組成細胞們的元素及化合物

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新課標高考總復(fù)習問題探究1：大量元素與微量元素的劃分是依據(jù)功能劃分的嗎？提示：大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是含量，而不是作用，微量元素雖然含量少，但同樣不可缺少，很多疾病都與微量元素缺乏有關(guān)如缺Fe會導(dǎo)致貧血，缺Zn影響智力發(fā)育。RJ版

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新課標高考總復(fù)習二、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定物質(zhì)鑒定試劑顏色變化還原糖斐林試劑磚紅色沉淀淀粉碘液藍色脂肪蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液)橘黃色(或紅色)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色RJ版

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新課標高考總復(fù)習問題探究2：斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同，但在使用時，斐林試劑甲液與乙液必須混合使用，而雙縮脲試劑則先用A液，再滴加B液，請分析原因。提示：鑒定還原糖是新制Cu(OH)2與還原糖反應(yīng)，Cu(OH)2被還

原為Cu2O；而檢測蛋白質(zhì)需要在堿性環(huán)境下反應(yīng)，先滴加雙縮脲試劑A液的目的是制造堿性環(huán)境。RJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版

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新課標高考總復(fù)習2．細胞中的無機鹽含量：很少，占細胞鮮重的1%～1.5%。存在形式：絕大多數(shù)以離子的形式存在，少部分是細胞內(nèi)復(fù)雜

化合物的組成成分。功能：維持細胞和生物體的生命活動，維持細胞的酸堿平衡等問題探究3：新收割的小麥曬干后，是否還有水？主要以什么形式存在？提示：有，主要是結(jié)合水。RJ版

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新課標高考總復(fù)習自主檢測一s判斷題1．組成人體細胞的主要元素是OsCsHsNsPsS。()【答案】

√2．組成細胞的元素都以化合物的形式存在。()【答案】

×3．占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。(

)【答案】

√4．用蘇丹Ⅳ檢測脂肪，顏色反應(yīng)為橘黃色。()【解析】【答案】顏色反應(yīng)為紅色?！罵J版

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新課標高考總復(fù)習5．在血紅蛋白分子中，F(xiàn)e的含量最高。(

)【解析】

與其它蛋白質(zhì)一樣，其基本元素為C、H、O、N，另外血紅蛋白這有S、Fe，F(xiàn)e為血紅蛋白的特征元素，并非含量最多的元素，在蛋白質(zhì)分子中一般氧含量最高?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習【解析】

P既是ATP的組成成分，又參與構(gòu)成線粒體膜；主動運輸和協(xié)助擴散都需要蛋白質(zhì)的參與；組織液的pH能夠保持穩(wěn)定，與它含有HCO、HPO等離子有關(guān)；人體血鈣過低會引起肌肉抽搐，鐵是血

紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血病?！敬鸢浮?/p>

CRJ版

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新課標高考總復(fù)習7．(2011·長沙檢測)下列關(guān)于細胞中水含量的敘述，不正確的是(

)A．水是人體細胞中含量最多的化合物

B．老年人細胞中含水量比嬰兒的少C．新陳代謝越旺盛，細胞中的含水量越高

D．抗凍的植物細胞內(nèi)自由水含量大【解析】

細胞中含量最多的化合物是水，水為細胞內(nèi)的化學反應(yīng)提供場所，或者直接作為反應(yīng)物參與反應(yīng)，因此代謝旺盛的細胞中含水量較高。老年人代謝比嬰兒慢，細胞內(nèi)含水量比嬰兒少。細胞內(nèi)的水分為自由水和結(jié)合水，代謝旺盛的細胞中，自由水含量會增多，在干旱低溫條件下，結(jié)合水含量增多，以增強植物的抗旱、抗凍能力。【答案】

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新課標高考總復(fù)習8．(2011·紹興模擬)過度肥胖的人的肌肉細胞內(nèi)含量最多的有機化合物是(

