山西省祁縣二中2024屆高考考前提分生物仿真卷含解析

山西省祁縣二中2024屆高考考前提分生物仿真卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關于用顯微鏡觀察細胞的實驗，敘述正確的是A．轉(zhuǎn)換物鏡時應該手握物鏡小心緩慢轉(zhuǎn)動B．以洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料不能觀察到質(zhì)壁分離C．蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉細胞中可觀察到橘黃色顆粒D．在新鮮黑藻小葉臨時裝片中可進行葉綠體形態(tài)觀察和計數(shù)2．如圖為某人工魚塘的主要能量流動圖解，其中a、b、c、d為相關魚的能量同化量。下列敘述中正確的是A．用標志重捕法調(diào)査魚種甲的種群密度時，網(wǎng)眼太大常使調(diào)査值偏大B．魚種乙中不同個體在魚塘不同水層覓食不能體現(xiàn)群落在垂直方向上合理利用資源C．若除去魚種乙和增加投放飼料，則魚種甲會在魚塘中呈現(xiàn)“J”型數(shù)量增長D．據(jù)圖分析魚種甲和魚種乙間的能量傳遞效率為（b+d）/（a+c）3．某二倍體植物的一個花粉母細胞減數(shù)分裂過程中幾個特定時期的顯微照片如下。下列敘述正確的是（）A．①中細胞正在發(fā)生DNA的復制，此前有RNA聚合酶、DNA解旋酶等物質(zhì)的合成B．②中的細胞正在發(fā)生基因重組，每條染色體的著絲粒都連著兩極發(fā)出的紡錘絲C．③中每個細胞含一個染色體組，姐妹染色單體上的遺傳信息可能有差異D．④中每個細胞的DNA含量相同，都含有發(fā)育成一個完整個體的全套基因4．向正在進行有氧呼吸的細胞懸液中分別加入a，b，c，d四種抑制劑，下列說法正確的是A．若a能抑制丙酮酸分解，則使葡萄糖的消耗增加B．若b能抑制葡萄糖分解，則使丙酮酸增加C．若C能抑制ATP形成，則使ADP的消耗增加D．若d能抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少5．下列選項中不符合含量關系“c=a+b，且a>b”的是A．a(chǎn)非必需氨基酸種類、b必需氨基酸種類、c人體蛋白質(zhì)的氨基酸種類B．a(chǎn)各細胞器的膜面積、b細胞核的膜面積、c生物膜系統(tǒng)的膜面積C．a(chǎn)線粒體的內(nèi)膜面積、b線粒體的外膜面積、c線粒體膜面積D．a(chǎn)葉肉細胞的自由水、b葉肉細胞的結(jié)合水、c葉肉細胞總含水量6．將某植物苗尖端放置在如圖所示的瓊脂塊A、B上，一段時間后再將瓊脂塊放在去頂?shù)挠酌缟?，具體操作如圖所示。預測幼苗的生長情況是（）A．直立生長 B．向左彎曲生長 C．向右彎曲生長 D．不生長二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）人類是乙型肝炎病毒的唯一宿主，肝硬化、肝癌多從乙肝發(fā)展而來。接種乙肝疫苗是預防乙肝病毒感染的最有效方法。下圖為“乙肝基因工程疫苗”的生產(chǎn)和使用過程。質(zhì)粒中l(wèi)acZ基因可使細菌利用加入培養(yǎng)基的物質(zhì)X-gal，從而使菌落顯現(xiàn)出藍色，若無該基因，菌落則成白色。（1）過程①需要用到限制酶和_____________酶。根據(jù)質(zhì)粒和目的基因所在DNA上酶切位點的分布情況，如果過程①用一種限制酶應選_____________，如果用兩種限制酶應選_____________。（2）在該項目中青霉素抗性基因作為_____________基因；目的基因的具體功能是_____________。（3）在培養(yǎng)大腸桿菌的通用培養(yǎng)基中還應額外加入青霉素和X-gal，培養(yǎng)一段時間挑選出_____________（藍色/白色）的菌落進一步培養(yǎng)獲得大量目的菌。（4）血源性“乙型肝炎疫苗”是取用乙肝病毒感染者的血液，用高速離心提純血液中的乙肝病毒，之后再滅活，制成乙肝疫苗，具有一定的感染風險。用基因工程疫苗接種比血源性疫苗更安全，試從疫苗的結(jié)構(gòu)特點解釋原因：__________________________。8．（10分）現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人們在使用阿片類鎮(zhèn)痛藥緩解疼痛的同時會產(chǎn)生依賴性，且過量使用會致死。高等動物痛覺形成過程如下圖所示，請回答下列問題：（1）圖中甲神經(jīng)元興奮后通過______________（填結(jié)構(gòu)）傳遞給乙神經(jīng)元，最終傳至痛覺中樞而產(chǎn)生痛覺。若產(chǎn)生痛覺的過程發(fā)生在患者打針（手臂注射）時，患者的手不會縮回，這說明人體神經(jīng)中樞之間的聯(lián)系是_________________________。（2）已知阿片類藥物A能減少興奮性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，阿片類藥物B能促進鉀離子外流，兩者均作用于神經(jīng)元之間，阻止興奮的傳導而起到鎮(zhèn)痛作用。若藥物A和藥物B分別置于甲、乙神經(jīng)元間，預測乙神經(jīng)元膜電位很可能都是______________，兩者電位差是否相同？