食品中有機(jī)物復(fù)習(xí)

1整理ppt(1)乙醇分子中有C—H、C—C、C—O、O—H4種化學(xué)鍵；(2)重要原子團(tuán)為羥基，且羥基氫最活潑2整理ppt實(shí)驗(yàn)操作向一支試管中加入1～2mL無(wú)水乙醇，然后投入一小粒金屬鈉實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鈉粒沉于乙醇的底部，鈉粒表面有_____產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論鈉的密度比乙醇的__，乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生_____化學(xué)方程式________________________________________大氣泡氫氣2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑1、乙醇與鈉反響〔沉、氣〕3整理ppt4整理ppt5整理ppt6整理ppt官能團(tuán)7整理ppt8整理ppt9整理ppt1、酸性10整理ppt2、酯化反響11整理ppt實(shí)驗(yàn)步驟(1)在一試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入2mL濃H2SO4和2mL乙酸(2)連接好裝置(3)用酒精燈均勻加熱試管3～5min，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到____________溶液的液面上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的油狀液體生成，且能聞到____實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙酸在濃H2SO4并加熱的條件下與乙醇反應(yīng)生成了不溶于水的_________飽和Na2CO3香味乙酸乙酯12整理ppt三、酯油脂13整理ppt14整理ppt名稱項(xiàng)目葡萄糖蔗糖淀粉纖維素分子組成_____________________________________C12H22O11四、糖類15整理ppt淀粉與纖維素 (1)相似點(diǎn)： ①都屬于天然高分子化合物，屬于多糖，分子式都表示為_(kāi)_____________。 ②都能發(fā)生水解反響，反響的化學(xué)方程式分別為：(C6H10O5)n③都不能發(fā)生銀鏡反響。(2)不同點(diǎn)：①通式中__值不同。②_____遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。n淀粉葡萄糖性質(zhì)17整理ppt實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)_______________實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖具有

，能被

溶液氧化18整理ppt實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管內(nèi)_________________實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖具有

，能夠被新制的____________________氧化19整理ppt〔4〕分解反響20整理ppt21整理ppt蛋白質(zhì)22整理ppt二、以乙烯為原料合成乙酸乙酯1．常規(guī)合成路線根據(jù)所學(xué)知識(shí)，常用的合成路線為請(qǐng)寫(xiě)出此過(guò)程中發(fā)生反響的化學(xué)方程式：①_______________________________________。②_______________________________________。③_______________________________________。④________________________________________________________________________________。2．其他合成路線三、有機(jī)高分子的合成1．有機(jī)高分子化合物相對(duì)分子質(zhì)量高達(dá)______________________的有機(jī)化合物。2．三大合成材料______、__________、____________。3．合成方法——聚合反響(1)加聚反響①概念含有____________(或__