內(nèi)蒙古呼倫貝爾市名校2024屆高三（最后沖刺）生物試卷含解析

內(nèi)蒙古呼倫貝爾市名校2024屆高三（最后沖刺）生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫(xiě)在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫(xiě)姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖①②③表示了真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞方向，有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A．①②③也能在線粒體、葉綠體及原核細(xì)胞中進(jìn)行B．每種氨基酸均可由不止一種tRNA來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)C．③是翻譯過(guò)程，方向是從b到aD．一條mRNA可與多個(gè)核糖體結(jié)合，多個(gè)核糖體共同合成一條多肽鏈，加快了翻譯的速率2．在“制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時(shí)裝片”活動(dòng)中，觀察到不同分裂時(shí)期的細(xì)胞如圖所示：下列敘述錯(cuò)誤的是A．裝片制作過(guò)程中需用清水漂洗已解離的根尖便于染色B．觀察過(guò)程中先用低倍鏡找到分生區(qū)細(xì)胞再換用高倍鏡C．圖甲細(xì)胞所處時(shí)期發(fā)生DNA復(fù)制及相關(guān)蛋白質(zhì)的合成D．圖丙細(xì)胞中的染色體數(shù)目比圖乙細(xì)胞中的增加了一倍3．高等植物細(xì)胞內(nèi)元素轉(zhuǎn)移的過(guò)程，只能發(fā)生在細(xì)胞器中的是（）A．CO2中的碳元素轉(zhuǎn)移到葡萄糖 B．H2O中的氫元素轉(zhuǎn)移到葡萄糖C．丙酮酸中的氧元素轉(zhuǎn)移到CO2 D．ATP中的磷元素轉(zhuǎn)移到RNA4．下圖表示某細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成過(guò)程，其中X表示一種酶，核糖體a、b、c合成的多肽鏈甲的序列完全相同，核糖體d、e、f合成的多肽鏈乙的序列完全相同。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．該細(xì)胞合成酶X時(shí)需要高爾基體的加工與運(yùn)輸B．核糖體a和d在不同的位置結(jié)合到該mRNA上C．核糖體a、b和c共同參與合成一條多肽鏈甲D．核糖體a和d在mRNA上移動(dòng)的方向不同5．貓叫綜合征是第5號(hào)染色體短臂上缺失一段染色體片段引起的變異。該變異屬于A．基因突變 B．基因重組 C．染色體結(jié)構(gòu)變異 D．染色體數(shù)目變異6．下圖為某種小型淡水魚(yú)遷入新的湖泊后種群增長(zhǎng)速率隨時(shí)間變化的曲線，根據(jù)該曲線可以得出A．t3時(shí)該種小型淡水魚(yú)的年齡組成為衰退型B．t4時(shí)該種小型淡水魚(yú)在新環(huán)境中逐漸消失C．該種小型淡水魚(yú)在新的環(huán)境中呈“J”型增長(zhǎng)D．該種小型淡水魚(yú)在新湖泊中的環(huán)境容納量約為t4時(shí)對(duì)應(yīng)的種群數(shù)量7．新冠肺炎的病原體SARS-CoV-2是一種單鏈RNA病毒。敘述正確的是（）A．沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但其組成元素與人體細(xì)胞相同B．沒(méi)有DNA，遺傳信息的傳遞不符合中心法則C．可用吡羅紅染液染色后在光學(xué)顯微鏡下觀察其RNA的分布D．表面的糖蛋白被靶細(xì)胞膜識(shí)別，以胞吞形式進(jìn)入細(xì)胞8．（10分）有關(guān)“轉(zhuǎn)基因猴”、“克隆猴”和“試管猴”的說(shuō)法合理的是（）A．三種猴都繼承了雙親的優(yōu)良性狀B．三種猴培育過(guò)程都體現(xiàn)了細(xì)胞核的全能性C．三種猴培育過(guò)程都應(yīng)用了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)D．為提高繁殖效率三者都可采用原腸胚期的胚胎進(jìn)行胚胎分割二、非選擇題9．（10分）圖1是某植物葉肉細(xì)胞氧氣釋放速率變化曲線；圖2是該植物體內(nèi)某代謝過(guò)程；圖3是在夏季晴朗白天，該綠色植物在3塊含水量不同的土壤中種植時(shí)，光合速率的變化曲線圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）圖1中，葉肉細(xì)胞中有[H]產(chǎn)生的是__________點(diǎn)；B點(diǎn)時(shí)該植物體內(nèi)光合作用速率_________（填＞、＜或=）呼吸作用速率，此時(shí)葉肉細(xì)胞產(chǎn)生O2的移動(dòng)方向______。（2）圖1中C點(diǎn)時(shí)導(dǎo)致甲、乙兩曲線不同的原因最可能是_________________。（3）圖3中，________曲線對(duì)應(yīng)的土壤中含水最少；該曲線10-12時(shí)的時(shí)間段內(nèi)，該植物體內(nèi)對(duì)應(yīng)圖2中G與F的含量變化是_____________________。