______________（填“相同”或“不相同”）（3）阿片類鎮(zhèn)痛藥上癮的患者經(jīng)常通過共用注射器注射藥物而感染艾滋病，由于艾滋病患者易發(fā)生惡性腫瘤，說明免疫系統(tǒng)具有_____________________功能。9．（10分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀傳入中國，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開發(fā)的飲品也很多，請結(jié)合所學知識回答下列有關問題：（1）木瓜具有舒筋活絡、和胃化濕等作用，經(jīng)過處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是__________。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為________。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供__________。倘若白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是__________________________________________________。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加__________酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和____________________________________________________________。（4）本實驗中最常采用的固定化細胞方法是____________________，固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________________。10．（10分）很多植物的提取物可營養(yǎng)皮膚，作為美容添加劑應用于化妝品行業(yè)。請回答下列有關植物有效成分提取的問題：（1）若要提取的植物有效成分化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于________，則可采用水蒸氣蒸餾法提取，這是利用________將________較強的植物芳香油攜帶出來，形成混合物。在混合物中，加入_________可使油水出現(xiàn)明顯分層，分離得到的油層應加入_________進行除水。（2）在用水蒸氣蒸餾法提取的過程巾，許多因素都會影響提取物的品質(zhì)，例如_____________，會導致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差。如果要提高提取物的晶質(zhì)，就需要延長_________。（3）如果通過萃取法提取植物有效成分，為防止有效成分在高溫下分解，應選擇________的萃取劑萃取。11．（15分）2019年全國多個城市出臺了本市的《生活垃圾分類管理辦法》我們每天產(chǎn)生的塑料垃圾是驚人的，怎樣處理塑料垃圾是迫在眉睫的問題?？茖W家發(fā)現(xiàn)了一種能分解聚乙烯（塑料的成分）的微生物：聚乙烯分解菌，它能分泌聚乙烯降解酶降解塑料，從中獲取能量。（1）聚乙烯分解菌與目前發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是____________________。（2）在篩選聚乙烯分解菌過程中，應選擇含___________豐富的垃圾場土壤，制作培養(yǎng)基時，應將___________作為培養(yǎng)基中的唯一碳源，并使用___________滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌。（3）在制備培養(yǎng)基時，按照培養(yǎng)基配方準確稱量各組分，將其溶解、定容后，需先調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH，再滅菌倒平板的原因是____________________。倒平板時的溫度一般是50℃的原因是__________________。（4）甲、乙兩位同學用稀釋涂布平板法測定所選土壤樣品中聚乙烯分解菌的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學涂布了3個平板統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133。乙同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。這兩位同學的結(jié)果中，___________的結(jié)果可信度低，其原因是：____________________。（5）為測定聚乙烯降解酶降解塑料的能力，需要先將該分離出來，常用凝膠色譜法，凝膠色譜法分離聚乙烯降解酶的基本過程：樣品加入后進行洗脫，而后收集聚乙烯降解酶。最后收集到的蛋白質(zhì)樣品與剛洗脫時收集到的蛋白質(zhì)相比，分子質(zhì)量較___________（填“大”或“小”），原因是___________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

