第11章含氮小分子代謝課件

第11章

含氮小分子代謝

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用氨基酸的一般分解代謝氨的代謝α-酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成個別氨基酸代謝核苷酸的合成代謝核苷酸的分解代謝糖、脂類、氨基酸和核苷酸代謝的聯(lián)系本章主要內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用一、飼料蛋白質(zhì)的生理功能二、氮平衡(nitrogenbalance)三、蛋白質(zhì)的生理價值與必需氨基酸一、飼料蛋白質(zhì)的生理功能蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的生理功能主要有三方面：

〔一〕維持組織細(xì)胞的生長、修補(bǔ)和更新〔二〕轉(zhuǎn)變?yōu)樯砘钚苑肿印踩逞趸┠芏?、氮平?nitrogenbalance)

體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與分解處于動態(tài)平衡中，故每日氮的攝入量與排出量也維持著動態(tài)平衡，這種動態(tài)平衡就稱為氮平衡。

測定人體每天從食物攝入的氮含量和每天排泄物(包括尿、糞、汗等)中的氮含量，可評價蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝情況。1．氮總平衡：攝入氮量＝排出氮量成年家畜2．氮正平衡：攝入氮量＞排出氮量幼畜、疾病恢復(fù)期3．氮負(fù)平衡：攝入氮量＜排出氮量消耗性疾病、饑餓、營養(yǎng)不良

三、蛋白質(zhì)的生理價值與必需氨基酸〔一〕蛋白質(zhì)的生理價值蛋白質(zhì)的生理價值是指飼料蛋白質(zhì)被動物機(jī)體合成組織蛋白質(zhì)的利用率。即：。氮的保存量=沉積的氮(氮的吸收量=食入氮-糞中氮，氮的沉積量=食入氮-糞中氮-尿中氮)蛋白質(zhì)的生理價值蛋白質(zhì)來源生理價值蛋白質(zhì)來源生理價值單獨(dú)用混合用雞蛋94豆腐6577牛奶85面筋67豬肉74小麥6789紅薯72小米57玉米57大豆64白菜76牛肉69(二)必需氨基酸與非必需氨基酸

必需氨基酸：體內(nèi)不能合成，必須由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸稱為必需氨基酸(essentialaminacid)。非必需氨基酸：體內(nèi)能夠自行合成，不必由食物供給的氨基酸就稱為非必需氨基酸。

必需氨基酸種類：一共十種：蘇氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸，纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸

蘇苯異亮色，纈蛋賴組精。

由于酪氨酸在體內(nèi)需由苯丙氨酸為原料來合成，半胱氨酸必需以蛋氨酸為原料來合成，故這兩種氨基酸被稱為半必需氨基酸。

必需氨基酸不包括A.MetB.LysC.TrpD.TyrE.Phe〔三〕提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值方法：添加法：缺啥補(bǔ)啥混合法：將幾種營養(yǎng)價值較低的飼料蛋白質(zhì)混合后食用，以提高其營養(yǎng)價值的作用稱為飼料蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。蛋白質(zhì)的酶促降解

一、水解蛋白質(zhì)的酶的種類和專一性肽酶〔Peptidase〕蛋白酶(Proteinase)二、細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解的意義胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解系統(tǒng)：溶酶系統(tǒng)和泛肽系統(tǒng)

蛋白質(zhì)降解的泛肽途徑肽酶的種類和專一性編號名稱作用特征3、4、113、4、13

-氨酰肽水解酶(-aminoacylpeptidehydrolase)作用于多肽鏈的N-末端

-羧肽水解酶(-carboxylpeptidehydrolase)作用于多肽鏈的C-末端3、4、14二羧肽水解酶(depeptidehydrolase)水解二肽蛋白酶的種類和專一性編號名稱作用特征實(shí)例3、4、2、13、4、2、2絲氨酸蛋白酶類(serinepritelnase)活性中心含Ser3、4、2、33、4、2、4硫醇蛋白酶類(Thiolpritelnase)活性中心含Cys羧基〔酸性〕蛋白酶類[carboxyl(asid)pritelnase]活性中心含Asp,最適pH在5以下金屬蛋白酶類(metallopritelnase)活性中心含有Zn2+、

