磁性殼聚糖微球固定化酶酶解芝麻餅粕蛋白制備ACE抑制肽的研究的開題報(bào)告

磁性殼聚糖微球固定化酶酶解芝麻餅粕蛋白制備ACE抑制肽的研究的開題報(bào)告一、背景與研究意義ACE（血管緊張素轉(zhuǎn)換酶）是調(diào)節(jié)血管緊張素的關(guān)鍵酶，其在體內(nèi)還參與調(diào)節(jié)血壓、水鹽代謝等生理過程。ACE抑制肽具有降血壓、抗氧化、抗炎等多種生物活性，因此成為研究熱點(diǎn)之一。芝麻餅粕蛋白中含有豐富的ACE抑制肽，因此利用芝麻餅粕蛋白進(jìn)行ACE抑制肽的制備具有較高的應(yīng)用價(jià)值傳統(tǒng)的制備ACE抑制肽工藝一般采用化學(xué)方法或酶法，但這些方法都存在一些問題，如副產(chǎn)物多、易受污染、工藝復(fù)雜等。近年來，微生物發(fā)酵、酵素法和固定化酶法等非化學(xué)方法逐漸引起人們的重視。磁性殼聚糖微球固定化酶酶解是一種新型的酶解方法，具有酶活穩(wěn)定、易分離、重復(fù)使用等優(yōu)點(diǎn)，能夠有效提高ACE抑制肽的產(chǎn)率和純度。本研究旨在利用磁性殼聚糖微球固定化酶酶解芝麻餅粕蛋白，制備高活性的ACE抑制肽，并對(duì)其進(jìn)行生物活性評(píng)價(jià)，為芝麻餅粕蛋白的利用和ACE抑制肽的開發(fā)提供新思路。二、研究?jī)?nèi)容和方法1.磁性殼聚糖微球的制備：采用反相乳液聚合法制備磁性殼聚糖微球，并通過透射電鏡、紅外光譜等手段對(duì)其進(jìn)行表征。2.優(yōu)選酶解條件：根據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果，選擇酶解溫度、酶解時(shí)間、酶用量、底物濃度等參數(shù)進(jìn)行正交試驗(yàn)，以最大化ACE抑制肽產(chǎn)率為目標(biāo)，尋找最佳酶解條件。3.制備ACE抑制肽：在最佳酶解條件下進(jìn)行酶解反應(yīng)，收集產(chǎn)物溶液進(jìn)行超濾和透析，得到ACE抑制肽。4.生物活性評(píng)價(jià)：采用體外測(cè)定法對(duì)ACE抑制肽的抑制活性進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括IC50值、抑制率等參數(shù)。三、研究預(yù)期結(jié)果1.成功制備出磁性殼聚糖微球，并對(duì)其進(jìn)行了表征。2.確定最佳酶解條件，獲得產(chǎn)率高、純度高的ACE抑制肽。3.對(duì)獲得的ACE抑制肽進(jìn)行生物活性評(píng)價(jià)，證明其具有一定的抑制活性。四、研究意義和創(chuàng)新點(diǎn)1.采用新型酶解方法制備ACE抑制肽，具有高效、環(huán)保、易操作等優(yōu)勢(shì)。2.開發(fā)了一種利用芝麻餅粕蛋白制備ACE抑制肽的新途徑，豐富了ACE抑制肽的來源。3.為后續(xù)芝麻餅粕蛋白的深加工和ACE抑制肽開發(fā)提供了技術(shù)支持。五、進(jìn)度安排1.第一階段：制備磁性殼聚糖微球，完成其表征。（2個(gè)月）2.第二階段：確定最佳酶解條件，制備ACE抑制肽。（3個(gè)月）3.第三階段：對(duì)ACE抑制肽進(jìn)行生物活性評(píng)價(jià)。（1個(gè)月）4.第四階段：撰寫論文。（2個(gè)月）六、參考文獻(xiàn)1.HaEF,ZhangF,HeJT,etal.EnzymaticproductionofantihypertensivepeptidesfromsesameproteinhydrolysatesusingaBacillussp.derived-protease.FoodSciTechnol，2015，62（2）：1102-1111.2.WuHF,PanDD,LiuC,etal.Production,characterization,andinvitroantioxidantactivitiesof3low-molecular-weightpolysaccharidesfromtheresidueofAngelicasinensispolysaccharides.FoodChem，2014，161：94-102.3.王思霖,孫軍,王爽,等.芝麻蛋白酶解產(chǎn)物抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性的初步研究.食品與發(fā)酵工業(yè)，2017，43（9）：130-134.4.ZhangXR,ZhangR,LeeW,etal.Porousmagneticchitosanspheresforefficientimmobilizationoflaccase