九級化下冊第8章食品中的有機化合物測試題新版滬教版

第8單元《食品中的有機化合物》測試題一、單選題1．長期挑食、偏食不利于中學(xué)生的健康，每天的食物必須注意合力搭配。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A．奶油 B．豆腐 C．玉米 D．黃瓜2．“食品安全，健康萬家”。下列做法符合食品安全要求的是()A．用大量的甜蜜素制作果凍，使它更加可口B．為改善食品口味，任意使用食品添加劑C．用干冰冷藏食品D．用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮3．化學(xué)與我們的日常生活密切相關(guān)，下列觀點中，不合理的是A．用84消毒液對環(huán)境進行消毒 B．食用加鐵醬油預(yù)防缺鐵性貧血C．加入適量的食鹽進行菜品調(diào)味 D．平時常喝碳酸飲料代替白開水4．抗擊新冠肺炎疫情，下列做法符合科學(xué)道理的是A．出門不佩戴口罩 B．保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風C．家庭消毒時，消毒液越濃越好 D．吸煙、喝酒可以預(yù)防“新型冠狀病毒”5．化學(xué)與日常生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)。下列說法中正確的是（）A．佩戴口罩就不會感染新冠肺炎B．用含有碳酸氫鈉的發(fā)酵粉培制糕點C．在新冠肺炎的預(yù)防消毒上，生活中可用純酒精作消毒劑D．由于全國各地為抗擊新冠肺炎的醫(yī)務(wù)人員捐贈了大量的蔬菜水果，無法及時使用，管理員可用甲醛浸泡來防止其腐爛變質(zhì)6．化學(xué)與人類健康密切相關(guān)。下列說法正確的是（）A．人體缺鈣會患佝僂病，鈣是常量元素B．食用碘鹽可預(yù)防貧血C．霉變大米經(jīng)淘洗后可食用D．碳酸鈉俗稱純堿、蘇打，可用于治療胃酸過多7．安徽農(nóng)副產(chǎn)品種類繁多，下列各類省內(nèi)知名食品中糖類含量最豐富的是（）A．大圩葡萄 B．巢湖銀魚C．蕪湖大米 D．淮南豆腐8．物質(zhì)性質(zhì)決定用途。下列說法錯誤的是（）A．稀硫酸有酸性，可用于除鐵銹B．氫氧化鈉具有強腐蝕性，可用于改良酸性土壤C．碳酸氫鈉受熱易分解，可用于焙制糕點D．硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性，可用于游泳池水消毒9．生活習(xí)慣影響身體健康。曉華一家人的下列飲食和生活習(xí)慣中，最科學(xué)合理的是（）A．曉華長期偏食，特別愛吃零食 B．爺爺、奶奶不忍浪費，即使食物霉變?nèi)匀皇秤肅．媽媽追求苗條，只吃蔬菜和水果 D．爸爸愛運動，大量出汗后常補充點淡鹽水10．明明的媽媽為了他迎接中考，制定了如下的營養(yǎng)食譜：米飯、紅燒肉、蛋湯、糖醋魚麻辣豆腐。為了營養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充（）A．牛肉 B．河蝦 C．雪糕 D．涼拌胡蘿卜11．下列對部分化學(xué)知識的歸納完全正確的一組是（）A．化學(xué)與生活B．化學(xué)與環(huán)境①生活中常用煮沸的方法軟化硬水②用食醋區(qū)分純堿和食鹽③焊接金屬時用氧氣作保護氣①含磷洗滌劑的大量使用會導(dǎo)致水污染②PM2.5是造成霧霾天氣的元兇之一③回收廢棄塑料，有效解決“白色污染”C．化學(xué)與安全D．化學(xué)與健康①炒菜油鍋著火可以用鍋蓋蓋滅②在室內(nèi)放一盆水，可防止煤氣中毒③夜間發(fā)現(xiàn)液化氣泄漏開燈尋找泄露源①鐵、碘、鈣是人體必需的微量元素②用甲醛的水溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮③食用蔬菜和水果來補充維生素A．A B．B C．C D．D12．分析推理是化學(xué)學(xué)習(xí)和研究中常用的思維方法，下列分析推理正確的是A．碳酸鹽與鹽酸反應(yīng)放出氣體，所以與鹽酸反應(yīng)放出氣體的物質(zhì)一定是碳酸鹽B．有機化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有機化合物C．燃燒都伴隨著發(fā)光、放熱現(xiàn)象，所以有發(fā)光、放熱現(xiàn)象的就是燃燒D．堿性溶液能使石蕊試液變藍，所以能使石蕊試液變藍的溶液呈堿性13．下列有關(guān)食品安全正確的是A．用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐B．炒菜中加入適量的加碘鹽，預(yù)防地方性甲狀腺腫大C．在豬肉中加入大量的牛肉膏（一種添加劑），讓豬肉有牛肉的口感D．將地溝油和潲水油回收利用來炒菜，以達到變廢為寶、節(jié)約資源的目的14．我國古代典籍中有“銀針驗毒”的記載，“銀針驗毒”的反應(yīng)原理之一是4Ag+2X+O2＝2Ag2S+2H2O．下列有關(guān)該反應(yīng)的說法正確的是（）A．X是由硫、氫、氧元素組成的B．X的相對分子質(zhì)量為68C．X中氫、硫元素的質(zhì)量比為1：16D．X屬于有機化合物二、填空題15．現(xiàn)有H、O、C、Na、Ca五種元素，請選用其中的元素寫出下列物質(zhì)的化學(xué)式:①用于人工降雨或滅火_____________________。②發(fā)酵粉的主要成分_____________________。③最簡單的有機物_____________________。④用于改良酸性土壤_____________________。16．下表為某校食堂某天午餐部分食譜：主食

