2023-2028年茶飲料市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報(bào)告

盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報(bào)告PAGE2服務(wù)熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司2028年茶飲料市場2023-2028年茶飲料市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報(bào)告報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\u第1章茶飲料行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī) 51.1茶飲料所處行業(yè)分類 51.2行業(yè)管理體制 5（1）行政主管部門 6（2）行業(yè)自律組織 71.3行業(yè)主要法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 7（1）行業(yè)主要法律法規(guī) 7（2）行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn) 9（3）行業(yè)主要政策 11第2章我國茶飲料行業(yè)主要發(fā)展特征 132.1茶飲料市場的發(fā)展歷程 132.2進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘 15（1）品牌壁壘 15（2）營銷渠道壁壘 16（3）規(guī)?；?jīng)營壁壘 16（4）食品安全及質(zhì)量控制壁壘 17（5）技術(shù)研發(fā)壁壘 172.3行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn) 182.4行業(yè)特有的經(jīng)營模式 182.5行業(yè)周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征 19（1）周期性 19（2）區(qū)域性 19（3）季節(jié)性 192.6行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中地位及上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對行業(yè)的影響 19（1）上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對本行業(yè)的影響 20（2）下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對本行業(yè)的影響 21第3章2022-2023年中國茶飲料行業(yè)發(fā)展情況分析 213.1新一輪“軍備競賽” 223.2“減糖”成為即飲茶翻紅的重要抓手 243.3無糖茶飲料步入發(fā)展快車道 28（1）無糖茶飲料站C位 28（2）消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變、品牌加碼 30（3）從小眾走向大眾 31第4章2022-2023年我國茶飲料行業(yè)競爭格局分析 334.1冰紅茶們 344.2墾荒者 354.3從含糖到無糖 38第5章企業(yè)案例分析 395.1開創(chuàng)現(xiàn)泡茶新品類，伊利領(lǐng)跑全新賽道 405.2青啤優(yōu)家推出大麥茶，茶飲料市場風(fēng)波再起 42第6章2023-2028年我國茶飲料行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測 476.1市場趨勢 47（1）無糖、天然、健康成為茶飲料必然趨勢 47（2）混戰(zhàn)之中，“無糖”突圍 47（3）技術(shù)重構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展 486.2渠道趨勢 496.3競爭格局與趨勢 516.4行業(yè)供求趨勢 526.5行業(yè)利潤水平變動趨勢 53第7章2023-2028年我國茶飲料行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 547.1行業(yè)面臨的機(jī)遇 54（1）我國經(jīng)濟(jì)總量持續(xù)增長，人均收入水平逐步提升，為行業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 54（2）國家政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺助力行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 54（3）線上渠道銷售持續(xù)增長，消費(fèi)場景不斷延伸，助力行業(yè)開拓新市場 557.2行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 557.3茶飲料市場的發(fā)展策略 56第1章茶飲料行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī)飲料已成為重要國民消費(fèi)之一大多數(shù)中國消費(fèi)者喜歡飲料、飲品的甜味以及爽口的感覺，因?yàn)檫m度的甜味可以一定程度上滿足大腦對能量的需求，緩解人工作學(xué)習(xí)的壓力和疲憊。受疫情影響，許多人居家時(shí)間變長，飲料或?qū)⒊蔀楦嘞M(fèi)者娛樂消遣的飲品，進(jìn)一步成為國民消費(fèi)模式。1.1茶飲料所處行業(yè)分類按酒精含量不同，飲料行業(yè)可分為酒精飲料和非酒精飲料。根據(jù)《飲料通則》（GB/T10789-2015），飲料是指經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡的，乙醇含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）不超過0.5%的制品。《飲料通則》中的飲料即為行業(yè)常用的軟飲料。茶飲料屬于軟飲料系列中風(fēng)味飲料領(lǐng)域。根據(jù)中國證監(jiān)會《上市公司行業(yè)分類指引》（2012年修訂），茶飲料所屬行業(yè)為“C15酒、飲料和精制茶制造業(yè)”；根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類和代碼》（GB/T4754-2017），茶飲料所屬行業(yè)為“飲料制造（C152）”中的“茶飲料及其他飲料制造（C1529）”。1.2行業(yè)管理體制（1）行政主管部門茶飲料所屬飲料行業(yè)的行政主管部門主要由國務(wù)院食品安全委員會、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國家發(fā)展和改革委員會、國家工業(yè)和信息化部等組成。行業(yè)內(nèi)企業(yè)由各地的市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。行業(yè)監(jiān)管體制具體如下：國務(wù)院食品安全委員會是國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)為分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。國家衛(wèi)生健康委員會是國務(wù)院的組成部門，下設(shè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司，主要負(fù)責(zé)組織擬訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估和交流,承擔(dān)新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性審查。國家市場監(jiān)督管理總局為國務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)國戰(zhàn)略、食品安全戰(zhàn)略和標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理等。國家市場監(jiān)督管理總局設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司、食品安全協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司、特殊食品安全監(jiān)督管理司、食品安全抽檢監(jiān)測司等機(jī)構(gòu)。國家發(fā)展和改革委員會和國家工業(yè)信息化部負(fù)責(zé)研究制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、計(jì)劃和產(chǎn)業(yè)政策；監(jiān)測行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢，指導(dǎo)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等。（2）行業(yè)自律組織飲料行業(yè)全國性的自律組織主要包括中國食品工業(yè)協(xié)會和中國飲料工業(yè)協(xié)會等。其中，中國食品工業(yè)協(xié)會主要職責(zé)為開展行業(yè)統(tǒng)計(jì)工作，發(fā)布食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況；協(xié)助立法機(jī)關(guān)和行政機(jī)關(guān)，制定和完善食品安全方針政策、法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)法措施；配合政府部門做好食品質(zhì)量和安全檢查等工作；激勵(lì)引導(dǎo)食品工業(yè)企業(yè)增強(qiáng)創(chuàng)新能力和技術(shù)裝備水平，推動科技創(chuàng)新體系建設(shè)；負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)國內(nèi)外的行業(yè)交流活動等。中國飲料工業(yè)協(xié)會主要職責(zé)為對飲料行業(yè)進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，研究飲料行業(yè)發(fā)展方向；提出飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)技術(shù)政策、扶優(yōu)限劣政策及經(jīng)濟(jì)立法等方面的建議；推動飲料行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備和新包裝，促進(jìn)新產(chǎn)品開發(fā)；開展飲料行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作；加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作等。