餐飲配送方案四篇

第第頁(yè)餐飲配送方案四篇篇一：餐飲配送方案XX餐飲服務(wù)（XX）有限公司是團(tuán)體用餐機(jī)構(gòu)和百姓家庭餐飲的綜合運(yùn)營(yíng)商。通過(guò)團(tuán)體單位的餐廳及網(wǎng)絡(luò)等渠道向機(jī)構(gòu)團(tuán)體、百姓家庭提供高品質(zhì)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。XX公司整合綠色食品生產(chǎn)基地，自建低碳中央大廚房，匯集22條現(xiàn)代化生產(chǎn)線（其中主食生產(chǎn)線8條、副食生產(chǎn)線7條和原料類生產(chǎn)線7條）XX公司完善的內(nèi)部管理系統(tǒng)，獨(dú)創(chuàng)的“透明供應(yīng)鏈”模式將食品加工環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，流程化和透明化，采用先進(jìn)的食品保鮮技術(shù)，所有產(chǎn)品全部按GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。每天產(chǎn)能可達(dá)300噸。研發(fā)部將根據(jù)不同用餐客戶需求從營(yíng)養(yǎng)健康搭配、菜品口味多樣化等，精心打造新鮮，美味，營(yíng)養(yǎng)和時(shí)尚的XX團(tuán)餐和百姓家廚、家宴產(chǎn)品。（方案一）根據(jù)XX員工餐廳條件、用餐人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)制定如下方案：一、基本要素構(gòu)成：用餐人數(shù)：300人，用餐標(biāo)準(zhǔn)：5元/人，餐次：午：150人，晚：75人，夜：75人餐次供餐時(shí)間午餐11:30-12:40晚餐17:30–18:30夜餐2:00–2：30二、餐廳供餐服務(wù)模式：XX公司將為XX工作人員的午餐、晚餐、夜餐實(shí)行自由組合套餐和特色風(fēng)味A、B雙窗口，統(tǒng)一價(jià)位的用餐服務(wù)模式。公司的工作人員可以根據(jù)自身喜好選取自己喜歡或符合自己口味的菜點(diǎn)食品?！翊翱诠δ芙榻B：A窗口：自由組合套餐用餐標(biāo)準(zhǔn)：5元/人1葷菜+2素菜+主食+1小菜+1份湯或粥菜品種類每天不少于6個(gè)品種，品種基本為：葷菜：2種（選一）素菜：4種（選二）開胃小菜：（選一）主食：（米飯面食可同時(shí)選）湯、營(yíng)養(yǎng)粥（選一）參考菜單如下：星期一星期二星期三星期四星期五葷菜溜肉段回鍋肉魚香肉絲紅燒肉番茄雞片炸刀魚香菇燒雞塊鍋包肉豆豉蒸鯉魚山東酥肉素菜素炒三鮮麻辣豆腐芹菜炒粉醋熘白菜醬燜菠菜炒豆芽菜炒土豆絲炒吉菜粉青椒土豆片頭菜炒粉醬燒茄子糖拌西紅柿蒜茸油麥菜索炒三丁元蔥炒粉油豆腐炒素菜頭菜炒番茄木耳白菜片炒青豆香菇扒油菜小菜熗拌甘藍(lán)熗豆芽辣白菜辣花蘿卜蒜泥海帶主食米飯花卷米飯饅頭米飯發(fā)糕米飯?zhí)丘z頭花卷米飯粥小米粥大米粥二米粥綠豆粥玉米面粥湯素燴湯海米油菜湯酸辣湯紫菜蛋花湯蘿卜絲湯B、窗口：特色風(fēng)味美食用餐標(biāo)準(zhǔn)：5元/人XX工作人員將享受XX每天2種口味各異的炒飯、炒面、麻辣燙、蓋澆飯等風(fēng)味美食，滿足大家多樣化的口味要求。參考菜單如下：品種菜名烹飪方法口味特色菜、民俗節(jié)日菜品、風(fēng)味菜等。每份凈量為220g1四川麻辣湯燉香辣、可口2泡菜肥牛蓋澆飯烤酸、甜下飯3加洲牛肉面4茄汁意面炒茄香5三鮮水餃香鮮、可口6黑椒雞柳蓋澆飯酸、甜下飯7云南過(guò)橋米線8鍋?zhàn)邢盗邢沲r9云吞面香鮮、可口10蘑菇咖喱蓋澆飯酸、甜下飯11馬來(lái)蝦面香辣12番茄牛肉泡餅香鮮、可口13山菌木耳蓋澆飯酸、甜下飯三：XX夜餐配送補(bǔ)充方案：甲方：XX乙方：XX由于甲方夜班員工用餐時(shí)間（凌晨2時(shí)）和用餐人數(shù)（75人）的特殊因素，如果每天刻意為該班次配送夜餐均會(huì)給甲、乙雙方增加成本壓力，尤其是乙方在極為有限利潤(rùn)空間更難運(yùn)行綜上述因素，為了能讓甲方上夜班的員工也能與其它班次員工一樣分享到XX美食特建議如下：乙方每天將夜餐所需的成品原料與晚餐的成品原料一并于當(dāng)日5：00同時(shí)送達(dá)至將至甲方員工餐廳處，夜餐（2：00）供餐由微波復(fù)熱設(shè)備進(jìn)行保溫加熱處理（成品給付方式和動(dòng)線流程乙方以做充分人性化設(shè)計(jì)）甲方只需派1人簡(jiǎn)單操作即可完成提示：需甲方提供微波復(fù)熱設(shè)備1臺(tái)。市場(chǎng)售價(jià)約3萬(wàn)左右（參考價(jià)格），租用價(jià)格1500元/月2、如果甲方無(wú)法提供復(fù)熱設(shè)備，乙方將主要以西式快餐形式（如蔬菜熱狗+煮蛋+水果+豆?jié){粉等）向甲方供夜餐。餐具器皿配置：1、拖盤1000個(gè)。每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)2、米飯面食食品周保溫轉(zhuǎn)箱24個(gè)。每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)3、密胺飯碗20XX個(gè)每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)。（米飯、湯、粥共用）4、密胺餐盤6×6CM3000每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)。密胺平盤12×12CM1000個(gè)。每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)。密胺匙1000個(gè)。每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)。密胺筷子1000雙。每日清洗消毒交替周轉(zhuǎn)。高600mm寬50mm×長(zhǎng)1800mm不繡鋼雙門工作臺(tái)6個(gè)長(zhǎng)1500mm四層不繡鋼貨賀4個(gè)高1700mm寬50mm×長(zhǎng)1500mm不繡鋼雙門保潔柜2個(gè)300mm不繡鋼保溫桶12個(gè)打餐勺10把食品夾10個(gè)小號(hào)不繡鋼盆10個(gè)四、VIP圓桌服務(wù)為了滿足公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)客飯以及宴會(huì)餐的需求，XX特意制定了相應(yīng)的客餐及宴會(huì)服務(wù)計(jì)劃。A．具體流程：甲方提出客飯或宴會(huì)需求標(biāo)準(zhǔn)乙方負(fù)責(zé)根據(jù)需求設(shè)計(jì)菜單甲方審核菜單待甲方批準(zhǔn)后乙方安排采購(gòu)XX宴會(huì)服務(wù)人員全程服務(wù)。服務(wù)模式：按人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)菜單，可以分各種檔次的人均標(biāo)準(zhǔn)；按桌餐的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)，每桌10人的標(biāo)準(zhǔn)提供中低高不同標(biāo)準(zhǔn)的中西桌餐服務(wù)。C．保障措施經(jīng)驗(yàn)豐富高級(jí)宴會(huì)廚師及服務(wù)品質(zhì)一流的宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，給高效優(yōu)質(zhì)的宴會(huì)服務(wù)提供了強(qiáng)大的基礎(chǔ)支持，他們深知各級(jí)政府公司的特點(diǎn)和實(shí)際需求，在實(shí)際營(yíng)運(yùn)中充分發(fā)揮這點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，保障XX的優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)；

