特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)雉雞的養(yǎng)殖

第三章雉雞1整理ppt環(huán)頸雉(Phasianuscolchicus)又稱雉雞、野雞、山雞等。按動(dòng)物分類屬雞形目(Galliformes)，雉科(Phasianidae)、雉屬(Phasianus)。世界雉雞共有30個(gè)亞種.

雉雞在我國(guó)分布及廣，數(shù)量多。亞種分化很多，共有19個(gè)亞種，其中有16個(gè)亞種進(jìn)為我國(guó)特有，廣泛分布于東北、華北、華中、華南、西南等地。因而稱為中華組。目前在世界許多國(guó)家，如美國(guó)、俄羅斯、烏克蘭匈牙利等國(guó)均有飼養(yǎng)。2整理ppt3整理ppt中國(guó)共有19個(gè)亞種，其中有16個(gè)亞種進(jìn)為我國(guó)特有，廣泛分布于東北、華北、華中、華南、西南等地。因而稱為中華組4整理ppt雉雞的歷史和現(xiàn)狀雉雞〔Phasianusclochicustorquatus〕，又叫野雞〔通名〕、山雞〔商品名〕、環(huán)頸雉〔學(xué)名〕。屬鳥(niǎo)綱、雞形目、雉科。我國(guó)古代就食用野生雉雞，甲骨文有記載，?本草綱目?詳細(xì)記述。美國(guó)1881年從中國(guó)引入華北環(huán)頸雉，進(jìn)行雜交育種。我國(guó)1986年從美國(guó)引進(jìn)“七彩山雞〞，開(kāi)始帶量生產(chǎn)，開(kāi)展為特禽養(yǎng)殖。5整理ppt雉雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我國(guó)人民對(duì)雉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)較早，唐朝至清朝，一些宮廷食譜上已記載了很多雉雞的烹任方法。雉雞的肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量均比家雞高，脂肪和服固醇含量又比家雞低。6整理ppt雉雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值2.藥用價(jià)值現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雉雞肉能“補(bǔ)中益氣、治脾虛泄、胸腹脹滿、下痢、小便頻數(shù)〞等癥。雉雞腦主治凍瘡。雉雞尾燒灰合麻油敷丹毒。雞內(nèi)金的成分中含蛋白質(zhì)，并具胃激累等，有消食、化積、澀水、澀精的功能，主治消化不良、反胃嘔吐、遺尿、遺精等。雞服含膽酸、異石服酸、鵝膽酸，有清肺止咳的功能。7整理ppt3.雉雞的羽毛華美高雅在古代就被織成羅、錦等作婦女衣裙之用；漢末至六胡時(shí)期的“綴頭裘〞已成為當(dāng)時(shí)夸耀豪華的風(fēng)氣。特別是尾羽，可制成多種工藝品，全身帶羽的皮可作為裝飾品。?紅樓夢(mèng)?第五十二回“俏平兒情掩蝦須鐲勇晴雯病補(bǔ)雀金裘〞中對(duì)雀金裘有過(guò)詳盡的描繪。在?紅樓夢(mèng)?的描繪中，雀金裘是一件俄羅斯裁縫用孔雀、雉、金線織的御寒衣物，光華燦爛。8整理ppt

4.雉雞又是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品9整理ppt雉雞是一種肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的野生禽類，作為高蛋白低脂肪的野味食品在世界上久負(fù)盛名，雉雞肉富含10多種氨基酸、維生素、微量元素，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，食品結(jié)構(gòu)也向珍、稀、特、優(yōu)方向開(kāi)展，雉雞因其肉質(zhì)鮮嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇含量極低，而做為野味佳肴已久負(fù)盛名。許多大城市的飯店、賓館已把雉雞列入佳肴菜單。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