1、葉肉細胞中的葉綠體，呈綠色、扁平的橢球形或球形，散布于細胞質(zhì)中，可以在高倍顯微鏡下觀察它的形態(tài)；2、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；3、發(fā)生質(zhì)壁分離的細胞為：活的成熟的植物細胞?！绢}目詳解】A、轉(zhuǎn)換物鏡時應該手握物鏡轉(zhuǎn)換器小心緩慢轉(zhuǎn)動，A錯誤；B、以洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料也能觀察到質(zhì)壁分離，只需要將視野調(diào)暗，B錯誤；C、蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉細胞中可觀察到橘黃色顆粒，C正確；D、在新鮮黑藻小葉裝片中可進行葉綠體形態(tài)和分布的觀察，不可以計數(shù)，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】本題主要考查顯微鏡的使用及相關實驗，要求考生理解顯微鏡使用的步驟，理解實驗材料的選擇要求。2、B【解題分析】

1、群落的垂直結(jié)構(gòu)：指群落在垂直方向上的分層現(xiàn)象。2、種群增長的“S”型曲線：原因：自然界的資源和空間是有限的，當種群密度增大時，種內(nèi)競爭就會加劇，以該種群為食的捕食者數(shù)量也會增加。3、能量傳遞效率是指相鄰兩個營養(yǎng)級之間的同化量的比值?！绢}目詳解】A、用標志重捕法調(diào)査魚種甲的種群密度時，網(wǎng)眼太大常使小魚不能被捕撈，進而導致調(diào)査值偏小，A錯誤；B、魚種乙中不同個體在魚塘不同水層覓食，屬于種群的空間特征，不能體現(xiàn)群落的垂直結(jié)構(gòu)，B正確；C、若除去魚種乙和增加投放飼料，則魚種甲的食物非常充足，但是生存空間是有限的，因此魚種甲在魚塘中將呈現(xiàn)“S”型數(shù)量增長，C錯誤；D、據(jù)圖分析，魚種甲和魚種乙間的能量傳遞效率為b/（a+c），D錯誤。故選B。3、C【解題分析】

據(jù)圖分析，①細胞中含有同源染色體和姐妹染色單體，染色體散亂分布，處于減數(shù)第一次分裂前期，且部分同源染色體發(fā)生了交叉互換；②細胞中同源染色體分離，處于減數(shù)第一次分裂后期；③中染色體解螺旋形成染色質(zhì)，產(chǎn)生兩個子細胞，處于減數(shù)第一次分裂末期；④中產(chǎn)生了四個子細胞核，且出現(xiàn)了核膜，處于減數(shù)第二次分裂末期?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析已知，①中細胞處于減數(shù)第一次分裂前期，而DNA的復制發(fā)生在間期，A錯誤；B、②中的細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體分別移向了細胞的兩極，此時已經(jīng)完成了基因重組，B錯誤；C、③中的每個細胞中不含同源染色體，只有一個染色體組；由于①前期的細胞中發(fā)生過交叉互換，所以該時期的細胞中姐妹染色單體上的遺傳信息可能有差異，C正確；D、④中每個細胞的核DNA含量相同，但是細胞質(zhì)DNA含量不一定相同，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】減數(shù)分裂過程：（1）減數(shù)第一次分裂前的間期：染色體的復制；（2）減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：細胞質(zhì)分裂。（3）減數(shù)第二次分裂過程：①前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；②中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；③后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；④末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失。4、D【解題分析】

有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，生成大量ATP的過程?！绢}目詳解】A、在有氧呼吸過程中，若抑制丙酮酸分解，則丙酮酸的數(shù)量的消耗減少，葡萄糖的消耗減少，A錯誤；B、若抑制葡萄糖分解成丙酮酸，則丙酮酸的數(shù)量減少，B錯誤；C、若抑制ATP的形成，則使ADP的消耗減少，C錯誤；D、若抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少，D正確。故選D?？键c：本題考查有氧呼吸過程的知識。意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。5、B【解題分析】

