2023-2028年菊花茶市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報告

盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報告PAGE2服務(wù)熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司2028年菊花茶市場2023-2028年菊花茶市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報告報告目錄TOC\o"1-3"\u第1章菊花茶行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī) 41.1菊花茶介紹 41.2行業(yè)的主管部門和監(jiān)管部門 7第2章菊花茶行業(yè)主要發(fā)展壁壘 82.1品種壁壘 82.2人才壁壘 82.3品牌壁壘 92.4地域壁壘 9第3章2022-2023年中國菊花茶行業(yè)發(fā)展情況分析 103.1上游行業(yè)分析 103.2下游行業(yè) 103.3行業(yè)風(fēng)險 10（1）發(fā)生自然災(zāi)害及病蟲害的風(fēng)險 11（2）食品質(zhì)量安全控制風(fēng)險 11（3）假冒偽劣風(fēng)險 11（4）行業(yè)市場競爭風(fēng)險 11第4章2022-2023年我國菊花茶行業(yè)競爭格局分析 124.1行業(yè)競爭格局 124.2主要企業(yè) 13第5章企業(yè)案例分析：山東朵云清農(nóng)業(yè)股份有限公司 135.1公司競爭地位 135.2公司的競爭優(yōu)勢 155.3公司的競爭劣勢 16第6章2023-2028年我國菊花茶行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測 176.1健康、綠色的有機(jī)茶飲品將作為消費(fèi)者首選 176.2消費(fèi)市場持續(xù)擴(kuò)大，大品牌現(xiàn)象形成 18第7章2023-2028年我國菊花茶行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 187.1行業(yè)面臨的機(jī)遇 18（1）政策支持 19（2）國民消費(fèi)能力與消費(fèi)水平不斷提高 19（3）互聯(lián)網(wǎng)銷售模式興起 19（4）交通物流業(yè)發(fā)展 197.2行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 20（1）行業(yè)集中度低 20（2）假冒偽劣茶飲品的不良影響 20（3）深加工技術(shù)水平落后 20第8章特色菊花茶新產(chǎn)品的加工試驗(yàn) 218.1材料與方法 228.2結(jié)果與分析 278.3討論 29第9章菊花茶旅游融合發(fā)展提升精準(zhǔn)扶貧可行性研究 329.1菊花茶文化旅游精準(zhǔn)扶貧問題分析 329.2推進(jìn)菊花茶文化旅游精準(zhǔn)扶貧路徑對策 349.3結(jié)論 36第10章互聯(lián)網(wǎng)+模式下杭白菊的營銷研究 3610.1產(chǎn)品介紹 3710.2互聯(lián)網(wǎng)+模式下的營銷 3710.3茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 3810.4杭白菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 3810.5杭白菊與同類產(chǎn)品的競爭思路 3910.6杭白菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路 3910.7運(yùn)營方案 40第1章菊花茶行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī)1.1菊花茶介紹菊花是指我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多樣。產(chǎn)地湖北省大別山麻城市福田河的福白菊，浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊（徽州貢菊）比較有名。產(chǎn)于安徽省亳州市的亳菊、滁州市的滁菊、四川省德陽市中江縣的川菊、浙江省湖州市德清縣的德菊、河南省焦作市、濟(jì)源市的懷菊花（四大懷藥之一）都有很高的藥效。夏天到時，菊花茶是必不可少的哦，清熱解暑，也同時成了我們生活中必不可少的一種茶類?？刹灰】淳栈ú枧叮墓πc作用還是很多的。菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中藥材之一。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病，均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。理療1.菊花茶能夠清熱解火、消暑。喉嚨發(fā)炎、外感風(fēng)熱、頭痛、口腔潰瘍等癥，只要適量的飲用菊花茶，就能有效地達(dá)到降火的作用。2.防止眼睛疲勞。平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝3到4杯的菊花茶，對恢復(fù)視力有幫助。3.明目養(yǎng)神。日常生活中多喝菊花茶不僅能夠明目，還能夠起到養(yǎng)神的作用，對于經(jīng)常加班、熬夜的上班族，可要多喝一些哦，絕對是有益處的。4.防止輻射。日常生活中多喝菊花茶，有助于防止輻射，對于大部分的上班族而言，經(jīng)常對著電腦過久的話，就應(yīng)該多喝菊花茶，這樣能夠抵消電腦的輻射。5.殺菌消炎。多喝菊花茶能夠幫助人體對抗多重病毒、細(xì)菌，能夠達(dá)到很好的抑制的作用。6.消除眼睛浮腫。對于經(jīng)常熬夜的朋友而言，早上起床后，眼睛會出現(xiàn)浮腫的現(xiàn)象，可以用菊花茶來消除浮腫，用棉簽蘸取適量的菊花茶，涂于眼睛的四周，能夠起到消除浮腫的作用。7.抗衰老。經(jīng)常喝菊花茶還有抗衰老的作用哦，菊花茶也是一種保健茶，日常生活中可以多喝些。營養(yǎng)菊花茶富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，營養(yǎng)價值很高。理化分析表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、類黃酮、菊色素、維生素、微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。其中的類黃酮已經(jīng)被證明對自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。安全雖說菊花茶對身體有益，但是也有注意事項(xiàng)：由于菊花性涼，脾虛胃寒者包括容易腹瀉者不要喝；虛寒體質(zhì)，尤其是平時怕冷、易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常飲用。1.2行業(yè)的主管部門和監(jiān)管部門菊花茶所屬行業(yè)主管部門是中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，監(jiān)管部門為國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）等單位。