初級(jí)評(píng)茶員練習(xí)卷含答案

第頁初級(jí)評(píng)茶員練習(xí)卷含答案1.下列對(duì)樣評(píng)語，________表示“稍高”。A、ΔB、⊥C、∨D、┬【正確答案】：B2.內(nèi)銷茶葉，常用________來記錄某項(xiàng)品質(zhì)因子稍低于標(biāo)準(zhǔn)樣。A、--B、-C、∨D、++【正確答案】：B3.揉捻后未及時(shí)干燥或干燥溫度低、()，茶葉易產(chǎn)生紅筋紅梗。A、時(shí)間短B、時(shí)間長(zhǎng)C、濕度大D、濕度小【正確答案】：B4.紀(jì)律是指()。A、規(guī)定所屬人員必須共同遵守和執(zhí)行的有約束力的規(guī)章制度B、為加強(qiáng)依法經(jīng)營(yíng)的力度國(guó)家出臺(tái)的一種政策C、是國(guó)家為維護(hù)消費(fèi)者利益而制定的法律規(guī)定D、與人交往的一種方式：嚴(yán)于律己，寬以待人【正確答案】：A5.正常滋味要區(qū)別________。A、濃淡鮮爽醇和B、苦澀粗異C、酸甜辛辣D、酸餿霉焦【正確答案】：A6.條形紅毛茶評(píng)比時(shí),要評(píng)比()所占比重。A、下段茶B、中段茶C、上段茶D、各段茶【正確答案】：A7.手指撳壓葉底柔軟，放手后()的嫩度好。A、彈起B(yǎng)、松起C、不松起D、無變化【正確答案】：C8.制定標(biāo)準(zhǔn)，能夠促進(jìn)企業(yè)()和技術(shù)進(jìn)步。A、管理水平B、技術(shù)研究C、技術(shù)改造D、經(jīng)營(yíng)發(fā)展【正確答案】：C9.為()是各行業(yè)產(chǎn)生自己行業(yè)的職業(yè)道德的原因之一。A、把同行擠垮B、維護(hù)行業(yè)的生存和發(fā)展C、溝通上下級(jí)之間的關(guān)系D、提高員工的福利待遇【正確答案】：B10.綠茶中品質(zhì)最差的葉底為()芽葉制成。A、深綠色B、綠色C、紅色D、紫色【正確答案】：D11.若茶樣數(shù)量太多，可將試樣混合均勻后繼續(xù)按()縮分。A、對(duì)角四分法B、均勻茶樣法C、對(duì)角八分法D、隨機(jī)方法【正確答案】：A12.烏龍茶干看主要評(píng)________。A、條索色澤凈度B、松緊彎直整碎輕重C、花雜枯暗黑燥青燥D、油潤(rùn)調(diào)勻枯暗花雜【正確答案】：A13.“滋味較低”它的含義是說茶湯滋味()。A、微高于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶B、高于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶C、相當(dāng)于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶D、低于對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶【正確答案】：D14.用來描述的甲檔黑茶滋味的是“醇厚，回味()”。A、甘醇B、甘爽C、甘甜D、鮮醇【正確答案】：B15.茶葉審評(píng)的茶樣盤要求應(yīng)漆成()。A、黑色B、無反光的乳白色C、淡黃色D、淡咖啡色【正確答案】：B16.為使茶葉不斷碎，應(yīng)合理控制各過程的()。A、投茶量B、工序C、鍋溫D、壓力【正確答案】：B17.嘗味時(shí)，每次茶湯的數(shù)量間以________為宜。A、3mlB、4-5mlC、8mlD、10ml【正確答案】：B18.凡有煙、焦、酸、餿、()、陳及其他異氣的為低劣或不合格。A、臭B、苦C、霉D、淡【正確答案】：C19.用來描述的甲檔紅碎茶滋味的是“鮮醇、()、醇厚鮮爽”。A、甘甜B(yǎng)、甘爽C、甘鮮D、清爽【正確答案】：C20.()強(qiáng)調(diào)了安全、衛(wèi)生、技術(shù)進(jìn)步和標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)組織生產(chǎn)和活動(dòng)的依據(jù)。A、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)者》B、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》C、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》D、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》【正確答案】：D21.把盤時(shí)，面張茶主要看（）。A、松緊勻度凈度和色澤B、嫩度條索C、斷碎程度，碎粉末的含量D、夾雜程度【正確答案】：A22.凈度中的“夾雜”，一般指茶葉中帶有梗、片、()、果等茶類夾雜物。A、頭發(fā)B、花C、石頭D、樹葉【正確答案】：B23.屋內(nèi)布線敷設(shè)方式在人體易接觸之處，宜采用________配線。A、瓷珠配線B、槽板配線C、管內(nèi)配線D、瓷夾板配線【正確答案】：B24.茶葉對(duì)樣加工，若是流水線生產(chǎn)，扦樣一般是采取（）。A、就袋扦樣B、定時(shí)分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣【正確答案】：B25.白茶的葉底鑒別主要看葉質(zhì)和辨別顏色和()。A、鮮亮度B、新鮮度C、鮮活度D、油潤(rùn)度【正確答案】：A26.以下既可以描述香氣又可以描述滋味的評(píng)茶術(shù)語是()。A、醇厚B、鮮靈C、純正D、醇和【正確答案】：C27.規(guī)范()，是改進(jìn)茶葉露筋、樸的措施之一。A、涼青標(biāo)準(zhǔn)B、曬青標(biāo)準(zhǔn)C、采摘標(biāo)準(zhǔn)D、烘干溫度【正確答案】：C28.審評(píng)烏龍茶第二沖浸泡時(shí)間為()分鐘。A、2B、3C、4D、5【正確答案】：B29.職業(yè)道德是一種()的約束機(jī)制。A、強(qiáng)制性B、非強(qiáng)制性C、隨意性D、自發(fā)性【正確答案】：B30.