10整理ppt肉雞和雉雞營(yíng)養(yǎng)含量比照肉雞和雉雞腿肌比例11整理ppt12整理ppt第一節(jié)雉雞的生物學(xué)特性一、環(huán)頸雉的外貌特征體形比家雞小，尾長(zhǎng)逐漸變尖，公母差異明顯。雉雞的體型略小于家雞，但后長(zhǎng)而且逐漸變尖，雌雄異型。13整理ppt第一節(jié)雉雞的生物學(xué)特性一、環(huán)頸雉的外貌特征雄雉頭羽青銅褐色，帶金屬閃光，兩眼瞼有白色眉紋；胸部羽毛黃銅紅色，有金屬反光，上背部黃褐色，羽毛邊緣帶黑色斑紋，背腰兩側(cè)和兩肩及翅膀黃褐色，羽毛中間帶有藍(lán)黑斑點(diǎn)；嘴灰白，腳、趾灰色，有短距。14整理ppt第一節(jié)雉雞的生物學(xué)特性一、環(huán)頸雉的外貌特征雌雉頭頂米黃間黑褐色斑紋；臉淡紅．頸部淺栗，胸部沙黃，尾羽黃褐有黑色橫斑紋，其上體部褐色或棕褐，下體黃色；虹彩紅栗色，腳趾灰色，喙灰褐，無(wú)距。15整理ppt二、生態(tài)習(xí)性1．雉雞適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力亦強(qiáng)，耐高溫，抗嚴(yán)寒。從平原到山區(qū)、從河流到峽谷、從海拔300m的丘陵到3000m的高山均有雉雞生存。夏季能耐32℃以上的高溫，冬季零下35℃也不畏冷，并能在雪地上行走覓食，飲帶有冰碴的水，且不怕雨淋，在惡劣環(huán)境條件下也能棲息過(guò)夜，16整理ppt2．群居性強(qiáng)以雄雉為核心，組成相對(duì)穩(wěn)定的“婚配群〞，活動(dòng)在自己的領(lǐng)地上，如有其它雄雉襲擾，即發(fā)生強(qiáng)烈爭(zhēng)斗。孵化期，雌雉常在隱蔽處筑巢、產(chǎn)卵、孵化。雛雉出殼后，雌雉即領(lǐng)雛雉活動(dòng)，長(zhǎng)大后，又重新組成新群體。17整理ppt3．性害怕而機(jī)敏平時(shí)雉雞即使在覓食過(guò)程中也不時(shí)地抬頭張望，觀察四周動(dòng)向。如遇敵害那么迅速逃避，當(dāng)敵害迫近時(shí)即起飛，不久又滑翔落下。18整理ppt4．食量小。雉雞嗉囊較小，食性較雜。容納食物也較少，喜少吃多餐。尤其是雛雉吃食時(shí)習(xí)慣于吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來(lái)再吃。在野外的自然狀態(tài)下，多以各種昆蟲(chóng)、螺、蚯蚓、農(nóng)作物、雜草、植物種子及碎嫩葉為食。19整理ppt5．性情活潑，營(yíng)于奔波雉雞高飛能力差，只能短距離低飛，且不能持久。但腳強(qiáng)健，善行走，行走時(shí)常左顧右盼，不時(shí)跳躍。20整理ppt第二節(jié)雉雞的品種1．東北雉中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所等單位。雄雉體重約1100g-1300g，雌雉為800g-1000g，年產(chǎn)蛋量25-34枚，高者達(dá)42-48枚，平均蛋重25g-32g。殼色較雜，有橄欖色、暗褐色、藍(lán)色。但肉質(zhì)優(yōu)于美國(guó)七彩雉，氨基酸含量較高。21整理ppt2．美國(guó)七彩雉1986年前后，我國(guó)北京、廣州等地又向美國(guó)內(nèi)華達(dá)州引進(jìn)了一批美國(guó)“七彩山雞〞進(jìn)行飼養(yǎng)繁殖，情況較好，現(xiàn)已推廣到我國(guó)其它飼養(yǎng)場(chǎng)。現(xiàn)在有白化雉雞和黑化雉雞.由我國(guó)(華東)環(huán)頸雉與蒙古環(huán)頸雉雜交育成。其羽色與我國(guó)環(huán)頸雉根本相似，但略淺一些，頸圈白色局部要細(xì)一點(diǎn)。經(jīng)過(guò)多年飼養(yǎng)選育，其體重與生產(chǎn)性能都比原種有較大提高。育成雄雉體重可達(dá)1800g-3200g，性成熟后降至1500g-1800g。育成雌雉體重1250g，產(chǎn)蛋前體重1300g-1600g。產(chǎn)蛋雖80枚-120枚。蛋重為29-39g。22整理ppt1.目前對(duì)種雉雞選擇尚未有獨(dú)特的選擇方法。一般還是參照家雞選擇方法進(jìn)行。但在外貌上應(yīng)根據(jù)種雉特點(diǎn)來(lái)選擇。種公雉應(yīng)選擇身體各部均勻，發(fā)育良好，臉緋紅，耳羽束興旺直立，胸部寬深，羽毛華美，姿態(tài)雄偉，雄性強(qiáng)，體大健壯者留種。雌雉雞要選身體端正呈橢圓形，羽毛緊貼有光澤，靜止站立尾不著地，兩眼明顯有神，無(wú)缺陷。第三節(jié)雉雞的繁殖一、種雉的選擇以貌取雉23整理ppt2.雉雞的配種方法(1)大群配種：

