特種經(jīng)濟動物生產(chǎn)學雉雞的養(yǎng)殖

第三章雉雞1整理ppt環(huán)頸雉(Phasianuscolchicus)又稱雉雞、野雞、山雞等。按動物分類屬雞形目(Galliformes)，雉科(Phasianidae)、雉屬(Phasianus)。世界雉雞共有30個亞種.

雉雞在我國分布及廣，數(shù)量多。亞種分化很多，共有19個亞種，其中有16個亞種進為我國特有，廣泛分布于東北、華北、華中、華南、西南等地。因而稱為中華組。目前在世界許多國家，如美國、俄羅斯、烏克蘭匈牙利等國均有飼養(yǎng)。2整理ppt3整理ppt中國共有19個亞種，其中有16個亞種進為我國特有，廣泛分布于東北、華北、華中、華南、西南等地。因而稱為中華組4整理ppt雉雞的歷史和現(xiàn)狀雉雞〔Phasianusclochicustorquatus〕，又叫野雞〔通名〕、山雞〔商品名〕、環(huán)頸雉〔學名〕。屬鳥綱、雞形目、雉科。我國古代就食用野生雉雞，甲骨文有記載，?本草綱目?詳細記述。美國1881年從中國引入華北環(huán)頸雉，進行雜交育種。我國1986年從美國引進“七彩山雞〞，開始帶量生產(chǎn)，開展為特禽養(yǎng)殖。5整理ppt雉雞的經(jīng)濟價值1.營養(yǎng)價值我國人民對雉雞的營養(yǎng)價值認識較早，唐朝至清朝，一些宮廷食譜上已記載了很多雉雞的烹任方法。雉雞的肉質(zhì)堅實而細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量均比家雞高，脂肪和服固醇含量又比家雞低。6整理ppt雉雞的經(jīng)濟價值2.藥用價值現(xiàn)代中醫(yī)學認為雉雞肉能“補中益氣、治脾虛泄、胸腹脹滿、下痢、小便頻數(shù)〞等癥。雉雞腦主治凍瘡。雉雞尾燒灰合麻油敷丹毒。雞內(nèi)金的成分中含蛋白質(zhì)，并具胃激累等，有消食、化積、澀水、澀精的功能，主治消化不良、反胃嘔吐、遺尿、遺精等。雞服含膽酸、異石服酸、鵝膽酸，有清肺止咳的功能。7整理ppt3.雉雞的羽毛華美高雅在古代就被織成羅、錦等作婦女衣裙之用；漢末至六胡時期的“綴頭裘〞已成為當時夸耀豪華的風氣。特別是尾羽，可制成多種工藝品，全身帶羽的皮可作為裝飾品。?紅樓夢?第五十二回“俏平兒情掩蝦須鐲勇晴雯病補雀金裘〞中對雀金裘有過詳盡的描繪。在?紅樓夢?的描繪中，雀金裘是一件俄羅斯裁縫用孔雀、雉、金線織的御寒衣物，光華燦爛。8整理ppt

4.雉雞又是我國傳統(tǒng)的出口商品9整理ppt雉雞是一種肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的野生禽類，作為高蛋白低脂肪的野味食品在世界上久負盛名，雉雞肉富含10多種氨基酸、維生素、微量元素，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，食品結(jié)構(gòu)也向珍、稀、特、優(yōu)方向開展，雉雞因其肉質(zhì)鮮嫩、味美，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇含量極低，而做為野味佳肴已久負盛名。許多大城市的飯店、賓館已把雉雞列入佳肴菜單。營養(yǎng)價值