Mg2+等金屬胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶凝血酶木瓜蛋白酶無花果蛋白酶菠蘿酶胃蛋白酶凝乳酶枯草桿菌蛋白酶嗜熱菌蛋白酶消化道內(nèi)幾種蛋白酶的專一性（Phe.Tyr.Trp）（Arg.Lys）（脂肪族）胰凝乳蛋白酶胃蛋白酶彈性蛋白酶羧肽酶胰蛋白酶氨肽酶羧肽酶（Phe.Trp）蛋白質(zhì)降解的泛肽途徑E1-S-E1-SHE2-S-E1-SHE2-SHE2-SHATPAMP+PPiE3多泛肽化蛋白ATP26S蛋白酶體20S蛋白酶體ATP19S調(diào)節(jié)亞基去折疊水解E1：泛肽激活酶E2：泛肽載體蛋白

E3：泛肽-蛋白質(zhì)連接酶〔ubiquitin〕第二節(jié)氨基酸的一般分解代謝

特殊分解代謝→特殊側(cè)鏈的分解代謝氨基酸的分解代謝脫羧基作用→CO2+胺一般分解代謝→脫氨基作用→NH3+α-酮酸

一動物體內(nèi)氨基酸的代謝概況動物體內(nèi)氨基酸的來源外源性氨基氨基酸代謝庫內(nèi)源性氨基酸動物體內(nèi)氨基酸的去路1.合成蛋白質(zhì)和多肽2.轉(zhuǎn)變成多種含氮生理活性物質(zhì)3.分解供能

定義：指氨基酸脫去氨基生成相應(yīng)α-酮酸的過程。脫氨基方式(肝臟和腎臟〕：

氧化脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用聯(lián)合脫氨基作用嘌吟核酸循環(huán)二、氨基酸的脫氨基作用(deamination)

〔一〕氧化脫氨基作用氨基酸在脫氨酶的作用下形成相應(yīng)酮酸的反響。(先脫氫形成亞氨基酸，再與水作用生成α-酮酸〕

氨基酸的氧化脫氨基反響主要由：L-氨基酸氧化酶、D-氨基酸氧化酶、L-谷氨酸脫氫酶所催化L-氨基酸氧化酶：是一種需氧脫氫酶，以FAD或FMN為輔基，脫下的氫原子交給O2，生成H2O2。該酶活性不高，在各組織器官中分布局限，因此作用不大。D-氨基酸氧化酶：也是需氧脫氫酶，以FAD為輔基脫下的氫原子交給氧，生成H2O2。在體內(nèi)分布廣，活性也強(qiáng)，但底物極少，作用不大。L-谷氨酸脫氫酶：是一種不需氧脫氫酶，以NAD+或NADP+為輔酶，生成的NADH或NAD該酶活性高，分布廣泛，因而作用較大。但專一性太強(qiáng)，只催化L-谷氨酸的氧化脫氨作用。氧化脫氨基作用

氨基酸在酶的催化下脫去氨基生成相應(yīng)的α-酮酸的過程稱為氧化脫氨基作用。主要有以下兩種類型：

α-氨基酸

氨基酸氧化酶（FAD、FMN）α-酮酸

R-CH-COO-

NH+3

|

R-C-COO-+NH3O||H2O+O2H2O2

L-谷氨酸脫氫酶谷氨酸+H2O

-酮戊二酸+NH3NAD（P）+NAD（P）H動物體內(nèi)有多種氨基酸氧化酶，由于其活性低或缺乏可利用底物，一般作用不大。大局部氨基酸的脫氨借助活性強(qiáng)、分布廣的谷氨酸脫氫酶與轉(zhuǎn)氨酶的協(xié)同作用或聯(lián)合轉(zhuǎn)氨基完成。〔二〕轉(zhuǎn)氨基作用〔transamination〕在轉(zhuǎn)氨酶的作用下可逆的將α-氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移給α-酮酸的反響。大局部氨基酸都可以參加轉(zhuǎn)氨基作用。