10．（14分）蘋(píng)果酒風(fēng)味清爽，且具有保健養(yǎng)生的功效。用新鮮蘋(píng)果榨取果汁并制作果酒的簡(jiǎn)要流程如下：（1）過(guò)程②分離酵母菌應(yīng)采用________(選擇/鑒別)培養(yǎng)基，配制好的培養(yǎng)基滅菌方法為_(kāi)_______。擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是__________________________________。（2）過(guò)程③獲得固定化酵母細(xì)胞常采用________法，選擇此方法的原因是_______________。如果反應(yīng)物是大分子，應(yīng)采用________技術(shù)。（3）工業(yè)生產(chǎn)中，制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。Ⅰ：影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是_______________________________________。Ⅱ：該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是_____________________________________。11．（14分）獼猴桃味道酸甜，維生素C含量豐富，以獼猴桃果實(shí)為原料，制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）制作果汁時(shí)常加入果膠酶，因?yàn)楣z酶可以通過(guò)分解果膠來(lái)提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用化學(xué)結(jié)合法或____________法將其固定。（2）獼猴桃果酒制作時(shí)，發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長(zhǎng)，這是因?yàn)開(kāi)___________________________________________。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，通過(guò)酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，分離該酶的方法有___________和電泳法，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________、大小以及形態(tài)不同，在電場(chǎng)中的_______________________不同而實(shí)現(xiàn)分離。（4）本實(shí)驗(yàn)中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對(duì)所提取的酶進(jìn)行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論，這種說(shuō)法可靠嗎?理由是__________________________________。12．葉片保衛(wèi)細(xì)胞沒(méi)有大的液泡，通過(guò)改變細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的滲透壓，控制細(xì)胞吸水和失水。當(dāng)環(huán)境水分充足時(shí)，保衛(wèi)細(xì)胞吸水膨脹，氣孔打開(kāi)，反之關(guān)閉?？蒲腥藛T對(duì)脫落酸（ABA）調(diào)節(jié)干旱環(huán)境下擬南芥氣孔開(kāi)閉的機(jī)制進(jìn)行了研究，結(jié)果如下圖所示。（1）ABA是細(xì)胞之間傳遞____________的分子，可以調(diào)節(jié)氣孔開(kāi)閉。（2）由圖甲結(jié)果可知，干旱處理會(huì)__________葉片細(xì)胞的滲透壓，進(jìn)而促進(jìn)ABA的合成和分泌，增加____________，導(dǎo)致氣孔關(guān)閉?；謴?fù)供水后，ABA含量下降，氣孔打開(kāi)。（3）依據(jù)圖甲實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)：對(duì)氣孔調(diào)節(jié)功能喪失突變體施加一定濃度的ABA后，與對(duì)照組相比，如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果為_(kāi)________________，則說(shuō)明該突變體的氣孔開(kāi)閉異常是ABA合成缺陷導(dǎo)致。（4）研究表明，細(xì)胞內(nèi)外K+濃度差是影響保衛(wèi)細(xì)胞吸水和失水的主要因素，保衛(wèi)細(xì)胞膜上有K+內(nèi)流和外流兩種通道蛋白，K+通道的開(kāi)閉受鈣離子濃度的調(diào)控。研究ABA調(diào)節(jié)氣孔開(kāi)閉與鈣離子濃度的關(guān)系，結(jié)果如圖乙。請(qǐng)結(jié)合圖甲，解釋實(shí)驗(yàn)組氣孔開(kāi)度明顯小于對(duì)照組的原因是什么？____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解題分析】