10整理ppt肉雞和雉雞營養(yǎng)含量比照肉雞和雉雞腿肌比例11整理ppt12整理ppt第一節(jié)雉雞的生物學特性一、環(huán)頸雉的外貌特征體形比家雞小，尾長逐漸變尖，公母差異明顯。雉雞的體型略小于家雞，但后長而且逐漸變尖，雌雄異型。13整理ppt第一節(jié)雉雞的生物學特性一、環(huán)頸雉的外貌特征雄雉頭羽青銅褐色，帶金屬閃光，兩眼瞼有白色眉紋；胸部羽毛黃銅紅色，有金屬反光，上背部黃褐色，羽毛邊緣帶黑色斑紋，背腰兩側(cè)和兩肩及翅膀黃褐色，羽毛中間帶有藍黑斑點；嘴灰白，腳、趾灰色，有短距。14整理ppt第一節(jié)雉雞的生物學特性一、環(huán)頸雉的外貌特征雌雉頭頂米黃間黑褐色斑紋；臉淡紅．頸部淺栗，胸部沙黃，尾羽黃褐有黑色橫斑紋，其上體部褐色或棕褐，下體黃色；虹彩紅栗色，腳趾灰色，喙灰褐，無距。15整理ppt二、生態(tài)習性1．雉雞適應性強，抗病力亦強，耐高溫，抗嚴寒。從平原到山區(qū)、從河流到峽谷、從海拔300m的丘陵到3000m的高山均有雉雞生存。夏季能耐32℃以上的高溫，冬季零下35℃也不畏冷，并能在雪地上行走覓食，飲帶有冰碴的水，且不怕雨淋，在惡劣環(huán)境條件下也能棲息過夜，16整理ppt2．群居性強以雄雉為核心，組成相對穩(wěn)定的“婚配群〞，活動在自己的領地上，如有其它雄雉襲擾，即發(fā)生強烈爭斗。孵化期，雌雉常在隱蔽處筑巢、產(chǎn)卵、孵化。雛雉出殼后，雌雉即領雛雉活動，長大后，又重新組成新群體。17整理ppt3．性害怕而機敏平時雉雞即使在覓食過程中也不時地抬頭張望，觀察四周動向。如遇敵害那么迅速逃避，當敵害迫近時即起飛，不久又滑翔落下。18整理ppt4．食量小。雉雞嗉囊較小，食性較雜。容納食物也較少，喜少吃多餐。尤其是雛雉吃食時習慣于吃一點就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。在野外的自然狀態(tài)下，多以各種昆蟲、螺、蚯蚓、農(nóng)作物、雜草、植物種子及碎嫩葉為食。19整理ppt5．性情活潑，營于奔波雉雞高飛能力差，只能短距離低飛，且不能持久。但腳強健，善行走，行走時常左顧右盼，不時跳躍。20整理ppt第二節(jié)雉雞的品種1．東北雉中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所等單位。雄雉體重約1100g-1300g，雌雉為800g-1000g，年產(chǎn)蛋量25-34枚，高者達42-48枚，平均蛋重25g-32g。殼色較雜，有橄欖色、暗褐色、藍色。但肉質(zhì)優(yōu)于美國七彩雉，氨基酸含量較高。21整理ppt2．美國七彩雉1986年前后，我國北京、廣州等地又向美國內(nèi)華達州引進了一批美國“七彩山雞〞進行飼養(yǎng)繁殖，情況較好，現(xiàn)已推廣到我國其它飼養(yǎng)場?，F(xiàn)在有白化雉雞和黑化雉雞.由我國(華東)環(huán)頸雉與蒙古環(huán)頸雉雜交育成。其羽色與我國環(huán)頸雉根本相似，但略淺一些，頸圈白色局部要細一點。經(jīng)過多年飼養(yǎng)選育，其體重與生產(chǎn)性能都比原種有較大提高。育成雄雉體重可達1800g-3200g，性成熟后降至1500g-1800g。育成雌雉體重1250g，產(chǎn)蛋前體重1300g-1600g。產(chǎn)蛋雖80枚-120枚。蛋重為29-39g。22整理ppt1.目前對種雉雞選擇尚未有獨特的選擇方法。一般還是參照家雞選擇方法進行。但在外貌上應根據(jù)種雉特點來選擇。種公雉應選擇身體各部均勻，發(fā)育良好，臉緋紅，耳羽束興旺直立，胸部寬深，羽毛華美，姿態(tài)雄偉，雄性強，體大健壯者留種。雌雉雞要選身體端正呈橢圓形，羽毛緊貼有光澤，靜止站立尾不著地，兩眼明顯有神，無缺陷。第三節(jié)雉雞的繁殖一、種雉的選擇以貌取雉23整理ppt2.雉雞的配種方法(1)大群配種：