轉(zhuǎn)氨基作用是α—氨基酸與α-酮酸之間的氨基的轉(zhuǎn)移作用。即：一種α-氨基酸的α-氨基在轉(zhuǎn)氨酶作用下轉(zhuǎn)移到α-酮酸的酮基上，結(jié)果原來的氨基酸生成相應(yīng)的酮酸，而原來的酮酸那么形成相應(yīng)的氨基酸。轉(zhuǎn)氨酶以磷酸吡哆醛為輔酶，廣泛分布于動物組織中，如谷丙轉(zhuǎn)氨酶〔GPT〕在肝臟中，谷草轉(zhuǎn)氨酶〔GOT〕在肝臟和心肌中都有很高的活性。磷酸吡哆醛的作用機(jī)理較為重要的轉(zhuǎn)氨酶有：谷丙轉(zhuǎn)氨酶〔GPT〕：催化丙氨酸與α-酮戊二酸之間的氨基移換反響，為可逆反響。該酶在肝臟中活性較高。

GPT丙氨酸+α-酮戊二酸丙酮酸+谷氨酸谷丙轉(zhuǎn)氨酶谷草轉(zhuǎn)氨酶〔GOT〕：催化天冬氨酸與α-酮戊二酸之間的氨基移換反響，為可逆反響。該酶在心肌中活性較高。

GOT天冬氨酸+α-酮戊二酸草酰乙酸+谷氨酸谷草轉(zhuǎn)氨酶COOHC＝OCH2COOH草酰乙酸COOHC＝OCHNH2COOH天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的應(yīng)用：1.作為臨床診斷指標(biāo)：心肌疾病GOT升高，肝臟疾病GPT升高。2.毒理實(shí)指標(biāo)3.環(huán)境污染指標(biāo)

轉(zhuǎn)氨作用氧化脫氨基作用〔三〕聯(lián)合脫氨基作用

指氨基酸與α-酮戊二酸經(jīng)轉(zhuǎn)氨作用生成α-酮酸和谷氨酸，后者經(jīng)L-谷氨酸脫氫酶作用生成游離氨和α-酮戊二酸的過程。是轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用聯(lián)合反響。是肝腎等組織中氨基酸脫氨的主要途徑，其逆反響也是非必需氨基酸合成的途徑。〔四〕嘌呤核苷酸循環(huán)〔purinenucleotidecycle,PNC〕：這是存在于骨骼肌和心肌中的一種特殊的聯(lián)合脫氨基作用方式。在骨骼肌和心肌中，由于谷氨酸脫氫酶的活性較低〔在肝、腎、腦中該酶的活性高〕，而腺苷酸脫氨酶(adenylatedeaminase)的活性較高，故采用此方式進(jìn)行脫氨基。

指骨骼肌和心肌中存在的一種氨基酸脫氨基作用方式

二氨基酸的脫羧作用

氨基酸在脫羧酶的催化下，脫去羧基產(chǎn)生二氧化碳和相應(yīng)的胺，這一過程稱為氨基酸的脫羧基作用〔decarboxylation).

各種氨基酸的脫羧基作用在其各自特異的脫羧酶催化下進(jìn)行，肝、腎、腦和腸的細(xì)胞中都有這類酶。

磷酸吡哆醛是各種氨基酸脫羧酶的輔酶COOCNH2RHHHRCHN+CO222脫羧酶磷酸毗多醛

動物機(jī)體中一些胺類的來源及功能來源胺類功能谷氨酸γ-氨基丁酸(GABA)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)組氨酸組胺血管舒張劑，促胃液分泌色氨酸5-羥色胺抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，縮血管半胱氨酸牛磺酸形成?；悄懼?，促脂類消化鳥氨酸、精氨酸腐胺，精胺等促進(jìn)細(xì)胞增殖等VB6用于防治神經(jīng)過度興奮所產(chǎn)生的妊娠嘔吐，結(jié)核病人服用異煙肼，異煙肼結(jié)合B6影響GABA的合成，容易引起中樞過度興奮維生素A可以抑制鳥氨酸脫羧酶的活性第三節(jié)氨的代謝