圖示表示真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞過(guò)程，其中①表示DNA的復(fù)制過(guò)程；②表示轉(zhuǎn)錄過(guò)程；③表示翻譯過(guò)程，需要mRNA、rRNA和tRNA的參與?！绢}目詳解】A、線粒體、葉綠體和原核細(xì)胞中都含有DNA，也含有核糖體，能進(jìn)行圖中①DNA的復(fù)制、②轉(zhuǎn)錄和③翻譯過(guò)程，A正確；B、一種氨基酸可以由一種或幾種tRNA來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)，B錯(cuò)誤；C、③是翻譯過(guò)程，根據(jù)肽鏈的長(zhǎng)度可知，翻譯的方向是從a到b，C錯(cuò)誤；D、一條mRNA上同時(shí)結(jié)合多個(gè)核糖體進(jìn)行翻譯，這可提高翻譯的速度，但每個(gè)核糖體都能合成完成一條肽鏈，因此多個(gè)核糖體能同時(shí)進(jìn)行多條肽鏈的合成，D錯(cuò)誤。故選A?！绢}目點(diǎn)撥】本題結(jié)合真核細(xì)胞中遺傳信息的傳遞過(guò)程圖解，考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯，要求考生識(shí)記中心法則的主要內(nèi)容，能準(zhǔn)確判斷圖中各過(guò)程的名稱；識(shí)記遺傳信息轉(zhuǎn)錄和翻譯的場(chǎng)所、過(guò)程、條件和產(chǎn)物等，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。2、C【解題分析】

分析題圖可得，甲圖為植物有絲分裂前期的細(xì)胞，乙圖為植物有絲分裂中期的細(xì)胞，丙圖為植物有絲分裂后期的細(xì)胞，丁圖為植物有絲分裂末期的細(xì)胞?！绢}目詳解】裝片在制作時(shí)需要先用鹽酸解離，而因?yàn)槿旧玫娜旧珓閴A性，因此在染色前需要用清水漂洗以防止解離液和染色劑中和導(dǎo)致染色效果降低，A選項(xiàng)正確；觀察過(guò)程需要從低倍鏡開(kāi)始，找到分生區(qū)細(xì)胞后再換高倍鏡觀察，B選項(xiàng)正確；圖甲為有絲分裂前期的細(xì)胞，正在處于核膜消失，形成染色體的階段，已經(jīng)完成了染色體的復(fù)制和相關(guān)蛋白質(zhì)的合成，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；圖乙為有絲分裂中期的細(xì)胞，染色體數(shù)與普通體細(xì)胞相等，丙圖為有絲分裂后期的細(xì)胞，由于著絲粒斷裂，使染色體暫時(shí)加倍，故圖丙細(xì)胞中的染色體數(shù)目比圖乙細(xì)胞中的增加了一倍，D選項(xiàng)正確。故錯(cuò)誤的選項(xiàng)選擇C。3、A【解題分析】