即在較大數(shù)量雌雉群內(nèi)按一定比例放入雄雉．任其自由交配。每群100只左右為宜，是目前生產(chǎn)場(chǎng)大都采用的方法。這種方法管理簡(jiǎn)便，節(jié)省人力，受精率、孵化率較高。第三節(jié)雉雞的繁殖24整理ppt2.雉雞的配種方法(2)小間配種：即放一只雄雉和6-8只雌雉于小間內(nèi)配種，雌雄均有腳號(hào)或肩號(hào)，這種方法便于建立系譜，是品種選育和引種觀察常采用的方法(3)人工授精：能充分利用優(yōu)良的種雄雉，對(duì)提高和改進(jìn)品種作用很大。第三節(jié)雉雞的繁殖25整理ppt1.性成熟遲，季節(jié)性產(chǎn)蛋雉雞10月齡左右才能到達(dá)性成熟，并開(kāi)始繁殖。雄雉比雌雉性成熟要晚1個(gè)月左右。在自然界，野生雉雞繁殖期每年2月開(kāi)始，產(chǎn)蛋至6月-7月即到達(dá)全年90％以上。在人工飼養(yǎng)條件下，產(chǎn)蛋期可延長(zhǎng)至9月，產(chǎn)蛋量亦高。蛋重23-26g。受精率可達(dá)80%-85%二、雉雞的繁殖持點(diǎn)第三節(jié)雉雞的繁殖26整理ppt2.性行為進(jìn)入性成熟時(shí)期，即有選偶的要求。一般4月中旬約有50%的成年公母雉雞接受交配，4月底開(kāi)始產(chǎn)蛋，5-7月份到達(dá)頂峰。10月份產(chǎn)蛋根本結(jié)束。第三節(jié)雉雞的繁殖27整理ppt1.適時(shí)放對(duì)配種放對(duì)配種時(shí)，除考慮氣溫、繁殖季節(jié)和雄雉爭(zhēng)斗等因素外，還要選擇適時(shí)放對(duì)配種的時(shí)機(jī)。過(guò)早或過(guò)遲放對(duì)都會(huì)影響受精率。一般我國(guó)南方3月初即可放對(duì)，北方那么要延遲一個(gè)月。三、雉雞的繁殖技術(shù)第三節(jié)雉雞的繁殖28整理ppt1.適時(shí)放對(duì)配種在正式放對(duì)配種前，可試放1只一2只雄雉進(jìn)入雌雉群，看雌雉是否樂(lè)意受配。也可根據(jù)雌雄的鳴唱、筑巢等行為來(lái)掌握放對(duì)時(shí)間。實(shí)踐證明，放對(duì)時(shí)間應(yīng)在雌雉領(lǐng)配前的5天-10天為宜。

三、雉雞的繁殖技術(shù)第三節(jié)雉雞的繁殖29整理ppt1.適時(shí)放對(duì)配種雄雉進(jìn)入雌雉群后，經(jīng)過(guò)爭(zhēng)斗，產(chǎn)生了“領(lǐng)主〞或“王子雉〞，此后就不再放入新雄雉，以維護(hù)“王子雉〞的地位，可減少體力消耗，穩(wěn)定雉群，提高受精率。三、雉雞的繁殖技術(shù)第三節(jié)雉雞的繁殖30整理ppt2.放配年齡和利用年限雉雞一般出殼10個(gè)月齡即可交配，其中雄雉以2年齡者效果最好。雌雉產(chǎn)蛋結(jié)束即淘汰比較好。種雌雉可留2年，種雄雉可留3年。第三節(jié)雉雞的繁殖31整理ppt3.公母配比雉雞的雌雄配比一般為6-8：1，可達(dá)最高受精效果，平時(shí)受精率可達(dá)85％以上。如果配種群雄雉比例大，不僅浪費(fèi)飼料，也會(huì)踩壞雌雉，而且會(huì)因爭(zhēng)斗而影響雉群安寧和受精率。如果比例太小，會(huì)產(chǎn)生漏配，亦影響受精率。第三節(jié)雉雞的繁殖32整理ppt4.雉雞人工孵化①控制好溫度和濕度雉雞的孵化溫度要求比家雞稍低。孵化期間，最好讓溫度稍有變動(dòng)，以便刺激難胚發(fā)育。一般1-7天溫度為37.8℃；8-14天為37.6℃；15-20天為37.4℃,21-24d為36.8-37℃，到24天如有1/3的雉雞胚未出殼時(shí)，那么溫度要提高0.5-1.0℃。第三節(jié)雉雞的繁殖33整理ppt②增加涼蛋次數(shù)一般家禽到孵化后期，才開(kāi)始涼蛋，而雉雞在種蛋入解開(kāi)始，即要求每天涼蛋一次，每次10分鐘左右。這是因?yàn)轱綦u一直在自然環(huán)境條件孵化繁殖．馴化家養(yǎng)的時(shí)間還不長(zhǎng)，現(xiàn)在采用人工孵化，也要盡量仿照它原來(lái)的生態(tài)環(huán)境，逐步進(jìn)行改變，才能提高孵化率。第三節(jié)雉雞的繁殖34整理ppt③及時(shí)落盤(pán)雉雞的孵化期為23-24天。因此在第21天就要將胚蛋移入出雛室。孵化正常時(shí)，一般第22天末就開(kāi)始啄殼，個(gè)別已開(kāi)始出殼，23天半全部出殼，24天末即滑掃出雛籠(器)。第三節(jié)雉雞的繁殖35整理ppt第四節(jié)雉雞的營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配方