c人體內(nèi)氨基酸20種，b必需氨基酸8種，a非必須氨基酸12種，c=a+b且a＞b，A項不符合題意；

細胞生物膜系統(tǒng)的膜面積c，包括細胞膜的面積、核膜面積以及各種具膜細胞器的面積，不符合c=a+b，B項符合題意；

c線粒體具雙層膜結(jié)構(gòu)，a內(nèi)膜、b外膜構(gòu)成了線粒體的總膜面積c，即c=a+b且a＞b，C項不符合題意；

c葉肉細胞內(nèi)總含水量只有兩種，a自由水和b結(jié)合水，c=a+b且a＞b，D項不符合題意。

故選B。

6、B【解題分析】

閱讀題干可知，該實驗是驗證單側(cè)光照對生長素運輸?shù)挠绊懀瑔蝹?cè)光照會使胚芽鞘尖端的生長素由向光側(cè)向背光側(cè)運輸，因此造成背光側(cè)生長素含量多?！绢}目詳解】由于生長素在單側(cè)光照作用下向背光側(cè)轉(zhuǎn)移，因此背光側(cè)生長素分布多，同時云母片阻隔了瓊脂塊兩端的物質(zhì)擴散，因此左圖瓊脂塊中的實質(zhì)濃度A<B，則乙圖中去尖端的胚芽鞘右側(cè)生長快，左側(cè)生長慢，去尖端的胚芽鞘向左彎曲生長，B正確，故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、DNA連接BamHIBamHI和EcoRI標記控制病毒蛋白外殼的合成白色該疫苗不含遺傳物質(zhì)，不會出現(xiàn)病毒感染和增殖【解題分析】

基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因—DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA—分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)—抗原-抗體雜交技術；個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。圖中表示的是通過基因工程獲得疫苗和產(chǎn)生相應抗體的過程圖，過程①表示基因表達載體的構(gòu)建，過程②表示將目的基因?qū)胧荏w細胞，過程③表示目的基因的表達?！绢}目詳解】（1）過程①表示基因表達載體的構(gòu)建，需要用到限制酶和DNA連接酶。根據(jù)質(zhì)粒和目的基因所在DNA上酶切位點的分布情況，有兩種選擇限制酶的方案，只選擇BamHⅠ既能將目的基因切下，也能切割質(zhì)粒，在獲取目的基因和切割質(zhì)粒時，使目的基因和質(zhì)粒兩端產(chǎn)生相同的黏性末端，而在連接酶作用會出現(xiàn)自身環(huán)化、目的基因自身與自身連接、質(zhì)粒自身與自身連接、目的基因與質(zhì)粒連接多種情況，需要篩選；用兩種限制酶切割，質(zhì)粒和目的基因兩端不會形成相同黏性末端，在連接酶作用下不會發(fā)生環(huán)化還可以防止反向連接，最終在連接酶作用下只會出現(xiàn)目的基因與質(zhì)粒成功重組和沒有進行重組的質(zhì)粒，如果過程①用一種限制酶則應選BamHI，如果用兩種限制酶應選BamHI和EcoRI。（2）在該項目中青霉素抗性基因作為標記基因，便于篩選鑒定；根據(jù)圖中④目的基因最終產(chǎn)生乙肝病毒外殼進行接種，說明該目的基因具體功能是控制病毒蛋白外殼的合成。（3）在培養(yǎng)大腸桿菌的通用培養(yǎng)基中還應額外加入青霉素和X-gal，根據(jù)題干信息“選用質(zhì)粒中l(wèi)acZ基因可使細菌利用加入培養(yǎng)基的物質(zhì)X-gal，從而使菌落顯現(xiàn)出藍色，若無該基因，菌落則成白色”可知，由于構(gòu)建基因表達載體時，將質(zhì)粒的lacZ基因破壞，故導入重組質(zhì)粒的大腸桿菌不能利用培養(yǎng)基的物質(zhì)X-gal，從而菌落成無色，培養(yǎng)一段時間挑選出白色的菌落進一步培養(yǎng)即可獲得大量目的菌。（4）血源性“乙型肝炎疫苗”是取用乙肝病毒感染者的血液，用高速離心提純血液中的乙肝病毒，之后再滅活，制成乙肝疫苗，滅活的乙肝病毒中含遺傳物質(zhì)，具有一定的感染風險，而用基因工程疫苗接種比血源性疫苗更安全，主要是因為圖示的基因工程疫苗中不含遺傳物質(zhì)，不會出現(xiàn)病毒感染和增殖?！绢}目點撥】本題主要考察學生對于基因工程的理解應用，對于抗原本質(zhì)的認識，解題關鍵在于對一種限制酶切割后再連接所出現(xiàn)情況的推理，能夠理解限制酶切割后產(chǎn)生末端的特點。8、突觸低級中樞受高級中樞控制（答案合理即可）外正內(nèi)負不相同監(jiān)控和清除【解題分析】