)A．水C．蛋白質(zhì)【解析】B．脂肪

D．核酸肌肉細胞中含量最多的有機化合物為蛋白質(zhì)，過度肥胖的人只是脂肪細胞中含有大量的脂肪?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習9．對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是(

)A.①③B．②③D．②④C．①④【解析】

鑒別脂肪可以利用蘇丹Ⅲ染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹Ⅳ染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色?！敬鸢浮?/p>

D待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果①DNA甲基綠紅色②脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色③淀粉斐林試劑藍色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色RJ版

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新課標高考總復(fù)習三、非選擇題10．植物種子都有一定的壽命，在低溫、低濕、低氧的環(huán)境下，可適當延長種子的貯藏時間。種子要安全貯藏，首先應(yīng)曬干。新收獲的種子曬干過程中丟失大量的水分，該部分水分是

，在生物體內(nèi)所起的生理作用是

、

、

、

。將少量曬干的種子裝入潔凈的干燥試管中，放到點燃的酒精燈火焰上烘烤，會發(fā)現(xiàn)試管內(nèi)壁上有小水珠出現(xiàn)。這部分水分在種子細胞內(nèi)以

形式存在。種子貯存時，種子的含水量是否越低越好呢？現(xiàn)以貯存期一年為標準，設(shè)計實驗來證明。RJ版

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新課標高考總復(fù)習材料用具：含水量為1%、5%、9%、13%、17%的水稻種子各

100粒，恒溫箱5個，培養(yǎng)皿，紗布若干，清水等。實驗步驟：①將五份種子分別置于五個恒溫箱中(20℃)貯藏一年，其間應(yīng)注

。②保存期滿后，在相同條件下測定五份種子發(fā)芽率，應(yīng)提供的條是

。實驗結(jié)果含水量1%5%9%13%17%發(fā)芽率030%95%88%0RJ版

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新課標高考總復(fù)習①含水量為1%的水稻種子的發(fā)芽率為零，原因是

。含水量為17%的水稻種子的發(fā)芽率也為零，原因是

。②該實驗的結(jié)論是

?！窘馕觥?/p>

(2)干種子的水主要是結(jié)合水，在加熱的情況下能擺脫其他物質(zhì)的束縛從細胞中出來(3)Ⅲ.正常貯藏的種子含水量在10%左右，含水量過少，胚細胞因缺水而死亡，如果含水量過多，種子易霉變，胚也會死亡。RJ版·生物新課標高考總復(fù)習【答案】

(1)自由水

細胞內(nèi)的良好溶劑

運輸物質(zhì)

各種代謝反應(yīng)的介質(zhì)

參與新陳代謝

(2)結(jié)合水

(3)Ⅱ.①密閉，適時通風

的水分和空氣、適宜的溫度Ⅲ.①含水量過低，胚細胞缺水死亡，種子失去活力含水量過高種子細胞呼吸旺盛，產(chǎn)生水，易霉變，胚失去活力②種子的含水量必須保持在一定的范圍內(nèi)才有利于貯藏，過高或過低都會使種子失去生活力RJ版

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新課標高考總復(fù)習(對應(yīng)學生用書P6)考點1

組成細胞的化學元素1.種類和含量分類依據(jù)是根據(jù)生物體內(nèi)含量，而不是生理作用，微量元素含量雖少，但其生理作用卻不可替代。大量元素和微量元素的劃分是依據(jù)生物界中生物的整體情況，具體到某一種生物可能有差別。組成生物體的常見的20多種化學元素是指必需元素，生物體內(nèi)可能含一些非必需元素。如人體可能含Pb。RJ版

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新課標高考總復(fù)習2．生理功能維持機體正常的生命活動如K＋可保持心肌正常興奮性，微量元素B能促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長等。組成細胞的化合物種類元素組成構(gòu)成單體合成場所多糖僅含CsHsO葡萄糖等單糖葉綠體s內(nèi)質(zhì)網(wǎng)s高爾基體(纖維素)脂質(zhì)脂肪和固醇：CsHs