陸羽認(rèn)為以________沸水烹茶或沖泡茶葉，其味最佳。A、如魚目，微有聲B、邊緣如涌泉連珠C、騰波鼓浪D、氣直沖貫，方是純熟【正確答案】：B31.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案，有效期()年。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：C32.工夫紅茶滋味的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為()。A、20B、25C、30D、35【正確答案】：C33.根據(jù)評(píng)茶室條件要求，干看臺(tái)工作面照度應(yīng)不低于()。A、1000xlB、1200xlC、1500xlD、2000xl【正確答案】：A34.茶葉包裝標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的()和順序號(hào)。A、批號(hào)B、名稱C、等級(jí)D、代號(hào)【正確答案】：D35.職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠()，而遵守規(guī)章制度則有一定的強(qiáng)制性。A、從業(yè)人員的自覺性B、從業(yè)人員的積極性C、管理人員的指導(dǎo)性D、服務(wù)人員的主觀性【正確答案】：A36.評(píng)茶人員應(yīng)自覺加強(qiáng)道德修養(yǎng)，提高()能力。A、自制B、政治C、工作D、自律【正確答案】：D37.電氣火災(zāi)，首先應(yīng)采取()措施。A、不要接近B、切斷電源C、尋找滅火器D、劃出警戒線【正確答案】：B38.外形呈顆粒狀圓形，緊實(shí)，似珍珠狀的茶葉常用________術(shù)語描述。A、圓緊B、圓整C、圓結(jié)D、渾圓【正確答案】：A39.審評(píng)時(shí)用熱水瓶中開過的水繼續(xù)回爐煮開再?zèng)_泡，不會(huì)影響茶湯()。A、滋味的新鮮度B、香氣的高低C、葉底的色澤D、茶湯的色澤【正確答案】：C40.審評(píng)時(shí)，茯磚沖泡時(shí)間為________。A、3minB、5minC、7minD、10min【正確答案】：A41.內(nèi)銷茶葉，常用________來記錄某項(xiàng)品質(zhì)因子低于標(biāo)準(zhǔn)樣。A、--B、-C、∨D、+【正確答案】：A42.職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)認(rèn)知B、職業(yè)本質(zhì)C、職業(yè)特點(diǎn)D、職業(yè)習(xí)慣【正確答案】：C43.水沸過久，有損茶湯新鮮滋味，其原因是________。A、溶解水中O2，CO2減少B、Ca2+Mg2+減少C、水溫過高D、水浸出物過多【正確答案】：A44.嘗味時(shí)間以（）為宜。A、1-2秒B、3-4秒C、5秒D、10秒【正確答案】：B45.里面茶外形評(píng)________。A、勻整松緊度和灑面B、嫩度松緊C、老嫩及色澤D、條索凈度【正確答案】：A46.毛茶中含有大量的梗樸粉末而難于對(duì)樣，應(yīng)做________處理。A、正品茶B、缺點(diǎn)茶C、次品茶D、劣變茶【正確答案】：B47.茶葉對(duì)外貿(mào)易作為成交計(jì)價(jià)和貨物交接的實(shí)物依據(jù)稱為________。A、加工統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣B、部管標(biāo)準(zhǔn)樣C、省管標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣【正確答案】：D48.武夷水仙加工標(biāo)準(zhǔn)樣共設(shè)（）級(jí)。A、4級(jí)B、5級(jí)C、8級(jí)D、10級(jí)【正確答案】：B49.茶葉是供人們飲用的一種食品，按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，其銷售包裝的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合()《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。A、GB14487B、GB23776C、GB191D、GB7718【正確答案】：D50.某一小包裝樣茶的編號(hào)前冠有“AT”字母，表示________茶類。A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、緊壓茶【正確答案】：C51.龍井茶屬于()類名優(yōu)綠茶。A、長(zhǎng)炒青B、圓炒青C、扁炒青D、烘青【正確答案】：C52.導(dǎo)線垂直敷設(shè)引到開關(guān)或插座上，對(duì)地垂直距離不應(yīng)小于________。A、0.5mB、1.0mC、1.3mD、2.5m【正確答案】：C53.葉底全芽或一芽二葉完整，較嫩灰綠明亮、勻齊的白茶為()。A、丙檔B、丁檔C、乙檔D、甲檔【正確答案】：D54.審評(píng)時(shí)，金尖煮漬時(shí)間為________。A、3minB、5minC、7minD、10min【正確答案】：B55.沱茶的留樣量是在抽取的總數(shù)中，再隨機(jī)抽取()個(gè)作為平均樣品。A、2～3B、1～6C、5～8D、6～10【正確答案】：D56.關(guān)于“道德”定位敘述正確的是()。A、道德貫穿于我們每一個(gè)人的言行中B、道德是一門高不可攀的學(xué)術(shù)研究者的學(xué)問C、道德離我們非常遙遠(yuǎn)D、只是一個(gè)概念沒有實(shí)際意義【正確答案】：A57.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()。A、3PB、4PC、5PD、6P【正確答案】：C58.滇青毛茶屬于()類綠茶毛茶。A、炒青B、烘青C、曬青D、蒸青【正確答案】：C59.