光合作用的場(chǎng)所是葉綠體，包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)階段；有氧呼吸分為三個(gè)階段，第一階段在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，二、三階段在線粒體進(jìn)行?！绢}目詳解】A、CO2中的碳元素通過(guò)光合作用的暗反應(yīng)過(guò)程轉(zhuǎn)移到葡萄糖（CO2→C3→葡萄糖），該反應(yīng)的場(chǎng)所是葉綠體基質(zhì)，A正確；B、二糖分解為葡萄糖的過(guò)程需要水參與，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，不需要細(xì)胞器的參與，B錯(cuò)誤；C、丙酮酸中的氧元素轉(zhuǎn)移到CO2可發(fā)生在酵母菌等無(wú)氧呼吸的第二階段，場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，C錯(cuò)誤；D、ATP脫去兩分子磷酸基團(tuán)，形成AMP即可作為合成RNA的原料，RNA的合成可發(fā)生在細(xì)胞核中，D錯(cuò)誤。故選A。【題目點(diǎn)撥】解答此題需要明確光合作用與呼吸作用中物質(zhì)的關(guān)系，熟記ATP與RNA的關(guān)系，進(jìn)而結(jié)合選項(xiàng)分析作答。4、B【解題分析】

分析題圖可知，該圖表示原核細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的表達(dá)過(guò)程，包括DNA的轉(zhuǎn)錄與翻譯，酶X表示RNA聚合酶，具有解旋DNA與催化RNA形成的作用?！绢}目詳解】A、題圖中表示該細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄和翻譯同時(shí)發(fā)生，可推斷該細(xì)胞為原核細(xì)胞，細(xì)胞中不存在高爾基體，A錯(cuò)誤；B、核糖體a和d合成不同的多肽鏈，即識(shí)別不同的啟動(dòng)子，在mRNA的不同位置上結(jié)合開(kāi)始翻譯，B正確；C、核糖體a、b、c各自合成一條多肽鏈甲，C錯(cuò)誤；D、分析題圖可知，核糖體c到a合成的多肽鏈依次增長(zhǎng)，即核糖體a在mRNA上由右向左移動(dòng)，核糖體f到e合成的多肽鏈依次增長(zhǎng)，即核糖體d在mRNA上同樣是由右向左移動(dòng)，核糖體a和d在mRNA上移動(dòng)的方向相同，D錯(cuò)誤；故選B。5、C【解題分析】

生物的變異包括可遺傳變異和不可遺傳的變異，可遺傳變異，遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，包括基因突變，基因重組和染色體變異，不可遺傳的變異是指生物的性狀發(fā)生改變，但是遺傳物質(zhì)并沒(méi)有發(fā)生改變?！绢}目詳解】基因突變是指基因的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，染色體沒(méi)有變化，A錯(cuò)誤；基因重組是指控制不同性狀的基因重新組合，染色體結(jié)構(gòu)不變，B錯(cuò)誤；染色體結(jié)構(gòu)的變異包括染色體片段的增添、重復(fù)、易位和倒位，C正確；貓叫綜合征是第5號(hào)染色體短臂上缺失，染色體數(shù)目沒(méi)有改變，D錯(cuò)誤。【題目點(diǎn)撥】染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)的變異和染色體數(shù)目的變異，結(jié)構(gòu)的變異包括染色體片段的缺失、重復(fù)、易位和倒位，染色體數(shù)目的變異包括個(gè)別染色體數(shù)目的增加或者減少，也包括染色體組成倍的增加和減少。6、D【解題分析】

據(jù)圖分析，此曲線的縱坐標(biāo)為“種群增長(zhǎng)率”，其種群為S型增長(zhǎng)，t2時(shí)刻對(duì)應(yīng)的種群數(shù)量為K/2；t3時(shí)刻年齡組成應(yīng)為增長(zhǎng)型；t4時(shí)刻種群數(shù)量達(dá)到K值，并非在新環(huán)境中逐漸消失。【題目詳解】A、t3時(shí)種群增長(zhǎng)率下降，但是種群數(shù)量仍增加，年齡組成為增長(zhǎng)型，A錯(cuò)誤；B、t4時(shí)刻種群增長(zhǎng)率為0，種群數(shù)量達(dá)到K值，并非在新環(huán)境中逐漸消失，B錯(cuò)誤；C、此曲線的縱坐標(biāo)為“種群增長(zhǎng)率”，先增加后減小，其種群為S型增長(zhǎng)，J型曲線的種群增長(zhǎng)率不變，C錯(cuò)誤；D、據(jù)圖分析，t4時(shí)刻種群數(shù)量達(dá)到K值即該種小型淡水魚(yú)在新湖泊中的環(huán)境容納量，D正確。故選D。7、D【解題分析】