1、神經(jīng)元未受到刺激時，K+外流，細胞膜內(nèi)外表現(xiàn)為外正內(nèi)負的靜息電位，當某一部位受到刺激時，Na+內(nèi)流，其膜電位表現(xiàn)為外負內(nèi)正的動作電位。2、識圖分析可知，興奮的傳遞方向為由甲神經(jīng)元到乙神經(jīng)元，甲、乙神經(jīng)元之間聯(lián)系的結(jié)構(gòu)為突觸，圖中為軸突-胞體型突觸，興奮最終經(jīng)過低級中樞脊髓傳至高級神經(jīng)中樞大腦皮層，產(chǎn)生痛覺?！绢}目詳解】（1）圖中甲、乙神經(jīng)元之間的聯(lián)系的結(jié)構(gòu)為突觸，興奮通過突觸由甲傳至乙，最終傳至痛覺中樞而產(chǎn)生痛覺。若產(chǎn)生痛覺的過程發(fā)生在患者打針（手臂注射）時，患者的手不會縮回，縮手反射的低級中樞在脊髓，這說明人體的低級中樞脊髓受到高級神經(jīng)中樞大腦皮層的控制。（2）根據(jù)題意可知，藥物A能減少興奮性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，則將其放置在甲、乙神經(jīng)元之間的突觸，則甲神經(jīng)元產(chǎn)生的興奮性神經(jīng)遞質(zhì)釋放減少，不足以引發(fā)乙神經(jīng)元形成動作電位，因此乙神經(jīng)元保持原來的靜息狀態(tài)，即膜電位為外正內(nèi)負；根據(jù)題意阿片類藥物B能促進鉀離子外流，則將其放置在甲、乙神經(jīng)元之間的突觸，則其促進乙神經(jīng)元鉀離子外流，使其保持靜息電位，但是靜息電位差絕對值增大，膜電位仍然為外正內(nèi)負。因此若藥物A和藥物B分別置于甲、乙神經(jīng)元間，預測乙神經(jīng)元膜電位很可能都是外正內(nèi)負，但是二者作用的結(jié)果形成的靜息電位的電位差不同。（3）免疫系統(tǒng)的功能包括：防御、監(jiān)控和清除，艾滋病患者易發(fā)生惡性腫瘤，說明免疫系統(tǒng)具有監(jiān)控和清除的功能?！绢}目點撥】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和免疫系統(tǒng)的功能的知識點，要求學生識記免疫系統(tǒng)的功能及其表現(xiàn)，把握神經(jīng)調(diào)節(jié)中興奮的產(chǎn)生機理，理解動作電位和靜息電位的產(chǎn)生過程及其原因，掌握興奮在神經(jīng)元之間的傳遞過程和影響因素，能夠結(jié)合題意和所學的知識點解決問題，這是該題考查的重點。9、前者有成形細胞核而后者沒有30~35℃碳源（和能源）外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分和營養(yǎng)成分的吸收果膠果膠分解酶、果膠酯酶包埋法酶分子較小，容易從包埋材料中漏出【解題分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【題目詳解】（1）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細胞核而后者沒有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為30~35℃。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分即營養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實驗中最常采用的固定化細胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。【題目點撥】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件等基礎知識，能結(jié)合所學的知識準確答題。10、有機溶劑水蒸氣揮發(fā)性氯化鈉無水硫酸鈉蒸餾溫度太高、時間太短蒸餾時間低沸點【解題分析】

植物有效成分提取的方法：蒸餾法、萃取法、壓榨法，選擇提取有效成分的方法要根據(jù)有效成分的性質(zhì)及原料的特點進行選擇。對于一些化學性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑、揮發(fā)性較強的物質(zhì)一般選用水蒸氣蒸餾法，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的物質(zhì)攜帶出來，形成油水混合物，再分離油層和水層。有些物質(zhì)易溶于有機溶劑、化學性質(zhì)不太穩(wěn)定，用水蒸氣蒸餾有效成分容易分解或蒸餾法容易出現(xiàn)原料焦糊的，常選用萃取法，萃取的原理是用有機溶劑溶解植物有效成分，然后揮發(fā)掉有機溶劑得到粗品。【題目詳解】（1）要提取的植物有效成分化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，可采用蒸餾法，原理是利用水蒸氣