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部是主管農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的國務(wù)院組成部門。農(nóng)業(yè)部是國務(wù)院綜合管理種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、農(nóng)墾、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和飼料工業(yè)等產(chǎn)業(yè)的職能部門，又是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)宏觀管理的協(xié)調(diào)部門。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局是國務(wù)院主管全國質(zhì)量、計量、出入境商品檢驗(yàn)、出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動植物檢疫和認(rèn)證認(rèn)可、標(biāo)準(zhǔn)化等工作，并行使行政執(zhí)法職能的直屬機(jī)構(gòu)。國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）是國務(wù)院綜合監(jiān)督管理藥品、醫(yī)療器械、化妝品、保健食品和餐飲環(huán)節(jié)食品安全的直屬機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)起草食品（含食品添加劑、保健食品，下同）安全、藥品（含中藥、民族藥，下同）、醫(yī)療器械、化妝品監(jiān)督管理的法律法規(guī)草案，制定食品行政許可的實(shí)施辦法并監(jiān)督實(shí)施，組織制定、公布國家藥典等藥品和醫(yī)療器械標(biāo)準(zhǔn)、分類管理制度并監(jiān)督實(shí)施，制定食品、藥品、醫(yī)療器械、化妝品監(jiān)督管理的稽查制度并組織實(shí)施，組織查處重大違法行為。第2章菊花茶行業(yè)主要發(fā)展壁壘2.1品種壁壘我國作為最早飲茶的國家擁有悠久的飲茶歷史，茶飲品品種多樣，包括綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶等多個不同品種，不同品種的茶飲品在形態(tài)結(jié)構(gòu)、氣味口感等方面有較大不同，同一品種的茶飲品由于不同的種植環(huán)境、培育方式、加工方式表現(xiàn)出較大的差異。菊花茶飲品因菊花品種不同而差異很大，形態(tài)佳、口感好、飲用價值高的品種更容易獲得消費(fèi)者親睞，由于菊花種苗的保護(hù)性與稀缺性、種植的區(qū)域性、種植條件的特定性等特點(diǎn)，獲取成熟的菊花品種對于新進(jìn)入的企業(yè)形成壁壘。2.2人才壁壘菊花茶作為日常飲品，成品需要經(jīng)歷菊花種植、殺青、篩選、包裝等系列流程，企業(yè)需嚴(yán)格把控各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量水平。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，菊花種植需要專業(yè)技術(shù)人員熟悉種植環(huán)境、不斷改善土壤、熟練應(yīng)對有機(jī)種植中各種突發(fā)狀況等，不僅需要相關(guān)專業(yè)知識，還需要豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這類專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)周期相對較長，因此人才因素會對新進(jìn)入企業(yè)形成壁壘。2.3品牌壁壘隨著居民收入水平的提高與消費(fèi)升級，人們選擇茶飲品對品牌的重視程度越來越高。隨著社會公眾對于嘉菊品種認(rèn)可的逐步提高，公司作為嘉菊菊花茶產(chǎn)品的唯一供應(yīng)商，已在現(xiàn)有市場中建立了牢固的品牌優(yōu)勢，取得了較高的知名度。一般而言，茶行業(yè)的消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)可度高，而品牌的建立來源于產(chǎn)品質(zhì)量、客戶口碑、長久經(jīng)營等多方面，新入企業(yè)樹立品牌需要較長時間的市場驗(yàn)證。2.4地域壁壘嘉菊作為山東省濟(jì)寧市嘉祥縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，擁有悠久的種植歷史。嘉菊傳統(tǒng)種植區(qū)域地處嘉祥平原海拔38米，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，春旱多風(fēng)，夏熱多雨，秋高氣爽，冬季干冷，四季分明。獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境造就了嘉菊的獨(dú)特的品性，包括花小色白、香氣濃烈，在藥用方面，嘉菊的性味、功效、有效成分等多項(xiàng)指標(biāo)超過了其它同類藥用菊花品種。因此，行業(yè)具有一定的地域壁壘。第3章2022-2023年中國菊花茶行業(yè)發(fā)展情況分析3.1上游行業(yè)分析茶行業(yè)中企業(yè)主要的經(jīng)營行為是茶原料的種植，茶產(chǎn)品的加工、銷售，菊花茶產(chǎn)品原材料來源于公司所有生產(chǎn)基地，采用有機(jī)生產(chǎn)（加工）方式，為下游客戶提供菊花茶產(chǎn)品，最終用于日常飲用、禮品饋贈等。公司主要采購的商品主要是有機(jī)肥、包裝物。公司采用有機(jī)種植模式，所采購的有機(jī)肥主要是采用傳統(tǒng)加工工藝，由動植物廢棄物、植物殘體加工而來，具有原料來源充足、加工門檻低、加工企業(yè)規(guī)模小數(shù)量多、運(yùn)輸半徑小、農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)聚集等特點(diǎn)，市場競爭激烈，價格穩(wěn)定。公司所采購的包裝物主要是紙箱、手提袋、透明袋、包裝盒等，此種類型包裝物市場供應(yīng)充足，且同類產(chǎn)品市場競爭程度高，流通途徑順暢，市場價格十分穩(wěn)定。3.2下游行業(yè)茶行業(yè)下游主要是流通市場。流通市場包括兩類，一類是以經(jīng)銷商為主的批發(fā)模式，一類是直接面對終端消費(fèi)群體的零售模式。3.3行業(yè)風(fēng)險（1）發(fā)生自然災(zāi)害及病蟲害的風(fēng)險茶產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)通常受地震、旱、澇、冰雹、霜凍、森林火災(zāi)、病蟲害等自然災(zāi)害影響較大。對于菊花茶產(chǎn)品來說，受氣候和病蟲害影響較大，因此如果氣候發(fā)生異常變化或發(fā)生大面積病蟲害，將大幅度降低產(chǎn)量和導(dǎo)致茶產(chǎn)品品質(zhì)下降，直接影響企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績。（2）食品質(zhì)量安全控制風(fēng)險隨著社會公眾及政府不斷加大對食品安全的重視程度，《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》等一系列法律法規(guī)的實(shí)施，食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營受到日益嚴(yán)格的監(jiān)管。