篇二：餐飲配送方案XXXX餐飲于20XX年重點(diǎn)打造快餐外賣配送品牌，特聘請(qǐng)高級(jí)廚師研發(fā)產(chǎn)品，主張健康美食。為企事業(yè)單位、大型活動(dòng)、展會(huì)、體育賽事活動(dòng)、團(tuán)體用餐等寫字樓高級(jí)白領(lǐng)、員工快餐、團(tuán)體工作快餐、商務(wù)套餐、企業(yè)宴會(huì)等安全配套餐飲服務(wù)。一、服務(wù)項(xiàng)目公司服務(wù)項(xiàng)目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會(huì)等餐飲服務(wù)項(xiàng)目。二、配送方式專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團(tuán)隊(duì)和中高級(jí)廚師隊(duì)伍?？蛇M(jìn)駐客戶單位現(xiàn)場(chǎng)制作，也可配送成品到客戶指定地點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場(chǎng)售賣或發(fā)放等形式。三、配送標(biāo)準(zhǔn)快餐配送以100份以上（含100份）團(tuán)體餐為起訂量，距離我公司10公里以內(nèi)（現(xiàn)場(chǎng)制作不在此限），價(jià)位為每份10元起訂。四、送餐舉例第XX屆XX運(yùn)會(huì)我公司是指定XX運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)商，每天配送各式餐飲共計(jì)為4500份。五、菜譜舉例1、20元套餐樣品（另配小咸菜、靚湯或粥品）2、15元套餐樣品（另配小咸菜、靚湯或粥品）

篇三：餐飲配送方案一、總體服務(wù)方案隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng)，對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。本文針對(duì)中國(guó)人民武裝警察部隊(duì)XX市支隊(duì)副食品配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn)：1、配送方法：配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格；（3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。2、車輛配送服務(wù)我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。3、配送時(shí)間及地點(diǎn)交貨時(shí)間：按照需求計(jì)劃每3天配送一次，且滿足臨時(shí)性需求。交貨地點(diǎn)：XX市道里區(qū)機(jī)場(chǎng)路400號(hào)。4、運(yùn)輸安排：我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。我公司提供江鈴廂式貨車1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。5、我公司承諾在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時(shí)配送。6、卸貨交付1.車輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。2.入庫(kù)卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量；3.發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)提交公司；4.卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字）。二、貨物質(zhì)量保證措施食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：⒈原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生對(duì)原料及其采購(gòu)后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項(xiàng)目主要對(duì)采購(gòu)人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。⒉工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生食品生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)對(duì)選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食品工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。⒊工廠的衛(wèi)生管理食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工健康教育等具體工作。⒋生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食品加工過(guò)程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲(chǔ)運(yùn)”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食品包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識(shí)都必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，方可出廠。⒌衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)食品工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作。按國(guó)際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗(yàn)用儀器、設(shè)備，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。⒍成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生食品生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉(cāng)庫(kù)，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類倉(cāng)庫(kù)有專人管理、負(fù)責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。食品運(yùn)輸有專車、專船或?qū)Ｅ?，?yán)禁一車多用或與非食品混運(yùn)，運(yùn)輸中使用的容器、工具專用，有專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。⒎個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食品污染。三、配送時(shí)間保證措施為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。一、作業(yè)時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6：00開始，早上早下。通過(guò)作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。二、快速響應(yīng)學(xué)校下達(dá)要貨訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購(gòu)部，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)肉品的采購(gòu)。如果是自養(yǎng)豬，采購(gòu)部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，當(dāng)天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。第二天新鮮肉品進(jìn)入庫(kù)區(qū)，質(zhì)檢人員經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后直接進(jìn)入加工區(qū)進(jìn)行分割，分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱重、開票，然后由物流車進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè)，無(wú)間斷作業(yè)。三、送貨根據(jù)顧客需求，進(jìn)行線路調(diào)整。時(shí)間緊、距離遠(yuǎn)的客戶優(yōu)先發(fā)車進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證客戶的時(shí)間需求。四、售后處理當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，然后以最快的時(shí)間給客戶進(jìn)行調(diào)貨。其它問(wèn)題，在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通，解決客戶問(wèn)題。四、人員配備方案如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個(gè)專業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺(tái)應(yīng)急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成：第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。第二，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。一站式采購(gòu)根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉(cāng)庫(kù)，由原來(lái)的批發(fā)采購(gòu)→裝卸→倉(cāng)儲(chǔ)→裝卸→現(xiàn)場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶夭少?gòu)→加工→現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度近年來(lái)，常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān)，決不購(gòu)買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食品加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。配送部嚴(yán)格按照食品安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過(guò)程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購(gòu)、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅(jiān)持不懈的追求！飲水思源，回報(bào)社會(huì)，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長(zhǎng)青的根本！我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起，共同振興我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食品安全的大發(fā)展！五、服務(wù)承諾我配送部在為您提供服務(wù)的過(guò)程中，特對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：一、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來(lái)自長(zhǎng)期合作蔬菜基地，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責(zé)任的，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。二、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食品樣品送到廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應(yīng)。四、保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類包裝。對(duì)具體的食品產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類包裝。五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人，我方派2臺(tái)專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。六、我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。七、配送部配備專職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。八、配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。九、嚴(yán)格按照HACCP為依據(jù)建立食品安全管理體系并貫徹執(zhí)行。十、以ISO9001:20XX標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。十一、嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作；十二、嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù)；十三、100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束；十五、對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食品而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)所有后果；十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失；十七、隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見(jiàn)并實(shí)時(shí)妥善處理；十八、保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。