生物病毒是一類個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只含單一核酸（DNA或RNA），必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖的非細(xì)胞型微生物。【題目詳解】A、病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其組成元素與人體細(xì)胞不完全相同，如人體含有Fe元素，但SARS-CoV-2不含F(xiàn)e元素，A錯(cuò)誤；B、SARS-CoV-2沒(méi)有DNA，遺傳信息的傳遞為RNA→RNA、RNA→蛋白質(zhì)，符合中心法則，B錯(cuò)誤；C、病毒體積很小，只能用電子顯微鏡觀察，不能用光學(xué)顯微鏡觀察，C錯(cuò)誤；D、SARS-CoV-2表面的S糖蛋白與人體細(xì)胞表面的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2（ACE2）結(jié)合，以胞吞形式進(jìn)入細(xì)胞，D正確。故選D。8、C【解題分析】

“克隆猴”的產(chǎn)生：將體細(xì)胞核移植到去核卵細(xì)胞中誕生的新個(gè)體，說(shuō)明遺傳信息在細(xì)胞核中；“試管猴”是用人工方法讓卵子和精子在體外受精并進(jìn)行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒；“轉(zhuǎn)基因猴”是外源基因轉(zhuǎn)移到猴尚未融合的受精卵內(nèi)的卵細(xì)胞核或精子的細(xì)胞核中，再將早期胚胎移植到受體母猴中?！绢}目詳解】AB、“克隆猴”的性狀主要來(lái)自于提供細(xì)胞核的供體，該過(guò)程可以體現(xiàn)細(xì)胞核的全能性；“試管猴”是有性生殖過(guò)程，可繼承雙親性狀，不能體現(xiàn)細(xì)胞核全能性，A、B錯(cuò)誤；C、由以上分析可知，三種猴培育過(guò)程都應(yīng)用了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)，C正確；D、胚胎分割的時(shí)期應(yīng)是桑椹胚或囊胚期，D錯(cuò)誤。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】掌握三種猴的產(chǎn)生過(guò)程是解題關(guān)鍵。二、非選擇題9、ABCD＜葉綠體→線粒體甲植物色素含量更高、與光合作用有關(guān)的酶的活性更強(qiáng)③F含量降低，G含量升高?！窘忸}分析】

從圖1中看出，甲植物的光飽和點(diǎn)比乙植物高，同時(shí)最大光合作用速率比乙高，圖2中E是CO2，F(xiàn)是C3，G是C5，H是（CH2O）；圖3中，在干旱缺水的條件下，植物關(guān)閉氣孔，減少水分的丟失，同時(shí)減少了CO2的吸收，稱為光合午休?！绢}目詳解】（1）[H]可以由呼吸作用和光合作用產(chǎn)生，所以圖1中葉肉細(xì)胞能夠產(chǎn)生[H]的ABCD；B點(diǎn)葉肉細(xì)胞氧氣釋放速率等于0，光合作用等于呼吸作用，但植物體內(nèi)還存在一些不能進(jìn)行光合作用的細(xì)胞，所以光合作用速率＜呼吸作用速率；葉肉細(xì)胞光合作用等于呼吸作用，所以葉綠體產(chǎn)生的O2被線粒體利用，因此O2的移動(dòng)方向從葉綠體→線粒體。（2）在C點(diǎn)甲植物的光合作用大于乙植物，可能的原因是甲植物色素含量更高、與光合作用有關(guān)的酶的活性更強(qiáng)。（3）當(dāng)土壤干旱缺水時(shí)，植物會(huì)出現(xiàn)光合午休的現(xiàn)象，關(guān)閉氣孔，防止水分過(guò)多的散失，導(dǎo)致CO2的吸收量減少，光合作用降低，③曲線在10-12時(shí)光合作用速率最低，所以曲線③土壤中含水最少；G是C5，F(xiàn)是C3，曲線10-12時(shí)的時(shí)間段內(nèi)氣孔關(guān)閉，CO2吸收減少，所以C3（F）含量降低，C5（G）含量升高?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查光合作用的基本知識(shí)，易錯(cuò)點(diǎn)是（1）中區(qū)分葉肉細(xì)胞和植株，理解光合午休產(chǎn)生的原因。、10、選擇高壓蒸汽滅菌增加目的菌（酵母菌）的濃度包埋法細(xì)胞體積較大，難以被吸附或結(jié)合固定化酶技術(shù)配制海藻酸鈉溶液使膠體聚沉【解題分析】