茶生產(chǎn)企業(yè)若發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題，將對企業(yè)的品牌與經(jīng)營造成影響。（3）假冒偽劣風(fēng)險我國飲茶文化源遠(yuǎn)流長，社會公眾對于茶產(chǎn)品認(rèn)知度高，消費(fèi)時對于企業(yè)的品牌依賴度較高。隨著電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等銷售方式的普及，行業(yè)內(nèi)不法企業(yè)為謀取高額利潤采用侵權(quán)、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品等方式損害正當(dāng)企業(yè)的品牌形象,進(jìn)而對企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不良影響。（4）行業(yè)市場競爭風(fēng)險我國作為最早飲茶的國家，擁有悠久的飲茶歷史，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶等，目前綠茶在茶葉消費(fèi)中占比處于第一位。菊花茶作為花茶的一種，在茶行業(yè)整體份額中占比較低，但因其飲用口感上佳,兼具清熱解毒、清肝明目的功效，被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)可。在擴(kuò)大市場過程中，菊花茶飲品將面臨其他茶葉品種的激烈競爭，同時目前行業(yè)內(nèi)企業(yè)呈現(xiàn)數(shù)量多、規(guī)模小、加工門檻低等特點(diǎn)，公司面臨市場競爭加劇的風(fēng)險。隨著國家政策方面的導(dǎo)向，政府消費(fèi)不斷縮減，禮盒類產(chǎn)品競爭更加激烈，銷售價格和銷售量有一定下滑，也是公司未來經(jīng)營的風(fēng)險之一。第4章2022-2023年我國菊花茶行業(yè)競爭格局分析4.1行業(yè)競爭格局我國作為最早飲茶的國家，茶行業(yè)發(fā)展較早，市場化程度相對較高，由于產(chǎn)地、品種相對分散以及粗制茶技術(shù)門檻相對較低等原因，生產(chǎn)加工廠商數(shù)量眾多，整體來看企業(yè)規(guī)模較小，種植加工水平參差不齊，市場集中度較低。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會及國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，截至2011年，我國有各類茶葉初制加工廠6.7萬余家，平均年生產(chǎn)加工能力約20噸；茶葉精制加工廠1300多家，平均生產(chǎn)規(guī)模約700噸；具有一定規(guī)模和管理及技術(shù)水平的企業(yè)僅有三十多家，其中銷售規(guī)模上億且具有一定品牌知名度的僅有10多家。目前茶行業(yè)仍呈現(xiàn)行業(yè)內(nèi)個體較小、競爭激烈的態(tài)勢。4.2主要企業(yè)目前，國內(nèi)較大規(guī)模的茶飲品生產(chǎn)銷售公司主要有中國茶葉股份有限公司、天福集團(tuán)、湖南省茶葉有限公司、四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司、云南大益茶業(yè)集團(tuán)等。第5章企業(yè)案例分析：山東朵云清農(nóng)業(yè)股份有限公司5.1公司競爭地位公司專注于菊花茶特別是嘉菊的保護(hù)、育種、有機(jī)種植加工和市場推廣，是市場上嘉菊菊花茶唯一的供應(yīng)商，也是國內(nèi)為數(shù)不多的有機(jī)菊花茶生產(chǎn)廠家之一。公司與中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所合作建有大規(guī)模有機(jī)種植基地，建立了一整套完善的有機(jī)菊花種植技術(shù)與操作規(guī)程，同時公司自主研發(fā)了技術(shù)領(lǐng)先的加工生產(chǎn)線。目前，公司作為唯一掌握嘉菊種植資源的企業(yè)，堅持以推廣嘉菊品種為己任，已申請國家新品種保護(hù)權(quán)2個。公司先后榮膺山東省林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是山東省茶葉協(xié)會常務(wù)理事單位。嘉菊作為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，是山東唯一的本地菊花品種，是山東地方特產(chǎn)的優(yōu)秀代表。公司所生產(chǎn)的有機(jī)嘉菊菊花茶產(chǎn)品先后通過國家綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品轉(zhuǎn)換認(rèn)證，是國際（曲阜）孔子文化節(jié)指定用茶，23屆山東省運(yùn)會指定用茶，深受市場消費(fèi)者追捧。（2）公司業(yè)務(wù)發(fā)展的空間隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對食品安全的日益關(guān)注，有機(jī)食品面臨廣闊的發(fā)展空間，目前從事有機(jī)菊花生產(chǎn)的企業(yè)還非常少，公司作為有機(jī)菊花茶生產(chǎn)商，業(yè)務(wù)發(fā)展空間巨大。菊花茶是中國傳統(tǒng)花草茶品種，擁有良好的市場基礎(chǔ)，但是整個行業(yè)發(fā)展處初級階段，國內(nèi)菊花茶生產(chǎn)商魚龍混雜，普遍規(guī)模較小，同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌影響力較低。有機(jī)概念是1939年提出，我國于2005年推廣，截止2012年底，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證企業(yè)850家，我國有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品已有約50大類，400-500個品種，包括蔬菜、豆類、雜糧、水產(chǎn)品、野生采集產(chǎn)品。2012年全年，有機(jī)產(chǎn)品實(shí)物總量195.5萬噸，有機(jī)認(rèn)證種植面積12.6萬公頃。根據(jù)公司的市場調(diào)研，目前有自主品牌的有機(jī)菊花茶生產(chǎn)企業(yè)僅兩家，有機(jī)菊花茶產(chǎn)品市場供應(yīng)量相小，菊花茶生產(chǎn)加工企業(yè)仍然以非有機(jī)種植、加工方式為主，大部分生產(chǎn)企業(yè)以散裝為主，盲目追求短期效益，大量使用化肥、農(nóng)藥，質(zhì)量良莠不齊。公司主要產(chǎn)品為功效顯著、口感上佳的優(yōu)秀品種一嘉菊菊花茶，通過自有完整產(chǎn)業(yè)鏈并嚴(yán)格遵循生態(tài)有機(jī)原則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為消費(fèi)者提供最安全、最健康、性價比高的優(yōu)質(zhì)有機(jī)菊花茶，在當(dāng)前的消費(fèi)趨勢下，有廣闊的市場前景和巨大的發(fā)展空間。5.2公司的競爭優(yōu)勢①品種優(yōu)勢嘉菊是一個傳承千年、歷史悠久的藥菊品種，因其卓越品質(zhì)歷來久享盛譽(yù),歷史上曾為貢品。