篇四：餐飲配送方案本計(jì)劃針對(duì)XX餐飲行業(yè)食品蔬菜配送業(yè)務(wù)，XX餐飲行業(yè)食品蔬菜配送目前并沒(méi)有形成專業(yè)的配送產(chǎn)業(yè)，就此本計(jì)劃提出建立XX餐飲食品蔬菜專業(yè)配送方案。

本方案計(jì)劃成立專業(yè)的食品蔬菜配送公司(以下簡(jiǎn)稱為配送公司)，公司就配送范圍包括水果、凍品、調(diào)料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農(nóng)產(chǎn)品，為酒店、飯店、飲食市場(chǎng)等提供全方位的配送菜服務(wù)。

我們通過(guò)對(duì)XX餐飲行業(yè)及食品蔬菜市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在XX，大型酒店、企事業(yè)單位一般設(shè)有自己的后勤采購(gòu)部門，經(jīng)營(yíng)較好的連鎖飯店有自己的配送公司，但對(duì)于中小型飯店、飲食市場(chǎng)就沒(méi)有其對(duì)應(yīng)較為專業(yè)的食品蔬菜配送服務(wù)，其主要依靠專人采購(gòu)，或是小商販小菜販送菜。而在國(guó)外，餐飲行業(yè)食品蔬菜配送有70%以上是由專業(yè)配送公司配送，就現(xiàn)在國(guó)內(nèi)而言，在XX、XX、XX、XX等沿海較為發(fā)達(dá)的城市40%的食品蔬菜有專業(yè)的配送公司提供。對(duì)于XX來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)食品蔬菜配送還處于起步階段，對(duì)此，我們提出在XX建立配送公司。

我們將與XX周邊畜牧、蔬菜生產(chǎn)基地、信譽(yù)良好的食品加工企業(yè)合作，以優(yōu)質(zhì)貨源直接配送于中小型飯店、酒店，減少蔬菜流通環(huán)節(jié)，以蔬菜瓜果基地―配送中心―餐飲行業(yè)的模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。

我們以價(jià)格優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、便捷的服務(wù)爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，從中小型飯店、飲食市場(chǎng)入手，先以蔬菜為主要產(chǎn)品，再逐步拓寬自己的產(chǎn)品范圍及市場(chǎng)范圍，做到專業(yè)的食品蔬菜配送。積極與蔬菜、畜牧基地、食品生產(chǎn)銷售廠家建立合作關(guān)系，保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司信譽(yù)，逐步建立起自己的產(chǎn)品來(lái)源基地及客戶群體。

一、蔬菜配送目的、意義及國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r

1、蔬菜配送目的、意義

本項(xiàng)目目的在于最大限度地減少流通時(shí)間，降低流通費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)蔬菜供給單位少庫(kù)存甚至“零庫(kù)存”，降低社會(huì)生產(chǎn)的總成本,建立專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)，省去食品蔬菜供應(yīng)的中間環(huán)節(jié)，以最簡(jiǎn)潔的產(chǎn)業(yè)模式為客戶提供服務(wù)。由原來(lái)的菜農(nóng)―收購(gòu)商―批發(fā)商―零售商―采購(gòu)員―客戶，精簡(jiǎn)為生產(chǎn)基地―配送中心―客戶的模式，充分發(fā)揮現(xiàn)代物流的聯(lián)接作用。

此模式的建立

a，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品價(jià)格。通過(guò)配送中心這一環(huán)節(jié)把廠家、畜牧、果蔬基地和酒店、飯店這一類型的餐飲部門聯(lián)系起來(lái)，有利于以簡(jiǎn)潔的方式溝通、交流，為其兩方面都提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得生產(chǎn)者、銷售者實(shí)現(xiàn)共贏，客戶享受實(shí)惠。

b，清晰地產(chǎn)品的來(lái)源保證了產(chǎn)品質(zhì)量，快捷的運(yùn)輸，簡(jiǎn)潔的模式省去中間環(huán)節(jié)的多次轉(zhuǎn)手和時(shí)間的浪費(fèi)，保證食品蔬菜的新鮮程度和較低的產(chǎn)品價(jià)格。

c，專業(yè)正規(guī)公司的服務(wù)提供了更好的信譽(yù)保障，同時(shí)，飲食安全是關(guān)系市民切身利益的關(guān)鍵問(wèn)題，專業(yè)的配送公司能從源頭上把關(guān)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在一定程度上解決食品蔬菜安全的問(wèn)題。