即在較大數(shù)量雌雉群內(nèi)按一定比例放入雄雉．任其自由交配。每群100只左右為宜，是目前生產(chǎn)場大都采用的方法。這種方法管理簡便，節(jié)省人力，受精率、孵化率較高。第三節(jié)雉雞的繁殖24整理ppt2.雉雞的配種方法(2)小間配種：即放一只雄雉和6-8只雌雉于小間內(nèi)配種，雌雄均有腳號或肩號，這種方法便于建立系譜，是品種選育和引種觀察常采用的方法(3)人工授精：能充分利用優(yōu)良的種雄雉，對提高和改進品種作用很大。第三節(jié)雉雞的繁殖25整理ppt1.性成熟遲，季節(jié)性產(chǎn)蛋雉雞10月齡左右才能到達性成熟，并開始繁殖。雄雉比雌雉性成熟要晚1個月左右。在自然界，野生雉雞繁殖期每年2月開始，產(chǎn)蛋至6月-7月即到達全年90％以上。在人工飼養(yǎng)條件下，產(chǎn)蛋期可延長至9月，產(chǎn)蛋量亦高。蛋重23-26g。受精率可達80%-85%二、雉雞的繁殖持點第三節(jié)雉雞的繁殖26整理ppt2.性行為進入性成熟時期，即有選偶的要求。一般4月中旬約有50%的成年公母雉雞接受交配，4月底開始產(chǎn)蛋，5-7月份到達頂峰。10月份產(chǎn)蛋根本結(jié)束。第三節(jié)雉雞的繁殖27整理ppt1.適時放對配種放對配種時，除考慮氣溫、繁殖季節(jié)和雄雉爭斗等因素外，還要選擇適時放對配種的時機。過早或過遲放對都會影響受精率。一般我國南方3月初即可放對，北方那么要延遲一個月。三、雉雞的繁殖技術第三節(jié)雉雞的繁殖28整理ppt1.適時放對配種在正式放對配種前，可試放1只一2只雄雉進入雌雉群，看雌雉是否樂意受配。也可根據(jù)雌雄的鳴唱、筑巢等行為來掌握放對時間。實踐證明，放對時間應在雌雉領配前的5天-10天為宜。

三、雉雞的繁殖技術第三節(jié)雉雞的繁殖29整理ppt1.適時放對配種雄雉進入雌雉群后，經(jīng)過爭斗，產(chǎn)生了“領主〞或“王子雉〞，此后就不再放入新雄雉，以維護“王子雉〞的地位，可減少體力消耗，穩(wěn)定雉群，提高受精率。三、雉雞的繁殖技術第三節(jié)雉雞的繁殖30整理ppt2.放配年齡和利用年限雉雞一般出殼10個月齡即可交配，其中雄雉以2年齡者效果最好。雌雉產(chǎn)蛋結(jié)束即淘汰比較好。種雌雉可留2年，種雄雉可留3年。第三節(jié)雉雞的繁殖31整理ppt3.公母配比雉雞的雌雄配比一般為6-8：1，可達最高受精效果，平時受精率可達85％以上。如果配種群雄雉比例大，不僅浪費飼料，也會踩壞雌雉，而且會因爭斗而影響雉群安寧和受精率。如果比例太小，會產(chǎn)生漏配，亦影響受精率。第三節(jié)雉雞的繁殖32整理ppt4.雉雞人工孵化①控制好溫度和濕度雉雞的孵化溫度要求比家雞稍低。孵化期間，最好讓溫度稍有變動，以便刺激難胚發(fā)育。一般1-7天溫度為37.8℃；8-14天為37.6℃；15-20天為37.4℃,21-24d為36.8-37℃，到24天如有1/3的雉雞胚未出殼時，那么溫度要提高0.5-1.0℃。第三節(jié)雉雞的繁殖33整理ppt②增加涼蛋次數(shù)一般家禽到孵化后期，才開始涼蛋，而雉雞在種蛋入解開始，即要求每天涼蛋一次，每次10分鐘左右。這是因為雉雞一直在自然環(huán)境條件孵化繁殖．馴化家養(yǎng)的時間還不長，現(xiàn)在采用人工孵化，也要盡量仿照它原來的生態(tài)環(huán)境，逐步進行改變，才能提高孵化率。第三節(jié)雉雞的繁殖34整理ppt③及時落盤雉雞的孵化期為23-24天。因此在第21天就要將胚蛋移入出雛室。孵化正常時，一般第22天末就開始啄殼，個別已開始出殼，23天半全部出殼，24天末即滑掃出雛籠(器)。第三節(jié)雉雞的繁殖35整理ppt第四節(jié)雉雞的營養(yǎng)需要與飼料配方