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物所研究，其所揮發(fā)油、槲皮素、總黃酮類物質(zhì)超過大多數(shù)其他藥菊品種，作為茶飲口感上佳，沒有其他菊花茶的苦澀感，作為山東本地獨(dú)有的菊花品種，憑借其品種的獨(dú)特優(yōu)勢為越來越多消費(fèi)者認(rèn)可。公司作為“嘉祥白菊花”地理標(biāo)志認(rèn)證授權(quán)許可使用的企業(yè)，可充分發(fā)掘嘉菊市場價值，具有品種優(yōu)勢。品種優(yōu)勢是公司產(chǎn)品的核心競爭優(yōu)勢之一，公司目前是唯一開發(fā)嘉菊品種，生產(chǎn)、加工嘉菊菊花茶產(chǎn)品的企業(yè)，在嘉菊品種的開發(fā)中具有三個優(yōu)勢：i、嘉菊品種開發(fā)時間長，技術(shù)成熟，對新進(jìn)入企業(yè)形成門檻；ii、嘉菊品種植株保有量最大，目前公司作為唯一開發(fā)嘉菊品種企業(yè)，保有的嘉菊植株經(jīng)過原始植株搜集購買、科學(xué)培育與品種改造形成了規(guī)?；N植，新進(jìn)入企業(yè)存在植株難以取得、培育周期長等劣勢；iii、公司目前的種植基地地處嘉菊品種傳統(tǒng)種植區(qū)，已完成土壤改造和有機(jī)種植改造，適宜嘉菊有機(jī)種植，新進(jìn)入企業(yè)存在嘉菊種植選址難,土地整改成本高、周期長等劣勢。綜上，公司的菊花茶產(chǎn)品在目前市場中是唯一開發(fā)嘉菊品種的產(chǎn)品，在品種方面具有先發(fā)優(yōu)勢，并且短期內(nèi)難以形成同種產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)競爭對手。②產(chǎn)品優(yōu)勢公司從事有機(jī)嘉菊的種植和加工，公司通過嘉菊的生態(tài)種植、科學(xué)加工，以菊花茶形式面向市場銷售。公司產(chǎn)品分檔定位，優(yōu)質(zhì)精品以禮盒形式針對高端禮品市場，一般精品以普裝形式面對大眾市場，多層次的產(chǎn)品系列能夠滿足多層次消費(fèi)者的需求。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者日益重視食品安全問題，有機(jī)產(chǎn)品將是消費(fèi)大趨勢，公司產(chǎn)品目前已通過國家綠色食品認(rèn)證、有機(jī)轉(zhuǎn)換食品認(rèn)證，相較于其他產(chǎn)品更容易獲得消費(fèi)者的青睞和信任。③渠道優(yōu)勢公司立足傳統(tǒng)代理商模式，積極推動直銷模式和電商銷售模式，建立了覆蓋流通、大型商超、醫(yī)藥系統(tǒng)、餐飲娛樂系統(tǒng)的線下銷售渠道，全方位的滿足消費(fèi)者的便利購買，同時建立包含自建官網(wǎng)、天貓旗艦店、官方微信支付平臺、第三方專業(yè)電商平臺的全網(wǎng)電子商務(wù)銷售網(wǎng)絡(luò)，以滿足網(wǎng)絡(luò)銷售的需求。5.3公司的競爭劣勢①融資渠道單一公司目前處于業(yè)務(wù)快速發(fā)展時期，隨著產(chǎn)能的逐漸釋放，市場開拓投入力度越來越大，僅靠單一的間接融資渠道和企業(yè)自有資金積累已難以滿足公司快速發(fā)展的需求，公司未來準(zhǔn)備以新三板為平臺，通過股權(quán)和債券多種融資渠道為企業(yè)募集資金，逐步實(shí)現(xiàn)發(fā)展規(guī)劃。②市場開拓能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)公司的產(chǎn)品覆蓋區(qū)域相對較小，品牌影響力相對較弱。與國內(nèi)知名企業(yè)相比,雖然公司的產(chǎn)品在自有品質(zhì)與口感方面十分出色，但在品牌知名度等方面還存在較大的差距，全國市場開拓能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)。第6章2023-2028年我國菊花茶行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測6.1健康、綠色的有機(jī)茶飲品將作為消費(fèi)者首選近年來，食品安全問題的不斷曝光引發(fā)了社會公眾對于食品安全的高度重視,政府也通過一系列行政措施和法律法規(guī)規(guī)范相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)與流通商品。農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，明確提出要在穩(wěn)定茶園面積的同時，加強(qiáng)老茶園改造，推廣綠色防控技術(shù)，提高品質(zhì)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。我國制茶行業(yè)發(fā)展較早，市場化程度相對較高，但由于產(chǎn)地、品種分散及粗制茶門檻相對較低等原因，生產(chǎn)廠商數(shù)量眾多，同種產(chǎn)品價格競爭激烈。由于有機(jī)種植方式投入高、產(chǎn)量相對低，種植過程中使用農(nóng)藥、化肥的情況十分普遍。未來隨著檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等檢測指標(biāo)的設(shè)備不斷升級，檢驗(yàn)時間縮短，檢驗(yàn)精度提高，三害（農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、酸雨）茶葉將逐漸退出市場，有機(jī)茶飲品成為消費(fèi)者首選。6.2消費(fèi)市場持續(xù)擴(kuò)大，大品牌現(xiàn)象形成隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國民人均收入不斷提高。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),2013年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)26,955元，比上年名義增長9.7%。與此同時，居民人均消費(fèi)水平不斷提高，同比增長超10%。隨著國民生活水平與消費(fèi)能力的不斷提高，更多國人開始倡導(dǎo)健康生活方式，茶飲品消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。目前國內(nèi)茶飲品品種繁多，生產(chǎn)企業(yè)呈現(xiàn)數(shù)量多、體量小、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的情形。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會及國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，目前我國茶葉加工企業(yè)超過7萬家，雖然已有數(shù)家區(qū)域性龍頭企業(yè)，如天福、八馬茶業(yè)、華祥苑等，但就整個茶行業(yè)規(guī)模來說，大型企業(yè)、名牌產(chǎn)品在整個市場中的市場份額仍然較低?？傮w來說我國目前茶葉行業(yè)整體競爭激烈，市場集中度低，大品牌效應(yīng)不強(qiáng)。隨著國民消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者更愿意選購品牌、質(zhì)量更佳的茶產(chǎn)品。