固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用。固定化細(xì)胞優(yōu)點(diǎn)是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)?！绢}目詳解】（1）過(guò)程②分離酵母菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基，保證從眾多的菌體中選擇出酵母菌，配制好的培養(yǎng)基通常用高壓蒸汽滅菌法滅菌。通過(guò)擴(kuò)大培養(yǎng)可以使目的菌的數(shù)量增多，這里是為了增加酵母菌的數(shù)量。（2）過(guò)程③獲得固定化酵母細(xì)胞常采用包埋法，如果希望反復(fù)使用這些固定化酵母細(xì)胞，一定要避免其他微生物的污染，選擇此方法的原因是細(xì)胞體積較大，難以被吸附或結(jié)合。如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)可以使用化學(xué)方法結(jié)合的酶使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，即一般采用固定化酶技術(shù)。（3）固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞，其中配制海藻酸鈉溶液是影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟，該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是使膠體聚沉，從而形成凝膠珠?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查了無(wú)菌技術(shù)和固定化酶技術(shù)。熟知相關(guān)內(nèi)容是解答本題的關(guān)鍵，把握實(shí)驗(yàn)步驟中的關(guān)鍵點(diǎn)時(shí)解答本題的另一關(guān)鍵！11、出汁率和澄清度物理吸附果酒發(fā)酵的無(wú)氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長(zhǎng)凝膠色譜法帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）遷移速度不可靠，只能得出提取的蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條【解題分析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。2.凝膠色譜法：

凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實(shí)際上是一-些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成的，如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)人凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢;而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)人凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。3.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定的pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)。

電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！绢}目詳解】（1）由分析可知，果膠酶能催化分解果膠，從而提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶能被再次利用，通常采用固定化酶技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)果膠酶的重復(fù)利用，由于酶分子量小，因此通常采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將其固定。（2）酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳使得發(fā)酵液pH呈酸性，同時(shí)代謝產(chǎn)物酒精也能抑制雜菌，因此獼猴桃制成的發(fā)酵液在未經(jīng)嚴(yán)格的滅菌處理的條件下，雜菌也不能正常生長(zhǎng)。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，由于微生物具有細(xì)胞壁，需要通過(guò)酶解法去壁，然后通過(guò)吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，再用凝膠色譜法和電泳法將果膠酶分離出來(lái)，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）、大小以及形態(tài)不同，在電場(chǎng)中的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)分離。（4）利用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳獲得的分子的遷移速率完全取決于分子量的大小，因此，結(jié)合如圖電泳結(jié)果顯示的兩個(gè)聚集位點(diǎn)可知提取的蛋白質(zhì)中含有兩種大小不同的肽鏈，但不一定是兩條，因此該同學(xué)結(jié)論不可靠?！绢}目點(diǎn)撥】熟知SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳和凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是解答本題的關(guān)鍵！固定化酶技術(shù)以及酒精發(fā)酵的