2023學(xué)年完整公開課版居民與飲食

居民與飲食什么是民居中國(guó)各地的居住建筑，又稱民居。民居包含住宅以及由其延伸的居住環(huán)境。居住建筑是最基本的建筑類型，在世界建筑史上出現(xiàn)最早，分布最廣，數(shù)量也最多。由于中國(guó)疆域遼闊，民族眾多，歷史悠久，各地的地理氣候條件和生活方式不盡相同，因此，中國(guó)的民居建筑樣式和風(fēng)格在世界建筑史上也較為鮮見。中國(guó)民居是各地居民自己設(shè)計(jì)建造的具有一定代表性、富有地方特色的民家住宅。在中國(guó)的民居中，最具特點(diǎn)的民居有北京四合院、西北黃土高原的窯洞、安徽的古民居、福建和廣東等地的客家土樓、蒙古的蒙古包等。特色民居-北京四合院北京四合院是由東西南北四面房子圍合起來形成的內(nèi)院式住宅。北京四合院作為老北京人世代居住的主要建筑形式，馳名中外，世人皆知。四合院的大門一般開在東南角或西北角，院中的北房是正房，正房建在磚石砌成的臺(tái)基上，比其他房屋的規(guī)模大，是院主人的住室。院子的兩邊建有東西廂房，是晚輩們居住的地方。在正房和廂房之間建有走廊，可以供人行走和休息。四合院的圍墻和臨街的房屋一般不對(duì)外開窗，院中的環(huán)境封閉而幽靜。北京有各種規(guī)模的四合院，但不論大小，都是由一個(gè)個(gè)四面房屋圍合的庭院組成的。最簡(jiǎn)單的四合院只有一個(gè)院子，比較復(fù)雜的有兩三個(gè)院子，富貴人家居住的深宅大院，通常是由好幾座四合院并列組成的。四合院的典型特征是外觀規(guī)矩，中線對(duì)稱，而且用法極為靈活。往大了擴(kuò)展，就是皇宮、王府，往小了縮，就是平民百姓的住宅，輝煌的紫禁城與郊外的普通農(nóng)民家都是四合院。特色民居-黃土高原的窯洞窯洞建筑最大的特點(diǎn)就是冬暖夏涼，傳統(tǒng)的窯洞空間從外觀上看是圓拱形，雖然很普通，但是在單調(diào)的以黃土為背景的情況下，圓弧形更顯得輕巧而活潑，這種源自自然的形式，體現(xiàn)了傳統(tǒng)思想里天圓地方的理念。同時(shí)，更重要的是門洞處高高的圓拱加上高窗，在冬天的時(shí)候可以使陽(yáng)光進(jìn)一步深入到窯洞的內(nèi)側(cè)，從而可以充分的利用太陽(yáng)輻射。而內(nèi)部空間也因?yàn)槭枪靶蔚?，加大了?nèi)部的豎向空間，使人們感覺開敞舒適。劉加平先生曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià)窯洞建筑：窯洞冬暖夏涼，住著舒適，節(jié)能，同時(shí)傳統(tǒng)的空間又滲透著與自然的和諧，樸素的外觀在建筑美學(xué)上也是別具匠心。特色民居-安徽的古民居特色民居-客家土樓特色民居-蒙古的蒙古包蒙古包是蒙古族牧民居住的一種房子，適于牧業(yè)生產(chǎn)和游牧生活。

蒙古包包內(nèi)寬敞舒適，是用特制的木架做“哈那”（蒙古包的圍欄支撐），用兩至三層羊毛氈圍裹而成，之后用馬鬃或駝毛擰成的繩子捆綁而成，其頂部用“烏耐”（烏耐是蒙古包上的支架）作支架并蓋有“布樂斯”（蒙古包的頂棚），以呈天幕狀。其圓形尖頂開有天窗“陶腦”，上面蓋著四方塊的羊毛氈“烏日何”，可通風(fēng)、采光，既便于搭建，又便于拆卸移動(dòng)，適于輪牧走場(chǎng)居住。蒙古包獨(dú)特的制作技藝，體現(xiàn)了蒙古族的審美觀與高超的技能。蒙古包有著不可替代的觀賞價(jià)值，同時(shí)具有實(shí)用價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。黃土高原欣賞腰上的民居西北地坑窯洞寧夏固原民居窯洞火炕西南傣族竹樓西南竹樓傣族竹樓是一種干欄式建筑，主要用竹子建造，因而稱為“竹樓”。傣族竹樓是傣族固有的典型建筑。下層高約七八尺，四無遮欄，牛馬拴束于柱上。上層近梯處有一露臺(tái)，轉(zhuǎn)進(jìn)為長(zhǎng)形大房，用竹籬隔出主人臥室并兼重要錢物存儲(chǔ)處；其余為一大敞間，屋頂不高，兩邊傾斜，一般無窗。若屋檐稍高則兩側(cè)開有小窗，后面開一門。樓中央是一個(gè)火塘，日夜燃燒不熄。屋頂用茅草鋪蓋，梁柱門窗樓板全部用竹制成。建筑極為便易，只須伐來大竹，約集鄰里相幫，數(shù)日間便可造成；但也易腐，每年雨季后須加以修補(bǔ)。

傣族人民多居住在平壩地區(qū)，常年無雪，雨量充沛，年平均溫度達(dá)21℃，沒有四季的區(qū)分，干欄式建筑是很合適這種環(huán)境。你的家鄉(xiāng)有什么別具風(fēng)味的飲食嗎？

不同的家鄉(xiāng)，因?yàn)闅夂虿煌?、物產(chǎn)不同、飲食習(xí)慣不同，食品和風(fēng)味也各不一樣。東北人