未來,擁有綠色優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品、品牌優(yōu)勢、資金實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)會在競爭中發(fā)展起來，形成多品種的大品牌現(xiàn)象，引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。第7章2023-2028年我國菊花茶行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)7.1行業(yè)面臨的機(jī)遇（1）政策支持我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)始終是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)與支柱產(chǎn)業(yè)，近幾年國家不斷推出一系列的扶持政策與發(fā)展指引，為行業(yè)的規(guī)范與發(fā)展提供了有力的保障。同時，茶屬于農(nóng)產(chǎn)品，在我國具有品種多分布廣的特點(diǎn)，各地方政府都在積極推廣本地茶品牌，扶持本地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（2）國民消費(fèi)能力與消費(fèi)水平不斷提高隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國民人均收入不斷提高。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)26,955元，比上年名義增長9.7%。與此同時，居民人均消費(fèi)水平不斷提高，2012年同比增長超10%。隨著國民生活水平與消費(fèi)能力的不斷提高，更多國人開始倡導(dǎo)健康生活方式，茶飲品已受到越來越多消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。（3）互聯(lián)網(wǎng)銷售模式興起隨著電子商務(wù)的興起，國內(nèi)涌現(xiàn)出一批運(yùn)行穩(wěn)定、認(rèn)知度高、客戶體量大網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，大大推動了社會商品的流通。通過這些網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，電商互聯(lián)網(wǎng)銷售模式成為傳統(tǒng)經(jīng)銷商銷售模式的有效補(bǔ)充，能夠更高效的擴(kuò)大銷售半徑。隨著互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的興起，突破了消費(fèi)者對于區(qū)域性茶飲品的依賴，讓消費(fèi)者能夠選擇不同種類的茶飲品，提高了茶飲品的整體消費(fèi)。（4）交通物流業(yè)發(fā)展隨著交通運(yùn)輸特別是物流行業(yè)的發(fā)展，茶葉消費(fèi)的地域性壟斷正不斷被打破,尤其是隨著電子商務(wù)興起帶來了客戶范圍不斷擴(kuò)大，茶葉企業(yè)的銷售半徑可迅速擴(kuò)展至全國，消費(fèi)者也可以更加方便快捷地購買、品嘗各類茶產(chǎn)品，從而帶動各類茶產(chǎn)品市場快速增長。7.2行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)（1）行業(yè)集中度低我國茶產(chǎn)業(yè)目前仍以家庭式小作坊、小型加工廠生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)分散且規(guī)模較小。這使得大部分茶園仍處于單產(chǎn)較低、管理分散的狀態(tài)，限制了機(jī)械化作業(yè)的推廣以及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的落地，由此帶來的是產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、品牌難以形成等問題。（2）假冒偽劣茶飲品的不良影響對于已形成固有品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，存在消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可度高，但部分消費(fèi)者對于茶產(chǎn)品品鑒分別能力較低的情況，不法商販以假冒偽劣產(chǎn)品冒充知名品牌進(jìn)行低價銷售獲取暴利。假冒偽劣的茶飲品不僅會危害消費(fèi)者的身體健康，也嚴(yán)重的危害到了優(yōu)質(zhì)茶企業(yè)的市場信譽(yù)和品牌推廣，對茶行業(yè)的良性發(fā)展起到阻礙作用。（3）深加工技術(shù)水平落后就目前全球消費(fèi)市場分析，中國仍是最大的茶葉消費(fèi)國，但我國茶葉深加工技術(shù)水平相比發(fā)達(dá)國家而言仍存在較大差距，茶葉產(chǎn)品仍以初加工為主，產(chǎn)品技術(shù)含量及附加值較低。第8章特色菊花茶新產(chǎn)品的加工試驗(yàn)菊花（DendranthemamorifoliumTzvel.）菊科菊屬的多年生宿根草本植物。著名藥學(xué)家李時珍認(rèn)為菊花“其苗可蔬，葉可吸，花可餌，根可藥，囊之可枕，釀之可飲”。古籍記載其味甘苦，性寒，有明目清熱解毒之功效。菊花的有效成分主要包括黃酮類化合物、綠原酸、揮發(fā)油成分、氨基酸、微量元素等，這也是目前國內(nèi)外對于菊花化學(xué)成分研究的主要內(nèi)容[1-4]。近年來，研究工作者對其藥理作用和臨床應(yīng)用做了深入的研究，發(fā)現(xiàn)菊花具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒、抗心腦血管疾病、抗凝血、抗衰老、加快膽固醇代謝、消炎、驅(qū)鉛平喘等藥理作用[5-6]。臨床上主要應(yīng)用于治療偏頭痛、眩暈、眼疾、急慢性咽炎、潰瘍性結(jié)腸炎等[7]。黃酮類化合物是飲用菊花中重要的生物活性因子，主要包括金合歡素、槲皮素、山奈酚、木犀草素、芹菜素、蘆丁等化合物。大量研究表明，金合歡素對腹水型肝癌和S180癌細(xì)胞的DNA合成有明顯抑制[8]。槲皮素、山奈酚、木犀草素等不但具有抗病原微生物和抗病毒的作用，也有抗艾滋病病毒（HIV）作用[9]。槲皮素、芹菜素、木犀草素、蘆丁等具有抗衰老作用。芹菜素具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)定，保護(hù)神經(jīng)元，抗抑郁，抗驚厥，及保護(hù)認(rèn)知等藥理作用[8]。因此，黃酮類化合物不但能降血脂、膽固醇、抑制血栓和擴(kuò)張冠狀動脈，還用于治療高血壓、動脈硬化以及心腦血管系統(tǒng)的一些疾病。菊花茶有諸多好處，但并非人人皆宜，如身體虛寒者不可飲用，菊花茶性寒，飲用會加劇癥狀；婦女在懷孕期間脾胃較虛，飲用菊花茶容易刺激腸胃，會引起腹瀉等癥狀。因此，為了緩解菊花茶的寒性，參照紅茶萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的工藝，對傳統(tǒng)菊花茶的加工工藝進(jìn)行改進(jìn)，通過感官審評、黃酮含量和自由基清除能力的測定，選出適合的新工藝菊花，并將新工藝菊花與不同的茶類進(jìn)行拼配，開發(fā)菊花茶新產(chǎn)品。由于菊花在實(shí)際生產(chǎn)中病蟲害很多，且在菊花花蕊中存在較多的蟲卵，因此所用拼配的菊花只取花瓣，可有效減少菊花茶中蟲卵，進(jìn)而改善菊花茶品質(zhì)。