1.3行業(yè)主要法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策（1）行業(yè)主要法律法規(guī)序號法律、法規(guī)名稱發(fā)布單位實(shí)施時(shí)間1《中華人民共和國食品安全法》（2021年修正）全國人大常委會2021年2《中華人民共和國廣告法》（2021年修訂）全國人大常委會2021年3《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2022年版）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2022年4《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（2021年修改）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2021年5《食品召回管理辦法》（2020年修訂）國家市場監(jiān)督管理總局2020年6《食品生產(chǎn)許可管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2020年7《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查管理暫行辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2020年8《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（2019年修訂）國務(wù)院2019年9《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（2019年修訂）國家市場監(jiān)督管理總局2019年10《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（2018修正）全國人大常委會2018年11《食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作方案》國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)督管理總局2018年12《中華人民共和國計(jì)量法》（2018年修正）全國人大常務(wù)會2018年13《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》（2018年修正）全國人大常委會2018年14《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》公安部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局2018年15《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品標(biāo)準(zhǔn)工作的指導(dǎo)意見》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2018年16《食品添加劑新品種管理辦法》（2017年修訂）國家衛(wèi)生計(jì)生委2017年17《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2017年版）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年18《食品經(jīng)營許可管理辦法》（2017修正）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年19《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治方案》國務(wù)院食品安全辦、工信部、公安部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、新聞岀版廣電總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室2017年20《關(guān)于貫徹實(shí)施〈食品生產(chǎn)許可管理辦法〉有關(guān)問題的通知》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年21《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年22《網(wǎng)絡(luò)購買商品七日無理由退貨暫行辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2017年23《總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法（試行）的通知》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年24《食品生產(chǎn)許可審查通則》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年25《食品安全信用信息管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年26《食品安全工作評議考核辦法》國務(wù)院2016年27《關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動營造良好市場環(huán)境的若干意見》國務(wù)院2016年28《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年29《食品藥品投訴舉報(bào)管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年30《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》國務(wù)院2016年31《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年32《關(guān)于貫徹落實(shí)〈食品召回管理辦法〉的實(shí)施意見》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年33《馳名商標(biāo)認(rèn)定和保護(hù)規(guī)定》國家工商行政管理總局2014年34《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2014年35《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》（2013年修正）全國人大常委會2014年36《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》國務(wù)院2012年37《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（2011年修訂）國務(wù)院2011年38《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》國務(wù)院2011年39《關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志有關(guān)事項(xiàng)的公告》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年（2）行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)名稱發(fā)布機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)編號實(shí)施時(shí)間1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局GB2763-20212021年2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局GB29921-20212021年3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB2762-20172017年4《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB2761-20172017年5《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB5009.6-20162017年6《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》國家衛(wèi)計(jì)委、國家食品藥品監(jiān)管總局GB5009.5-20162017年7《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB12695-20162017年9《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會GB7101-20152016年10《飲料通則》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T10789-20152016年11《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會GB17325-20152016年12《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會GB31621-20142015年13《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會GB2760-20142015年14《蘋果醋飲料》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T30884-20142015年15《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會GB4789.26-20132014年16《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會GB14881-20132014年17《濃縮蘋果汁》中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T18963-20122013年18《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》衛(wèi)生部GB14880-20122013年19《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》衛(wèi)生部GB28050-20112013年20《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》衛(wèi)生部GB7718-20112012年21《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T27341-20092009年22《食品安全管理體系果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求》國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T27305-20082009年23《鋁易開蓋三片罐》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T17590-20082009年24《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB5749-20062007年25《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局JJF1070-20052006年26《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T22000-20062006年（3）行業(yè)主要政策近年來政府及相關(guān)主管部門出臺了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，旨在引導(dǎo)飲料行業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。