2、蔬菜配送國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

蔬菜配送具有提高蔬菜質(zhì)量、減少運(yùn)耗、減少城市污染、食用方便等多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，是蔬菜現(xiàn)代供應(yīng)的必然。在我國(guó)，蔬菜配送還處于起步階段，且僅限于為數(shù)不多的大城市。日本、美國(guó)和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家早已普遍采用。有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)顯示，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的日本，大型企業(yè)食堂的蔬菜供應(yīng)有90%以上是由專業(yè)的配送供應(yīng)商配送，在XX、XX、XX、XX等越來(lái)越多的機(jī)關(guān)、大型企業(yè)、外資企業(yè)、大型酒店等都已經(jīng)選擇由專業(yè)的蔬菜配送公司提供―“菜籃子”服務(wù)。資料顯示，目前XX市農(nóng)副產(chǎn)品總交易額達(dá)到130億元，而需要配送公司配送的至少超過(guò)60億，近一半的交易額是通過(guò)配送達(dá)到的。XX市XX農(nóng)副產(chǎn)品配送公司XX分公司開業(yè)伊始，全球知名餐飲連鎖企業(yè)索迪斯、越秀區(qū)人民政府就與其簽訂配送合同。在XX知名企業(yè)都已成為XX農(nóng)產(chǎn)品配送公司的固定客戶。在我國(guó)西部地區(qū)，雖然蔬菜配送已有所發(fā)展，但西部蔬菜配送發(fā)展一直處于滯后狀態(tài)、水平不高、規(guī)模較小的狀態(tài)。

我國(guó)成為世界上蔬菜生產(chǎn)的第一大國(guó)，年產(chǎn)量占世界蔬菜總量的一半以上，致使蔬菜市場(chǎng)開始出現(xiàn)季節(jié)性過(guò)剩和結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，加之蔬菜市場(chǎng)信息不靈，蔬菜物流不暢，使蔬菜集中產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民一度出現(xiàn)“賣菜難”的局面。為了從根本上解決農(nóng)民“賣菜難”問(wèn)題，各級(jí)政府積極推行蔬菜農(nóng)、工、貿(mào)一體化，產(chǎn)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，大力培植和發(fā)展蔬菜龍頭企業(yè)、蔬菜配送中心和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等蔬菜加工、流通企業(yè)，構(gòu)建現(xiàn)代蔬菜物流新體系，大力推行訂單蔬菜、合同蔬菜，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，從而推動(dòng)了蔬菜配送業(yè)的興起與發(fā)展。可以說(shuō)，蔬菜配送業(yè)的發(fā)展是我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化大生產(chǎn)的必然要求。蔬菜配送現(xiàn)狀和生產(chǎn)實(shí)踐證明，蔬菜配送的推廣與發(fā)展對(duì)改革現(xiàn)行不合理的物流體制，合理配置資源，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整、加快農(nóng)村發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收，都具有重要的促進(jìn)作用。

為此，現(xiàn)代蔬菜物流企業(yè)把配送作為一種從用戶需要到用戶滿意的營(yíng)銷策略加以推廣和應(yīng)用是蔬菜物流現(xiàn)代化的必然趨勢(shì)。

3、應(yīng)用前景分析

蔬菜配送作為一個(gè)工程，其中蘊(yùn)含著巨大商機(jī)。從企業(yè)贏利的角度來(lái)看，蔬菜是一種低附加值產(chǎn)品，利潤(rùn)低但保鮮要求高。這一方面要求必須用規(guī)模效益和盡量減少中間環(huán)節(jié)來(lái)降低成本;另一方面需要反應(yīng)靈敏的供求信息平臺(tái)支撐，來(lái)實(shí)現(xiàn)“以銷定產(chǎn)零庫(kù)存”?，F(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平提高和后勤服務(wù)的社會(huì)化，蔬菜配送顯現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ臀覀冺?xiàng)目開展地XX分析，具體表現(xiàn)在以下幾方面：

a，市區(qū)交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)：XX是重要的對(duì)外交通樞紐，擁有高規(guī)格的交通體系，這對(duì)XX市蔬菜配送業(yè)的發(fā)展提供了物流運(yùn)輸保障，有利于降低成本。

b，XX餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，餐館飯店數(shù)目龐大，市場(chǎng)需求旺盛，有利于發(fā)展壯大形成規(guī)模。

d,常住人口837.52萬(wàn)(截止20XX年底)，市區(qū)人口約510萬(wàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，XX市年蔬菜供應(yīng)量達(dá)到200萬(wàn)噸以上,市場(chǎng)空間巨大。

e，在XX酒店蔬菜配送業(yè)務(wù)仍處起步階段，競(jìng)爭(zhēng)壓力小，有利于開拓市場(chǎng)，占得先機(jī)。

f，XX居民生活水平較高，消費(fèi)能力強(qiáng)，而城市配制度并不高，居民蔬菜消費(fèi)受時(shí)間空間的限制仍很嚴(yán)重，有利于將來(lái)開展家庭個(gè)人配送業(yè)務(wù)的開展。

g，電子商務(wù)將為蔬菜配送的發(fā)展提供更廣闊的平臺(tái)：現(xiàn)階段電子信息技術(shù)迅速向社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域滲透，“網(wǎng)上”銷售將成為蔬菜銷售與配送的主要方式。創(chuàng)建配送網(wǎng)站，推行“網(wǎng)上訂單蔬菜”。產(chǎn)銷雙方能通過(guò)電子商務(wù)系統(tǒng)在網(wǎng)上談生意、訂合同、支付定金，可節(jié)省大量人力、時(shí)間和費(fèi)用。同時(shí)，有利更快掌握蔬菜配送信息，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

因此，在XX建立現(xiàn)代專業(yè)蔬菜食品配送公司是有完備的環(huán)境基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)前景的。

二、綠園農(nóng)產(chǎn)配送有限公司介紹

園農(nóng)產(chǎn)配送有限公司提供以配送蔬菜、水果、凍品、調(diào)料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農(nóng)產(chǎn)品為主的全方位配送菜服務(wù)公司。本公司是一家集送菜服務(wù)、食品購(gòu)銷及物流配送為一體全新商業(yè)模式的企業(yè)。本公司計(jì)劃建于南郊小寨附近，并與XX周邊蔬菜基地、肉類加工企業(yè)、冷藏中心展開合作，保證優(yōu)質(zhì)的貨物資源，專車和專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)。