營(yíng)養(yǎng)0～4周4～8周9～17周種雉代謝能(兆焦/千克)11.7211.3011.7211.72蛋白質(zhì)(%)28241815蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.00.930.60.6賴氨酸(%)1.51.400.80.68鈣(%)1.00.850.532.5有效磷0.550.50...0.450.4036整理ppt我國(guó)雉雞各階段營(yíng)養(yǎng)需要參考值營(yíng)養(yǎng)育雛期中雛大雛產(chǎn)蛋非產(chǎn)蛋

(0～4周)(4～12周)(12周～出售)種雉種雉代謝能(兆焦/千克)12.13～12.5512.5512.5512.1312.13-12.55粗蛋白(%)26-2722162217蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.050.90.720.650.65賴氨酸(%)1.451.050.750.800.80蛋氨酸(%)0.600.500.300.350.35鈣(%)1.31.01.01.01.0磷(%)0.90.70.71.00.7第四節(jié)雉雞的營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配方37整理ppt雉雞的飼料配方(單位：%)

飼料雛雉雞育成雉雞種用雉雞玉米41.665.457.5麩皮2.28.89.8豆餅37.51312.9魚(yú)粉10.88.09.7酵母5.53.02.0骨粉.1.21.10.5礪粉1.00.37.2食鹽0.370.370.37多維素0.020.020.02第四節(jié)雉雞的營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配方38整理ppt第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理一、養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備1.孵化設(shè)備：主要有孵化器、照蛋器、發(fā)電機(jī)等。2.保溫設(shè)備：主要有電暖氣、保溫箱、遠(yuǎn)紅外式加熱器、自動(dòng)控溫儀等。3.飼料加工設(shè)備：主要有飼料粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、顆粒料機(jī)等。4.其他設(shè)備：食槽，飲水器39整理ppt二、飼料1.飼料的種類能量飼料：主要有玉米、小麥、高粱、米糠等。2.蛋白質(zhì)飼料：主要有豆餅、大豆、魚(yú)粉、禽蛋等。3.青綠飼料：主要有白菜、菠菜、卷心菜、蘿卜葉及一些柔嫩的水生植物等。4.礦物質(zhì)飼料：主要有貝殼、骨粉、食鹽等。5.飼料添加劑：主要有氨基酸添加劑、維生素添加劑、微量元素添加劑等。飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合GB13078和?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例?的規(guī)定。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理40整理ppt三、雛雉雞的飼養(yǎng)管理(一)育雛階段的飼養(yǎng)管理雉雞雖已經(jīng)過(guò)馴化轉(zhuǎn)入家養(yǎng)，但尚未完全改變野性，還須繼續(xù)調(diào)教和人工馴化。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理41整理ppt三、雛雉雞的飼養(yǎng)管理(一)育雛階段的飼養(yǎng)管理(1)精心飼喂，保證營(yíng)養(yǎng)雉雞出殼12小時(shí)后，有啄食行為時(shí)，就可先喂一些消毒水(水中加高錳酸鉀、抗菌素)或糖水。對(duì)不懂飲水雛雉應(yīng)加以調(diào)教。喂水后，停1-2小時(shí)，然后開(kāi)食。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理42整理ppt〔2)適宜溫度雛雉與雛家雞一樣，對(duì)環(huán)境溫度要求比較高，控制好溫度是養(yǎng)好雛雉的關(guān)鍵。育雛溫度隨著雛雉日齡增長(zhǎng)而降低。雛雉1-3日齡為35-34℃；三天降1℃.30日齡以后為常溫白天可停止給溫，而晚上繼續(xù)加溫。28日齡以后，可全部脫溫。但還要根據(jù)天氣變化、給溫方法、雛雉動(dòng)態(tài)、表情等情況、靈活掌握給溫，使育雛效果更佳。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理43整理ppt(3)加強(qiáng)管理由于雛雉有野生的防御反響的緣故，特別容易受外界環(huán)境約影響，稍有動(dòng)靜就會(huì)產(chǎn)生驚群，亂審亂撞，四處棄逃，甚至?xí)p傷自己的頭或弄斷頸椎。