2015年4月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式實(shí)施《蘋果醋飲料》標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)不但明確提出了不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋果醋飲料，而且對蘋果醋飲料中蘋果酸、乳酸等指標(biāo)進(jìn)行了量化規(guī)定。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為監(jiān)管部門規(guī)范行業(yè)秩序和監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量提供了依據(jù)，在很大程度上促進(jìn)了蘋果醋飲料市場的規(guī)范化運(yùn)行，助推行業(yè)健康發(fā)展。2015年11月，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于積極發(fā)揮新消費(fèi)引領(lǐng)作用加快培育形成新供給新動力的指導(dǎo)意見》，全面部署以消費(fèi)升級引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，以制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新增加新供給，滿足并創(chuàng)造新消費(fèi)，形成新動力。意見提出積極順應(yīng)和把握消費(fèi)升級大趨勢，堅(jiān)持消費(fèi)引領(lǐng)，以消費(fèi)升級帶動產(chǎn)業(yè)升級。消費(fèi)升級重點(diǎn)領(lǐng)域和方向包括品質(zhì)消費(fèi)和綠色消費(fèi)等方面，消費(fèi)品的產(chǎn)業(yè)升級將會帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造提升和產(chǎn)品升級換代。2016年5月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動營造良好市場環(huán)境的若干意見》，部署開展消費(fèi)品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”專項(xiàng)行動。增品種方面主要包括提高創(chuàng)意設(shè)計(jì)水平、增加中高端消費(fèi)品供給、發(fā)展智能健康消費(fèi)品、發(fā)展民族特色消費(fèi)品等；提品質(zhì)方面主要包括開展國際對標(biāo)、加強(qiáng)質(zhì)量精準(zhǔn)化管理、推進(jìn)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證、保障藥品和優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等；創(chuàng)品牌方面主要包括提高品牌競爭力、培育知名品牌、完善品牌服務(wù)體系、推進(jìn)品牌國際化等。意見提出通過開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動，營造良好市場環(huán)境，更好滿足和創(chuàng)造消費(fèi)需求，不斷增強(qiáng)消費(fèi)拉動經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)作用，促進(jìn)消費(fèi)品工業(yè)邁向中高端水平。2016年10月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》提出保障食品藥品安全，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌。加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估，到2030年，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與食源性疾病報(bào)告網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，完善食品安全信息公開制度。健全從源頭到消費(fèi)全過程的監(jiān)管格局，嚴(yán)守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心。2019年5月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，提出調(diào)整優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌行動。引導(dǎo)食品企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，建立優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地及配套設(shè)施，加強(qiáng)與電商平臺深度融合。通過改革許可認(rèn)證制度、推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、加大科技支撐力度等措施推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。到2035年，我國基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國際先進(jìn)水平。2021年3月，第十三屆全國人民代表大會第四次會議通過《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，提出嚴(yán)格食品藥品安全監(jiān)管：加強(qiáng)和改進(jìn)食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度；深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，加強(qiáng)食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動，加大重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全問題聯(lián)合整治力度，加強(qiáng)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。第2章我國茶飲料行業(yè)主要發(fā)展特征2.1茶飲料市場的發(fā)展歷程中國茶飲料市場經(jīng)歷了初始階段、快速發(fā)展期、結(jié)構(gòu)調(diào)整期和當(dāng)下由“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變期。1993年，河北中社新旭食品科技有限公司（簡稱“旭日升”）創(chuàng)造一個(gè)全新的“冰茶”概念，正式拉開了中國內(nèi)地茶飲市場的序幕。1998年統(tǒng)一即飲茶正式進(jìn)入中國大陸市場，推動我國茶飲產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。1999年康師傅、統(tǒng)一，與旭日升形成三足鼎立之勢，推動茶飲料快速發(fā)展的同時(shí)也奠定了整個(gè)茶飲料市場的基礎(chǔ)。隨著市場需求及消費(fèi)者理念的轉(zhuǎn)變，2005年，以王老吉涼茶為代表的功能飲料（調(diào)味茶飲料）備受關(guān)注，“怕上火，喝王老吉”的廣告語深入人心。從2002年銷量1.8億元人民幣，到2005年銷量超過25億元人民幣，2007年銷量更是突破50億元人民幣大關(guān)，迅速成為飲料行業(yè)的龍頭品牌。2009年后，飲料巨頭紛紛加入茶飲市場?！鞍偈驴蓸贰薄翱煽诳蓸贰钡募尤胧沟檬袌龈偁幐蛹ち?，促使茶飲的創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮。2010年后，天然、減糖、健康風(fēng)潮來襲，純茶、果茶等產(chǎn)品開始上市，調(diào)味茶銷量開始出現(xiàn)下滑，茶飲料進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。2015年后，中國茶飲料市場逐漸分化，主流茶飲開始向年輕消費(fèi)者拓展。2011年，是茶飲市場的重要轉(zhuǎn)折，農(nóng)夫山泉推出的產(chǎn)品“東方樹葉”做了非常大的嘗試，產(chǎn)品不添加香精、色素等，還原人們對茶葉的認(rèn)知。雖然在過程中有一些妥協(xié)，但已經(jīng)接近傳統(tǒng)泡飲茶。2014—2019年，我國茶飲料市場規(guī)模從653億元人民幣增長至940億元人民幣，其中無糖茶飲料增長迅猛。隨著社會健康觀念的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對茶飲料訴求不斷向健康、天然、無糖的方向轉(zhuǎn)移。多數(shù)供應(yīng)商將資金投入創(chuàng)新，如推出新口味，開創(chuàng)健康、解膩、益氣等概念的功能茶，“小茗同學(xué)”“茶π”等熱門單品都相繼出現(xiàn)。隨著消費(fèi)者對健康產(chǎn)品的需求，茶飲料又經(jīng)歷新一輪的健康升級，茶的保健益處顯而易見。2021年，“讓茶”推出的純系列無糖高山烏龍茶飲料，采用100%原葉萃取，釋出純正色香味，茶坯含量≧7g/L，茶多酚含量≧590mg/Kg，真正做到0糖0脂0卡0防腐0色素，還原了一杯純粹的茶湯。此外，來自日本的三得利品牌，1997年在中國上市后便成為國內(nèi)市場無糖烏龍茶頭部品牌。2020年，主打“0糖0脂肪0能量”的三得利無糖烏龍茶，清爽醇香，廣受消費(fèi)者贊譽(yù)。2021年6月23日，三得利發(fā)布了一款新品“黑烏龍茶KURO”，產(chǎn)品選取優(yōu)質(zhì)茶葉高濃度茶多酚配方，并與CHALI茶里聯(lián)合推出“特調(diào)冰果黑烏龍茶禮盒”，塑造季節(jié)性和趣味性的消費(fèi)場景與傳播場景。2.2進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘（1）品牌壁壘軟飲料行業(yè)中，品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度系消費(fèi)者購買的重要依據(jù)之一。