O；磷脂：CsHsOs(N)sP甘油s脂肪酸(脂肪的單體)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白質(zhì)CsHsOsN等氨基酸核糖體核酸CsHsOsNsPDNA：脫氧核

苷酸；RNA：核糖核苷酸細胞核s葉綠體s線粒體RJ版

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新課標高考總復(fù)習典例1

(2011·南京檢測)糖類不含有，脂質(zhì)不一定有，蛋白質(zhì)也不一定有，而核酸一定有的元素是(

)A．N

B．SC．P

D．Fe【解析】

糖類的組成元素是CsHsO；脂質(zhì)的組成元素是CsHsO，有的含有NsP；蛋白質(zhì)的組成元素是CsHsOsN，有的含有SsP等；核酸的組成元素是CsHsOsNsP?！敬鸢浮?/p>

CRJ版·生物新課標高考總復(fù)習據(jù)特征元素推測化合物種類Fe(S)―→蛋白質(zhì)；Mg―→葉綠素，Ⅰ―→甲狀腺激素；P―→核酸(ATP、磷脂)從化合物的元素組成分析代謝產(chǎn)物：糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含有C、H、O，故其代謝產(chǎn)物都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還有N，其代謝產(chǎn)物中還含有尿素。從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪的含氫量多于糖類，因此等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解時所消耗的O2比糖類多，釋放的能量也多于糖類。RJ版

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新課標高考總復(fù)習舉一反三1．(2010·淄博質(zhì)檢)奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(

)A．—CO—NH—C．游離的羧基B．游離的氨基D．R基【解析】

氨基酸的R基不一定含有N，題目所指的氮主要存在于蛋白質(zhì)的—CO—NH—?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習2．(2010·湖南十校聯(lián)考)2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在的多數(shù)乳制品中含有能引起嬰幼兒腎結(jié)石的三聚氰胺，添加該物質(zhì)的主要目的是為了增加“蛋白質(zhì)”含量。請問三聚氰胺中肯定含有的元素是(

)A．P

B．NC．Fe

D．Cl【解析】

蛋白質(zhì)的元素組成有C、H、O、N，有的含F(xiàn)e、S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N元素?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習3．(2011·南京模擬)以下是生物體內(nèi)四種有機物的組成與功能關(guān)系圖，有關(guān)敘述錯誤的是(

)A．小麥種子細胞中，物質(zhì)A是葡萄糖，物質(zhì)E是淀粉

B．相同質(zhì)量的E和F徹底氧化分解，釋放能量較多的是FC．物質(zhì)C的種類約20種，基本化學元素是C、H、O、ND．SARS病毒的物質(zhì)H徹底水解后，產(chǎn)物是CO2和H2ORJ版

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新課標高考總復(fù)習【解析】

由圖可知，A為葡萄糖，E為多糖(植物體內(nèi)主要是淀粉，動物體內(nèi)主要是糖原)，B為甘油、脂肪酸，F(xiàn)為脂肪，C為氨基酸，G為蛋白質(zhì)，D為核苷酸，H為核酸。相同質(zhì)量的糖類和脂肪，徹底氧化分解后，脂肪產(chǎn)生的能量較多。SARS病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，徹底水解后的產(chǎn)物是磷酸、核糖和四種含氮堿基。【答案】

DRJ版·生物新課標高考總復(fù)習考點2

細胞中的水1.水的含量、分類及生理作用2.不同生物的含水量特點細胞和生物體中含量最多的物質(zhì)(如精肉中的水，沙漠植物中水)。含水量：水生>陸生、幼年>成年>老年、代謝旺盛>代謝緩慢、幼嫩細胞>衰老細胞。含量概念生理作用結(jié)合水4.5%與其它物質(zhì)結(jié)合在一起細胞組成成分自由水95.5%能夠自由流動、以游離狀態(tài)存在良好溶劑、運輸作用、反應(yīng)場所、原料RJ版