1公司性質(zhì)

擬注冊(cè)成立一個(gè)有限公司――綠園農(nóng)產(chǎn)有限公司。

2部門設(shè)置

2.1公司組織結(jié)構(gòu)

公司的組織結(jié)構(gòu)要與其戰(zhàn)略相適應(yīng)。考慮到公司成立初期的規(guī)模和發(fā)展戰(zhàn)略，擬采用直線職能制組織形式，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體設(shè)置如圖所示：

2.2部門主要職責(zé)

董事會(huì)：

決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和運(yùn)作方案

制定公司的年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案

聘任或者解聘公司總經(jīng)理

制定公司的基本管理制度

總經(jīng)理：

完成董事會(huì)議定的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在各部門主管協(xié)助和董事會(huì)的指導(dǎo)下，制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃

主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作

代表企業(yè)出席各種公關(guān)活動(dòng)

財(cái)務(wù)部：

對(duì)公司的資金進(jìn)行管理，制訂籌資、資金使用、資金管理計(jì)劃

提供公司的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表分析

提交公司利潤(rùn)分配方案

負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作，現(xiàn)金流監(jiān)控以及成本控制

業(yè)務(wù)部：

公司業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)外業(yè)務(wù)咨詢和業(yè)務(wù)交流.

向總經(jīng)理報(bào)告業(yè)務(wù)情況.

負(fù)責(zé)對(duì)客戶的發(fā)展，維持.

負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營(yíng)管理、重大擔(dān)保項(xiàng)目等情況進(jìn)行審查和監(jiān)管.

負(fù)責(zé)公司風(fēng)險(xiǎn)綜合評(píng)價(jià)、控制.

后勤保障部：

負(fù)責(zé)貨物采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)預(yù)算。

負(fù)責(zé)貨物運(yùn)輸，包括采購(gòu)、配送運(yùn)輸

負(fù)責(zé)簽訂采購(gòu)合同、組織采購(gòu)等工作。

物資采購(gòu)中要嚴(yán)格把關(guān)，競(jìng)爭(zhēng)性談判。

物資購(gòu)入后，組織有關(guān)人員做好貨物分裝工作。

協(xié)調(diào)其他部門管理工作。

客戶服務(wù)部：

負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作

負(fù)責(zé)公司人力資源管理(包括人員招聘、勞工合同、技能培訓(xùn)、干部績(jī)效考核)

建立制度，制訂年度發(fā)展計(jì)劃

為其他各職能部門的工作提供支持

3管理機(jī)制

鼓勵(lì)創(chuàng)新：作為配送企業(yè)，創(chuàng)新是企業(yè)的生命。在企業(yè)內(nèi)部設(shè)立創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。無(wú)論是技術(shù)人員還是操作工人，無(wú)論是技術(shù)上，操作程序上還是降低成本上，只要有所貢獻(xiàn)，都給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

區(qū)別管理：引進(jìn)的高級(jí)人才，必須充分重視其人力資本對(duì)本企業(yè)發(fā)展的價(jià)值，對(duì)他們必須采取較為靈活的管理和激勵(lì)方式，如期權(quán)激勵(lì)，工作自主性等等。而對(duì)于一般工人來(lái)說(shuō)，宜采用制度化的管理方式，編寫較為詳細(xì)的職務(wù)說(shuō)明書，規(guī)范操作過(guò)程。

4人員配置

在最初階段，整個(gè)公司共需員工18名。人員組成見(jiàn)下表。

表4-1人員配置表

部門具體安排人數(shù)

行政管理董事長(zhǎng)1名總經(jīng)理1名2

業(yè)務(wù)部主管1名，業(yè)務(wù)員2名、會(huì)計(jì)、出納各1名5

后勤保障部主管1名，司機(jī)5名、采購(gòu)員2名8

客戶服務(wù)部主管1名、員工2名3

總計(jì)18

5、公司綜合服務(wù)信息

a、配送服務(wù)對(duì)象：為各類飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學(xué)校、醫(yī)院、會(huì)所,KTV娛樂(lè)場(chǎng)所,企業(yè)食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調(diào)料凍品等農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)。

b、配送服務(wù)范圍：XX市區(qū)及其近郊

c、公司宗旨是：最好的質(zhì)量、最低的價(jià)格、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

d、公司承諾：以食品安全為重，層層把關(guān)菜的新鮮度，不留剩菜，堅(jiān)決杜絕食品安全帶來(lái)的后患;注重個(gè)人衛(wèi)生以及環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)造一個(gè)整潔、優(yōu)質(zhì)、新鮮的蔬菜環(huán)境;講究服務(wù)的質(zhì)量，熱情、和諧、溫馨讓客戶有信任的感覺(jué);建立良好的反饋機(jī)制，有缺點(diǎn)改進(jìn)，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)，及時(shí)解決突發(fā)事件和客戶共同關(guān)心、反映的問(wèn)題，增加客戶支持率;爭(zhēng)取不同消費(fèi)層次的客戶群體，多方面提升自己?jiǎn)T工的素質(zhì)及企業(yè)管理制度以符合客戶對(duì)衛(wèi)生、服務(wù)、菜的質(zhì)量及數(shù)量的需求。

e、公司文化：企業(yè)使命：我們處處用心，立志為客戶提供滿意的服務(wù)。

企業(yè)精神：主動(dòng)服務(wù)，創(chuàng)新求進(jìn)步。

爭(zhēng)取目標(biāo)：質(zhì)量最好、價(jià)格最低

企業(yè)目標(biāo)：打造產(chǎn)、發(fā)、售蔬菜配送連鎖知名品牌。

6、公司基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

建立蔬菜中心，發(fā)展客戶，進(jìn)行蔬菜配送。

a、公司辦公場(chǎng)所40平方米;