實(shí)際消費(fèi)活動中，產(chǎn)品品牌系口味、品質(zhì)、營銷網(wǎng)絡(luò)等因素的綜合體現(xiàn)，是消費(fèi)者認(rèn)知產(chǎn)品的紐帶，是培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣的核心企業(yè)標(biāo)識。因此，品牌知名度、美譽(yù)度的建立既考驗(yàn)經(jīng)營者的產(chǎn)品基礎(chǔ)，又挑戰(zhàn)營銷策略、方針，還需磨練渠道物流體系，客觀上需要大量的資源投入，不僅包括資金、設(shè)備等硬件投入，更強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)、組織、人才等專業(yè)能力。行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有大多數(shù)知名企業(yè)均系通過多年的經(jīng)營和積累才逐步形成了品牌護(hù)城河。因此，行業(yè)中的新進(jìn)經(jīng)營者需要付出較高經(jīng)濟(jì)資源來打造品牌影響力，短時(shí)間內(nèi)難以與已具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)競爭。（2）營銷渠道壁壘營銷渠道是行業(yè)經(jīng)營者的利潤來源基礎(chǔ)，系實(shí)際經(jīng)營活動中直接與收入形成掛鉤的前沿環(huán)節(jié)。因此能否建立與公司產(chǎn)品定位、團(tuán)隊(duì)經(jīng)營能力及物流周轉(zhuǎn)能力匹配的營銷渠道，對軟飲料行業(yè)經(jīng)營者是否成功至關(guān)重要。實(shí)務(wù)中，從識別到理解、掌握各營銷渠道的特點(diǎn)，匹配企業(yè)資源需要付出較大的成本，經(jīng)歷必要的磨合，而且，隨著經(jīng)營規(guī)模的波動，如何管控及優(yōu)化各渠道，亦是行業(yè)中的持續(xù)重點(diǎn)課題。另外，雖然軟飲料市場規(guī)模較大，但屬于充分競爭的領(lǐng)域之一，良好的渠道系各經(jīng)營者互相爭奪的核心目標(biāo)。因此，一般來講，新進(jìn)經(jīng)營者將難以在短時(shí)間內(nèi)建立完善的營銷網(wǎng)絡(luò)并與知名企業(yè)競爭，面臨營銷渠道壁壘。（3）規(guī)?；?jīng)營壁壘隨著市場的發(fā)展，規(guī)?；髽I(yè)在采購、生產(chǎn)及銷售方面均體現(xiàn)出多方面的競爭優(yōu)勢。采購環(huán)節(jié)，憑借經(jīng)營規(guī)模的優(yōu)勢，不僅有利于和實(shí)力雄厚的供應(yīng)商保持良好合作關(guān)系，保障產(chǎn)品質(zhì)量，也有利于體現(xiàn)談判優(yōu)勢，爭取較低的采購成本；生產(chǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)?；髽I(yè)有利于在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)攤薄固定成本，既保障鞏固規(guī)模優(yōu)勢，又為產(chǎn)品盈利能力爭取了更多的空間；銷售環(huán)節(jié)，規(guī)?；髽I(yè)的產(chǎn)品更容易被下游渠道接受，形成互惠互利的長期合作關(guān)系。而形成規(guī)?；瘍?yōu)勢的過程，需要一定的運(yùn)行周期，也需經(jīng)歷成長過程中各種經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的考驗(yàn)。對新進(jìn)經(jīng)營者來講，若無法投入大量資本，或欠缺形成預(yù)期規(guī)?；?jīng)營效果的專業(yè)能力，則將在經(jīng)營過程中處于不利地位。因此，形成規(guī)?；?jīng)營的不確定性系新進(jìn)經(jīng)營者無法回避的經(jīng)營壁壘之一。（4）食品安全及質(zhì)量控制壁壘食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量系行業(yè)長期持續(xù)關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。對食品飲料企業(yè)來講，產(chǎn)品質(zhì)量的保障貫徹整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的環(huán)節(jié)，從原材料的挑選檢驗(yàn)、入庫儲存、生產(chǎn)領(lǐng)用、物流運(yùn)輸?shù)?，都直接或間接影響最終產(chǎn)品質(zhì)量或食用安全。而系統(tǒng)性保障產(chǎn)品質(zhì)量需要完善的工藝流程設(shè)計(jì)、長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，和持續(xù)嚴(yán)格的管理制度的執(zhí)行。對于新進(jìn)經(jīng)營者來講，若因流程設(shè)計(jì)存在缺陷，或因?qū)嶋H執(zhí)行中存在疏忽，發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事件或食品安全事故，則將對其持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生重大不利影響。因此，對于行業(yè)新進(jìn)經(jīng)營者來講，將面臨食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量帶來的基礎(chǔ)經(jīng)營壁壘。（5）技術(shù)研發(fā)壁壘飲料存在一定的技術(shù)門檻，該門檻的形成以經(jīng)營者的研發(fā)能力為支撐，以資金實(shí)力為保障、以市場接受程度為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不單純依靠設(shè)備投入，需通過多方位專業(yè)持續(xù)打造、經(jīng)過多年的不斷積累才得以形成。對新進(jìn)入者而言，短時(shí)間內(nèi)難以復(fù)制。另外，在持續(xù)保障效果穩(wěn)定輸出的基礎(chǔ)上，行業(yè)經(jīng)營者還需結(jié)合消費(fèi)者口味的變化更迭技術(shù)細(xì)節(jié)，及時(shí)開發(fā)、生產(chǎn)出滿足不同期間消費(fèi)者口味需求、順應(yīng)市場發(fā)展趨勢的產(chǎn)品，才能鞏固及提升市場競爭優(yōu)勢。因此，形成了該品類的技術(shù)研發(fā)壁壘。2.3行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)軟飲料行業(yè)的技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在原材料挑選、配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝自動化程度及包裝創(chuàng)新環(huán)節(jié)。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國軟飲料行業(yè)經(jīng)營者在保障各自差異化競爭優(yōu)勢的動力驅(qū)使下，原材料的來源及產(chǎn)品配方呈現(xiàn)多樣化的特點(diǎn)。生產(chǎn)工藝方面，不同經(jīng)營者或通過直接購進(jìn)性能先進(jìn)的生產(chǎn)線，或通過技術(shù)改良、設(shè)備升級等方式，在自動化程度、食品安全性等方面取得了長足進(jìn)步，產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率逐步提升。包裝創(chuàng)新方面，根據(jù)不同目標(biāo)消費(fèi)群體，各經(jīng)營者不斷推出視覺效果豐富且兼顧攜帶便利性和環(huán)境友好性的包裝設(shè)計(jì)，不僅滿足了在一定期限內(nèi)保障產(chǎn)品品質(zhì)的需求，而且對加深產(chǎn)品形象定位、刺激消費(fèi)需求等方面也起到了較強(qiáng)的支撐性作用。2.4行業(yè)特有的經(jīng)營模式飲料行業(yè)屬于相對傳統(tǒng)的制造業(yè)之一，經(jīng)營模式相對穩(wěn)定。近年來，隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，市場中陸續(xù)出現(xiàn)了個(gè)別在某個(gè)特定銷售渠道特點(diǎn)較為突出的經(jīng)營者，例如基于互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道產(chǎn)生的即飲類產(chǎn)品，但整體來看，軟飲料行業(yè)仍然采用以消費(fèi)者需求為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品買賣為核心盈利方式的經(jīng)營模式。2.5行業(yè)周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征（1）周期性軟飲料行業(yè)屬于日?？煜a(chǎn)品，不存在明顯的周期性。（2）區(qū)域性從需求端來看，基于行業(yè)內(nèi)各類產(chǎn)品的定位、不同經(jīng)營者的生產(chǎn)布局和營銷重點(diǎn)存在差異，且我國不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、消費(fèi)者偏好等也不盡一致，因此各經(jīng)營者的銷售區(qū)域分布重點(diǎn)有所不同。從供給端來看，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，廣東省及其周邊省市的飲料生產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比例較高，2021年度，廣東及周邊的福建、江西、湖南、廣西等總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比例達(dá)到35.45%。（3）季節(jié)性鑒于本行業(yè)飲料產(chǎn)品同時(shí)具備消費(fèi)屬性和禮品屬性，一般來講，天氣炎熱時(shí)期和節(jié)假日期間，市場需求相對旺盛。以公司為例，若無突發(fā)性事件，一般上半年中春節(jié)后及二季度大部分時(shí)間內(nèi)收入相對較低，而下半年中各渠道為應(yīng)對中秋及春節(jié)消費(fèi)市場，收入相對較高，存在相對明顯的季節(jié)性特征。2.6行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中地位及上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對行業(yè)的影響軟飲料行業(yè)的上游供應(yīng)商主要是各內(nèi)容物及包裝材料供應(yīng)商。其中內(nèi)容物包括水果蔬菜、乳制品、茶葉、白糖及添加劑等，包裝材料主要包括易拉罐、玻璃瓶、紙箱等；下游客戶為各地經(jīng)銷商、商超以及線上渠道等；終端為最終消費(fèi)者。軟飲料行業(yè)上下游關(guān)系圖如下：軟飲料行業(yè)上下游關(guān)系（1）上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對本行業(yè)的影響內(nèi)容物方面，不同內(nèi)容物在不同期間內(nèi)受各自供需變化的影響，價(jià)格存在波動。