營養(yǎng)物質(zhì)的作用(蘇科版)

第一節(jié)：營養(yǎng)物質(zhì)的作用西河初中：羅冬梅溫故入新食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無機(jī)物？蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽、水有機(jī)物無機(jī)物我餓，渾身沒勁兒！為什么餓了就會感覺渾身無力并且很冷？所以有個成語叫做“饑寒交迫”。學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源及其對人體的作用。

2、識記維生素的缺乏癥。重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用。難點(diǎn)：維生素的作用自主學(xué)習(xí)我知道！請同學(xué)們仔細(xì)閱讀P75、P77的內(nèi)容，然后和我一起“看圖說話”你看到了嗎？1.構(gòu)建我們身體的是哪些基本的物質(zhì)？2.什么是能量？它能為我們做什么？在哪兒能獲得能量？

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)以及水、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

能量是生物體進(jìn)行各種生命活動時必不可少的動力。人們通過吃飯等取食活動來獲取營養(yǎng)物質(zhì)，同時也獲得能量。這個能量來自我們吃到的各種食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在人體中通過氧化分解釋放來的能量。結(jié)論：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是人體不可缺少的三大類營養(yǎng)物質(zhì)。這些食物中含什么營養(yǎng)物質(zhì)比較多？是人體的主要能源，也是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。糖類的作用人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的。這些物質(zhì)主要為我們提供了什么營養(yǎng)物質(zhì)呢？

是構(gòu)成人體細(xì)胞必不可少的物質(zhì)。人體的生長發(fā)育、組織更新、都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的作用脂肪其作用是：提供

的重要物質(zhì)，但常作為

物質(zhì)貯存在體內(nèi)。能量備用能源這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？水的作用

各種---------都離不開水，是構(gòu)成-------的重要物質(zhì)，占體重約為-------。生理活動細(xì)胞65%※人的各種生理活動都需要水※水在體溫調(diào)節(jié)上有一定的作用※水是體內(nèi)潤滑劑※具有運(yùn)輸物質(zhì)的作用無機(jī)鹽的作用

占體重約為-------，作用很大：其中----是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，-----是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。4%鐵鈣、磷***含鈣多的食物有蝦皮、排骨、魚、牛奶、豆類、海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等。***含鐵豐富的食物有:動物肝臟，全血、肉、魚、禽類，其次是綠色蔬菜和豆類。黑木耳、海帶、芝麻醬含鐵較豐富!***含鋅較多的有牡蠣、胰臟、肝臟、血、瘦肉、蛋、粗糧、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、糧食均含有鋅，平時只要飲食合理安排好，一般不會造成缺鋅。維生素的作用對維持人體正常生命活動十分重要維生素種類食物來源缺乏癥狀維生素A動物肝臟、瘦肉、牛奶、胡蘿卜、黃玉米等夜盲癥維生素B瘦肉、米糠、麥麩等腳氣病維生素C蔬菜和水果壞血病維生素D動物肝臟、牛奶、雞蛋等兒童：佝僂病老年：骨質(zhì)疏松癥

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:刺激唾液、胃液的分泌有利于消化可以預(yù)防糖尿病吸收致癌物質(zhì)第七營養(yǎng)素---膳食纖維開拓創(chuàng)新請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理?？戳酥笪覀儜?yīng)該怎樣做呢？

不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（）2、作為體內(nèi)儲備物質(zhì)，氧化時供能最高的是（）蛋白質(zhì)脂肪練一練，記一記3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（）4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（）5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（）水

無機(jī)鹽維生素6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素7、人體缺乏∨C時，容易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵9能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1