2021年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）復審模擬考試

2021年茶藝師（中級）考試APP及茶藝師

（中級）復審模擬考試.

1、【判斷題】男性茶藝服務人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏,

跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（。）

2、【判斷題】無論用什么溫度的水泡茶,都應將水燒開（水溫達到

io（rc）之后，再冷卻至所要求的溫度。3

3、【判斷題】古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味,

崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。（J）

4、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。（X）

5、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當早點食用。（義）

6、【判斷題】坐姿是服務人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，

顯現的是靜態(tài)美。（義）

7、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適

當筑緊的條件下，經長時間的堆積，改變了再加工品的色香味。（J）

8、【判斷題】細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80匕~85（,特別細嫩

的碧螺春宜選用75。（2~80。（2,綠茶水溫要求要求達到85。（2?9（TC。（V）

9、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶,對一般普通綠茶約浸

泡（）分鐘后飲較好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

10、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不

能超過（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

H、【單選題】品茶注重（），追求精神上的滿足，強調意境。（B）

A、量

B、質

C、形

D、色

12、【單選題】以下（）不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點

o（B）

A、必須做到觀察入微,現場反應敏捷

B、以誠實服務

C、摸清顧客心理

D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。

13、【單選題】下列（）因素不會影響泡茶的水溫。（D）

A、溫壺

B、溫潤泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習慣

14、【單選題】煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序，請問以

下（）工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

15、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述錯誤的是

（）（A）

A、使神經中樞興奮，產生疲勞，降低勞動效率

B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用

C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用

D、有利尿、調節(jié)體溫的作用

16、【單選題】熱愛（），是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求

o（C）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

17、【單選題】（）的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香

氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。（C）

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C、T.C紅碎茶

D、LT.P紅碎茶

18、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺階處應（）客人。（A）

A、示意

B、不用示意

C、不范

D、保護

19、【單選題】品飲清飲紅茶時，要（）。（D）

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

20、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝

腸桿菌，有害霉菌主要是（）。（B）

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

21、【單選題】土耳其人煮茶，講究（）功夫。（A）

A、調制

B、調味

C、攪拌

D、投放

22、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、濕;堿、澇

B、酸、澇;堿、濕

C、弱酸、濕;堿、澇

D、弱堿、澇;酸、濕

23、【單選題】“出迎（）步，身送（）步”是迎送賓客最基本的禮

儀。（A）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

24、【單選題】以下（）不是茶藝館經營管理的工作任務。（C）

A、研究市場需求，明確經營方向

B、營造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質周到的服務

25、【單選題】茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的

選擇。（D）

A、先高后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

26、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫

和（）是泡茶技巧的三個基本要素。（C）

A、水質

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時間

D、水量

27、【單選題】（）被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。（C）

A、濟南妁突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

28、【單選題】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一板”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、綠茶

D、奶茶

29、【單選題】茶道是以（）為契機的綜合文化體系。（A）

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

30、【單選題】不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大,

原因是（）o（D）

A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。

B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。

C、大會使茶香減弱，甚至產生“熟湯味”。

D、以上三點都是正確的。

31、【單選題】營銷人員對待（）要呈現出一副老實相，要全心傾

聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感就可以了。（D）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、中年顧客