其中，水果蔬菜、乳制品、茶葉等原材料價(jià)格受相關(guān)農(nóng)作物或原奶的豐產(chǎn)程度影響較大。以蘋果為例，2018年我國北方地區(qū)在蘋果盛花期期間遭遇凍災(zāi)，導(dǎo)致當(dāng)年種植產(chǎn)量減少，進(jìn)而導(dǎo)致2019年度蘋果價(jià)格處于相對高位；此外，白糖屬于較為大宗的產(chǎn)品，其市場波動受制糖作物種植面積、進(jìn)口配合等諸多因素影響呈周期性波動；而添加劑包含種類繁多，供需結(jié)構(gòu)不盡相同，因此價(jià)格變動幅度及變動方向均存在差異。包裝材料方面，無論是易拉罐、玻璃瓶還是紙箱，其價(jià)格與其各自的主要原材料（鋁材、玻璃或瓦楞紙）價(jià)格之間存在聯(lián)動關(guān)系。例如2021年度，受上游鋁材及瓦楞紙價(jià)格上漲的影響，易拉罐和紙箱價(jià)格增長較大。（2）下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對本行業(yè)的影響消費(fèi)者需求的穩(wěn)定增長是本行業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。本行業(yè)的下游主要包括經(jīng)銷商、商超等傳統(tǒng)線下銷售渠道以及京東、天貓及社區(qū)團(tuán)購等線上購物渠道，公司產(chǎn)品通過上述渠道抵達(dá)終端消費(fèi)者。從整體營銷格局層面來看，各銷售渠道在不同場景中發(fā)揮不同的作用，互為補(bǔ)充。由于下游渠道參與者數(shù)量較多，且高度分散，單個(gè)下游客戶對整體營銷格局影響相對有限，因此，不會構(gòu)成行業(yè)經(jīng)營者對單一客戶的過度依賴。但是，不同時(shí)期，消費(fèi)者購物偏好有所不同，近年來線上購物便利性大幅提升、已成為消費(fèi)新趨勢，使得線上渠道重要性有所提升。從產(chǎn)品和細(xì)分市場定位來看，不同消費(fèi)場景對各行業(yè)經(jīng)營者主要產(chǎn)品的影響各有側(cè)重。第3章2022-2023年中國茶飲料行業(yè)發(fā)展情況分析在近幾年的飲料市場，即飲茶成了個(gè)“另類的存在”。根據(jù)多家上市公司發(fā)布的2022業(yè)績，即便新冠沖擊線下渠道，其即飲茶仍在逆勢上揚(yáng)，如統(tǒng)一中控該品類連續(xù)兩年錄得雙位數(shù)高增長、農(nóng)夫山泉該品類去年增幅超50%。去年才入局即飲茶的“新面孔”奈雪，也在跑出多款爆品后定下了最新高增長計(jì)劃。3.1新一輪“軍備競賽”作為一個(gè)傳統(tǒng)品類，下滑多年的即飲茶為何支棱起來了？新一輪“軍備競賽”比拼的又是什么呢？又火了在擁有悠久茶文化的中國，即飲茶已成為千億產(chǎn)業(yè)，眼下則正從“減糖”中獲得新動力。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2020年，我國總體即飲茶飲料市場規(guī)模已達(dá)1200億元。在過去數(shù)十年發(fā)展中，中國即飲茶先后經(jīng)歷了碳酸茶飲為主、含糖調(diào)味茶主導(dǎo)的兩個(gè)階段，并誕生出康師傅冰紅茶、統(tǒng)一綠茶這些現(xiàn)象級大單品。但自2014年起，由于健康飲食等需求愈發(fā)旺盛，以含糖茶為主的即飲茶銷量開始下滑。信達(dá)證券去年研報(bào)引用的歐睿數(shù)據(jù)顯示，2014～2021年即飲茶市場零售量的年均復(fù)合增長為-3.9%。在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)，即飲茶開始掀起“減糖風(fēng)”，低糖、無糖茶逐漸成為增長主力。以無糖茶為例，弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，我國無糖茶年均復(fù)合增速為32.6%，遠(yuǎn)高于含糖茶增長。與此同時(shí)，這推動了即飲茶行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。歐睿數(shù)據(jù)顯示，我國無糖茶占即飲茶比例已從2010年的1.3%提升至2021年的4%，增長在2019年左右開始提速。當(dāng)無糖茶浪潮來襲，想乘上這陣東風(fēng)的玩家也不在少數(shù)。一方面，包括康師傅、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、可口可樂在內(nèi)的傳統(tǒng)巨頭紛紛拓展無糖茶。另一方面，新消費(fèi)也開始嶄露頭角，當(dāng)中既有本身就扎根在飲料行業(yè)的元?dú)馍秩疾?、讓茶，也有從其他茶品類跨界而來的企業(yè)，如現(xiàn)制茶飲的奈雪和喜茶、從袋泡茶起家的茶里。即便賽道一下子擁擠了不少，但由于無糖茶仍處在爆發(fā)初期，這個(gè)品類依然在不少企業(yè)中成功扮演了增長引擎的角色。以農(nóng)夫山泉為例，茶飲料在過去兩年均是增長最高的主力品類，2021、2022年增速分別為48.3%、50.8%，去年收入達(dá)69.06億。其中，無糖茶品牌東方樹葉成了增長的最大動力之一。小食代今天拿到的歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，過去三年間，東方樹葉銷量份額上升1個(gè)百分點(diǎn)，含糖茶品牌茶π提升0.3個(gè)百分點(diǎn)。2022年，農(nóng)夫山泉憑借茶π和東方樹葉共拿下5%份額，在中國即飲茶（注：撇除奶茶和涼茶）排名銷量第三，位列前二的分別為康師傅、統(tǒng)一。此外，去年進(jìn)軍瓶裝茶的奈雪在“冷啟動”情況下也收獲頗豐?！拔覀僐TD（注：即飲）的競品都是投入巨量營銷，我們?nèi)ツ隂]做廣告投放和任何宣傳，想看看單純憑借奈雪品牌的消費(fèi)者喜愛和產(chǎn)品優(yōu)勢，能不能跑出一些銷售非常好的爆品?！蹦窝﹦?chuàng)始人彭心在近日舉行的2022業(yè)績會上說。小食代還從上述會議獲悉，奈雪即飲產(chǎn)品在整個(gè)便利店體系已算“銷售名列前茅”，當(dāng)中表現(xiàn)最好的三款均為低糖或無糖茶，包括檸檬茶、青提香烏龍茶、無糖純茶?！拔覀兡壳耙彩菍TD業(yè)務(wù)板塊充滿了信心?！迸硇恼f，今年，該板塊制定了“非常高的業(yè)績增長目標(biāo)”，并力求實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。3.2“減糖”成為即飲茶翻紅的重要抓手眼下，“減糖”儼然成為了即飲茶翻紅的重要抓手。但在這之前，低糖、無糖茶也坐過很長時(shí)間的“冷板凳”。在大概20年前，統(tǒng)一曾向中國大陸引進(jìn)茶里王，并推出低糖和無糖茶。到2011年，農(nóng)夫山泉旗下的東方樹葉正式上市。彼時(shí)，甜味較濃的含糖茶仍為主流，低糖和無糖產(chǎn)品很難打開市場。結(jié)果，茶里王僅經(jīng)營數(shù)年便退出大陸，直至2019年才重返。東方樹葉甚至被戲稱為“十大最難喝飲料之一”。那么，這類產(chǎn)品為什么現(xiàn)在又受到追捧了呢？對此，一位代理多個(gè)知名飲料品牌的四川經(jīng)銷商在接受小食代查詢時(shí)形容，無糖茶真正崛起是“量變引起質(zhì)變”的過程。在茶飲的大品類基礎(chǔ)上，以元?dú)馍譃榇淼男孪M(fèi)卷起了0糖風(fēng)潮，傳統(tǒng)廠商也在跟進(jìn)教育。例如在其負(fù)責(zé)的市場中，農(nóng)夫山泉去年就加大了對東方樹葉的營銷投入。而消費(fèi)者一旦接受了無糖茶的口味，也很容易成為高頻飲用者?！按蠹页鲇凇疁p糖‘嘗試無糖茶，隨著口味習(xí)慣養(yǎng)成，再去喝‘小甜水’類飲料就會普遍發(fā)覺太甜，在不知不覺中慢慢轉(zhuǎn)化成了無糖茶的重度用戶?！睙o糖茶品牌讓茶向小食代指出。為滿足不同需求，讓茶便推出了兩種不同定位的產(chǎn)品，包括面向18-29歲潛在用戶、用“花＋茶”搭配降低口味門檻的草本茶系列，以及瞄準(zhǔn)25-35歲重度用戶、口味口感更貼近現(xiàn)沏原味茶的高山茶系列。目前，無糖茶消費(fèi)主力是年輕人群。億歐智庫的《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》指出，從調(diào)研數(shù)據(jù)來看，在無糖茶飲消費(fèi)者中，70.8%為30歲（含30歲）以下人群；近半年的新用戶中，30歲（含30歲）以下的消費(fèi)人群占比達(dá)84.1%。據(jù)東興證券此前發(fā)布的研報(bào)稱，傳統(tǒng)觀念中喝茶往往和健康養(yǎng)生綁定，但無糖茶飲料具備更多風(fēng)味屬性，而且飲用方便，因此更受年輕人歡迎。不過，隨著品類趨向成熟，無糖茶消費(fèi)者結(jié)構(gòu)有望變得更均衡。讓茶告訴小食代，參考日本這一成熟市場的發(fā)展路徑，無糖即飲茶增長主要來自消費(fèi)者年齡增長后尋求喝水替代品?！叭毡静簧偃诉M(jìn)入30歲之后，因?yàn)楦鞣N原因不再喝飲料，而瓶裝水口味又比較寡淡。因此即飲場景里‘以茶代水’，就催生了對無糖茶的強(qiáng)需求”?！瓣柎好妗彪m然即飲茶“減糖風(fēng)”越刮越猛，但想從茶里拿掉糖，且維持好口味與穩(wěn)定性并不容易?！盁o糖的東西就有點(diǎn)像陽春面，挑戰(zhàn)度會更高，消費(fèi)者沒有被糖味分心，會更專注于體會茶本身的風(fēng)味?！苯y(tǒng)一集團(tuán)董事長羅智先曾在日前的法說會上說。讓茶則告訴小食代，無糖茶比含糖茶對原料與制茶工藝的要求更高。以旗下高山綠茶為例，所采用的焙火工藝能形成“少苦澀、多回甘的煎茶風(fēng)味”，滿足消費(fèi)者對“清爽少苦澀”的需求，也解決了產(chǎn)品內(nèi)容物穩(wěn)定的難題?！拔覀冮_始做綠茶產(chǎn)品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)綠茶是不發(fā)酵茶，放2個(gè)月后就會有沉淀物，也會帶有懸浮層，這是一個(gè)技術(shù)性問題。后來，讓茶團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新使用綠茶二次焙火特殊工藝，解決了沉淀物堆積的問題，這經(jīng)歷了2000多個(gè)工時(shí)打磨、100多次配方調(diào)整?！弊尣枵f。可以看出，在由減糖帶動的新一輪即飲茶賽跑中，以前那套只靠砸廣告、拼渠道的打法已經(jīng)不適用了，供應(yīng)鏈實(shí)力已成為能否勝出的又一個(gè)關(guān)鍵。在找到減糖的增長支點(diǎn)后，曾經(jīng)疲軟的中國即飲茶市場也有望維持穩(wěn)步增長。小食代從歐睿國際處拿到的數(shù)據(jù)顯示，2020～2022年，中國即飲茶市場的現(xiàn)飲渠道（注：為主要銷售渠道）銷量先升后降，其中2022年錄得了過去三年最低銷量，為113.78億升。展望2023～2027年，即飲茶在現(xiàn)飲渠道的銷量預(yù)計(jì)會保持逐年上升，到2027年達(dá)到122.97億升，銷售額規(guī)模接近1107億元。3.3無糖茶飲料步入發(fā)展快車道在即飲飲料市場，無糖茶飲料正成為越來越多消費(fèi)者的新選擇。三得利的烏龍茶，因被用作自制“減肥飲品”而在各大社交平臺出圈；以東方樹葉為代表的農(nóng)夫山泉茶飲料去年一年賣出了69.06億元；新式茶飲奈雪、傳統(tǒng)茶飲品牌康師傅、統(tǒng)一等，也紛紛布局無糖茶飲料。