8.1材料與方法1.1試驗(yàn)材料1.1.1菊花材料菊花為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)湖熟菊花基地采收的安徽滁州滁菊品種，采摘盛開的花朵，采摘時間為2018年12月8日，天氣晴朗。1.1.2菊花茶拼配材料特級滇紅（云南，鳳慶鳳牌茶葉有限公司），特級祁紅（安徽，祥源茶業(yè)股份有限公司），特級白茶（福鼎，綠雪芽茶葉公司），特級普洱（云南，云茶科技公司）。1.2試驗(yàn)試劑及儀器1.2.1試驗(yàn)試劑蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，亞硝酸鈉，硝酸鋁，甲醇，氫氧化鈉，乙醇，DPPH等。1.2.2試驗(yàn)儀器6CR-35茶葉揉捻機(jī)（浙江綠峰機(jī)械有限公司）、JY-6CHF-7紅茶發(fā)酵機(jī)（福建佳友機(jī)械有限公司）、JY-6CHZ-8B型茶葉烘培機(jī)（福建佳友機(jī)械智能科技股份有限公司）、XMTD-8222烘箱（上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司）、KH5200DE型數(shù)控超聲波清洗器（昆山禾創(chuàng)超聲儀器有限公司）、UV5800H紫外可見分光光度計（上海元析儀器有限公司）、Eppendorf離心機(jī)5810R（德國Eppendorf公司）。1.3試驗(yàn)方法1.3.1菊花新型加工工藝方法將滁菊原料的花瓣與花蕊分離，進(jìn)行不同工藝的加工。保留的花瓣中稱取10kg用于創(chuàng)新工藝加工菊花茶。創(chuàng)新工藝流程為：A日光萎凋→B揉捻→C發(fā)酵→D干燥。將菊花花瓣薄攤于水篩架上，在日光下進(jìn)行自然萎凋，時間約為4h，待水分散失至50%左右進(jìn)行揉捻；揉捻過程采用機(jī)器揉捻，分為輕揉（AB1CD）、中揉（AB2CD）、重揉（AB3CD）三種強(qiáng)度，時間約為10min；揉捻后進(jìn)行發(fā)酵，將菊花置于紅茶專用發(fā)酵機(jī)內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30℃，濕度為90%，發(fā)酵葉用濕紗布覆蓋，時間根據(jù)香氣、滋味來定，約為105min；最后將發(fā)酵后的菊花進(jìn)行烘干，干燥溫度為90℃，時間約為1h。傳統(tǒng)整菊在50℃下烘干10h作為對照組（Z）；菊花花瓣經(jīng)日光萎凋4h后，直接90℃烘干1h作為空白組（AD）。1.3.2菊花茶拼配方法將菊花基地采收的鮮菊花選用AD加工工藝干燥，再分別和特級滇紅、特級祁紅、特級白茶及特級普洱進(jìn)行拼配，拼配方法參照桂花茶的工藝。將茶葉進(jìn)行復(fù)火干燥和攤涼，保證茶坯的水分和溫度，含水量要求在4%～5%，溫度在35～40℃；將選用的AD工藝加工的新工藝菊花分別進(jìn)行攤花和堆花，進(jìn)而控制花的溫度，然后篩花，保證選用的菊花的大小勻齊一致；將處理過的茶葉和菊花按照5∶1的比例拌和均勻，一般高度為30～40cm，使茶葉吸收菊花釋放出的揮發(fā)性香氣物質(zhì)；當(dāng)溫度上升到38～40℃時進(jìn)行通花散熱，降低堆溫至室溫，進(jìn)行收堆；最后復(fù)火干燥，溫度一般以100℃為宜，烘至茶葉含水量為7.0%～7.5%。1.4黃酮含量和清除自由基能力測定方法將新工藝菊花AD、AB1CD、AB2CD、AB3CD和傳統(tǒng)工藝菊花Z放入78℃烘箱中烘24h，分別磨成粉末狀。每個材料重復(fù)3次，精確量取粉狀菊花原料0.2g，按照料液比1∶50加入70%乙醇10mL，50℃超聲浸提30min后取出，室溫下3500r離心5min取上清液，稀釋10倍備用。1.4.1不同工藝菊花黃酮含量的測定精確配制濃度為0、20、30、40、μg/mL的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液；分別加入5%亞硝酸溶液0.3mL，振蕩搖勻，放置6min；再加入10%硝酸鋁0.3mL，振蕩搖勻，放置6min；最后加入4%氫氧化鈉溶液4mL；加甲醇定容，搖勻，放置15min；分光光度法510nm處測定吸光值，以對照品量為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。取不同工藝的菊花提取液1mL于10mL容量瓶，參照上述流程于510nm處測定吸光值。吸光值代入標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程得黃酮樣品液中濃度Hμg/mL。用下式算得每克菊花中黃酮的含量：黃酮含量=H×5mg/g1.4.2清除自由基能力的測定稱取DPPH19.86mg置棕色容量瓶中，用70%乙醇定容到250mL，避光保存，備用，取稀釋液1mL加入DPPH3mL；稀釋液1mL加入70%乙醇3mL；70%乙醇1mL加入DPPH3mL。每個處理重復(fù)3次，室溫下避光放置30min。70%乙醇做為空白對照，測定517nm下的吸光度值，吸光度值越低證明其自由基清除能力越強(qiáng)。用下式計算DPPH自由基清除率：清除率（%）=[1-(Ad-Ae)/Ao]×100%式中：Ad為1mL樣品溶液+3mLDPPH的吸光度；Ae為1mL樣品溶液+3mL70%乙醇的吸光度；Ao為1mL乙醇溶液+3mLDPPH的吸光度。1.5感官審評對不同工藝的菊花進(jìn)行感官審評，審評主要包括外形、湯色、香氣和滋味四個因子，每一個因子的占比分別為外形25%、湯色10%、香氣35%、滋味30%。不同種類的拼配菊花茶，采用外形，湯色，香氣和滋味四因子審評。每個因子的占比分別為外形35%、湯色25%、香氣15%、滋味25%評茶記分采用加權(quán)評分法。1.6數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)處理使用Excel2007、SPSS20.0軟件進(jìn)行分析，采用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。8.2結(jié)果與分析2.1創(chuàng)新工藝菊花品質(zhì)感官審評結(jié)果不同工藝加工的菊花感官審評結(jié)果如表1所示，AD綜合評分最高，其加工工藝為萎凋后直接干燥，主要得益于外形和香氣的評分。添加揉捻的工序?qū)栈ú璧耐庑斡绊戄^大，使得菊花茶勻整度變差，但是菊花茶的滋味有所改善，對湯色的影響不大。綜合來看，與傳統(tǒng)工藝相比，添加萎凋、揉捻的工序均有利于形成較好的菊花茶品質(zhì)，但不宜揉捻過度。2.2不同工藝對菊花黃酮含量與清除自由基能力的影響2.2.1不同工藝對菊花黃酮含量的影響根據(jù)黃酮蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線，以對照品量為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)，求得回歸方程為Y=0.0337x-0.0122μg/mL（R2=0.9992），并計算出不同制作工藝加工成的菊花黃酮含量，如圖1所示，黃酮含量Z(92.76mg/g)＞AD(92.07mg/g)＞AB2CD(57.25mg/g)＞AB1CD(57.02mg/g)＞AB3CD(47.16mg/g)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用Z（傳統(tǒng)整菊干燥）、AD（萎凋干燥）加工工藝菊花黃酮含量較高，且兩者黃酮含量無顯著差異。