餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度模版

第頁共頁餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度模版第一章總則第一條目的和依據(jù)為了規(guī)范餐廚垃圾及廢棄食用油脂的管理，保護環(huán)境，減少污染，提高資源利用率，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于餐飲企業(yè)（以下簡稱“本企業(yè)”）對餐廚垃圾及廢棄食用油脂的管理。第三條主管部門本企業(yè)的餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理工作由環(huán)保部門負責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)。第四條定義1.餐廚垃圾：指餐飲服務(wù)過程中廢棄的食物殘渣、剩菜剩飯、廢棄食材等。2.廢棄食用油脂：指餐飲服務(wù)中油炸食品產(chǎn)生的廢棄油脂。3.分類垃圾桶：指專門用于儲存餐廚垃圾的垃圾桶，按要求分設(shè)干、濕兩個分類垃圾桶。4.油脂桶：指專門用于儲存廢棄食用油脂的桶或容器。5.餐飲服務(wù)用具：指用于餐飲服務(wù)的餐具、廚具等工具。第二章餐廚垃圾分類管理第五條分類收集1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)為員工和顧客提供分類垃圾桶，分設(shè)干、濕兩個分類垃圾桶。2.干垃圾桶用于收集餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的包裝廢棄物、紙巾等干燥垃圾。3.濕垃圾桶用于收集餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的食物殘渣、剩菜剩飯等濕潤垃圾。4.分類垃圾桶應(yīng)當(dāng)標(biāo)明干、濕兩個分類，清晰可見，并定期進行清洗和消毒。第六條分類收運1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)與專業(yè)的垃圾收運公司或環(huán)保部門合作，確保餐廚垃圾的分類收運。2.餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)及時清理，不得存放過久。第七條分類處置1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，將餐廚垃圾送往指定的處理場所，確保垃圾得到妥善處理。2.本企業(yè)不得將餐廚垃圾隨意傾倒或丟棄，不得進行無害化處理。第八條宣傳教育1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳單等形式，加強員工和顧客的餐廚垃圾分類意識。2.定期開展餐廚垃圾分類知識培訓(xùn)，提高員工的分類技能。第三章廢棄食用油脂管理第九條廢棄食用油脂的收集儲存1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)將廢棄食用油脂專門收集儲存，不得與其他垃圾混存。2.廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)儲存在密封的油脂桶中，儲存過程中應(yīng)當(dāng)注意防火防爆。第十條廢棄食用油脂的處理1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)與專業(yè)的廢棄食用油脂處理公司合作，將廢棄食用油脂按要求進行處理。2.廢棄食用油脂不得傾倒或排放到下水道等環(huán)境中。第十一條廢棄食用油脂的登記記錄1.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立廢棄食用油脂的登記記錄，包括廢棄食用油脂的產(chǎn)生量、收集處理情況等。2.廢棄食用油脂的登記記錄應(yīng)當(dāng)定期整理，并按要求報送環(huán)保部門。第四章監(jiān)督檢查與處罰第十二條監(jiān)督檢查1.環(huán)保部門有權(quán)對本企業(yè)的餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理工作進行監(jiān)督檢查。2.本企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極配合監(jiān)督檢查工作，提供相關(guān)的資料和信息。第十三條違規(guī)處理1.如發(fā)現(xiàn)本企業(yè)未按照相關(guān)規(guī)定進行餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理，環(huán)保部門有權(quán)責(zé)令其改正，并可以給予警告、罰款等行政處罰。2.對于嚴(yán)重違規(guī)的本企業(yè)，環(huán)保部門可以暫?；虺蜂N其餐飲服務(wù)資質(zhì)。第五章附則第十四條本制度自頒布之日起生效。第十五條本制度解釋權(quán)歸本企業(yè)環(huán)