2-2主要件雜貨物教案

常州交通高級技工學(xué)校教案用紙首頁組長審批學(xué) 貨 其次章貨物大類的特性科 物 第2節(jié)主要件雜貨物1學(xué)授課時數(shù)授課班級

兩課時授課方法 講授 教具學(xué)問目標(biāo)：1、了解主要件雜貨物的根本性質(zhì)。教學(xué)目的 2、了解主要件雜貨物運輸和保管的要求力量目標(biāo)：提高學(xué)生發(fā)散思維力量和類比思維力量。教學(xué)重點教學(xué)重點：主要件雜貨物的性質(zhì)及運輸保管要求和難點 教學(xué)難點：食糖與茶葉的主要性質(zhì)復(fù)習(xí)提問見附頁布置 1、食糖可燃性有哪幾種狀況？作業(yè)課后小結(jié)教學(xué)內(nèi)容、方法和過程〔另附頁〕常州交通高級技工學(xué)校教案用紙附頁常州交通高級技工學(xué)校教案用紙附頁教 學(xué) 內(nèi) 容 、方 法 和 過 程課導(dǎo)入：件雜貨物的根本性質(zhì)。茶葉茶葉在國際市場上極負(fù)盛名。一、茶葉的種類茶葉的種類很多，主要的分類方法有：1。按茶葉的銷路不同分為：內(nèi)銷茶〔各種紅、綠、青、花茶；外銷茶〔如紅茶、烏龍茶、綠茶；邊銷茶〔如緊壓茶；僑銷茶〔如烏龍茶。2。按制茶方法的不同可分為：紅茶綠茶烏龍茶〔青茶〕花茶緊壓茶二、茶葉的成分1。茶多酚2?？Х葔A3。茶香精〔芳香油〕酸、類脂、維生素等。三、茶葉的性質(zhì)1。吸濕性2。吸取異味性3。陳化性4。怕熱性四、荼葉的運輸包裝

導(dǎo)入課5生絲種類5成分5性質(zhì)15教 學(xué) 內(nèi) 容 、方 法 和 過 程味的性能。其種類一般有箱裝、簍裝和袋裝三種。1。箱裝2。簍裝3。袋裝五、茶葉的運輸和保管1。茶葉應(yīng)在艙內(nèi)積載，貨艙應(yīng)清潔、枯燥、無異味。濕。高引起茶葉質(zhì)量下降。生的貨物?！灿绕涫窍懔嫌?、化肥、皮張等貨物，不能與茶葉在同一貨艙積載。茶葉串味是常見的貨損事故，應(yīng)引起留意。5。茶葉屬輕泡貨，不行重壓?；於?。食糖甜菜糖。在食品工業(yè)中用途極廣，生產(chǎn)糖果、糕點、飲料、罐頭以及各種兒童食品，無不需要大量食糖為原料。一、食糖的種類按制糖的原料分甘蔗糖。甘蔗糖產(chǎn)量占80%。甜菜糖。按制糖方式分精制糖粗糖

運輸保管10種類5成分5常州交通高級技工學(xué)校教案用紙附頁常州交通高級技工學(xué)校教案用紙附頁教 學(xué) 內(nèi) 容 、方 法 和 過 程接晶粒外形和色澤不同分紅糖〔3〕冰糖〔4〕方糖。二、食糖的成分1．蔗糖：分子式為C12H22O11。2．復(fù)原糖3．水分4．灰分三、食糖的性質(zhì)1．易溶于水易潮解結(jié)塊性性質(zhì)20〔1〕枯燥結(jié)塊；壓實結(jié)塊；受熱或受凍結(jié)塊。吸味與散味性易燃性四、食糖的運輸包裝紙箱等。五、食糖的運輸和保管船艙要求：清潔、枯燥、無異味。不能積載在機(jī)艙、廚房四周的熱源部位或潮濕地方。同艙裝運。如粗、精糖同艙，精糖應(yīng)放在粗糖上面。4．裝卸時嚴(yán)防各種火源，留意食品衛(wèi)生。保管食糖的倉庫應(yīng)清潔枯燥?！矌臁骋远趸紲缁鸬姆椒?，非不得已不宜用水滅救。腸衣腸衣是香腸或臘腸外面的一層薄的衣膜，由穎的豬、羊、牛小

運輸保管15教 學(xué) 內(nèi) 容 、方 法 和 過 程腸通過刮制加工，除去脂肪雜質(zhì)所剩下的一層透亮的衣膜。灌腸的主要原料之一。手術(shù)縫合線和琴弦。一、腸衣的種類按牲畜種類分豬腸衣羊腸衣牛腸衣按成品種類分鹽漬腸衣干制腸衣腸衣的成分：脂肪、蛋白質(zhì)纖維。爛發(fā)臭。的溫濕度條件下也易受微生物侵害和生蟲。三、腸衣的性質(zhì)鹽漬腸衣怕熱怕曬污染性干制腸衣怕潮濕怕異味怕蟲蝕四、腸衣的運輸包裝1．鹽潰腸衣的運輸包裝我國出口鹽漬腸衣包裝：16。

種類成分性質(zhì)20教 學(xué) 內(nèi) 容 、方 法 和 過 程鹽漬羊腸衣：每桶500小把。鹽漬大腸頭：每桶100〔500〕小把。100〔2500m2．干制腸衣的運輸包裝運輸包裝：木箱和捆包兩種。木箱包裝規(guī)格77cm×58cm×46cm 或 46cm。捆包包裝規(guī)格102cm×(34～42)cm×57cm或102cm×〔32～50〕cm3Okg～70kg五、腸衣的運輸和保管，以免桶滲漏污染其他貨物。留意腸衣與忌裝貨物的配裝。貨物和有毒貨物同裝一艙，以免受影響。污染和影響其他貨物，航行中要留意通風(fēng)。3．裝卸時，要輕拿輕放，不得摔、滾、撞擊，雨雪天不得進(jìn)展裝