AB1CD（萎凋輕揉發(fā)酵干燥）、AB2CD（萎凋中揉發(fā)酵干燥）、AB3CD（萎凋重揉發(fā)酵干燥）加工工藝黃酮含量較少，且這三種加工工藝含量無明顯差異。綜上分析說明揉捻不利于菊花黃酮含量的保留，創(chuàng)新工藝中萎凋后直接干燥（AD）的黃酮含量較高。表1新工藝菊花品質(zhì)感官審評結(jié)果圖1不同加工工藝菊花的黃酮含量2.2.2不同工藝對菊花清除自由基能力的影響各工藝菊花的清除自由基的能力測定結(jié)果如圖2所示。結(jié)果顯示：Z(65.15%)＞AD(59.09%)＞AB3CD(49.37%)＞AB1CD(45.62%)＞AB2CD(45.59%)。Z、AD加工工藝菊花清除自由基能力較強(qiáng)，且兩者無顯著差異。AB1CD、AB2CD、AB3CD加工工藝菊花清除自由基能力較弱，且這三種加工工藝含量無明顯差異。2.3拼配菊花茶品質(zhì)感官審評結(jié)果不同茶類拼配的菊花茶感官審評結(jié)果見表2，得分從高到低依次為菊花白茶（93.22）、菊花祁紅（92.28）、菊花滇紅（91.50）、菊花普洱（90.42）。其中，菊花白茶顯著高于菊花滇紅和菊花普洱，香氣、滋味的協(xié)調(diào)性較好。8.3討論目前市場上菊花茶產(chǎn)品比較單一，試驗(yàn)對菊花的生產(chǎn)加工工藝進(jìn)行創(chuàng)新研究，并將增加萎凋工藝的菊花與不同的茶類進(jìn)行了拼配。創(chuàng)新工藝加工成的菊花整體的感官審評結(jié)果與傳統(tǒng)工藝制作的菊花相比較好，可以豐富菊花產(chǎn)品市場，菊花和茶葉的拼配工藝的創(chuàng)新也擴(kuò)寬了茶葉飲品的產(chǎn)品研發(fā)方向[10]。研究對菊花茶加工工藝進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，傳統(tǒng)工藝的菊花的理化品質(zhì)特征與新工藝的AD菊花沒有明顯的差異，但AD工藝菊花的感官品質(zhì)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)工藝的菊花。AB1CD、AB2CD、AB3CD三種加工方式的新工藝中揉捻、發(fā)酵的工序會使得菊花中黃酮含量減少，清除自由基能力減弱，使菊花茶的藥用價值以及保健功效減弱，而AD型工藝（萎凋、干燥）菊花黃酮含量與清除自由基能力保持的較好，并且外形，滋味，香氣，湯色等綜合品質(zhì)較傳統(tǒng)工藝菊花更優(yōu)。因此綜合分析經(jīng)過萎凋和干燥工序的AD型的菊花茶為最佳新型菊花加工工藝，并與紅茶，白茶及普洱等傳統(tǒng)茶進(jìn)行拼配。根據(jù)拼配茶的感官審評結(jié)果發(fā)現(xiàn)，菊花白茶的品質(zhì)更加優(yōu)良。圖2不同加工工藝菊花清除自由基能力表2拼配菊花茶品質(zhì)感官審評結(jié)果菊花茶加工工藝對其品質(zhì)有很大的影響，飲用菊花茶對菊花的外形、湯色和香氣有較高要求，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的菊花茶其感官品質(zhì)相對較差，沖泡后花瓣容易脫落，嚴(yán)重影響菊花的觀賞性，對于現(xiàn)今市場多元化、個性化的需求滿足有很大困難。通過對菊花茶加工工藝的創(chuàng)新，改變菊花茶一貫成朵的外形，使得菊花茶與其它品種茶類在外觀上更加相似，也更有利于與傳統(tǒng)茶葉的搭配。此外菊花茶的藥香味較重，口感較苦，使得一些消費(fèi)者望而卻步，研究利用菊花與傳統(tǒng)茶的拼配[11]，很好地改善菊花茶本身的香氣、滋味等風(fēng)味特性，更易于被消費(fèi)者接受。因此，菊花的創(chuàng)新工藝的制作將傳統(tǒng)的菊花茶推向更大的市場，拼配菊花茶也拓寬了菊花的市場運(yùn)用。第9章菊花茶旅游融合發(fā)展提升精準(zhǔn)扶貧可行性研究（1.鹽城師范學(xué)院商學(xué)院旅游管理系，江蘇鹽城224000；2.上海海洋大學(xué)，上海201306；3.鹽城師范學(xué)院圖書館，江蘇鹽城224000）菊花茶文化產(chǎn)業(yè)作為新型產(chǎn)業(yè)，正處于快速發(fā)展階段。當(dāng)今社會我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來，科技創(chuàng)新，文化創(chuàng)新缺一不可，對于文化的繼承也逐漸被重視起來，茶文化是傳統(tǒng)文化，在歷史長河中，茶文化代表了許多歷史名人，刻畫描繪了不少歷史畫卷，現(xiàn)如今茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，因?yàn)樨毨У貐^(qū)大部分地區(qū)對于菊花茶的種植非常有利，這樣一來菊花茶的種植培育的同時引進(jìn)旅游行業(yè)，可以做到精準(zhǔn)扶貧措施。對于我們國家對于貧困地區(qū)的扶貧來說意義非凡。菊花茶融合旅游業(yè)應(yīng)當(dāng)被國家和政府更加重視起來，從而促進(jìn)這一措施更好地發(fā)揮作用。本文就菊花茶和旅游業(yè)的融合產(chǎn)生的一些新的問題做出分析，并提出相應(yīng)解決措施。9.1菊花茶文化旅游精準(zhǔn)扶貧問題分析1.1菊花茶文化挖掘欠缺菊花茶文化的主要內(nèi)容包括茶葉產(chǎn)品的生長過程，可以吸引人們采摘茶葉并參與其中。此外，還包括茶葉產(chǎn)品的運(yùn)輸和流通，以促進(jìn)運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展。最后，介紹了菊花茶文化產(chǎn)品所代表的一系列文化意義。菊花茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要是由于人們對菊花茶的興趣越來越濃厚。菊花茶文化討論與菊花茶文化和產(chǎn)品相關(guān)的幾種服務(wù)。我們可以認(rèn)識到茶文化是一種文化基礎(chǔ)，是將文化意義轉(zhuǎn)化為具體的物質(zhì)文化旅游產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)。發(fā)展一種新的傳統(tǒng)文化和發(fā)展一種新的茶文化是傳統(tǒng)的重要性。菊花茶文化雖然逐漸被國家重視起來，可是菊花茶旅游業(yè)仍然沒有在貧困地區(qū)更好地發(fā)展開來，所以菊花茶文化有待發(fā)掘，還仍需進(jìn)一步發(fā)展。1.2政策不完善對于種植菊花茶的農(nóng)民，國家一直以來都沒有提供相應(yīng)的補(bǔ)助，對于種植菊花茶的一些相應(yīng)的保險政策也都沒有，所以對于進(jìn)行菊花茶旅游業(yè)種植菊花茶的茶農(nóng)來說是存在風(fēng)險的。雖然國家鼓勵菊花茶旅游業(yè)的的開展，并做出了相應(yīng)的扶貧計劃，但是對于非常貧困的貧困戶來說種植菊花茶完全是空談，沒有辦法邁出第一步。貧困地區(qū)的貧困戶對于政策不完善的扶貧計劃，無法承擔(dān)如此大的風(fēng)險，所以政策不完善直接導(dǎo)致了菊花茶旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)度停歇。1.3貧困戶素質(zhì)水平較低因?yàn)榫栈ú杪糜螛I(yè)扶貧政策針對的是貧困地區(qū)，然而貧困地區(qū)的貧困戶普遍文化水平較低，對于菊花茶的種植也并沒有系統(tǒng)的方法，整體素質(zhì)水平也有待提高。對于菊花茶文化的傳承更是困難多多，作為新型的文化產(chǎn)業(yè)，如何在發(fā)展迅猛的市場中成長，這是菊花茶文化產(chǎn)業(yè)的重要問題。