傳菜員崗位規(guī)章制度模版

第頁共頁傳菜員崗位規(guī)章制度模版第一章總則第一條為保障傳菜員工作的順利進(jìn)行，確保食品的安全和服務(wù)的質(zhì)量，制定本崗位規(guī)章制度。第二條傳菜員是餐廳中重要的員工之一，他們的責(zé)任是將食品及時準(zhǔn)確地送到客人面前，并確保其衛(wèi)生和安全。第三條傳菜員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定，服從餐廳管理，保證工作的順利進(jìn)行。第四條傳菜員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)合作精神，與其他員工和諧相處，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。第二章傳菜員的培訓(xùn)與選拔第五條傳菜員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并通過考核才能正式上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)禮儀、食品安全知識、工作技能等。第六條傳菜員應(yīng)具備一定的身體素質(zhì)和耐力，能夠適應(yīng)長時間站立和高強(qiáng)度的工作。第七條傳菜員應(yīng)具備良好的溝通能力和語言表達(dá)能力，能夠清晰、準(zhǔn)確地傳達(dá)客人的需求。第八條傳菜員應(yīng)穿著整潔、統(tǒng)一的工作服，佩戴工作證件，保持良好的儀容儀表。第三章傳菜員的工作職責(zé)第九條傳菜員應(yīng)按照餐廳的工作流程，認(rèn)真履行自己的工作職責(zé)，包括但不限于以下內(nèi)容：1.定期巡視餐廳各個區(qū)域，保持桌面、餐具、椅子、地面的清潔衛(wèi)生。2.接受服務(wù)員的指示，按照客人的點(diǎn)單準(zhǔn)確地傳菜，并在客人就餐后及時清理餐桌。3.根據(jù)餐廳的要求，進(jìn)行食品的分裝、擺盤、裝飾等工作。4.維護(hù)餐廳的順序，及時清理和整理餐桌上的雜物。5.配合服務(wù)員和其他員工的工作，保證客人的用餐體驗(yàn)。6.做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好餐巾紙、收拾好傳菜車等。7.熟悉餐廳的菜品和酒水產(chǎn)品，及時了解菜單的更新和變化。第四章傳菜員的禁止行為第十條傳菜員嚴(yán)禁以下行為：1.私自拆封或品嘗客人點(diǎn)菜的食品。2.擅自調(diào)換餐品或忽視客人點(diǎn)單的要求。3.對客人不禮貌或蔑視的態(tài)度。4.將菜品放置不當(dāng)導(dǎo)致食品被污染或損壞。5.使用不合規(guī)的器具或工具，如破損的盤子、臟污的餐具等。6.私自遲到、早退或逃避工作。7.私自攜帶物品進(jìn)入餐廳，如手機(jī)、電子設(shè)備等。第五章傳菜員的獎懲措施第十一條傳菜員的表現(xiàn)將根據(jù)實(shí)際工作情況進(jìn)行評估，評估結(jié)果將作為晉升、獎勵和懲罰的依據(jù)。第十二條優(yōu)秀的傳菜員將得到一定的獎勵，如加薪、提升崗位、獎金等。第十三條對于嚴(yán)重違規(guī)或失職的傳菜員，將采取相應(yīng)的懲罰措施，包括警告、罰款、停職、辭退等。第十四條傳菜員之間應(yīng)相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)同事的錯誤或違規(guī)行為應(yīng)及時反映給領(lǐng)導(dǎo)。第六章附則第十五條本制度從頒布之日起生效，如有需要，可隨時修改和完善。第十六條傳菜員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)本制度，并簽署工作合同，遵守崗位規(guī)章制度。第十七條餐廳應(yīng)定期組織對傳菜員的工作進(jìn)行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和整改。第十八條本制度由餐廳管理部門負(fù)責(zé)