營養(yǎng)0～4周4～8周9～17周種雉代謝能(兆焦/千克)11.7211.3011.7211.72蛋白質(zhì)(%)28241815蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.00.930.60.6賴氨酸(%)1.51.400.80.68鈣(%)1.00.850.532.5有效磷0.550.50...0.450.4036整理ppt我國雉雞各階段營養(yǎng)需要參考值營養(yǎng)育雛期中雛大雛產(chǎn)蛋非產(chǎn)蛋

(0～4周)(4～12周)(12周～出售)種雉種雉代謝能(兆焦/千克)12.13～12.5512.5512.5512.1312.13-12.55粗蛋白(%)26-2722162217蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.050.90.720.650.65賴氨酸(%)1.451.050.750.800.80蛋氨酸(%)0.600.500.300.350.35鈣(%)1.31.01.01.01.0磷(%)0.90.70.71.00.7第四節(jié)雉雞的營養(yǎng)需要與飼料配方37整理ppt雉雞的飼料配方(單位：%)

飼料雛雉雞育成雉雞種用雉雞玉米41.665.457.5麩皮2.28.89.8豆餅37.51312.9魚粉10.88.09.7酵母5.53.02.0骨粉.1.21.10.5礪粉1.00.37.2食鹽0.370.370.37多維素0.020.020.02第四節(jié)雉雞的營養(yǎng)需要與飼料配方38整理ppt第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理一、養(yǎng)殖場設備1.孵化設備：主要有孵化器、照蛋器、發(fā)電機等。2.保溫設備：主要有電暖氣、保溫箱、遠紅外式加熱器、自動控溫儀等。3.飼料加工設備：主要有飼料粉碎機、攪拌機、顆粒料機等。4.其他設備：食槽，飲水器39整理ppt二、飼料1.飼料的種類能量飼料：主要有玉米、小麥、高粱、米糠等。2.蛋白質(zhì)飼料：主要有豆餅、大豆、魚粉、禽蛋等。3.青綠飼料：主要有白菜、菠菜、卷心菜、蘿卜葉及一些柔嫩的水生植物等。4.礦物質(zhì)飼料：主要有貝殼、骨粉、食鹽等。5.飼料添加劑：主要有氨基酸添加劑、維生素添加劑、微量元素添加劑等。飼料和飼料添加劑的使用應符合GB13078和?飼料和飼料添加劑管理條例?的規(guī)定。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理40整理ppt三、雛雉雞的飼養(yǎng)管理(一)育雛階段的飼養(yǎng)管理雉雞雖已經(jīng)過馴化轉(zhuǎn)入家養(yǎng)，但尚未完全改變野性，還須繼續(xù)調(diào)教和人工馴化。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理41整理ppt三、雛雉雞的飼養(yǎng)管理(一)育雛階段的飼養(yǎng)管理(1)精心飼喂，保證營養(yǎng)雉雞出殼12小時后，有啄食行為時，就可先喂一些消毒水(水中加高錳酸鉀、抗菌素)或糖水。對不懂飲水雛雉應加以調(diào)教。喂水后，停1-2小時，然后開食。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理42整理ppt〔2)適宜溫度雛雉與雛家雞一樣，對環(huán)境溫度要求比較高，控制好溫度是養(yǎng)好雛雉的關鍵。育雛溫度隨著雛雉日齡增長而降低。雛雉1-3日齡為35-34℃；三天降1℃.30日齡以后為常溫白天可停止給溫，而晚上繼續(xù)加溫。28日齡以后，可全部脫溫。但還要根據(jù)天氣變化、給溫方法、雛雉動態(tài)、表情等情況、靈活掌握給溫，使育雛效果更佳。