數(shù)據(jù)顯示，中國無糖茶飲料市場已進(jìn)入高速增長期，過去五年增速遠(yuǎn)超其他茶飲賽道，預(yù)計(jì)到2027年，中國無糖茶飲料市場規(guī)模將破百億元。無糖茶飲料的“夏天”來了。（1）無糖茶飲料站C位打開小紅書，三得利的烏龍茶成了最出圈的即飲飲料，烏龍茶+牛奶+咖啡這道自制飲品，被視為“掉秤神器”，相關(guān)筆記達(dá)上萬條，三得利筆記更高達(dá)8萬+。而去年，農(nóng)夫山泉旗下以東方樹葉為代表的茶飲料，一年賣出了69.06億元，同比增長50.8%，增長率遠(yuǎn)高于包裝飲用水、功能飲料、果汁飲料等產(chǎn)品，占2022年總收益的20.8%。去年8月份披露數(shù)據(jù)顯示，過去十二個(gè)月東方樹葉增速接近70%。再看便利店，你是否留意過一些飲料柜的產(chǎn)品布局？無糖茶飲料，已悄然站在了C位……實(shí)際上，近兩年已經(jīng)有越來越多的飲料品牌布局無糖茶飲料。傳統(tǒng)品牌康師傅從無糖冰紅茶切入市場，后又推出純萃零糖高山烏龍茶加碼賽道；統(tǒng)一也在2022年報(bào)中再強(qiáng)調(diào)，將進(jìn)入無糖市場，滿足不同人群對茶飲的需求，今年4月份也推出了全新無糖茉莉綠茶。還有以氣泡水起家的元?dú)馍郑煜录达嫴杵放啤叭疾琛币惨讶盗猩?，去掉代糖，全面發(fā)力無糖茶產(chǎn)品；就連新式茶飲奈雪、喜茶，也成為入局者。無糖茶并非這幾年才有，只是一度沉寂。三得利無糖烏龍茶早在1997年就已面市推廣，2004年統(tǒng)一無糖綠茶已上線，東方樹葉也在2011年推出。一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，2013年，中國質(zhì)量協(xié)會進(jìn)行了茶飲料行業(yè)消費(fèi)者滿意度調(diào)查，東方樹葉位列倒數(shù)第二，甚至一度被網(wǎng)友評為“最難喝的TOP5”飲料。而現(xiàn)在，無糖茶飲料的大爆發(fā)已然是事實(shí)。從被嫌棄到受熱捧，無糖茶飲料為何支棱起來了？（2）消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變、品牌加碼中國茶文化底蘊(yùn)深厚，但相比文化因素的影響，當(dāng)下消費(fèi)者理念的轉(zhuǎn)換、追求健康、減糖甚至無糖，或是無糖茶飲料步入快車道更為主要的原因。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受大河財(cái)立方記者采訪時(shí)認(rèn)為，顏值管理、體重管理、健康管理、營養(yǎng)管理這四個(gè)管理已經(jīng)貫穿于重度消費(fèi)人群，無糖飲品崛起有其必然性，其背后是中國新生代消費(fèi)思維和消費(fèi)行為在發(fā)生著顛覆性的變化。億歐智庫發(fā)布的《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》指出，隨著消費(fèi)者健康意識的不斷增強(qiáng)，“減糖”逐漸成為全球的消費(fèi)共識；2016年開始，世界各國推行減糖政策，通過糖稅或減糖措施規(guī)范含糖相關(guān)市場，引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲食。2017年前后，無糖茶飲料市場開啟了明顯的上坡路。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2017年~2022年，含糖茶飲料已經(jīng)進(jìn)入低速增長，而無糖茶飲料在2022年保持7.9%的增速，遠(yuǎn)高于前者。線上渠道，更是帶動了無糖茶飲市場的規(guī)模突破，據(jù)天貓?zhí)詫毱脚_近五年無糖茶飲的銷售數(shù)據(jù)來看，無糖茶飲線上銷售規(guī)模五年間突破10倍。其間，各大品牌方聞風(fēng)而動，加碼無糖茶、尋找消費(fèi)市場新增量，則讓無糖茶熱度穩(wěn)步飆升。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年~2022年，除了三得利、東方樹葉等經(jīng)典品牌，先后還有元?dú)馍秩疾枭?、可口可樂淳茶舍上市、統(tǒng)一茶里王回歸、娃哈哈安化黑茶面市、讓茶成立等多個(gè)動作不斷。數(shù)據(jù)顯示，到2027年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將達(dá)到124億元。（3）從小眾走向大眾但從即飲茶飲料市場來看，無糖茶飲料仍屬于小眾市場，2027年，中國即飲茶市場規(guī)模將達(dá)到1438億元。無糖茶飲料能否再進(jìn)一步，走向大眾化？產(chǎn)品口感、價(jià)格、消費(fèi)者信任度等方面，都面臨著不同的挑戰(zhàn)。為什么選擇購買無糖茶飲料？一組數(shù)據(jù)顯示，有63.6%的消費(fèi)者認(rèn)為無糖無負(fù)擔(dān)是其購買動機(jī)。但同時(shí)，消費(fèi)者對無糖茶飲料改進(jìn)訴求，一如多年前“吐槽”東方樹葉的那樣，前三條都指向了茶的“味道”：有明顯苦澀味道、其他味道蓋過了茶的味道、未還原茶的本味……實(shí)際上，喝茶飲料的人，未必喝“茶”。據(jù)億歐智庫數(shù)據(jù)顯示，在無糖茶飲消費(fèi)者中，70.8%為30歲（含30歲）以下人群；近半年的新用戶中，30歲（含30歲）以下的消費(fèi)人群占比達(dá)84.1%，而在新一線的消費(fèi)者中，將無糖茶飲當(dāng)作是水的替代品，補(bǔ)充水分的需求更為顯著。也就是說，在追求0糖、0脂、0卡健康之外，口感體驗(yàn)的持續(xù)優(yōu)化，正是年輕消費(fèi)者在意的關(guān)鍵點(diǎn)。另一方面，價(jià)格因素也在即飲飲料消費(fèi)體驗(yàn)上，也有一定影響。即時(shí)滿足、線下購買，依舊是無糖茶飲料的主要消費(fèi)場景，記者走訪多家線下便利店時(shí)注意到，對比無糖茶飲料和傳統(tǒng)即飲茶，前者價(jià)格明顯略高。以一家悅來悅喜便利店為例，三得利烏龍茶系列售價(jià)為5.5元/瓶、茶里鴨屎單叢售價(jià)為6元/瓶；康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)即飲茶，售價(jià)多為3元~3.5元/瓶。或是關(guān)注到消費(fèi)者對性價(jià)比的要求，今年東方樹葉、三得利先后推出900ml、1.25L大瓶裝，以提升性價(jià)比。此外，朱丹蓬建議，消費(fèi)端對無糖茶飲料市場是有剛需的，產(chǎn)品端應(yīng)在產(chǎn)品品質(zhì)、工藝提升等方面建立起更強(qiáng)的消費(fèi)者的認(rèn)知度和信任度，以吸引更多復(fù)購。第4章2022-2023年我國茶飲料行業(yè)競爭格局分析在中國飲料發(fā)展史上，茶飲料資歷最淺。從早期利用糖分和花香掩蓋茶湯的苦澀味，到現(xiàn)在無添加的純茶飲料成為風(fēng)口，不過十來年時(shí)間。純茶飲料興起，緣于更多消費(fèi)者健康意識提升，市場規(guī)模隨之瘋長。據(jù)益普索lpsos報(bào)告，預(yù)計(jì)2025年中國即飲茶市場規(guī)模達(dá)千億元。其中，純茶飲料占比超過14%。在這一細(xì)分領(lǐng)域，老牌的可口可樂、農(nóng)夫山泉、康師傅、統(tǒng)一企業(yè)中國，新興的元?dú)馍?、喜茶等爭相涌入，賽道越來越熱鬧。盡管純茶飲料飲用便捷，并不為嗜茶人士解決痛點(diǎn)，而是為年輕用戶，提供一種區(qū)別于礦泉水的平替品。純茶飲料上場，恐怕礦泉水要慌了。4.1冰紅茶們?nèi)绻獑栒l是中國本土第一款茶飲料？恐怕非旭日升冰紅茶莫屬。1993年，還是碳酸飲料稱霸的時(shí)代，河北旭日集團(tuán)推出旭日升冰紅茶。中國本土包裝即飲飲料，首次與茶有了關(guān)聯(lián)。雖說它叫冰紅茶，但只是添加了茶粉，本質(zhì)上還是一款碳酸飲料。它沒有茶的苦澀味，獨(dú)特口感讓人癡迷。河北旭日啟動轟轟烈烈的市場推廣，相繼請來羽泉、劉德華等代言，銷售幾乎一年翻幾個(gè)山頭。據(jù)公開數(shù)據(jù)，1995年，旭日升冰紅茶銷售額達(dá)5000萬元，到1998年銷售規(guī)模飆升至30億元。2000年，旭日升已占到中國茶飲料市場70%的市場份額。為滿足市場需求，河北旭日啟動OEM模式，解決了供需矛盾，但隱藏的風(fēng)險(xiǎn)旋即讓企業(yè)跌入悲慘境地。2007年，在市場受挫、人事地震以及債務(wù)危機(jī)等一連串事件后，公司宣告破產(chǎn)。碳酸+茶的概念讓旭日升走向高光，最終曇花一現(xiàn)?？祹煾怠⒔y(tǒng)一企業(yè)中國1998年進(jìn)入茶飲料領(lǐng)域，才真正推動茶飲料成為僅次于碳酸飲料的第二大品類。兩家企業(yè)先后推出冰紅茶產(chǎn)品，在產(chǎn)品中，按比例添加了茶多酚原料，利用糖分、果香及花香，將茶的苦澀味調(diào)整到年輕一代容易接受的程度。相比碳酸飲料，好喝多了。很長一段時(shí)間里，兩家的冰紅茶產(chǎn)品，從高線城市滲透進(jìn)鄉(xiāng)村小賣部，此消彼長，形如一對大小王般的存在。2022年，康師傅茶飲料業(yè)務(wù)收入超過190億元，統(tǒng)一企業(yè)中國、農(nóng)夫山泉茶飲料收入分別為69.57億元和69.06億元。4.2墾荒者康師傅、統(tǒng)一在茶飲料上的成功，主要是抓住了碳酸飲料之后消費(fèi)紅利。有茶味、口感偏甜，冰紅茶、冰綠茶以及茉莉花茶等產(chǎn)品先后出現(xiàn)在市場終端。本質(zhì)上，這些只能算含茶飲料，遠(yuǎn)不是真正意義上的純茶飲料。1997年，進(jìn)入中國市場十多年的三得利，推出一款烏龍茶，主打純茶飲市場，號稱是“超越水的新一代飲料”，結(jié)果沒在市場掀起浪花。2004年，統(tǒng)一將在臺灣暢銷的“茶里王”純茶飲料，引入大陸市場，遭遇“水土不服”。那時(shí)，大陸飲料市場主流產(chǎn)品，仍是冰紅茶、冰綠茶等為代表的含糖茶飲料，純茶飲料口味苦澀，很多人難以接受。三得利、統(tǒng)一的遇冷，反而激發(fā)了農(nóng)夫山泉的信心。2010年，公司預(yù)判未來茶飲料市場會大爆發(fā)，次年即上市純茶飲料品牌“東方樹葉”。東方樹葉注重茶葉原味，運(yùn)用中國茶出海故事的東方美學(xué)廣告加持，開啟一場長達(dá)十多年的墾荒之路。純茶飲料推廣之難，早有前車之鑒。1980年伊藤園在日本推出第一瓶烏龍茶純茶飲料，直到2010年，這類產(chǎn)品才成為日本消費(fèi)者的首選。為了迎合市場，緩解東方樹葉市場壓力，農(nóng)夫山泉曾推出茶π，一種兼有茶葉和果汁的果汁茶產(chǎn)品，和統(tǒng)一的小茗同學(xué)產(chǎn)品類似，經(jīng)過一段高速增長期后，陷入了增長瓶頸。2019年，東方樹葉終于進(jìn)入發(fā)展快車道。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年東方樹葉銷售增長28.9%。消費(fèi)升級，成功驗(yàn)證了農(nóng)夫山泉以及鐘睒睒的獨(dú)特眼光。東方樹葉助力，農(nóng)夫山泉茶飲料業(yè)務(wù)板塊火箭式增長。2021年-2022年，該公司茶飲料板塊收入同比分別增長48.3%和50.8%。純茶飲料的市場發(fā)展日臻成熟，吸引一眾企業(yè)涌入這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。