餐飲疫情應(yīng)急預(yù)案

匯報(bào)人：小咪多單擊此處餐飲疫情應(yīng)急預(yù)案目錄02疫情應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)06疫情應(yīng)急預(yù)案管理與更新01疫情應(yīng)急預(yù)案總則03疫情監(jiān)測與預(yù)警05疫情應(yīng)急培訓(xùn)與演練04疫情應(yīng)急響應(yīng)01疫情應(yīng)急預(yù)案總則目的和依據(jù)目的：為應(yīng)對新冠疫情對餐飲業(yè)造成的巨大打擊，減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)生存能力依據(jù)：根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局等部門發(fā)布的相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范性文件和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范適用范圍適用疫情：新冠疫情及其他突發(fā)疫情適用人群：全體員工適用場所：所有門店適用時(shí)間：疫情期間及后續(xù)時(shí)間工作原則預(yù)防為主：做好日常預(yù)防工作，減少疫情發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)科學(xué)防控：遵循科學(xué)防控原則，采取科學(xué)有效的措施分類施策：根據(jù)疫情形勢和風(fēng)險(xiǎn)等級，采取不同的防控措施及時(shí)處置：一旦發(fā)生疫情，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處置02疫情應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)應(yīng)急指揮部組成人員：公司領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人職責(zé)：統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作協(xié)調(diào)各部門之間的工作配合對重大問題進(jìn)行決策和指導(dǎo)應(yīng)急工作組成立疫情應(yīng)急指揮部01應(yīng)急指揮部下設(shè)工作組：綜合協(xié)調(diào)組、應(yīng)急指導(dǎo)組、宣傳教育組、物資保障組、醫(yī)療衛(wèi)生組、市場監(jiān)管組、社區(qū)聯(lián)防組、疫情監(jiān)測組、交通運(yùn)輸組、后勤保障組等03組織架構(gòu)與職責(zé)：負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)疫情防控工作02各工作組職責(zé)：負(fù)責(zé)專項(xiàng)疫情防控工作，協(xié)同配合完成各項(xiàng)任務(wù)04員工應(yīng)急隊(duì)伍員工應(yīng)急隊(duì)伍的組建方式員工應(yīng)急隊(duì)伍的培訓(xùn)計(jì)劃員工應(yīng)急隊(duì)伍的職責(zé)與分工員工應(yīng)急隊(duì)伍的考核與激勵(lì)措施其他應(yīng)急力量外部應(yīng)急力量：協(xié)助政府部門開展疫情防控工作協(xié)作單位：協(xié)助提供物資保障，加強(qiáng)防控措施的落實(shí)志愿者隊(duì)伍：參與防控工作，提供人力支持內(nèi)部應(yīng)急力量：組織協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部資源，應(yīng)對疫情變化03疫情監(jiān)測與預(yù)警疫情監(jiān)測監(jiān)測對象：包括食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等監(jiān)測指標(biāo)：包括感官、理化、微生物等方面監(jiān)測方法：包括抽樣、檢驗(yàn)、分析等監(jiān)測頻率：根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周至少一次預(yù)警等級劃分藍(lán)色預(yù)警：可能發(fā)生較小疫情黃色預(yù)警：可能發(fā)生較大疫情橙色預(yù)警：可能發(fā)生較大疫情，并擴(kuò)散至其他地區(qū)紅色預(yù)警：可能發(fā)生重大疫情，并擴(kuò)散至其他地區(qū)預(yù)警發(fā)布和解除預(yù)警級別劃分預(yù)警發(fā)布流程預(yù)警解除條件解除預(yù)警流程04疫情應(yīng)急響應(yīng)響應(yīng)等級劃分添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題二級響應(yīng)：全市停業(yè)不停市，小區(qū)封閉管理一級響應(yīng)：全市停業(yè)停市，小區(qū)封閉管理三級響應(yīng)：全市不停業(yè)不停市，小區(qū)封閉管理四級響應(yīng)：全市不停業(yè)不停市，小區(qū)不封閉管理應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