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理43整理ppt(3)加強管理由于雛雉有野生的防御反響的緣故，特別容易受外界環(huán)境約影響，稍有動靜就會產(chǎn)生驚群，亂審亂撞，四處棄逃，甚至會損傷自己的頭或弄斷頸椎。因此，操作動作要輕，盡量保持環(huán)境安靜，減少驚擾?！?〕及時調(diào)整飼養(yǎng)密度。如是網(wǎng)上飼養(yǎng)或箱式育雛時，1-10日齡1m2可養(yǎng)50-60只，10-20日齡，1m2可養(yǎng)30-40只；30-40日齡，1m2可養(yǎng)20只；45-60日齡，1m2可養(yǎng)10只。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理44整理ppt〔二〕幼雛的馴化利用室外搜集的或室內(nèi)產(chǎn)的雉雞蛋，經(jīng)過孵化所產(chǎn)出的幼雛，要從出殼后就不失時機地開始馴化。1.在喂食、給水之前，給以燈光、音響等信號，逐步建立用信號控制雛雞活動的良好條件反射，增強其集群活動的習性。通過給水、投食和燈光、音響等信號控制，使雛雉雞從出殼開始即習慣人工環(huán)境，與飼養(yǎng)人員建立起依存關系，并對周圍環(huán)境中經(jīng)常出現(xiàn)的噪音、顏色及其它因素有所熟悉和適應。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理45整理ppt2.混入局部家雞幼雛．利用雉族跟隨性強的待點，使雉雛雞跟隨雛家雞一起進行啄食、飲水等活動，提高其馴化程度。3.接受人工配合飼料。食物是動物最重要的生活條件。食物質(zhì)量的好壞直接影響到對雛雉雞所建立起的各種反射條件的穩(wěn)固和消退，影響到馴化程度的提高和降低。另外，通過控制飼料的營養(yǎng)成分和比例而增強雉雞的產(chǎn)卵性能也很重要。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理46整理ppt4.及時斷喙或帶鼻環(huán)：10-14日齡即可斷喙第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理47整理ppt〔二〕育成階段的飼養(yǎng)管理“青年〞雉雞是指9-20周齡的雉雞。9-18周齡的“青年〞雉是生長發(fā)育較快的時期，日增重可達10-15g，雄雉雞13周齡時，其體重可達成年雉的73％．母雉雞可達75％。所以，為了保證“青年〞雉雞正常生長發(fā)育．培養(yǎng)合格的后備種雉，除做好日常飼養(yǎng)管理外，還應該注意以下幾點：第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理48整理ppt〔二〕育成階段的飼養(yǎng)管理(1)及時轉(zhuǎn)群雉雞至6-8周齡時，如留作種用，這時就應對雉群進行第一次選擇。將體型外貌等有嚴重缺陷的淘汰，即轉(zhuǎn)入青年雉雞飼養(yǎng)。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理49整理ppt(2)促進運動，防止飛逃性情活潑、經(jīng)常奔波跳動是“青年〞雉雞的特點。為使“青年〞雉雞得到充分發(fā)育，培養(yǎng)體質(zhì)健壯的后備種雉，必須滿足其特點要求。因此，“青年〞雉雞舍一般采用半敞開式或棚架式雞舍，舍外設運動場，并在管理上采取防飛逃的措施。有的在運動場上架設網(wǎng)罩，對無網(wǎng)罩的運動場那么可采用剪冀羽、斷翅、裝翼箍等方法。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理50整理ppt(3)進行二次斷喙，防止啄癖雉雞野性較強，喜歡啄異物?！扒嗄戗暺诔L迅速，如果缺乏某種營養(yǎng)或環(huán)境不理想，啄癖現(xiàn)象更加嚴重。為防止啄癖加重，