元?dú)馍滞瞥鋈疾?；讓茶集團(tuán)推出草本茶、高山茶系列；怡寶、康師傅、統(tǒng)一、可口可樂以及八馬茶業(yè)等均推出純茶產(chǎn)品。暌違已久的茶里王，已重新出現(xiàn)在大陸市場上。為什么很多年輕人開始喜歡純茶？康師傅曾經(jīng)作出過一個(gè)總結(jié)：喝礦泉水沒味道，去茶室喝茶太貴，即飲茶一秒鐘擰開蓋就能暢飲，逐漸成為瓶裝水的替代品。如果從飲用場景來看，純茶飲料確實(shí)是日常飲用、有味道的水，單瓶終端價(jià)格普遍5元左右，直接對手，恐怕就是3元以上的礦泉水產(chǎn)品。4.3從含糖到無糖根據(jù)茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)，茶飲料可分為茶飲料（茶湯）、調(diào)味茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料以及茶濃縮液4種類型。調(diào)味茶、復(fù)（混）合茶飲料，一般會含糖，或者添加其他物質(zhì)，主要代表產(chǎn)品就是冰紅茶、冰綠茶、茉莉花茶等。茶飲料（茶湯）主要有紅茶、綠茶、烏龍、花茶等。這就是眾多企業(yè)押注的純茶飲料。經(jīng)過十多年發(fā)展，消費(fèi)者已經(jīng)接受純茶飲料的口感和滋味。上月底，東方樹葉黑烏龍推出后，有不少人就已在線下苦苦追尋。這款與三得利中國2008年推出的同款茶相差無幾，最大賣點(diǎn)依然是濃郁的烏龍茶滋味。純茶飲料受到市場熱寵，一方面是中國食品飲料工業(yè)的技術(shù)升級，另一方面折射出飲料消費(fèi)市場的變革，消費(fèi)者對茶飲料從好的口感，轉(zhuǎn)變?yōu)閷μ烊?、無糖以及健康的需求。因此，中國主流茶飲料市場開始分化，大多數(shù)產(chǎn)品走向無糖化的茶飲料領(lǐng)域。除烏龍茶、綠茶和紅茶，一些地方小眾名茶，也進(jìn)入茶飲料廠商的視野，如鴨屎香、鳳凰單樅等。其實(shí)，中國茶飲料去糖化發(fā)展時(shí)間并不長?？煽诳蓸?016年對旗下產(chǎn)品實(shí)施減糖戰(zhàn)略之后，中國茶飲料企業(yè)集體意識到甜蜜的生意，恐怕不好做了，因?yàn)橄M(fèi)者對茶飲料的口感，一致指向了要有茶味。中國飲料廠商這才覺察到無糖飲料爆發(fā)趨勢，也就有了元?dú)馍譄o糖氣泡水爆發(fā)的機(jī)會。無糖概念讓整個(gè)飲料市場無限內(nèi)卷。現(xiàn)在，已經(jīng)卷到了茶飲料。第5章企業(yè)案例分析5.1開創(chuàng)現(xiàn)泡茶新品類，伊利領(lǐng)跑全新賽道2023年7月27日，伊刻活泉現(xiàn)泡茶新品上市發(fā)布會在內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟阿爾山市舉辦，內(nèi)蒙古自治區(qū)、興安盟、阿爾山市黨委政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與伊利集團(tuán)董事長兼總裁潘剛，副總裁徐克等共同見證國內(nèi)首款旋蓋式現(xiàn)泡茶——伊刻活泉現(xiàn)泡茶隆重上市。突破行業(yè)技術(shù)瓶頸，伊刻活泉現(xiàn)泡茶新品應(yīng)運(yùn)而生隨著國民健康意識提升，茶飲行業(yè)逐步向“無糖時(shí)代”升級，無糖茶飲品備受消費(fèi)者青睞。數(shù)據(jù)顯示，無糖茶飲料已經(jīng)顯露高速增長趨勢，預(yù)計(jì)到2025年市場規(guī)模將突破百億大關(guān)。但從即飲茶市場整體規(guī)模來看，無糖茶飲料份額尚少。未來如何走向大眾化？從產(chǎn)品口感到消費(fèi)者信任度，都給業(yè)內(nèi)品牌帶來了不小的挑戰(zhàn)。在此勢頭下，伊利集團(tuán)加碼無糖茶飲料賽道，無疑將帶動消費(fèi)市場的“增量”與“升級”。受制作工藝限制，此前市面上的茶飲料在存放過程中，茶湯會逐漸氧化變色，茶香減弱，爽口程度也隨之下降。這直接導(dǎo)致追求美味和品質(zhì)的消費(fèi)者，尤其是年輕群體對無糖茶飲料的嘗鮮和復(fù)購意愿不高，逐漸成為品牌乃至行業(yè)發(fā)展的難題。而伊刻活泉現(xiàn)泡茶的推出，為打破上述行業(yè)梗阻提供了最優(yōu)解。秉持著以消費(fèi)者為中心的理念，伊利集團(tuán)旗下品牌伊刻活泉敏銳洞察無糖茶飲料苦澀口感、保鮮添加劑等問題，將深厚的研發(fā)技術(shù)底蘊(yùn)與阿爾山天然礦泉水資源優(yōu)勢相結(jié)合，創(chuàng)新研發(fā)“鎖鮮蓋技術(shù)”，推出“伊刻活泉現(xiàn)泡茶”新產(chǎn)品，以“好水泡好茶，新鮮就要現(xiàn)泡”的健康理念開辟現(xiàn)泡茶新賽道，為注重健康生活的消費(fèi)者提供美味、便捷、高品質(zhì)的健康茶飲。長期以來，伊利集團(tuán)深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，在“不創(chuàng)新，無未來”理念引領(lǐng)下，建立了覆蓋上中下游產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，持續(xù)推動全鏈技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化。憑借集團(tuán)積累多年的技術(shù)實(shí)力，伊刻活泉現(xiàn)泡茶首創(chuàng)茶水分離式鎖鮮蓋技術(shù)，封存凍干茶粉，實(shí)現(xiàn)3秒即溶現(xiàn)泡現(xiàn)喝，20道匠心工藝，風(fēng)味無損還原現(xiàn)泡茶的本味，突破性解決行業(yè)技術(shù)瓶頸。在研發(fā)技術(shù)的加持下，伊刻活泉現(xiàn)泡茶恪守“伊利即品質(zhì)”的信條，視品質(zhì)如生命，嚴(yán)選黃山毛峰、廣西橫縣茉莉、武夷山大紅袍等產(chǎn)地茗茶，并且100%使用阿爾山火山天然礦泉水，更大程度激發(fā)茶葉豐富香氣，從源頭上保證好茶品質(zhì)。不僅如此，伊刻活泉現(xiàn)泡茶還真正做到無食品添加劑，配料表只有茶、礦泉水，為實(shí)現(xiàn)健康生活提供助力。從茶葉挑選到現(xiàn)泡茶工藝研發(fā)，伊刻活泉貫徹消費(fèi)者價(jià)值領(lǐng)先理念，不斷進(jìn)行升級創(chuàng)新，開創(chuàng)現(xiàn)泡茶全新品類，打造一杯兼具品質(zhì)與健康的現(xiàn)泡好茶，滿足消費(fèi)者更高品質(zhì)產(chǎn)品需求的同時(shí)，也催生了更便捷的中國茶飲新場景。引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，企業(yè)幫扶打造行業(yè)表率值得一提的是，伊利集團(tuán)始終堅(jiān)持商業(yè)價(jià)值和社會價(jià)值并重，踐行“社會價(jià)值領(lǐng)先”的目標(biāo)，積極發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，致力于帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考和借鑒。在打造伊刻活泉現(xiàn)泡茶新品的過程中，伊利集團(tuán)積極與地方政府合作，選擇阿爾山建廠，利用資源優(yōu)勢深入地方進(jìn)行產(chǎn)業(yè)幫扶，為地方創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會，引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，為推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。同時(shí)伊利堅(jiān)守可持續(xù)發(fā)展理念，不斷加強(qiáng)水源地保護(hù)和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)舉措，彰顯行業(yè)領(lǐng)先品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。伊利集團(tuán)開辟的現(xiàn)泡茶新品類率先破局，讓無糖茶飲料更加契合茶飲愛好者的期待，未來也將逐步走向泛需求。如何探索出更多消費(fèi)場景，或是市場面臨的下一個(gè)挑戰(zhàn)。作為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿，伊利集團(tuán)將持續(xù)堅(jiān)守初心，以責(zé)任為槳，以創(chuàng)新為帆，助力產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，加快實(shí)現(xiàn)“讓世界共享健康”的夢想。5.2青啤優(yōu)家推出大麥茶，茶飲料市場風(fēng)波再起火熱的健康飲品賽道,上新,是永恒不變的主題。在慶賀青啤120周年之際,青啤優(yōu)家公司發(fā)布了一款名為“優(yōu)活家無糖麥茶”的茶飲料,亮相第33屆青島國際啤酒節(jié)。順應(yīng)植物天然的消費(fèi)趨勢,主打無咖啡因、無硫熏、無糖三大賣點(diǎn),它的出現(xiàn),給即飲茶賽道又添加了許多新的談資。而這款新品,又將給行業(yè)和消費(fèi)者,帶來怎樣的價(jià)值呢?今天,我們就要一起走近青啤無糖大麥茶,一探究竟。順應(yīng)飲品賽道主流趨勢健康大麥茶崛起飲料消費(fèi),是社會成長的縮影,上世紀(jì)末期,碳酸汽水稱雄;世紀(jì)之交,碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功效飲料、含乳飲料、涼茶百花齊放;近十年來,茶飲料在三大軟飲料中更受青睞。而在近期,茶飲料中尤為契合公眾“健康優(yōu)先”理念的無糖大麥茶,又悄然進(jìn)入公眾視野。大麥茶是東亞地區(qū)傳統(tǒng)茶飲料,口感清爽,解暑解渴,佐餐解油膩,不含茶堿、咖啡因,同時(shí)含有膳食纖維、維生素等多種活性物質(zhì)。如今,大麥茶在日韓和東南亞都有占據(jù)了可觀的市場份額:日料中的魚生、刺身更大限度保留著食材自然的鮮美本味,然而大快朵頤之后,少不了一杯熱騰騰的大麥茶暖胃驅(qū)寒;韓餐飽食烤肉炸雞之后,更是離不開大麥茶解膩養(yǎng)胃,三五好友相聚,一頓開心燒烤擼串之后,大麥茶更是佐酒解膩的上佳之選。作為茶葉的故鄉(xiāng),中國飲茶習(xí)慣源遠(yuǎn)流長,給即飲茶和植物飲料的成長奠定了群眾基礎(chǔ),在日韓、東南亞備受喜愛的大麥茶,在中國也獲得了許多受眾關(guān)注,中國日新月異的特色茶飲體驗(yàn)已經(jīng)領(lǐng)先于世界。中國作為世界茶文化的發(fā)源地,自古以來,中國人便有飲茶、制茶的習(xí)慣。如今,長期失傳的唐代煎茶、宋代點(diǎn)茶都被復(fù)原,出現(xiàn)了新中式茶飲等飲茶法、茶藝館等新式飲茶空間,2022年,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。得益于這種飲茶氛圍,在中國培育十多年的大麥茶也逐漸成為很多消費(fèi)者的特色選擇。據(jù)東興證券的一份報(bào)告顯示,2019年,中國茶飲料市場規(guī)模超過787億元,其中無糖茶飲料41億元,占比5.21%。