b、保鮮庫(kù)一座;

c、建蔬菜包裝車間100平方米;

d、購(gòu)物流車輛5部。

三、產(chǎn)品市場(chǎng)分析與營(yíng)銷

1、XX蔬菜配送市場(chǎng)調(diào)查

XX市轄區(qū)總面積9983平方公里，其中市區(qū)面積為1066平方公里，建城區(qū)面積375平方公里(20XX年)。常住人口837.52萬(wàn)(截止20XX年底)，市區(qū)人口約510萬(wàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，XX市年蔬菜供應(yīng)量達(dá)到200萬(wàn)噸以上，其中70―90%來(lái)自北二環(huán)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，其蔬菜市場(chǎng)以基本建成了比較健全、規(guī)范、成熟的蔬菜銷售網(wǎng)絡(luò)體系。其運(yùn)營(yíng)模式大體是：以骨干蔬菜批發(fā)市場(chǎng)為龍頭，內(nèi)地蔬菜進(jìn)入蔬菜批發(fā)市場(chǎng)后分銷到各超市、各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。現(xiàn)階段對(duì)于XX蔬菜配送來(lái)說(shuō)，僅處于個(gè)別大型企業(yè)、連鎖飯店內(nèi)部配送、采購(gòu)。

2、主要的用戶群和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

對(duì)于XX餐飲行業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企事業(yè)單位(包括高校)、大型酒店一般都設(shè)有自己的后勤采購(gòu)部門，對(duì)于中小型飯店、飲食市場(chǎng)，其食品蔬菜一般為專人從菜市場(chǎng)采購(gòu)或是小商販配送。不論是后勤保障部門采購(gòu)還是專人采購(gòu)，都難以保障蔬菜質(zhì)量和蔬菜價(jià)格，對(duì)其酒店、飯店來(lái)說(shuō)無(wú)疑增加了成本，小商販送菜更難以保障蔬菜質(zhì)量。對(duì)于我們企業(yè)的客戶群來(lái)說(shuō)初期主要限于中小型飯店、飲食市場(chǎng)。

a,就蔬菜配送業(yè)務(wù)而言，現(xiàn)在剛處于起步階段，現(xiàn)有的配送僅限于信譽(yù)較好的連鎖飯店及較大的酒店建立的專為自己服務(wù)的附屬配送公司。其客戶群體狹窄，不對(duì)外提供服務(wù)。

b,對(duì)于一些小型蔬菜配送機(jī)構(gòu)(多數(shù)為兩人一車的夫妻店)來(lái)說(shuō)，其并未形成一定的產(chǎn)業(yè)模式及市場(chǎng)范圍，對(duì)于市場(chǎng)的占有量較小，仍處于滯后狀態(tài)、水平低、規(guī)模小、盈利能力有限。

其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：配送規(guī)模小、效益低。蔬菜配送主要靠規(guī)模盈利，其現(xiàn)有的送菜范圍小，運(yùn)營(yíng)方式單一，效益難以實(shí)現(xiàn);基礎(chǔ)設(shè)施差、信息化程度低。其配送僅限于送菜服務(wù)上，儲(chǔ)存、保鮮、加工等設(shè)備投入不足，自動(dòng)化網(wǎng)絡(luò)化程度低，缺乏查詢、互動(dòng)、信息服務(wù)平臺(tái)，只能在一個(gè)閉塞的環(huán)境中運(yùn)營(yíng);其蔬菜供應(yīng)渠道冗長(zhǎng)而復(fù)雜，流通時(shí)間長(zhǎng)、流通環(huán)節(jié)多、消耗大、成本大、效率低、效益差，分散組織采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售，流通性費(fèi)用所占比例很大;配送質(zhì)量低、現(xiàn)代配送方式難以發(fā)展。其屬于初始原材料性配送，未對(duì)其進(jìn)行清洗加工，蔬菜質(zhì)量難以保證。

3、營(yíng)銷策略

首先加快基礎(chǔ)設(shè)施和信息化建設(shè)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)包括加工配送中心和連鎖店的建設(shè)，倉(cāng)儲(chǔ)、整理、包裝、運(yùn)輸、冷藏等環(huán)節(jié)的設(shè)施建設(shè)等，盡快形成配套的綜合運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，完善的倉(cāng)儲(chǔ)配送設(shè)施，先進(jìn)的信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為蔬菜配送提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，充分考慮集散疏通、各種運(yùn)輸方式銜接以及配送設(shè)施的綜合配套。加強(qiáng)市場(chǎng)信息化設(shè)施建設(shè)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者與客戶群聯(lián)網(wǎng)，建立電子商務(wù)平臺(tái)，及時(shí)了解蔬菜配送中的各環(huán)節(jié)狀況。并逐步搞好資源共享、信息共用、有效控制與全程管理、信息處理與發(fā)布工作以及市場(chǎng)信息咨詢服務(wù)。

建設(shè)配送中心。配送中心負(fù)責(zé)蔬菜的清洗、加工，保持蔬菜的安全、衛(wèi)生、新鮮，從源頭上保證了蔬菜良好形象。大部分的蔬菜基地位于郊區(qū)，在蔬菜基地和客戶群之間合理的位置設(shè)立蔬菜配送中心，便于配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類、質(zhì)的要求揀、取和配備，并貼上標(biāo)簽，減少誤差，提高配送質(zhì)量，最后送達(dá)所需場(chǎng)所。

在其他市區(qū)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，開展連鎖配送業(yè)務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)是在發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)中取得普遍成功的一種經(jīng)營(yíng)模式，在國(guó)內(nèi)也是各大商業(yè)品牌拓展市場(chǎng)的有效手段。連鎖經(jīng)營(yíng)利用規(guī)模效益，通過(guò)對(duì)若干分店實(shí)行集中采購(gòu)、分散銷售、規(guī)范銷售，降低進(jìn)貨成本。采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式，同時(shí)針對(duì)本地實(shí)際情況進(jìn)行修正，合理布局經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，做大做強(qiáng)，在較短時(shí)間內(nèi)改變落后情形。