Metabolismofammonia

一、動物體內(nèi)氨的來源與去路氨的毒性正常人血氨濃度<0.1mg/100mL。兔子血氨如果大于5mg/100mL就會引起中毒死亡。肝昏迷〔一〕谷氨酰胺的運(yùn)氨作用二氨的轉(zhuǎn)運(yùn)〔二〕丙氨酸-葡萄糖循環(huán)〔alanine-giucosecycle〕三、鳥氨酸循環(huán)與尿素的合成體內(nèi)氨的主要代謝去路是用于合成無毒的尿素。合成尿素的主要器官是肝臟，但在腎及腦中也可少量合成?！踩绾巫C明？〕尿素合成是經(jīng)稱為鳥氨酸循環(huán)的反響過程來完成的。催化這些反響的酶存在于胞液和線粒體中。Krebs的實(shí)驗(yàn)證據(jù)切除肝臟的狗的血液和尿中的尿素濃度顯著下降。切除狗的腎而保存肝，血液中的尿素濃度顯著增加。同時切除腎和肝臟，狗的血液氨濃度顯著上升。此外，臨床上急性肝壞死的患者，血液和尿中幾乎不含尿素，而含高濃度的氨。1、氨甲酰磷酸的生成〔線粒體中進(jìn)行〕2、瓜氨酸的生成3、精氨酸的生成〔胞液中進(jìn)行〕4、精氨酸的水解和尿素的生成〔胞液中進(jìn)行〕尿素循環(huán)的總過程

尿素的生成

-----鳥氨酸循環(huán)尿素合成的小結(jié)尿素的生成是一個耗能的過程。精氨酸代琥珀酸合成酶是關(guān)鍵酶。每生成1分子的尿素消耗4個高能磷酸鍵的能量。尿素分子中的1個氨基來自游離氨，另一個氨基來自天冬氨酸〔實(shí)際上由其他氨基酸通過轉(zhuǎn)氨作用提供〕，碳原子來自CO2尿素循環(huán)不僅消除了氨的毒性，也減少了CO2積累造成的酸性，因此對動物有重要的生理意義。四、尿酸的生成和排出氨在家禽體內(nèi)也可以合成谷氨酰胺以及用于其他一些氨基酸和含氮物質(zhì)的合成，但不能合成尿素，而是把體內(nèi)大局部的氨通過合成尿酸排出體外。其過程是首先利用氨基酸提供的氨基合成嘌呤，再由嘌呤分解產(chǎn)生出尿酸〔詳見嘌呤的合成與分解〕。尿酸中的氮原子都來源于氨基酸的α-氨基，以內(nèi)酰胺、內(nèi)亞酰胺和完全解離三種形式存在，其結(jié)構(gòu)式如圖第四節(jié)：

α-酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成一、α-酮酸的代謝α-酮酸的具體代謝有三種去路〔一〕氨基化合成非必需氨基酸〔二〕轉(zhuǎn)變成糖和脂類〔三〕氧化供能氨基酸碳骨架的代謝去向〔生糖氨基酸和生酮氨基酸〕根據(jù)氨基酸碳骨架代謝的去向,有的可以異生轉(zhuǎn)變?yōu)樘?有的那么轉(zhuǎn)變?yōu)橥w,有的那么是既生糖又生酮,是兼生的.生糖氨基酸有14種Ser，Gly，Thr，Ala，Cys代謝轉(zhuǎn)變?yōu)楸酇sp，Asn代謝轉(zhuǎn)變?yōu)椴蒗Ｒ宜酠et，Val代謝轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁酖lu，Gln，His，Pro，Arg代謝轉(zhuǎn)變?yōu)棣?酮戊二酸生酮氨基酸2種Lys代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜酟eu代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜岷鸵阴oA生糖生酮兼生氨基酸4種Ile代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜岷捅oAPhe代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜岷脱雍魉酺yr和Trp代謝轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴Ｒ宜岷捅峒僭O(shè)NADH(H+)和FADH2分別計2.5和1.5ATP，那么1分子丙氨酸徹底氧化成CO2和H2O，釋放的ATP數(shù)是多少?(不考慮尿素循環(huán)〕二、非必需氨基酸的生成〔一〕由α-酮酸氨基化生成〔丙氨酸，天冬氨酸，谷氨酸等〕三磷酸甘油酸磷酸絲氨酸〔二〕由氨基酸之間轉(zhuǎn)變生成第五節(jié)個別氨基酸代謝一碳基團(tuán)的代謝芳香族氨基酸的代謝含硫氨基酸的代謝一、一碳基團(tuán)的代謝〔一〕一碳基團(tuán)的定義及存在形式1、定義某些氨基酸在分解代謝過程中產(chǎn)生的含有一個碳原子的基團(tuán)(不包括羧基)，稱為一碳單位〔onecarbonunit〕。一碳基團(tuán)的轉(zhuǎn)移除了和許多氨基酸的代謝直接有關(guān)外，還是合成嘌呤和嘧啶核苷酸的原料。2存在形式