2014-2019年,中國無糖茶飲料銷售額年復(fù)合增長率為32.6%,遠(yuǎn)高于茶飲料總體增速,預(yù)計(jì)2019-2024年依然能維持20%以上增速,到2024年無糖茶飲料銷售額將達(dá)到115億元,占比達(dá)到12%。盡管目前即飲大麥茶整體市場份額不過6000萬,細(xì)分市場尚處在培育期,但是可以預(yù)見的未來,大麥茶和其他茶飲的組合品類,將有較大的向上發(fā)展空間。此時(shí),青啤優(yōu)活家的強(qiáng)勢入局,無疑會加速大麥茶從小眾走向大眾。堅(jiān)持健康配方三原則清爽解膩無“腹擔(dān)”早在2010年,青島啤酒就在國內(nèi)推出一款大麥茶,此次新上市的青啤優(yōu)家無糖大麥茶自研發(fā)起,青啤研發(fā)中心和優(yōu)家公司就明確了三個(gè)原則,第一、配方原料必須天然純粹、綠色健康;第二、麥香具有青啤獨(dú)有特色,香氣優(yōu)雅層次豐富;第三、產(chǎn)品系列化發(fā)展:低糖的、無糖的、特色的,滿足消費(fèi)群體的個(gè)性化需求。用更簡單純粹的配料,實(shí)現(xiàn)健康好口感。優(yōu)活家大麥茶優(yōu)選進(jìn)口兩棱大麥和六棱大麥,采用高溫慢烘焙,配方極簡,返璞歸真,只有四種成分,水、大麥、維生素C、碳酸氫鈉,是無咖啡因、無糖、無硫熏、0卡、0脂的“三無兩0”健康飲品,其色、香、味均來自天然,滿足用戶對配方純粹、品質(zhì)安全的需求。在味道上,優(yōu)活家大麥茶與青島啤酒一麥香承,入口皆是優(yōu)雅麥香。無糖大麥茶的整個(gè)研發(fā)過程歷時(shí)一年半,經(jīng)過了六次口味調(diào)整,對于大麥的配比、烘培的溫度、風(fēng)味是突出焦香還是甜香等,對大學(xué)生等目標(biāo)人群進(jìn)行了多輪的定量和定性調(diào)研,經(jīng)過反復(fù)測試,最終形成獨(dú)具青啤特色的優(yōu)雅麥香,絲絲清甜,淡淡焦香。此外,青啤優(yōu)家大麥茶始終將口感清爽解膩,無咖啡因,全家共享作為研發(fā)核心訴求。在保持了大麥茶飲料佐餐解油膩口感的傳統(tǒng)優(yōu)勢基礎(chǔ)上,突出無咖啡因、無硫熏、無糖的倡導(dǎo)健康生活賣點(diǎn),拓展茶飲飲用人群和飲用場景。不含咖啡因滿足了提神又不影響睡眠的需求,解決了小孩和老人不宜飲茶的問題。聚焦佐餐解膩場景,工作、學(xué)習(xí)、戶外露營等休閑怡神場景,同時(shí)適用于運(yùn)動后補(bǔ)水,且夏季冰飲更解渴,冬季熱飲暖胃更香,提供了更有滋味的選擇,放心喝、大口喝,健康無“腹擔(dān)”。值得一提的是,青啤優(yōu)家大麥茶無硫熏染色,便捷的瓶裝即飲包裝為餐飲店節(jié)約了倒茶、洗杯子人員服務(wù)等管理成本,在品質(zhì)保證、食品安全方面更有優(yōu)勢。120載傳承青島啤酒用心釀制好喝的樂趣在青島啤酒成立120周年之際,青啤優(yōu)家公司推出的優(yōu)活家無糖大麥茶,以青島啤酒積淀百年的制麥技術(shù)和研發(fā)實(shí)力為大麥茶賦能。隨著優(yōu)活家大麥茶的問世,人們心念念的健康“口糧茶”似乎有著落了!一款好茶的誕生,是供應(yīng)鏈、營銷渠道和制造工廠的共同努力。青島啤酒順應(yīng)時(shí)代趨勢,依托制造業(yè)發(fā)展與完善供應(yīng)鏈的時(shí)代紅利,洞察消費(fèi)需求脈絡(luò),確立了“快樂、時(shí)尚、健康”三大板塊的發(fā)展戰(zhàn)略,讓青啤優(yōu)家“用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,為生活、為家庭創(chuàng)造快樂”的夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。未來,青島啤酒將發(fā)揮全國百萬終端網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢,將以青啤大麥茶為代表的健康飲品和青島啤酒形成組合,為歡聚暢飲提供更多選擇和樂趣,在啤酒節(jié)、音樂季都會有青啤優(yōu)家的麥香襲來。120載,青島啤酒以濃郁麥香,伴隨一代代人成長,贏得了好喝的贊嘆?！耙畸溝愠小?新的賽道、新的產(chǎn)品,青島啤酒順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,加入健康茶飲賽道角逐,通過無糖大麥茶的面世,用口味和健康打動消費(fèi)者,快樂暢飲,從青島啤酒優(yōu)活家開始。第6章2023-2028年我國茶飲料行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測6.1市場趨勢（1）無糖、天然、健康成為茶飲料必然趨勢近年來，隨著消費(fèi)觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料逐漸成為消費(fèi)者青睞的飲品之一。目前茶飲料市場基本分為純茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料以及茶濃縮液4種類型。數(shù)據(jù)顯示，茶飲料已成為我國第三大飲料類，僅次于碳酸飲料和純凈水，市場規(guī)模占飲料整體規(guī)模的近20%。預(yù)計(jì)到2025年茶飲料市場規(guī)模將達(dá)千億元，其中，無糖茶飲占比將達(dá)14%。數(shù)據(jù)顯示，2010-2020年中國茶飲料市場交易量呈波動變化趨勢。2014年，中國茶飲料的市場交易量達(dá)到了峰值，隨后開始下降。2020年中國茶飲料的市場交易量為122.48億升，較2019年下降5.89%。（2）混戰(zhàn)之中，“無糖”突圍茶，有著很強(qiáng)的社交屬性，同時(shí)，茶的提神、健康等營養(yǎng)功能屬性以及成癮性決定茶的強(qiáng)消費(fèi)屬性。茶的優(yōu)勢雖然很大，但如果沒有引起新生代年輕人的訴求與情感共鳴，就無法做到品類煥新。2016年，國家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》。其中強(qiáng)調(diào)了每個(gè)人應(yīng)該控制添加糖攝入量:每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。許多品牌嗅到了無糖市場的商機(jī)。2017年，元?dú)馍滞瞥龅摹叭疾琛痹跓o糖茶飲料市場里快速生長。在品牌宣傳上，精準(zhǔn)鎖定市場，啟動多個(gè)媒體平臺進(jìn)行交叉覆蓋，多方位地實(shí)現(xiàn)線上線下相配合；在渠道布局上，品牌基于產(chǎn)品定位和功能訴求，鎖定便利店渠道和新零售展開鋪貨。2021年3月，農(nóng)夫山泉再次發(fā)力。在東方樹葉上市10年后再推出新口味——青柑普洱、玄米茶。兩款創(chuàng)新新品延續(xù)東方樹葉對品質(zhì)的高要求。在包裝設(shè)計(jì)上，兩款新品的包裝依然采用了東方樹葉經(jīng)典插畫的風(fēng)格，演繹國茶的東方美學(xué)故事。有不少人感嘆：“東方樹葉”們終于等到它的目標(biāo)消費(fèi)者長大了。（3）技術(shù)重構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展在食品行業(yè)，消費(fèi)升級離不開技術(shù)的進(jìn)步，茶飲的發(fā)展經(jīng)過市場的迅速擴(kuò)張后，必將在“技術(shù)重構(gòu)”上推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，在以往茶飲的發(fā)展中，制茶工藝模型的突破是至關(guān)重要的，它最大程度減少茶飲料制造過程中的高溫受熱時(shí)間，減少茶葉中原有色、香、味物質(zhì)的化學(xué)改變，讓茶飲料保留原本的色、香、味。與“王老吉”相繼出現(xiàn)的還有“和其正”。近日，“和其正”推出了新品“和其正氣泡涼茶”，瞄準(zhǔn)氣泡茶的市場新趨勢，產(chǎn)品除了采用獨(dú)有的中草藥現(xiàn)熬萃取專利技術(shù)加工涼茶外，還加入了無磷酸氣泡，希望在降火消暑的同時(shí)，滿足年輕消費(fèi)群體飲用時(shí)對勁爽的口感追求。從“涼茶圈”跨界到“氣泡界”，和其正試圖通過產(chǎn)品創(chuàng)新改變市場對傳統(tǒng)涼茶的認(rèn)知，更好地與“95后、00后”的年輕消費(fèi)群體進(jìn)行對話。6.2渠道趨勢飲料行業(yè)銷售渠道趨于多元化，新零售渠道的重要性與重視度逐漸上升，全渠道轉(zhuǎn)型已然成為戰(zhàn)略共識飲料行業(yè)整體仍以傳統(tǒng)渠道為主，但隨著我國互聯(lián)網(wǎng)的普及，快速崛起的電商平臺使得電商渠道成為重要的銷售途徑，占比不斷上升，也給新興品牌帶來了快速起量的曙光。但由于液體飲料線上履約成本較高，進(jìn)入線下渠道仍是新興品牌的必然選擇，連鎖便利店作為過去5年內(nèi)為數(shù)不多增速較快的零售業(yè)態(tài)，成為新興品牌發(fā)展的第二只推手。整體上看，在線下渠道，飲料品牌以冷柜爭奪門店有限空間，并升級數(shù)字化智能終端以提升敏捷響應(yīng)能力。在線上渠道，除了傳統(tǒng)的電商以外，大量飲料企業(yè)關(guān)注并布局近3年火爆的直播電商。不論線上線下渠道、傳統(tǒng)還是新興渠道，隨著銷售渠道越來越多元、新零售渠道快速發(fā)展，全渠道轉(zhuǎn)型已然成為飲料企業(yè)的戰(zhàn)略共識。中國飲料市場分渠道銷售占比情況數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、農(nóng)夫山泉招股說明書；傳統(tǒng)渠道指主要包括小型雜貨店及非連鎖便利店；商超便利店渠道指購物商城、超市、連鎖便利店；餐飲渠道指餐飲服務(wù)提供者；電商渠道指線上銷售平臺；其他渠道指以特通渠道(航空、高速、車站、加油站)以及以自動販賣機(jī)為代表的新零售渠道全國品牌連鎖便利店門店數(shù)量(萬家)數(shù)據(jù)來源：CCFA6.3競爭格局與趨勢飲料行業(yè)集中度與細(xì)分產(chǎn)品差異化程度正相關(guān)，且集中度呈現(xiàn)提升態(tài)勢，但競爭仍然激烈我國的飲料企業(yè)競爭分類整體可分為兩種，綜合型飲料企業(yè)與單品類飲料企業(yè)。綜合型飲料企業(yè)產(chǎn)品矩陣較為完善，在多細(xì)分品類中具有較優(yōu)秀產(chǎn)品。由于產(chǎn)品矩陣較為完善，此類企業(yè)穩(wěn)健性較優(yōu)。而單品類飲料企業(yè)產(chǎn)品矩陣相對不完善，僅在某細(xì)分賽道如功能飲料、包裝飲用水、咖啡等品類上有知名產(chǎn)品。但此類專注單一景氣品類的企業(yè)更容易在在該品類上行周期共享高增長。飲料行業(yè)集中度與細(xì)分產(chǎn)品差異化程度正相關(guān)。同質(zhì)化產(chǎn)品相對集中度較低，如包裝水本身同質(zhì)化程度較高，集中度較低，廣而深的渠道為企業(yè)制勝關(guān)鍵。能量飲料、咖啡及碳酸飲料等功能型或輕上癮品類往往擁有更高的消費(fèi)頻次、更強(qiáng)的品牌粘性，行業(yè)集中度相應(yīng)較高。但大部分細(xì)分品類集中度呈現(xiàn)提升態(tài)勢。但過去十年，中國軟飲料行業(yè)新成立公司數(shù)量急劇攀升，到2021年方降低，一方面反映出過去幾年市場對軟飲料行業(yè)持續(xù)看好，另一方面在紅利減退、競爭加劇的背景下，新進(jìn)入者越發(fā)謹(jǐn)慎。目前，多方力量同時(shí)進(jìn)入飲料行業(yè)，除新興飲料品牌、國外飲料巨頭及老牌國貨外，以喜茶、奈雪的茶為代表的跨界新銳品牌，以及以盒馬鮮