烏龍茶精制產(chǎn)品不包括()。A、色種B、粗茶C、細(xì)茶D、梗茶【正確答案】：A60.六堡茶標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)置（）等級(jí)。A、3級(jí)9等B、4級(jí)8等C、5級(jí)10等D、6級(jí)12等【正確答案】：C61.紅綠精制茶審評(píng)碗要求高()mm。A、76B、65C、52D、55【正確答案】：B62.審評(píng)烘青綠茶，要看它的湯色是否清澈鮮明或()。A、明亮淺綠B、明黃青綠C、清澈黃綠D、清明黃綠【正確答案】：D63.烏龍茶的外形評(píng)分系數(shù)為()。A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：B64.烘青外形審評(píng)注重()。A、緊直、嫩度B、色澤、形態(tài)C、色澤、條索D、色澤、嫩度【正確答案】：A65.某批工夫紅茶外形得分為81分，內(nèi)質(zhì)香氣得分85，滋味83，湯色87，葉底81，則該批工夫紅茶總得分為()分。A、83.2B、83.6C、83.7D、83.1【正確答案】：A66.曬青過度或()，會(huì)導(dǎo)致茶葉紅褐發(fā)枯。A、高溫燙傷B、低溫揉捻C、曬青不足D、曬青不勻【正確答案】：A67.茶葉審評(píng)中力求做到民主、公正、合理、()。A、正確B、一致C、客觀D、公開【正確答案】：A68.茶葉包裝材料要具有一定的化學(xué)()。A、轉(zhuǎn)換性B、穩(wěn)定性C、氧化性D、堿化性【正確答案】：B69.職業(yè)道德要求人們?cè)趶氖侣殬I(yè)活動(dòng)時(shí)具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和高度的()。A、法律意識(shí)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識(shí)【正確答案】：A70.茶葉審評(píng)，若某項(xiàng)品質(zhì)因子稍低于標(biāo)準(zhǔn)樣，常用()來記錄品質(zhì)。A、┬B、√C、┴D、×【正確答案】：A71.

以等級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為依據(jù)，某茶品質(zhì)總分為92分，應(yīng)定為()。A、一級(jí)一等B、一級(jí)二等C、二級(jí)一等D、二級(jí)二等【正確答案】：B72.里面茶灑面看（）。A、包心起層落面B、表面花紋商標(biāo)文字標(biāo)記C、“掉把”情況D、“燒心”情況【正確答案】：A73.湯色指茶葉沖泡后溶解在熱水中的溶液所呈現(xiàn)的()。A、顏色B、狀態(tài)C、色彩D、色澤【正確答案】：D74.（紅）碎茶的外形評(píng)分系數(shù)為()。A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：B75.嗅香氣時(shí)，每一個(gè)吸香進(jìn)程的時(shí)間以（）為宜。A、1秒B、2秒C、2-3秒D、5秒【正確答案】：C76.黑毛茶內(nèi)質(zhì)“葉底尚柔軟、尚明、欠勻齊”，應(yīng)評(píng)定為()。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)【正確答案】：C77.待裝箱完畢，要把所取全部樣品集中于()中，然后混勻。A、指定位置B、任意紙箱C、茶樣專用箱D、操作臺(tái)【正確答案】：C78.特級(jí)大白及水仙白毛茶的嫩度為()。A、一芽一葉初展B、一芽二葉初展C、一芽二葉D、一芽二葉開展【正確答案】：B79.（）材料主要用于陳列茶葉的包裝。A、錫質(zhì)B、紙質(zhì)C、銅質(zhì)D、鐵質(zhì)【正確答案】：A80.質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)某一小包裝茶葉，包裝上沒有標(biāo)明“生產(chǎn)日期”，應(yīng)視為________。A、不合格B、合格C、允許D、沒有規(guī)定【正確答案】：A81.紅茶中的花青茶，根據(jù)其程度的輕重，也可對(duì)其等價(jià)進(jìn)行()處理。A、降級(jí)B、不得收購(gòu)C、打折D、不得銷售【正確答案】：C82.審評(píng)毛茶外形，一般以()多為好。A、上段茶B、中段茶C、下段茶D、上和中段茶【正確答案】：B83.審評(píng)大宗綠毛茶，宜用()規(guī)格審評(píng)杯。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml【正確答案】：D84.以等級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為依據(jù)，某茶品質(zhì)總分為70分，應(yīng)定為()。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)【正確答案】：D85.當(dāng)產(chǎn)品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于()平方厘米時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。A、8B、9C、10D、12【正確答案】：C86.茶葉包裝標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為“Q”，其使用文字標(biāo)準(zhǔn)是()。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、部頒標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：D87.審評(píng)緊茶，浸泡時(shí)間宜為()分鐘。A、7B、8C、9D、10【正確答案】：A88.控制攤放葉的厚度和()，可以改進(jìn)茶葉帶黃的現(xiàn)象。A、時(shí)間B、時(shí)長(zhǎng)C、溫度D、濕度【正確答案】：A89.