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新課標高考總復(fù)習典例2

(2011·濰坊模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是(

)越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降細胞中自由水含量降低是細胞衰老的特征之一水分子的跨膜運輸方向是由高濃度溶液到低濃度溶液

D．水是細胞中含量最多的化合物【解析】

越冬的植物結(jié)合水的含量會上升，故越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值會下降；細胞衰老時自由水的含量下降；水的運輸是自由擴散，從低濃度運輸?shù)礁邼舛龋磸乃肿酉鄬扛叩娜芤毫飨蛳鄬康偷娜芤?；活細胞中含量最多的化合物是水。【答案?/p>

CRJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版·生物新課標高考總復(fù)習4．種子與水的關(guān)系種子曬干時減少的為自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌發(fā)試管加熱或炒熟則喪失結(jié)合水，種子死亡不萌發(fā)；種子萌發(fā)吸水主要是增多自由水，代謝加強，呼吸作用加快。不同種子親水能力不同，大豆(主要含蛋白質(zhì))>小麥、玉米、米(主要含淀粉)>花生(主要含脂肪)。RJ版

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新課標高考總復(fù)習2．(2011·合肥模擬)如果細胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值用a表示則初生細胞a1與衰老細胞a2的大小為()A．a(chǎn)1>a2C．a(chǎn)1<a2【解析】B．a(chǎn)1＝a2D．無法判斷初生細胞代謝旺盛，自由水含量高，衰老細胞自由水含量低，故a1<a2?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習3．(2010·韶關(guān)質(zhì)檢)水在生物體及細胞內(nèi)的生命活動中有非常重要的生理功能。下列有關(guān)水的敘述中正確的有()A．代謝活動的強弱與細胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值無關(guān)

B．線粒體、核糖體、中心體等在其活動中都可以產(chǎn)生水

C．葉綠體內(nèi)只有水的分解而沒有水的生成D．水分和無機鹽在人體內(nèi)的平衡有利于保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)【解析】

水是生物體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，水鹽的平衡對內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)具有非常重要的意義；在一定范圍內(nèi)，細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比例越大，新陳代謝越旺盛。中心體中不能生成水，葉綠體中進行的光合作用過程中既有水的消耗，又有水的生成?！敬鸢浮?/p>

DRJ版·生物新課標高考總復(fù)習考點3

細胞中的無機鹽1.存在形式大多數(shù)以離子形式存在。少數(shù)與其他化合物結(jié)合，如I－是甲狀腺激素的組成成分。

2．主要功能是復(fù)雜化合物的組成成分。如Fe2＋是血紅蛋白的組成成分，

Mg2＋是葉綠素的組成成分。維持正常的生命活動。如Ca2＋能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，血漿中Ca2＋過低，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，血漿中Ca2＋過高，則會導(dǎo)致肌無力。維持酸堿平衡和

