大酒店駐店經(jīng)理工作指導(dǎo)書(shū)

大酒店駐店經(jīng)理工作指導(dǎo)書(shū)一、工作職責(zé)1、協(xié)助總經(jīng)理完成管理公司和酒店業(yè)主下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、年度工作計(jì)劃與預(yù)算管理計(jì)劃，并保證總經(jīng)理的工作指令與各項(xiàng)決議的貫徹落實(shí)。2、重點(diǎn)負(fù)責(zé)酒店各部門的日常運(yùn)轉(zhuǎn)及酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)工作，對(duì)總經(jīng)理室既定工作進(jìn)行督辦。3、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)管理模式的實(shí)施、檢查和落實(shí)工作，確保酒店服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)行質(zhì)量。4、負(fù)責(zé)召開(kāi)相關(guān)工作會(huì)議，組織、指揮下屬部門完成各項(xiàng)工作計(jì)劃，認(rèn)真做好服務(wù)接待和經(jīng)營(yíng)保障工作。5、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工工作條件。6、協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店系統(tǒng)培訓(xùn)工作。二、工作程序1、房務(wù)部（1）每天上午審閱當(dāng)天抵達(dá)的重要賓客名單和房號(hào)及值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理記事本，并作出相關(guān)批示。（2）親自檢查酒店VIP客房。（3）抽查房務(wù)部所轄部門工作，以督促房務(wù)總監(jiān)確保服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)行質(zhì)量。（4）協(xié)調(diào)好房務(wù)部與相關(guān)邊緣部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店按管理模式正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、餐飲部（1）審閱有關(guān)餐飲部的預(yù)算及報(bào)表，抓好成本控制，注意毛利率符合酒店制訂的標(biāo)準(zhǔn)。（2）每日審閱經(jīng)營(yíng)報(bào)表，與餐飲總監(jiān)商議實(shí)施措施。（3）每日巡視和檢查餐飲部各重點(diǎn)營(yíng)業(yè)點(diǎn)和廚房情況，并向餐飲總監(jiān)提出改進(jìn)措施，以確保餐飲部服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)行質(zhì)量。（4）協(xié)調(diào)餐飲部與相關(guān)邊緣部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店按管理模式正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3、工程部（1）抽查工程部重點(diǎn)設(shè)備保養(yǎng)情況和日常維修工作。抽查臺(tái)帳，注意節(jié)能和環(huán)保情況。（2）督導(dǎo)重大工程改建中程序及工作情況。（3）直接組織或親自督促處理關(guān)系到工程部的突發(fā)事件，保證酒店設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。（4）督促工程總監(jiān)確保各類操作符合安全生產(chǎn)規(guī)范。（5）協(xié)調(diào)工程部與相關(guān)邊緣部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店按管理模式正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、市場(chǎng)營(yíng)銷部（1）為尋求促進(jìn)和提高員工的工作積極性，緊密溝通賓客對(duì)酒店的要求和意見(jiàn)，協(xié)調(diào)銷售部與相關(guān)部門之間的關(guān)系，以確保酒店管理模式的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（2）檢查市場(chǎng)營(yíng)銷部日常工作，督促營(yíng)銷總監(jiān)確保部門服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)行質(zhì)量。（3）參加酒店組織的營(yíng)銷工作專題會(huì)，了解并貫徹酒店?duì)I銷方針、政策和策略。5、人力資源部（1）幫助人力資源總監(jiān)進(jìn)行員工的錄用、考核、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲等事宜。（2）在員工和高級(jí)管理人員之間提供正式和非正式的自由溝通的渠道。（3）親自處理其認(rèn)為必要的員工申訴。（4）與人力資源總監(jiān)一起協(xié)調(diào)處理有關(guān)人事培訓(xùn)的問(wèn)題。嚴(yán)格控制勞動(dòng)力成本。（5）檢查人力資源各項(xiàng)工作，以確保部門服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)行質(zhì)量。（6）協(xié)調(diào)人力資源部與相關(guān)部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店管理模式的正常運(yùn)行。6、計(jì)劃財(cái)務(wù)部（1）組織并督促駐店經(jīng)理所轄的部門制定部門的預(yù)算及預(yù)測(cè)報(bào)告。（2）審閱和協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行年度預(yù)算，最有效地運(yùn)用資金。（3）審批所有符合財(cái)務(wù)制度的小額現(xiàn)金支出、部門加班等事宜，嚴(yán)格控制變動(dòng)費(fèi)用。（4）協(xié)調(diào)和溝通各部門與采購(gòu)部之間的工作和信息，保證各部門經(jīng)批準(zhǔn)的申購(gòu)物資按時(shí)、按質(zhì)、按量地申領(lǐng)使用。（5）對(duì)涉及未曾采購(gòu)過(guò)的物資的標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格和數(shù)量進(jìn)行指導(dǎo)。（6）檢查計(jì)財(cái)部日常工作，以確保部門服務(wù)質(zhì)量及運(yùn)行質(zhì)量。（7）協(xié)調(diào)計(jì)財(cái)部與相關(guān)部門之間的工作關(guān)系，以確保管理模式的正常運(yùn)行。三、控制要求1、工作標(biāo)準(zhǔn)（1）與其直管的各部門總監(jiān)、經(jīng)理，商討關(guān)于員工錄用、提升、處分及培訓(xùn)事項(xiàng)。（2）主持好每天的各部門總監(jiān)及經(jīng)理的晨會(huì)，溝通當(dāng)日的重要工作。（3）審閱大堂經(jīng)理、夜班經(jīng)理記事本，并作出批示。（4）進(jìn)行日常的酒店巡視工作（至少每日早、中、晚各一次）。（5）每日審閱酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取積極有效措施予以解決，并報(bào)告總經(jīng)理。（6）每天巡視客人活動(dòng)區(qū)域，檢查并指導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)管理部門的工作，認(rèn)真、妥善地指導(dǎo)下屬部門處理客人投訴，不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量。2、人員素質(zhì)要求（1）年齡：35－45周歲。（2）文化水平：大專以上學(xué)歷，熟練運(yùn)用一門以上的外語(yǔ)。（3）工作經(jīng)歷：至少有三年以上酒店部門經(jīng)理，或二年以上總監(jiān)的