建立良好的配送網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。配送網(wǎng)絡(luò)只有一個(gè)物流配送中心，配送中心只根據(jù)客戶的需求物流作業(yè)，蔬菜經(jīng)營(yíng)決策則由連鎖總部的市場(chǎng)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。再由連鎖店帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品外銷，增強(qiáng)配送的時(shí)效性。所有的蔬菜都保持“零庫(kù)存”狀態(tài)，保證每日新鮮。此外，企業(yè)還要與知名廠家建立合作關(guān)系，由他們直接提供冷凍制品及各種農(nóng)副產(chǎn)品，確保質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

多種配送模式相結(jié)合。集中配送由配送中心做出決策，這有利于實(shí)現(xiàn)整條鏈上的協(xié)調(diào)，能實(shí)現(xiàn)全局優(yōu)化，同時(shí)保持安全庫(kù)存，減少平均庫(kù)存，擁有較高的服務(wù)水平。分散配送是靈活性很強(qiáng)，可以縮短流通時(shí)間，但是連鎖配送店的管理費(fèi)用較高，因?yàn)槠湟?guī)模經(jīng)濟(jì)程度較小。直接配送與間接配送相結(jié)合;選擇、培育、建設(shè)基地，固定進(jìn)貨渠道。

4、風(fēng)險(xiǎn)分析

企業(yè)創(chuàng)建初期，可變成本短期內(nèi)收益不足以支持企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)用;蔬菜配送屬于新興業(yè)務(wù)，客戶認(rèn)知度不高，需要逐步接受。

防范解決風(fēng)險(xiǎn)措施：

擴(kuò)大客戶群體，通過(guò)網(wǎng)站、業(yè)務(wù)推廣人員等多種的線上線下營(yíng)銷途徑，擴(kuò)大客戶規(guī)模。廣泛聯(lián)系供應(yīng)商，擴(kuò)大盈利范圍。

發(fā)展客戶區(qū)域先從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、消費(fèi)能力高的、接受新事物能力強(qiáng)的南郊地區(qū)和市區(qū)開展，逐步擴(kuò)大客戶對(duì)我們業(yè)務(wù)的認(rèn)知。

通過(guò)創(chuàng)建配送網(wǎng)站，，推行“網(wǎng)上訂單蔬菜”，產(chǎn)銷雙方能通過(guò)電子商務(wù)系統(tǒng)在網(wǎng)上談生意、訂合同、支付定金，節(jié)省人力、時(shí)間和費(fèi)用。建立蔬菜配送網(wǎng)絡(luò)更快地掌握蔬菜配送信息，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

與知名的肉類加工企業(yè)，冷藏保鮮中心等企業(yè)合作，采用配送代銷的方式，省去采購(gòu)成本，同時(shí)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

四、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)基本情況

1、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)基本情況

我們綠園農(nóng)產(chǎn)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共由四人組成，

團(tuán)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，XX農(nóng)林科技大學(xué)生命學(xué)院06級(jí)生物科學(xué)專業(yè)學(xué)生。高中時(shí)自己組建了所在學(xué)校的校廣播站，并任兩年的站長(zhǎng)。大學(xué)期間擔(dān)任過(guò)院宣傳部副部長(zhǎng)、班長(zhǎng)，從事過(guò)推銷、兼職，做過(guò)小生意，具有很好的組織協(xié)調(diào)能力和實(shí)踐能力。在本項(xiàng)目中負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排各成員工作并參與市場(chǎng)調(diào)查和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的制定。

李永啟，XX農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院林學(xué)06級(jí)林學(xué)專業(yè)，在校期間曾擔(dān)任兩年班級(jí)團(tuán)支書，校實(shí)踐部副部長(zhǎng)。高中至大學(xué)從事過(guò)兼職工作，餐廳服務(wù)員、公司業(yè)務(wù)員、市場(chǎng)調(diào)查員等。參與全國(guó)第二次土地資源調(diào)查工作，在校期間組織多次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、實(shí)踐能力。在本項(xiàng)目中參與市場(chǎng)調(diào)查和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的編寫。

XX政法大學(xué)XX政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院06級(jí)人力資源管理專業(yè)，在校任班長(zhǎng)，多次參加暑期實(shí)踐工作，曾參與20XX年12月“XX政法大學(xué)首屆暨大學(xué)城創(chuàng)業(yè)大賽”，主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目財(cái)務(wù)方面和團(tuán)隊(duì)內(nèi)部組織協(xié)調(diào)，進(jìn)入總決賽，團(tuán)隊(duì)榮獲獲“杰出表現(xiàn)獎(jiǎng)”。

2、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)管理模式，發(fā)展戰(zhàn)略。

綠園農(nóng)產(chǎn)配送公司是公司制，為由上至下的管理模式。

架構(gòu)：董事長(zhǎng)--總經(jīng)理―財(cái)務(wù)部/業(yè)務(wù)部/后勤保障部/客戶服務(wù)部主管，各部門各司其職。

職能：董事長(zhǎng)控制整個(gè)公司的宏觀運(yùn)作。

總經(jīng)理為執(zhí)行者與整體協(xié)調(diào)人。

財(cái)務(wù)部主管負(fù)責(zé)公司日常資金管理。

業(yè)務(wù)部主管負(fù)責(zé)洽談業(yè)務(wù)、發(fā)展客戶等。

后勤保障部主管負(fù)責(zé)尋求貨源、貨物采購(gòu)、配送、調(diào)配運(yùn)輸。

客戶服務(wù)部主管負(fù)責(zé)企業(yè)形象策劃、店鋪陳列等、跟進(jìn)客戶(加盟商，自營(yíng)店)售后服裝，配貨。

發(fā)展戰(zhàn)略：我們將公司發(fā)展規(guī)劃為三步，立足戰(zhàn)略，強(qiáng)者戰(zhàn)略，巨人戰(zhàn)略。

立足戰(zhàn)略，在公司初創(chuàng)階段，各類資源有限，公司的核心目標(biāo)在于生存，以中小型飯店、飲食街為市場(chǎng)切入點(diǎn)，逐步了解進(jìn)入市場(chǎng)，建立企業(yè)關(guān)系，積累生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)圈地，即在固定區(qū)域發(fā)展較為集中的客戶，節(jié)約運(yùn)輸成本。采取十進(jìn)制的客戶發(fā)展方式，每次只發(fā)展十個(gè)客戶，通過(guò)一段時(shí)間的資本和經(jīng)驗(yàn)積累再發(fā)展下一個(gè)十個(gè)客戶，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，盈利能力的增強(qiáng)，發(fā)展的周期會(huì)越來(lái)越短，穩(wěn)健的發(fā)展。通過(guò)代銷的方式，增加盈利點(diǎn)，節(jié)約資金，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。總之，在立足階段，將以生存為第一原則，不盲目擴(kuò)張。