透壓平衡。如血漿中H2CO3/NaHCO3緩沖物質(zhì)維持酸堿平衡；Na＋主要維持細胞外液的

透壓，K＋主要維持細胞內(nèi)液的

透壓。RJ版

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新課標高考總復(fù)習典例3

(2011·沈陽模擬)進行異體器官移植時，器官在被剝離后必須馬上放入一種“特殊液體”中，對這種“特殊液體”的成分及其作用的分析，正確的是(

)A．有紅細胞，為離體器官提供氧氣

B．有免疫細胞，清除抗原C．有氯化鈉，保持細胞形態(tài)D．有多種水解酶，為細胞提供生物催化劑【解析】

進行器官移植前的關(guān)鍵是保護器官正常的生理形態(tài)，防止細胞脫水導(dǎo)致器官壞死，因此要將器官放在與體液等滲的生理鹽水中保存?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習1.部分無機鹽離子的具體功能分析無機鹽功能含量異常I－甲狀腺激素的組成成分缺乏時患地方性甲狀腺腫Fe2＋血紅蛋白的組成成分缺乏時患貧血Ca2＋降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性血鈣過低時，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；血鈣過高時，會患肌無力Mg2＋組成葉綠素的元素之一缺乏時葉片變黃，無法進行光合作用B促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長油菜缺硼時，會出現(xiàn)“花而不實”K＋促進植物體內(nèi)淀粉的運輸；動物細胞內(nèi)液滲透壓的維持缺乏時植物抗逆能力減弱，易受病害侵襲Na＋維持細胞外液的滲透壓缺乏會導(dǎo)致細胞外液滲透壓下降RJ版·生物新課標高考總復(fù)習2.無機鹽生理功能的實驗驗證

(1)對照組植物＋完全培養(yǎng)液―→正常生長

(2)實驗組特別提醒：(1)實驗中應(yīng)保證實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況等。(2)實驗組加入X鹽的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。RJ版

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新課標高考總復(fù)習舉一反三1．(2010·江蘇研測)醫(yī)生給病人輸液時，常把藥劑溶解于生理鹽)水(0.9%的NaCl溶液)中，而不是溶解于蒸餾水中。這是因為(

A．蒸餾水不含營養(yǎng)物質(zhì)B．無機鹽在生物體的生命活動中是不可缺少的C．蒸餾水可增大細胞中自由水比例，使細胞代謝加快，加劇病情D．生理鹽水能維持人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的穩(wěn)定，防止細胞過度吸水【解析】

無機鹽對于維持細胞及生物體的滲透壓從而維持細胞正常形態(tài)與功能具有重要作用。醫(yī)生給病人輸液時，常將藥劑溶解于生理鹽水中而不是溶于蒸餾水中，就是由于生理鹽水可維持人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的穩(wěn)定，防止細胞過度吸水而漲破?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習)2．(2011·南京質(zhì)檢)下列關(guān)于無機鹽的敘述，錯誤的是(

A．缺鐵性貧血是因為體內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成

B．Mg2＋是葉綠素的成分之一，缺Mg2＋影響光合作用C．細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒D．碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘【解析】

鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵則不能合成血紅蛋白Mg2＋是葉綠素的組成成分，缺Mg2＋則不能合成葉綠素，進而影響光合作用；細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子形式存在；碘是合成甲狀腺激素的原料，在食物中加碘是為了補充碘，預(yù)防因食物中缺碘而引起地方性甲狀腺腫?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習3．華北某地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)蘋果小葉病，有人認為是土壤中缺鋅引起的，有人認為是土壤中缺鎂引起的?，F(xiàn)有如下材料，請你完成下列實驗探究上面的猜測哪個正確。材料用具：三株長勢相同的蘋果幼苗、蒸餾水、含有植物必需元素的各種化合物。實驗原理：任何一種必需元素在植物體內(nèi)都有一定的作用，一旦缺乏，就會表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀，根據(jù)全素培養(yǎng)和相應(yīng)缺鋅、缺鎂的培養(yǎng)對蘋果生長發(fā)育的比較，判斷小葉病的病因。方法步驟：首先配制全素培養(yǎng)液和相應(yīng)的缺鋅培養(yǎng)液和

培養(yǎng)液分別放入三個培養(yǎng)缸并編號為A、B、C。

。RJ版

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新課標高考總復(fù)習(3)放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，

。(4)結(jié)果預(yù)測和分析：①

缸內(nèi)的蘋果幼苗正常生長。②若B缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸沒有，則說明