因此，操作動(dòng)作要輕，盡量保持環(huán)境安靜，減少驚擾?！?〕及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)密度。如是網(wǎng)上飼養(yǎng)或箱式育雛時(shí)，1-10日齡1m2可養(yǎng)50-60只，10-20日齡，1m2可養(yǎng)30-40只；30-40日齡，1m2可養(yǎng)20只；45-60日齡，1m2可養(yǎng)10只。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理44整理ppt〔二〕幼雛的馴化利用室外搜集的或室內(nèi)產(chǎn)的雉雞蛋，經(jīng)過(guò)孵化所產(chǎn)出的幼雛，要從出殼后就不失時(shí)機(jī)地開(kāi)始馴化。1.在喂食、給水之前，給以燈光、音響等信號(hào)，逐步建立用信號(hào)控制雛雞活動(dòng)的良好條件反射，增強(qiáng)其集群活動(dòng)的習(xí)性。通過(guò)給水、投食和燈光、音響等信號(hào)控制，使雛雉雞從出殼開(kāi)始即習(xí)慣人工環(huán)境，與飼養(yǎng)人員建立起依存關(guān)系，并對(duì)周圍環(huán)境中經(jīng)常出現(xiàn)的噪音、顏色及其它因素有所熟悉和適應(yīng)。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理45整理ppt2.混入局部家雞幼雛．利用雉族跟隨性強(qiáng)的待點(diǎn)，使雉雛雞跟隨雛家雞一起進(jìn)行啄食、飲水等活動(dòng)，提高其馴化程度。3.接受人工配合飼料。食物是動(dòng)物最重要的生活條件。食物質(zhì)量的好壞直接影響到對(duì)雛雉雞所建立起的各種反射條件的穩(wěn)固和消退，影響到馴化程度的提高和降低。另外，通過(guò)控制飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和比例而增強(qiáng)雉雞的產(chǎn)卵性能也很重要。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理46整理ppt4.及時(shí)斷喙或帶鼻環(huán)：10-14日齡即可斷喙第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理47整理ppt〔二〕育成階段的飼養(yǎng)管理“青年〞雉雞是指9-20周齡的雉雞。9-18周齡的“青年〞雉是生長(zhǎng)發(fā)育較快的時(shí)期，日增重可達(dá)10-15g，雄雉雞13周齡時(shí)，其體重可達(dá)成年雉的73％．母雉雞可達(dá)75％。所以，為了保證“青年〞雉雞正常生長(zhǎng)發(fā)育．培養(yǎng)合格的后備種雉，除做好日常飼養(yǎng)管理外，還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理48整理ppt〔二〕育成階段的飼養(yǎng)管理(1)及時(shí)轉(zhuǎn)群雉雞至6-8周齡時(shí)，如留作種用，這時(shí)就應(yīng)對(duì)雉群進(jìn)行第一次選擇。將體型外貌等有嚴(yán)重缺陷的淘汰，即轉(zhuǎn)入青年雉雞飼養(yǎng)。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理49整理ppt(2)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)，防止飛逃性情活潑、經(jīng)常奔波跳動(dòng)是“青年〞雉雞的特點(diǎn)。為使“青年〞雉雞得到充分發(fā)育，培養(yǎng)體質(zhì)健壯的后備種雉，必須滿足其特點(diǎn)要求。因此，“青年〞雉雞舍一般采用半敞開(kāi)式或棚架式雞舍，舍外設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，并在管理上采取防飛逃的措施。有的在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上架設(shè)網(wǎng)罩，對(duì)無(wú)網(wǎng)罩的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)那么可采用剪冀羽、斷翅、裝翼箍等方法。第五節(jié)雉雞的飼養(yǎng)管理50整理ppt(3)進(jìn)行二次斷喙，防止啄癖雉雞野性較強(qiáng)，喜歡啄異物。“青年〞期除生長(zhǎng)迅速，如果缺乏某種營(yíng)養(yǎng)或環(huán)境不理想，啄癖現(xiàn)象更加嚴(yán)重。為防止啄癖加重，