強(qiáng)者戰(zhàn)略，在以具有一定的規(guī)模，公司機(jī)構(gòu)人員完備，各方面準(zhǔn)備完善積累了充分的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)后，將實(shí)施強(qiáng)者戰(zhàn)略，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，聯(lián)系生產(chǎn)基地，以銷定產(chǎn)，穩(wěn)固貨源?？焖贁U(kuò)張，成為XX市蔬菜配送的絕對(duì)第一，擴(kuò)大企業(yè)知名度，完成發(fā)展規(guī)劃的第二階段。

巨人戰(zhàn)略，以陜西為基地，充分發(fā)揮西部資源優(yōu)勢(shì)，建立業(yè)務(wù)遍及全國(guó)的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)配送網(wǎng)絡(luò)，成為農(nóng)產(chǎn)品巨人。

五、財(cái)務(wù)及經(jīng)濟(jì)效益分析

1、項(xiàng)目投資概算

本預(yù)算只對(duì)公司成立的部分做出建立預(yù)算，不包括第二步，第三步發(fā)展戰(zhàn)略所需的建設(shè)投資。具體內(nèi)容如下：

a、公司場(chǎng)地5000元/半年;

b、辦公實(shí)施5000元;

c、保鮮庫(kù)房一座10000元;

d、蔬菜包裝車間100平方米3000元;

e、購(gòu)物流車輛5部，45000元;

f、流動(dòng)資金40000元;

共計(jì)：108000元

2、資金來(lái)源及籌措方案

自己籌措10000元，貸款100000元

3、資金使用計(jì)劃

在XX市南郊租賃民房(帶院子)作為初期公司場(chǎng)所，半年約5000元。購(gòu)買電腦、桌椅、電子秤、標(biāo)簽機(jī)、冰箱、空調(diào)等設(shè)施18000元。XX市昌河、長(zhǎng)安一類的二手小貨車每輛約為9000元，購(gòu)買5輛二手小面包車做為配送車輛約45000元。流動(dòng)經(jīng)營(yíng)成本40000元。

4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益

收入預(yù)算：(1)蔬菜項(xiàng)目預(yù)算：以初期100家的客戶規(guī)模預(yù)算，我們采用XX市物價(jià)局網(wǎng)站提供的XX市蔬菜價(jià)格，綜合20種常用蔬菜的信息，得到20XX-4-1至20XX-5-1平均市場(chǎng)蔬菜價(jià)格為1.7元，產(chǎn)地平均價(jià)格約0.75元，批發(fā)市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)與市場(chǎng)價(jià)差價(jià)為0.43元，平均產(chǎn)地價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)差價(jià)為0.95元。通過(guò)我們實(shí)地走訪XX市南郊小寨東路、翠華南路、慈恩路及周邊50家中小型飯店，平均菜消耗量約350元/日，主要采用自己采購(gòu)和小販送貨的方式，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)略低0.15元/斤。我們初步的定價(jià)模式:定價(jià)=采購(gòu)價(jià)格+(市場(chǎng)零售價(jià)-采購(gòu)價(jià)格)*80%，以從產(chǎn)地進(jìn)菜計(jì)算，定價(jià)應(yīng)為1.51元/斤，每斤菜比市場(chǎng)價(jià)平均低0.19元。

a，以初期50家客戶的規(guī)模，每天的配送量約22600斤，每年按360天計(jì)算，共需配送4068000斤蔬菜。

b，成本估算：平均采購(gòu)價(jià)格為0.75元/斤，總配送量4068000斤計(jì)，其需固定成本305.1萬(wàn)元?？勺兂杀久拷锊税?.1元計(jì)，可變成本為40.68萬(wàn)元

c，銷售收入、銷售稅金及附加：本項(xiàng)目主要蔬菜收購(gòu)、加工配送，按我們的定價(jià)1.51元/斤計(jì)算，年銷售4068000斤，合計(jì)614.25萬(wàn)元。

(2)現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)：12個(gè)月

項(xiàng)目資金流量(萬(wàn)元)備注

蔬菜配送現(xiàn)金流入614.25每家飯店菜消費(fèi)按226斤/日，每年按360日計(jì)肉類、蛋類、干貨類配送現(xiàn)金流入540每家飯店日消費(fèi)按150元/日，每年按360日計(jì)

其他100

現(xiàn)金流入總計(jì)1254.25

蔬菜采購(gòu)現(xiàn)金流出366.12按正常計(jì)算為305.1萬(wàn)元，但考慮到不可能所有蔬菜都能從基地采購(gòu)和從市場(chǎng)補(bǔ)菜的可能，預(yù)計(jì)現(xiàn)金流出上調(diào)20%

肉類、蛋類、干貨類現(xiàn)金流出400

工資12按5人計(jì)，每人每月按20XX元計(jì)

租金/費(fèi)1

取暖/照明0.5

網(wǎng)站維護(hù)0.2服務(wù)器用自己的電腦

電話/傳真0.6每月按500元計(jì)

郵資/文具0.05

配送車輛花費(fèi)15每輛月花費(fèi)按2500元計(jì)，包括燃油費(fèi)、保險(xiǎn)、驗(yàn)車費(fèi)、維修保養(yǎng)費(fèi)、交通罰款等

稅收0根據(jù)XX市