。③若

，則說明蘋果小葉病是由缺鎂引起的。④若

，則說明蘋果小葉病既與缺鎂有關(guān)，又與缺鋅有關(guān)。⑤若

，則說明蘋果小葉病與缺鎂、缺鋅都無關(guān)。RJ版

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新課標高考總復(fù)習【解析】

實驗的自變量是Zn、Mg的有無，因變量是植物的生長狀況。對照組應(yīng)用完全培養(yǎng)液培養(yǎng)，實驗組分別用缺鋅培養(yǎng)液和缺鎂培養(yǎng)液培養(yǎng)，根據(jù)植物的生長狀況予以判斷小葉病與鎂和鋅的關(guān)系?！敬鸢浮?/p>

(1)缺鎂(2)將三株長勢相同的蘋果幼苗分別栽培在上述三種培養(yǎng)液中

(3)觀察蘋果幼苗的生長發(fā)育狀況(4)①A

②蘋果小葉病是由缺鋅引起的

③C缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出葉病，而B缸沒有

④B、C兩缸內(nèi)蘋果幼苗都表現(xiàn)出小葉病

⑤B、C兩缸內(nèi)蘋果幼苗都不表現(xiàn)出小葉病RJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版·生物新課標高考總復(fù)習2．實驗流程RJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版

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新課標高考總復(fù)習典例4

(2011·寶雞質(zhì)檢)用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法不正確的是(

)乙種子中主要含蛋白質(zhì)碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍色、橘黃色和紫色在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡

D．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱試劑種類碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋RJ版

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新課標高考總復(fù)習【解析】

由表可知，甲中主要含淀粉，乙中主要含脂肪，丙中主要含有蛋白質(zhì)?！敬鸢浮?/p>

ARJ版·生物新課標高考總復(fù)習1.實驗材料的選擇還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是含糖量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等，但不能選用甜菜、甘蔗，因為它們所含的蔗糖是一種非還原糖；馬鈴薯因含淀粉較多也不能做實驗材料；不能選西瓜、血液(含葡萄糖)、含還原糖的綠色葉片等做實驗材料，以避免顏色的干擾。脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的種子。蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織，植物材料常用的是大豆，動物材料常用的是雞蛋的蛋清。RJ版

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新課標高考總復(fù)習做鑒定蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定時樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。蛋白質(zhì)要稀釋主要是防止蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)后粘固在試管壁上，使反應(yīng)不徹底，也不易洗刷試管。RJ版·生物新課標高考總復(fù)習RJ版

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新課標高考總復(fù)習舉一反三1．將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是(

)A．甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

C．甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色RJ版

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新課標高考總復(fù)習【解析】

20℃和30℃培養(yǎng)條件下相比較，30℃時淀粉酶的活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖的速率更快，相同條件下產(chǎn)生的麥芽糖更多。麥芽糖屬于還原糖，與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，麥芽糖越多顯色越明顯。斐林試劑本身為藍色?！敬鸢浮?/p>

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新課標高考總復(fù)習2．(2010·茂名質(zhì)檢)根據(jù)相關(guān)實驗，回答下列問題：鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖，所用的試劑是

該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中

的含量。鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有34滴，而不能過量，為什么？

?！窘馕觥?/p>

還原糖的鑒定試劑常用斐林試劑，也可用班氏試劑，原理是相同的：還原糖的—CHO將Cu(OH)2的Cu2＋還原為Cu＋。在蛋白質(zhì)鑒定中，NaOH的作用是制造蛋白質(zhì)與Cu2＋形成絡(luò)合物的堿性條件，若Cu2＋過量，會與NaOH反應(yīng)，生成藍色的Cu(OH)2，干擾現(xiàn)象的觀察。RJ版·生物新課標高考總復(fù)習【答案】

(1)斐林試劑

磚紅色

葡萄糖(2)過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色3．(2011·南京模擬)下面是某同學未設(shè)計完的實驗，請幫助他完成實驗設(shè)計。實驗?zāi)康模禾骄磕称放婆Ｄ讨杏袥]有蛋白質(zhì)和還原糖。實驗原理：利用顏色反應(yīng)檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。材料用具：略。實驗步驟：請