餐飲安全管理責(zé)任書

第頁(yè)共頁(yè)餐飲安全管理責(zé)任書為了保證餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全和消費(fèi)者的健康權(quán)益，我公司制定了以下的餐飲安全管理責(zé)任書，以明確公司管理層和員工的安全責(zé)任與義務(wù)。一、安全管理責(zé)任1.公司管理層應(yīng)重視餐飲安全工作，確保餐飲業(yè)務(wù)的合法運(yùn)營(yíng)，在財(cái)務(wù)預(yù)算中安排足夠的經(jīng)費(fèi)用于餐飲安全管理，并指定專人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和監(jiān)督餐飲安全管理工作。2.公司管理層應(yīng)制定并完善餐飲安全管理制度和規(guī)章制度，明確各崗位的安全責(zé)任和操作規(guī)范，并依法委托合格的餐飲操作管理人員進(jìn)行管理，確保公司的餐飲安全工作符合政府相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)。3.公司管理層應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工餐飲安全意識(shí)的培訓(xùn)和教育，定期組織內(nèi)部安全培訓(xùn)和外部安全交流，提高員工的安全意識(shí)和技能。4.公司管理層應(yīng)建立健全餐飲安全管理檔案，確保員工的安全培訓(xùn)記錄、操作規(guī)程、安全事故記錄等餐飲安全管理資料的完整性和可審查性。二、餐飲經(jīng)營(yíng)責(zé)任1.公司管理層應(yīng)確保餐飲業(yè)務(wù)的合法運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品的合規(guī)性，建立并遵守相關(guān)法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用劣質(zhì)食材、添加非法添加劑、亂收費(fèi)等違法行為。2.公司管理層應(yīng)落實(shí)從食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工到出品的全過(guò)程質(zhì)量控制和安全保障措施，確保食品從源頭到餐桌的安全可靠。3.公司管理層應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工衛(wèi)生操作的指導(dǎo)和監(jiān)督，建立衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)制，確保員工遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，嚴(yán)禁在工作過(guò)程中吸煙、喧嘩、侮辱客人等不文明行為。4.公司管理層應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲環(huán)境的管理和清潔衛(wèi)生的監(jiān)督，在室內(nèi)外場(chǎng)所設(shè)置適當(dāng)?shù)那鍧嵲O(shè)備和衛(wèi)生用品，保持餐廳和周邊環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。三、員工安全責(zé)任1.員工應(yīng)遵守公司制定的餐飲安全管理制度和操作規(guī)程，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行操作，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。2.員工應(yīng)接受公司安排的餐飲安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和技能，保證自身安全和消費(fèi)者的健康權(quán)益。3.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，如佩戴工作帽、手套等，洗手消毒，避免將身上污染物帶入食品加工區(qū)域，保持個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。4.員工應(yīng)積極參與公司的安全管理工作，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)，做好食品安全巡查和記錄，配合相關(guān)部門的檢查和監(jiān)督。以上責(zé)任書是我公司餐飲安全管理的基本要求，公司將定期進(jìn)行安全檢查和評(píng)估，對(duì)不符合要求的人員進(jìn)行糾正和追責(zé)，以保證餐飲業(yè)務(wù)的安全和質(zhì)量。同時(shí)