D、老年顧客

32、【單選題】用（）材質做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光

、防異味都有較好的效果。（D）

A、金

B、銀

C、銅

D、錫

33、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,

下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）

A、單指

B、三指

C、雙指

D、四指

34、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

35、【單選題】文化的結構層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為

文化和（）。（D）

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

36、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中（）調料

o（B）

A、添加

B、不加

C、加少許

D、加大量

37、【單選題】茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（C）

A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）

B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗輻射;抗癌、抗突變（三抗）

38、【單選題】調制“龍虎斗”另置茶盅一只，內放半盅（）。（0

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

39、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入內，茶藝服務人員要（）。

A、熱情接待

B、及時阻止

C、立刻趕走

D、婉言謝絕

40、【單選題】碧螺春的原產地是（）。（B）

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

41、【單選題】紅茶的發(fā)源地是（）。（A）

A、福建武夷山

B、安徽祁門

C、湖北宜昌

D、云南臨滄

42、【單選題】文士茶藝的特點是文化內涵厚重，品茗時注重（）

o（B）

A、品質

B、意境

C、器具

D、氛圍

43、【單選題】（）即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥

、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（D）

A、渝飲

B、清飲

C、撮泡

D、調飲法

44、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓

著想，尊重他們，關心他們，充分體現了新時代人與人之間的（）。（B）

A、親密關系

B、新型關系

C、人際關系

D、社會關系

45、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碳即為陶制水壺,

為（），容水量約為250毫升。（D）

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

46、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是（）。（D）

A、蓋碗、瓷壺

B、煮茶器

C、紫砂壺

D、以上都可以

47、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。①古典名曲

②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行

曲（B）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

48、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上

（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（D）

A、三

B、五

C、七

D、A

49、【單選題】下列（）不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。（A）

A、清鮮型

B、濃醇型

C、醇厚型

D、平和型

50、【單選題】（）外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫

特顯。（0

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅

D、祁紅

1、【判斷題】男性茶藝服務人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏,

跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（J）

2、【判斷題】無論用什么溫度的水泡茶,都應將水燒開（水溫達到

100。0之后，再冷卻至所要求的溫度。（J）

3、【判斷題】古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味,

崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。（J）

4、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。（義）

5、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當早點食用。（X）

6、【判斷題】坐姿是服務人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作,

顯現的是靜態(tài)美。（X）

7、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適

當筑緊的條件下，經長時間的堆積，改變了再加工品的色香味。（V）

8、【判斷題】細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80匕~85寸，特別細嫩

的碧螺春宜選用75寸~80（,綠茶水溫要求要求達到85℃?9（TC。（J）

9、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸

泡（）分鐘后飲較好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

10、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不

能超過（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

11、【單選題】品茶注重（），追求精神上的滿足，強調意境。（B）

A、量

B、質

C、形

D、色

12、【單選題】以下（）不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點

o（B）

A、必須做到觀察入微,現場反應敏捷

B、以誠實服務

C、摸清顧客心理

D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。

13、【單選題】下列（）因素不會影響泡茶的水溫。（D）

A、溫壺

B、溫潤泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習慣

14、【單選題】煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序，請問以

下（）工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

15、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述錯誤的是

（）（A）

A、使神經中樞興奮，產生疲勞，降低勞動效率

B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用

C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用

D、有利尿、調節(jié)體溫的作用

16、【單選題】熱愛（），是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求

o（C）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

17、【單選題】（）的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香

氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。（0

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C、T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

18、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺階處應（）客人。（A）

A、示意

B、不用示意

C、不范

D、保護

19、【單選題】品飲清飲紅茶時，要（）。（D）

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

c、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

20、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝

腸桿菌，有害霉菌主要是（）。（B）

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

21、【單選題】土耳其人煮茶，講究（）功夫。（A）

A、調制

B、調味

C、攪拌

D、投放

22、【單選題】茶樹生長對土^的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、濕;堿、澇

B、酸、澇;堿、濕

C、弱酸、濕;堿、澇

D、弱堿、澇;酸、濕

23、【單選題】“出迎（）步，身送（）步”是迎送賓客最基本的禮

儀。（A）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

24、【單選題】以下（）不是茶藝館經營管理的工作任務。（C）

A、研究市場需求，明確經營方向

B、營造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質周到的服務

25、【單選題】茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的

選擇。（D）

A、先高后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

26、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫

和（）是泡茶技巧的三個基本要素。（C）

A、水質

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時間

D、水量

27、【單選題】（）被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。（C）

A、濟南的突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

28、【單選題】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一代”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、綠茶

D、奶茶

29、【單選題】茶道是以（）為契機的綜合文化體系。（A）

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

30、【單選題】不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大,

原因是（）。（D）

A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。

B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。

C、大會使茶香減弱，甚至產生“熟湯味”。

D、以上三點都是正確的。

31、【單選題】營銷人員對待（）要呈現出一副老實相，要全心傾

聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感就可以了。（D）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、中年顧客

D、老年顧客

32、【單選題】用（）材質做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光

、防異味都有較好的效果。（D）

A、金

B、銀

C、銅

D、錫

33、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,

下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）

A、單指

B、三指

C、雙指

D、四指

34、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

35、【單選題】文化的結構層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為

文化和（）。（D）

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

36、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中（）調料

o（B）

A、添加

B、不加

C、加少許

D、加大量

37、【單選題】茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（0

A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）

B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗輻射;抗癌、抗突變（三抗）

38、【單選題】調制“龍虎斗”另置茶盅一只，內放半盅（）。（0

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

39、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入內，茶藝服務人員要（）。

A、熱情接待

B、及時阻止

C、立刻趕走

D、婉言謝絕

40、【單選題】碧螺春的原產地是（）。（B）

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

41、【單選題】紅茶的發(fā)源地是（）。（A）

A、福建武夷山