1〕亞氨甲基〔-CH=NH，formimino-〕2〕甲?；?CHO，formyl-〕3〕羥甲基〔-CH2OH，hydroxymethyl-〕4〕甲烯基〔-CH2-，methylene〕5〕甲炔基或次甲基〔-CH=，methenyl-〕6〕甲基〔-CH3-methyl-〕-CH=NH亞氨甲基H-CO-甲酰基-CH2OH甲醇基-CH=次甲基-CH2-亞甲基-CH3甲基〔二〕一碳基團(tuán)的載體〔一碳基團(tuán)不能自由存在〕

---------四氫葉酸FH4是一碳單位的運(yùn)載體，攜帶甲基的部位是在N5,N10

位四氫葉酸HH105

〔三〕一碳基團(tuán)的來源及相互轉(zhuǎn)變1.來源

主要來源于色氨酸、甘氨酸、絲氨酸、組氨酸和蛋氨酸的代謝甘氨酸與一碳單位

絲氨酸與一碳單位色氨酸與一碳單位

組氨酸與一碳單位2.一碳基團(tuán)的相互轉(zhuǎn)變

與四氫葉酸相連的各類一碳基團(tuán)可以通過氧化復(fù)原過程相互轉(zhuǎn)變體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)一碳單位的載體是A.葉酸B.四氫葉酸C.維生素B12D.生物素E.輔酶A一碳基團(tuán)代謝的生物學(xué)意義四氫葉酸“一碳基團(tuán)〞參與堿基的生物合成。S-腺苷蛋氨酸“一碳基團(tuán)〞參與體內(nèi)甲基化反響的主要甲基來源。藥物設(shè)計二芳香族氨基酸的代謝包括Phe,F;Tyr,Y;Trp,W〔一〕苯丙氨酸的代謝苯丙氨酸是必需氨基酸，正常情況下，其主要代謝是經(jīng)羥化作用，生成酪氨酸。催化此反響的酶是[苯丙氨酸羥化酶]〔phenylalaninehydroxylase〕。此反響是苯丙氨酸的主要代謝途徑苯丙酮酸尿癥〔phenylKeronuria,PKU〕〔二〕酪氨酸代謝1.生成甲狀腺素2.生成兒茶酚胺3酪氨酸氧化分解〔生糖兼生酮〕體內(nèi)尿黑酸生成的酶先天性缺陷，尿黑酸分解受阻，出現(xiàn)尿黑酸癥轉(zhuǎn)氨酶羥化酶羥化酶兒茶酚胺下述哪種酶缺乏可導(dǎo)致白化病？〔〕A酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶

