幼兒園食品衛(wèi)生管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食品衛(wèi)生管理制度范文第一章總則第一條為了保障幼兒園內(nèi)食品的安全與衛(wèi)生，維護(hù)幼兒的健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。第二條本制度適用于幼兒園內(nèi)所有與食品相關(guān)的活動(dòng)。第二章食品采購(gòu)管理第三條幼兒園的食品采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法律法規(guī)進(jìn)行，要選擇合格、安全、新鮮的食材和食品供應(yīng)商進(jìn)行合作。第四條食品供應(yīng)商應(yīng)具備相關(guān)許可證和資質(zhì)，并定期進(jìn)行安全檢測(cè)，提供合格證明。第五條幼兒園每月對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行一次考核評(píng)估，不合格供應(yīng)商將被納入黑名單，不能再次合作。第六條幼兒園內(nèi)食品的采購(gòu)過(guò)程應(yīng)有相應(yīng)記錄，包括供應(yīng)商信息、采購(gòu)日期、食品名稱、批號(hào)、數(shù)量等，以備查驗(yàn)。第七條幼兒園應(yīng)建立食品采購(gòu)驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并將結(jié)果進(jìn)行記錄。第八條對(duì)于有問(wèn)題的食品，幼兒園應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，進(jìn)行退換貨或索賠。第九條投訴和舉報(bào)制度：幼兒園內(nèi)應(yīng)設(shè)立投訴和舉報(bào)箱，接收食品安全方面的投訴和舉報(bào)，并及時(shí)處理。第三章食品存儲(chǔ)管理第十條幼兒園內(nèi)的食品存儲(chǔ)區(qū)域應(yīng)保持干凈整潔，并符合衛(wèi)生要求。第十一條幼兒園要對(duì)食品存儲(chǔ)區(qū)域進(jìn)行定期消毒，保持衛(wèi)生環(huán)境。第十二條食品應(yīng)按照不同的種類進(jìn)行分類存儲(chǔ)，避免交叉污染。第十三條食品存儲(chǔ)區(qū)域內(nèi)應(yīng)設(shè)有溫度計(jì)，定期測(cè)量溫度，并記錄。第十四條過(guò)期食品及時(shí)清理并進(jìn)行記錄，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品。第十五條存儲(chǔ)食品的容器應(yīng)保持清潔，定期清洗，并采取有效措施防止食品遭到蟲(chóng)害。第四章食品加工管理第十六條幼兒園內(nèi)的食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，食品加工人員應(yīng)穿戴干凈的工作服并佩戴頭套、口罩和手套。第十七條食品加工區(qū)域內(nèi)應(yīng)設(shè)有合適的工作臺(tái)、洗滌臺(tái)和儲(chǔ)物柜，以方便食品加工和清洗工具的存放。第十八條食品加工人員應(yīng)定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握正確的食品加工方法和操作規(guī)范。第十九條對(duì)于需要加熱的食品，應(yīng)確保加熱溫度達(dá)到殺菌要求，并保持食品熟透。第二十條食品加工過(guò)程中應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，避免直接接觸食品，嚴(yán)禁使用已經(jīng)腐爛的食材。第二十一條加工食品的工具和設(shè)備應(yīng)保持清潔，并按照規(guī)定進(jìn)行消毒。第二十二條幼兒園應(yīng)定期進(jìn)行食品加工區(qū)域的衛(wèi)生檢查，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第五章食品銷售管理第二十三條幼兒園的食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔整潔，并有明確的擺放位置和標(biāo)識(shí)。第二十四條食品銷售區(qū)域內(nèi)應(yīng)設(shè)有洗手間和洗手液，以便食品銷售人員及時(shí)洗手。第二十五條食品銷售人員應(yīng)穿戴干凈整潔的工作服，并佩戴頭套、口罩和手套。第二十六條銷售的食品應(yīng)具備明確的標(biāo)簽和有效期，食品標(biāo)簽上應(yīng)包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。第二十七條對(duì)于已經(jīng)過(guò)期的食品，幼兒園應(yīng)主動(dòng)下架銷毀，并進(jìn)行記錄。第二十八條食品銷售區(qū)域內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持衛(wèi)生環(huán)境。第六章食品安全教育與培訓(xùn)第二十九條幼兒園應(yīng)進(jìn)行定期的食品安全教育宣傳，向幼兒和家長(zhǎng)普及食品安全知識(shí)。第三十條食品加工和銷售人員應(yīng)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，掌握正確的操作方法和保障食品安全的意識(shí)。第三十一條幼兒園應(yīng)制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。第七章食品事故處置第三十二條食品事故是指因食品質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致食品中毒、食物中毒，或其他食品安全問(wèn)題引起的突發(fā)事件。第三十三條幼兒園應(yīng)建立食品事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任人和處置流程。第三十四條發(fā)生食品事故時(shí)，幼兒園應(yīng)立即停止使用有問(wèn)題的食品，并保存相關(guān)證據(jù)。第三十五條幼兒園應(yīng)及時(shí)向相關(guān)食品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告食品事故，并按照要求配合調(diào)查工作。第三十六條幼兒園應(yīng)積極采取措施，對(duì)受到食品事故影響的幼兒進(jìn)行救治和護(hù)理，并保護(hù)其合法權(quán)益。第八章監(jiān)督檢查與評(píng)估第三十七條幼兒園應(yīng)建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。第三十八條監(jiān)督檢查工作應(yīng)有專門(mén)人員負(fù)責(zé)，記錄檢查結(jié)果，并及時(shí)進(jìn)行整改。第三十九條對(duì)于多次不符合食品安全要求的幼兒園，將暫停其食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，直至問(wèn)題解決