葷菜

素菜

米飯

紅燒牛肉

炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是。（2）米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是。17．用H、O、C、N四種元素，寫出符合下列要求的化學(xué)式：(1)供給人呼吸的氣體______(2)“西氣東輸”氣體中的主要成份_________。(3)相對分子質(zhì)量最小的氧化物________。18．有機化合物對人類的生活和社會發(fā)展具有極其重要的意義．請回答下列問題：（1）下列有關(guān)有機化合物的說法，正確的是。A．有機化合物的種類繁多B．葡萄糖、淀粉屬于有機化合物C．油脂、蛋白質(zhì)屬于有機化合物D．硫酸、碳酸鈣屬于有機化合物（2）中國是世界上最早利用天然氣作燃料的國家．天然氣的主要成分是甲烷（CH4），請寫出甲烷在氧氣中完全燃燒的化學(xué)方程式。（3）蘋果中含有戊酸戊酯（C10H20O2）是其有果香的主要原因．組成戊酸戊酯的元素有種，其中碳、氫元素的質(zhì)量比為。（4）只用水來制取植物油是通過化學(xué)方法無法實現(xiàn)的．請從元素組成的角度說明原因。三、推斷題19．甲、乙、丙為初中化學(xué)常見的三種物質(zhì)，它們之間的轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化關(guān)系、反應(yīng)條件部分如圖所示（圖中反應(yīng)物和生成物已略去）。（1）若甲為葡萄糖（C6H12O6），丙是最常用溶劑，則自然界吸收乙氣體的主要途徑是_____，乙轉(zhuǎn)化成丙的化學(xué)方程式為_____。（2）甲、乙、丙均為鈣的化合物，且甲為氧化物，則甲的名稱是_____，丙轉(zhuǎn)化成甲的化學(xué)方程式為_____。20．下圖是初中化學(xué)中常見物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，其中M是家用氣態(tài)燃料的主要成分；X、Y、Z為單質(zhì)；A、B、C、D為氧化物，B和C的組成元素相同。已知D和Z均為黑色粉末，反應(yīng)④的條件是高溫，其余反應(yīng)條件均已略去。請回答下列問題：（1）寫出有關(guān)物質(zhì)的化學(xué)式：D．_________；（2）反應(yīng)①、②、③、④、⑤中屬于化合反應(yīng)的為_________（填序號）；（3）寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：②______________________。⑤_______________________。（4）反應(yīng)①中要減少物質(zhì)C的產(chǎn)生，可以采取的措施是：______________。四、實驗題21．身邊的化學(xué)物質(zhì)醉酒的原因是酒中含有的酒精導(dǎo)致人的精神系統(tǒng)表現(xiàn)一系列異常，醉酒后駕車會帶來嚴重的安全隱患。(1)酒精屬于(填“無機物”或“有機物”)___，實驗室中常用75%的酒精做燃料，寫出酒精充分燃燒的化學(xué)方程式____。(2)呼出氣體檢測是否酒駕的原理是：儀器中橙色的酸性溶液遇到酒精迅速生成藍綠色的硫酸鉻。(3)酒中的酒精在某種酶的作用下能被氧氣氧化成醋酸和水，醋酸易溶于水，是食醋的主要成分，具有酸的通性，而酒精的水溶液呈中性。①酒精被氧化成醋酸的化學(xué)方程式是________。②醋酸溶于水可電離出CH3COO-和(填寫符號)_____，寫出醋酸和碳酸鈉溶液的化學(xué)反應(yīng)方程式。_____③現(xiàn)有一密封保存十幾年的白酒，請?zhí)顚懴卤?，檢驗其溶質(zhì)的成分：

實驗步驟實驗現(xiàn)象得出結(jié)論實驗一

_____

_____含有酒精實驗二

_____

_____含有醋酸五、計算題22．家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識。食醋、食鹽和純堿都是日常生活中常用的物質(zhì)。食醋中通常含有3%～5%的乙酸，乙酸俗稱醋酸(化學(xué)式為CH3COOH)，是一種無色液體。食鹽和純堿都是白色固體。(1)醋酸和純堿中屬于無機物的是________(寫化學(xué)式)。(2)醋酸中，C、O兩元素的質(zhì)量之比為________(填最簡整數(shù)比)。23．綠茶中的單寧酸具有抑制血壓上升、清熱解毒、抗癌等功效，其化學(xué)式為C76H52O46，相對分子質(zhì)量為1700。（1）單寧酸屬于_______填“無機”或“有機”化合物。（2）單寧酸中氫元素和氧元素的質(zhì)量比為_______(填最簡比)。參考答案1．B2．C3．D4．B5．B6．A7．C8．B9．D10．D11．B12．D13．B14．C15．CO2NaHCO3CH4Ca(OH)216．紅燒牛肉；糖類17．O2CH4H2O18．（1）ABC（2）CH4+2O2CO2+2H2O（3）三；6:1（4）水和植物油的組成元素不同19．光合作用CO2＋Ca(OH)2=CaCO3↓＋H2O氧化鈣CaCO3CaO＋CO2↑20．Fe3O4③或提供充足的氧氣使