(chǎn)品平安管理質(zhì)量體系,實(shí)施漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)成為水產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)體系的重要技術(shù)根底和保證產(chǎn)品質(zhì)量的有效手段。

3、積極開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖違禁用藥的替代藥物研發(fā)，不斷提高藥殘檢測(cè)水平。水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥中缺乏高效、平安的專(zhuān)用藥物,尤其是針對(duì)高發(fā)、