葉底的勻度，主要看（）。A、嫩度勻度色澤B、嫩度整碎厚薄C、老嫩大小厚攤色澤等一致程度D、紅變程度【正確答案】：C90.茶葉審評(píng)室宜設(shè)在()。A、鬧市區(qū)B、交通要道旁C、娛樂場(chǎng)所旁D、城郊結(jié)合區(qū)【正確答案】：D91.根據(jù)審評(píng)室采光要求，茶葉審評(píng)室宜________。A、座南朝北B、座北朝南C、座東朝西D、座西朝東【正確答案】：A92.茶葉干燥時(shí)，溫度過高會(huì)使葉底()。A、縮緊B、散開C、攤開D、卷曲【正確答案】：A93.樹立職業(yè)理想、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任、提高職業(yè)技能是()的具體要求。A、公正廉潔、奉公守法B、忠于職守、遵章守紀(jì)C、愛崗敬業(yè)、注重實(shí)效D、忠于職守、愛崗敬業(yè)【正確答案】：D94.下列標(biāo)明保持日期方式，________是正確。A、保質(zhì)期六個(gè)月B、保質(zhì)期7天以內(nèi)C、保存至2005-1-31D、保存期18個(gè)月以上【正確答案】：A95.審評(píng)室內(nèi)的相對(duì)濕度不高于()。A、50%B、60%C、70%D、80%【正確答案】：C96.制作黑茶最關(guān)鍵的加工工藝是()。A、殺青B、渥堆C、揉捻D、干燥【正確答案】：B97.采用鋁箔包裝袋充氮包裝綠茶，6個(gè)月貯藏后，維生素C含量可保持以上()。A、96%B、90%C、85%D、92%【正確答案】：A98.普通（大宗）綠茶的湯色評(píng)分系數(shù)為()。A、30%B、10%C、25%D、20%【正確答案】：B99.烏龍茶毛茶紅梗紅張可作________處理。A、劣變茶B、紅茶C、缺點(diǎn)茶D、次品茶【正確答案】：D100.()用于撈取審評(píng)碗中茶湯內(nèi)的碎片末茶。A、吐茶桶B、湯碗C、茶匙D、網(wǎng)匙【正確答案】：D1.凡干嗅濕評(píng)有輕微日曬氣，應(yīng)作為次品茶處理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為Q/FNDC-01-96是屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.“高山出好茶”，海拔越高，茶葉品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.在核定取樣的件數(shù)后，應(yīng)在整批茶葉包裝完成后，按規(guī)定抽取件數(shù)，逐件開啟取樣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B5.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)封面格式包括品名企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)發(fā)布時(shí)間等內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.毛茶經(jīng)過精制加工后的成品茶稱為精制茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.小包裝盒應(yīng)注明：品名級(jí)別凈重標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)出廠日期保質(zhì)期廠名廠址郵碼電話等文字標(biāo)簽內(nèi)容A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.空氣是茶葉內(nèi)各種微生物繁殖的必要條件。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.經(jīng)常分樣及對(duì)照使用時(shí)手抓茶樣，會(huì)使茶葉斷碎、走樣，影響實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)確性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.濕評(píng)臺(tái)工作面照度不大于750lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.烏龍茶內(nèi)質(zhì)得分低于該級(jí)最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級(jí)處理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.合理采摘是烏龍茶增產(chǎn)提質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.審評(píng)室的墻壁色調(diào)要求蒙賽爾中性色8.5。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.抽煙能刺激神經(jīng)，提高精神，對(duì)評(píng)茶有利。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.小包裝盒應(yīng)注明：品名級(jí)別凈重標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)出廠日期保質(zhì)期廠名廠址郵碼電話等文字標(biāo)簽內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.湯色的深淺與葉綠素含量有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.烏龍茶的圓形評(píng)茶匾一般直徑是33cm，邊高3.5cm。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.