B苯丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶

C苯丙酮酸羥化酶

D酪氨酸羥化酶

E酪氨酸酶1859年，使尿液變黑的物質(zhì)被別離：尿黑酸；1891年，德國生化學(xué)家Wolkow、Baomann測定尿黑酸結(jié)構(gòu)：有苯環(huán),因?yàn)槿瞬豢赡芎铣杀江h(huán)，喂食絡(luò)氨酸后，發(fā)現(xiàn)尿黑酸增加，推測微生物的作用；英國醫(yī)生加羅德〔1857-1936〕首次將生化與遺傳結(jié)合起來；1898年，加羅德收治一名黑尿病男孩，在糞便中沒有發(fā)現(xiàn)尿黑酸，推翻了微生物作用的說法，確定了黑尿病屬于代謝??；1901年同一對夫婦又生一個黑尿病嬰兒；他們是表親結(jié)婚；1902年，加羅德公布這一結(jié)果，推斷是隱性遺傳；1909年，加羅德出版?TheInbornErrorsofMetabolism?，第一次將遺傳因子和酶的作用聯(lián)系起來，間接證明了性狀和基因并不存在直接的對應(yīng)關(guān)系，而是很可能通過控制代謝的途徑；但這觀點(diǎn)太超前了，在遺傳學(xué)被忽略了；20世紀(jì)30年代，酶成了生化研究的重點(diǎn)領(lǐng)域，再次將生化與遺傳結(jié)合起來：花青素、昆蟲眼睛的顏色，但它們的營養(yǎng)要求過于復(fù)雜，實(shí)驗(yàn)無法控制，細(xì)菌不能進(jìn)行雜交試驗(yàn)；紐約植物園的Dodge推薦摩爾根——紅色面包霉；〔哥倫比亞大學(xué)→CaliforniaInstituteofTechnology〕，摩爾根只安排一個研究生去研究紅色面包霉；1936年比德爾帶走紅色面包霉〔Caltech→StanfordUniversity〕，與tatum一起研究面包霉的代謝與遺傳；紅色面包霉只需要水、空氣、蔗糖、無機(jī)鹽、生物素；放射性突變紅色面包霉，置于根底培養(yǎng)基中，多數(shù)可以生長….后來發(fā)現(xiàn)7個酶參與Arg的合成1942年，Beadle和Tatum發(fā)表成果：紅色面包霉中生化反響的遺傳控制；僅僅幾年時間，生化學(xué)家說明了后來在分子遺傳學(xué)研究中大顯身手的大腸桿菌的代謝途徑圖譜；Beadle和Tatum在生化遺傳學(xué)中作出奉獻(xiàn)，得出“一個基因一個酶〞的關(guān)系，獲得1958年諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎；〔三〕色氨酸代謝芳香族氨基酸的代謝轉(zhuǎn)變及代謝異常酪氨酸經(jīng)碘化轉(zhuǎn)變?yōu)榧谞钕偌に豑3和T4。苯丙氨酸羥化酶缺陷引起苯丙酮酸尿癥。酪氨酸脫羧生成酪胺。〔升血壓的作用〕黑色素細(xì)胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。酪氨酸經(jīng)酪氨酸羥化酶作用轉(zhuǎn)變成多巴，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)閮翰璺影奉惣に?，如多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素。尿黑酸氧化酶缺陷那么酪氨酸代謝中間物2,5-二羥基苯乙酸(尿黑酸)不能分解,引起尿黑酸癥。苯丙氨酸和酪氨酸最終分解成延胡索酸和乙酰乙酸。苯丙酮酸尿癥患者尿中排出大量苯丙酮酸，原因是體內(nèi)缺乏A.酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶B.磷酸吡哆醛C.苯丙氨酸羥化酶D.多巴脫羧酶E.酪氨酸羥化酶三含硫氨基酸代謝

體內(nèi)的含硫氨基酸有三種即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸

〔一〕谷胱甘肽的合成谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸所組成的三肽。它的生物合成不需要編碼的RNA，它由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸通過與“γ—谷氨?；h(huán)〞(γ—Glutamy!cycle)的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)相聯(lián)系。谷胱甘肽(Glutathion)有復(fù)原(GSH)和氧化(GS-SG)兩種形式,是動物細(xì)胞中抗氧化系統(tǒng)的重要成分,是過氧化物酶的輔酶,也是重要的生物活性肽.對于保持血紅蛋白的亞鐵離子的復(fù)原狀態(tài),防止細(xì)胞膜受自由基的攻擊等有重要作用.〔二〕甲硫〔蛋〕氨酸代謝1、甲硫〔蛋〕氨酸與轉(zhuǎn)甲基作用甲硫氨酸循環(huán)〔methioninecycle〕〔三〕肌酸代謝

肌酸(creatine)，即甲基胍乙酸，存在于動物的肌肉、腦和血液，特別在骨骼肌中含量高。既可以游離存在，也可以磷酸化形式存在。后者稱為磷酸肌酸。

肌酸和磷酸肌酸在儲存和轉(zhuǎn)移磷酸鍵能中起重要作用

肌酸代謝總過程

〔四〕半胱氨酸與胱氨酸的互變第五節(jié)：核苷酸的合成代謝

核苷酸的生理功能嘌呤核苷酸的合成代謝嘧啶核苷酸的合成代謝脫氧核苷酸的合成代謝一、核苷酸的生理功能1核酸合成的原料2能量的利用形式3參與代謝和生理調(diào)節(jié)4組成輔酶〔基〕5活性中間代謝物二、嘌呤核苷酸的合成(一)嘌呤核苷酸的從頭合成嘌呤堿合成的元素來源合成過程：1.IMP的合成：經(jīng)過11步反響1〕5-磷酸核糖〔磷酸戊糖途徑中產(chǎn)生〕經(jīng)過磷酸核糖焦磷酸合成酶作用，活化生成磷酸核糖