新行業(yè)將會經(jīng)歷艱難的時期，菊花茶旅游行業(yè)也是如此。產(chǎn)業(yè)的維護(hù)是緩慢的過程，中途很容易被摧毀，需要更嚴(yán)格的規(guī)則，對于貧困戶加以培訓(xùn)，才能更有效率。9.2推進(jìn)菊花茶文化旅游精準(zhǔn)扶貧路徑對策2.1構(gòu)建茶旅一體化以助推精準(zhǔn)扶貧不管是旅游業(yè)還是菊花茶文化產(chǎn)業(yè)，都能在一定程度上、在不同的方面，帶動貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。菊花茶旅游業(yè)是一種文化創(chuàng)造性的產(chǎn)業(yè)，在菊花茶旅游業(yè)的發(fā)展中，我們需要構(gòu)建茶旅一體化來給他們提供力量支持。茶業(yè)行業(yè)是文化的產(chǎn)物，知識產(chǎn)權(quán)和社會文化的發(fā)展。文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)品的改革，開發(fā)產(chǎn)品的創(chuàng)新，以及藝術(shù)的創(chuàng)新，更加促進(jìn)了菊花茶和旅游業(yè)的同步發(fā)展。2.2樹立茶葉品牌來豐富文化內(nèi)涵在發(fā)掘菊花茶旅游行業(yè)內(nèi)涵的同時，要加強(qiáng)對這一行業(yè)的保護(hù)。中國的菊花茶文化當(dāng)中的文化歷史悠久，當(dāng)今社會我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來，科技創(chuàng)新，文化創(chuàng)新缺一不可，對于文化的繼承也逐漸被重視起來，菊花茶文化當(dāng)中的文化是傳統(tǒng)文化，在歷史長河中，菊花茶文化當(dāng)中的文化代表了許多歷史名人，刻畫描繪了不少歷史畫卷，現(xiàn)如今菊花茶文化當(dāng)中的文化特色發(fā)展起來，不少國家和企業(yè)對此有所覬覦，因此菊花茶文化當(dāng)中的文化特色的保護(hù)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)，這對菊花茶文化當(dāng)中的文化特色的繼承和發(fā)展都意義重大。2.3開發(fā)新農(nóng)村休閑茶旅業(yè)模式選取更加適宜菊花茶的生長環(huán)境，選擇風(fēng)景更加優(yōu)美的地區(qū)作為旅游勝地。茶一直是中國人民最喜歡的東西，對農(nóng)作物有重要意義。中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，喝茶品茶是高貴和優(yōu)雅的象征。文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展正在開始發(fā)生變化，茶文化產(chǎn)業(yè)作為一種新型的文化產(chǎn)業(yè)，標(biāo)志著傳統(tǒng)文化更加全面的發(fā)展和繼承，不能對茶文化產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)文化的保護(hù)掉以輕心，我國對于茶文化產(chǎn)業(yè)也是愈加重視，在這個時代的文化產(chǎn)業(yè)中，茶文化產(chǎn)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)是我們邁向國際文化維權(quán)的一大步，并且推動了現(xiàn)代社會的發(fā)展。2.4加強(qiáng)政府政策支持引導(dǎo)政府的政策支持和經(jīng)濟(jì)支持，對于貧困地區(qū)的菊花茶旅游行業(yè)都是必不可少的。對于種植菊花茶的農(nóng)民，國家沒有提供相應(yīng)的補(bǔ)貼，當(dāng)然也可以有相應(yīng)的政策來補(bǔ)貼種植菊花茶的茶農(nóng)。菊花茶種植沒有相應(yīng)的保險政策，所以從事菊花茶旅游的茶農(nóng)存在風(fēng)險。由此可見，國家雖然鼓勵菊花茶旅游開發(fā)并采取了相應(yīng)的措施，雖然是扶貧項(xiàng)目，但是種植菊花茶對于非常貧困的家庭來說是空談，沒有辦法邁出第一步。貧困地區(qū)的貧困家庭在扶貧計劃不完善的情況下無法承擔(dān)如此大的風(fēng)險，因此，不完善的政策直接導(dǎo)致菊花茶旅游發(fā)展進(jìn)程的停滯。所以在菊花茶旅游行業(yè)發(fā)展階段，一定要加強(qiáng)政府方面對于菊花茶旅游業(yè)一體化的支持引導(dǎo)，做出實(shí)際的措施來保護(hù)完善這一新興行業(yè)，從而更好的實(shí)施精準(zhǔn)扶貧措施。2.5民企合作保護(hù)新興茶旅文化實(shí)現(xiàn)貧困人口脫貧菊花茶旅游業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)一定要注意民企相互合作，加強(qiáng)宣傳，基于傳統(tǒng)文化進(jìn)行創(chuàng)新改革的新產(chǎn)品和傳統(tǒng)物質(zhì)產(chǎn)品有很大的區(qū)別，最明顯的是文化創(chuàng)造的意義和精神文化的意義。為了保護(hù)我們的茶文化，采用正當(dāng)?shù)耐緩綄?shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧，新興產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)扶貧可以推動國家的發(fā)展，并開發(fā)了更加良好的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)。及時應(yīng)用相應(yīng)措施對于菊花茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的保護(hù)來說迫在眉睫，因?yàn)椴粩嘤泻谛钠髽I(yè)對傳統(tǒng)文化進(jìn)行剽竊和復(fù)制，多拖一天不進(jìn)行維權(quán)和保護(hù)，就會有更多的不符合規(guī)定、不符合國家政策的產(chǎn)業(yè)流通于市場，更加不利于茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，應(yīng)當(dāng)對菊花茶文化旅游產(chǎn)業(yè)更加予以重視。9.3結(jié)論隨著中國的發(fā)展，國家越來越重視文化傳承，旅游業(yè)也迅速發(fā)展。對于很多貧困地區(qū)來說，茶文化可以帶動旅游業(yè)的發(fā)展，從而促進(jìn)貧困地區(qū)扶貧政策的實(shí)施。菊花茶是一種茶。菊花茶文化產(chǎn)業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，正處于快速發(fā)展階段。通過在貧困地區(qū)種植菊花茶的優(yōu)勢和該地區(qū)旅游業(yè)的同步發(fā)展，可以在貧困地區(qū)有效實(shí)施精準(zhǔn)扶貧政策。第10章互聯(lián)網(wǎng)+模式下杭白菊的營銷研究10.1產(chǎn)品介紹菊花茶屬于茶葉的一種，菊花茶是使用菊花為原料制成而成的花草茶。麻城福田河的福白菊、浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊比較有名。菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒;有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究