茶葉衛(wèi)生必須符合GB8302-87的規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.茶樹品種、地區(qū)氣候、土壤及加工技術(shù)條件的不同，也會(huì)導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)都有不同的特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.干評(píng)臺(tái)工作面的照度應(yīng)不小于750lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.干評(píng)臺(tái)的顏色應(yīng)為不反光的黑色A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.濕評(píng)臺(tái)規(guī)格高850mm，寬450mm，不設(shè)邊框。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.當(dāng)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)量較少時(shí)，應(yīng)選取各級(jí)茶與標(biāo)準(zhǔn)樣嫩度相當(dāng)?shù)膶?shí)物參考樣，作為內(nèi)質(zhì)定級(jí)時(shí)的參考。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.評(píng)比黑茶、黑毛茶時(shí)，要看一下梗、片末含量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.評(píng)茶室的面積依評(píng)茶員人數(shù)和工作量而定，最大不超過15m2。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.為獲得準(zhǔn)確的評(píng)茶效果，審評(píng)用具必須專用，規(guī)格一致。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.下段茶越多，表明做工品質(zhì)有問題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.評(píng)茶室要求干燥，因此地板必須打蠟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.評(píng)茶室的干評(píng)臺(tái)工作面照度應(yīng)不小于1000lx。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A30.采摘大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢制成的稱為“白牡丹”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.白毛茶評(píng)比時(shí)，要看葉態(tài)邊緣是否垂卷、芽毫是否顯露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.一個(gè)企業(yè)若有多種產(chǎn)品，必須是一種產(chǎn)品，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB9679-88屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B34.來樣包裝上標(biāo)識(shí)“C700”，則該包裝茶樣為特級(jí)武夷巖茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.烏龍茶的圓形評(píng)茶匾一般直徑是35cm，邊高4cm。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.茶多酚是決定茶湯滋味顏色的主體成分，是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵性物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.高分子包裝材料目前已廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.樣茶滋味比標(biāo)準(zhǔn)樣淡，可用“尚淡”表示。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.茶葉外包裝盒標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T1.3-1997。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣是衡量茶葉產(chǎn)品的實(shí)物依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.評(píng)茶器具要求大小不一，必須專用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.質(zhì)量抽檢，若貨樣相符，應(yīng)評(píng)為標(biāo)準(zhǔn)級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.茶葉標(biāo)準(zhǔn)含水量一般為5-9%。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B44.沒有標(biāo)準(zhǔn)樣，就不可能成為定型的商品茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.審評(píng)精茶外形一般可以不用審評(píng)盤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.若遇電氣火災(zāi)，應(yīng)用泡沫滅火器滅火。