)和解除應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)：當(dāng)餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)疫情時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，采取隔離、消毒等措施解除響應(yīng)：當(dāng)疫情得到有效控制，員工和顧客健康安全得到保障時(shí)，可以解除應(yīng)急響應(yīng)響應(yīng)級別：根據(jù)疫情發(fā)展情況，可以分三級響應(yīng)，分別是低風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)、高風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng)響應(yīng)流程：餐飲企業(yè)應(yīng)制定詳細(xì)的應(yīng)急響應(yīng)流程，包括發(fā)現(xiàn)疫情、上報(bào)疫情、啟動(dòng)響應(yīng)、采取措施、解除響應(yīng)等環(huán)節(jié)信息報(bào)告與發(fā)布信息發(fā)布渠道與方式疫情監(jiān)測與預(yù)警信息報(bào)告流程輿情應(yīng)對與危機(jī)處理應(yīng)急處置措施餐飲場所消毒人員隔離與檢測食品處理與儲存公共區(qū)域清潔與消毒資源調(diào)配與支援添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題支援合作：加強(qiáng)與政府、企業(yè)、社會(huì)組織等合作，共同應(yīng)對疫情挑戰(zhàn)調(diào)配資源：根據(jù)疫情情況，協(xié)調(diào)各方資源，包括人力、物力、財(cái)力等緊急采購：針對疫情需求，緊急采購相關(guān)物資和設(shè)備運(yùn)輸保障：確保疫情物資的運(yùn)輸暢通，及時(shí)到達(dá)目的地宣傳教育與心理疏導(dǎo)宣傳教育：通過各種渠道宣傳疫情防控知識，提高員工和顧客的防護(hù)意識心理疏導(dǎo)：針對疫情給員工和顧客帶來的心理壓力和焦慮，提供專業(yè)的心理疏導(dǎo)和支持05疫情應(yīng)急培訓(xùn)與演練培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施培訓(xùn)對象：全體員工培訓(xùn)時(shí)間：每周一次培訓(xùn)方式：線上+線下培訓(xùn)內(nèi)容：疫情應(yīng)急知識、防護(hù)用品使用等演練計(jì)劃與實(shí)施制定演練計(jì)劃確定參與人員及角色開展演練前的培訓(xùn)實(shí)施演練并記錄過程培訓(xùn)與演練評估與總結(jié)評估：針對培訓(xùn)與演練的效果和質(zhì)量進(jìn)行評估，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正?？偨Y(jié)：對培訓(xùn)與演練進(jìn)行總結(jié)，分析優(yōu)點(diǎn)和不足，提出改進(jìn)措施，提高應(yīng)對疫情的應(yīng)急反應(yīng)能力。06疫情應(yīng)急預(yù)案管理與更新預(yù)案制定與審批制定應(yīng)急預(yù)案的責(zé)任部門預(yù)案審批的具體步驟和審批意見預(yù)案的更新頻率和審批流程預(yù)案的審批流程和責(zé)任人預(yù)案宣傳與教育培訓(xùn)員工應(yīng)急預(yù)案操作流程制定宣傳教育計(jì)劃制作宣傳教育材料定期開展演練和模擬演練預(yù)案修訂與更新修訂和更新的內(nèi)容需經(jīng)過審批和備案及時(shí)向員工和相關(guān)部門通報(bào)預(yù)案的修訂和更新情況定期進(jìn)行預(yù)案的評估和修訂根據(jù)疫情形勢及時(shí)更新預(yù)案預(yù)案備案與報(bào)送報(bào)送時(shí)應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行備案登記報(bào)送內(nèi)容應(yīng)包括變更內(nèi)容、原因和依據(jù)變更后及時(shí)報(bào)送主管機(jī)關(guān)更新預(yù)案應(yīng)報(bào)送主管機(jī)關(guān)備案07附則與其他事項(xiàng)獎(jiǎng)懲與表彰對疫情應(yīng)對中表現(xiàn)突出的人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)對違反預(yù)案規(guī)定的人員進(jìn)行批評、處罰和追究責(zé)任對疫情應(yīng)對工作進(jìn)行總結(jié)評估，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善應(yīng)急預(yù)案對餐飲企業(yè)進(jìn)行宣傳和推廣，提高其社會(huì)形象和聲譽(yù)其他事項(xiàng)說明本預(yù)案由餐飲企業(yè)制定，報(bào)當(dāng)?shù)卣畟浒?。預(yù)案實(shí)施時(shí)間：從疫情發(fā)生之日起執(zhí)行，直至疫情結(jié)束。預(yù)案修訂：根據(jù)疫情發(fā)展情況和防控需要，