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.我國(guó)六大茶類基本都有各自的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.曬青毛茶評(píng)比時(shí)，要看條索是否緊結(jié)有鋒苗有無粗松等低次特征。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.評(píng)茶室的濕評(píng)臺(tái)應(yīng)擺放在靠北的窗口。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.茶葉標(biāo)準(zhǔn)就是茶葉產(chǎn)品技術(shù)要求的文字標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.簍裝茶主要指六堡茶、方包茶等壓制在竹簍或篾包中的茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.所有報(bào)批的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都必須符合GB/T1.3-1997規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.重量誤差，小包裝茶原則上±1%。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和文字標(biāo)準(zhǔn)兩部分。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.國(guó)旗、國(guó)徽等可以作為商品的標(biāo)記。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.交貨驗(yàn)收時(shí)，若品質(zhì)高于標(biāo)準(zhǔn)樣才能評(píng)為合格給予標(biāo)準(zhǔn)價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B57.外包裝盒標(biāo)志應(yīng)清楚，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A58.取樣報(bào)告單應(yīng)寫明包裝及產(chǎn)品外觀的任何現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.花茶審評(píng)時(shí)間第一泡沖泡時(shí)間為2分鐘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B60.烏龍茶外形要求緊結(jié)、扁直、沉重為好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B61.茶葉包裝材質(zhì)只要符合制作工藝要求即可。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B62.我國(guó)紅綠茶一般是秋茶香高于春茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B63.凡干嗅濕評(píng)略有煙味，但嘗味時(shí)又嘗不出來的應(yīng)作為正品茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B64.樣品罐、樣品袋上須有標(biāo)志，簡(jiǎn)要注明來源、茶名、茶號(hào)、生產(chǎn)批次、數(shù)量、存放地點(diǎn)、取樣日期和取樣人員的姓名等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.來樣包裝上標(biāo)識(shí)“TS102”，則該包裝茶樣為花茶桂花二級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B66.凡干嗅濕評(píng)都有焦味，并不易消失的，應(yīng)列為劣變茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A67.審評(píng)室干評(píng)臺(tái)應(yīng)擺放在靠北窗口。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A68.凈含量是指茶葉凈重量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A69.包裝外表的美化能夠增加商品茶的附加值。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A70.評(píng)茶人員職業(yè)道德要求評(píng)茶人員能正確評(píng)定茶葉價(jià)格的高低。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B71.小包裝，即銷售包裝，包括聽裝、盒裝及袋泡裝等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A72.為提高嗅覺味覺的靈敏度，評(píng)茶時(shí)可多吃些蔥蒜辣椒等食物。。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B73.審評(píng)室的濕度應(yīng)保持在20℃左右。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B74.茶葉是健康飲料，評(píng)茶前應(yīng)用香皂將手洗干凈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B75.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適用于各類茶葉的產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B76.一般產(chǎn)量大的，涉及面廣