注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試題庫(kù)及答案

面試

題目

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師考試題庫(kù)及答案

(文末附答案)

1、現(xiàn)代大型廚房的之一是設(shè)立一個(gè)集中加工的廚房是

()A.行政總廚B.主廚房C.衛(wèi)星廚房D.頭爐

2、微循環(huán)營(yíng)養(yǎng)通路的周期性開(kāi)閉，主要取決于0A.交感

神經(jīng)B.腎上腺素C.去甲腎上腺素D.血管緊張素E.局部

代謝產(chǎn)物

3、人體所需的一部分尼克酸可由體內(nèi)哪種氨基酸轉(zhuǎn)化

()A.蘇氨酸B.賴(lài)氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸

4、關(guān)于病毒癌基因論述正確的是A.主要存在于沅病毒

中B.在體外不能引起細(xì)胞轉(zhuǎn)化C.感染宿主細(xì)胞能隨機(jī)

整合于宿主細(xì)胞基因組D.又稱(chēng)為原癌基因E.可直接合

成蛋白質(zhì)

5、沒(méi)有細(xì)胞壁的微生物是A.嗜肺軍團(tuán)菌B.肺炎衣原體

C.肺炎支原體D.伯氏疏螺旋體E.衣氏放線菌

6、液波震顫陽(yáng)性提示腹水量至少已達(dá)OA.500mL以上

B.lOOOmL以上C.1500mL以上D.2000mL以上

E.3000mL以上

7、味精的化學(xué)名是0A.谷氨酸鉀B.鳥(niǎo)甘酸二鈉C.谷氨

酸鈉D.谷氨酸鈣

8、根據(jù)《刑法修正案八》規(guī)定在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中

具有0處五年以下有期徒刑并處罰金對(duì)人體健康造成嚴(yán)

重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的處五年以上十年以下有期

徒刑并處罰金致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的依照

刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。A才參入有毒、有害的

非食品原料的或者銷(xiāo)售明知摻有有毒、有害的非食品原

料的食品的B才參入有毒、有害的非食品原料造成食物中

毒事故的C.任意使用食品添加劑造成嚴(yán)重后果的D.摻

入有毒、有害的食品原料致人死亡的

9、小黃魚(yú)產(chǎn)量最高是在每年的（）A.春季B?夏季C.秋

季D.冬季

10、下列有關(guān)密碼的錯(cuò)誤敘述是A.密碼無(wú)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)B.

有終止密碼和起始密碼C.密碼有簡(jiǎn)并性D.密碼有通用

性E.蛋白質(zhì)中的氨基酸均有一個(gè)相應(yīng)密碼

11、本病的特點(diǎn)是：①全身組織發(fā)育不良;②易發(fā)生反

復(fù)感染;③易發(fā)生GVHR;④易發(fā)生自身免疫病或腫瘤。

該病是A.DIgEorgE（先天性胸腺發(fā)育不全）B.SQD（重癥

聯(lián)合免疫缺陷?。〤.WiskottAIDriCH綜合征D.共濟(jì)失調(diào)

一毛細(xì)血管擴(kuò)張E.慢性肉芽腫病

12、平對(duì)2助的結(jié)構(gòu)是0A.胸骨下角B.胸骨角C.肋角

D.劍肋角E.頸靜脈切跡

13、人體營(yíng)養(yǎng)素的攝入量長(zhǎng)期達(dá)到RNI水平，可以0

身體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要A.低于B.滿(mǎn)足C.超過(guò)D.調(diào)節(jié)

14、病毒在下列哪種情況下可脫離免疫逃逸狀態(tài)A.病毒

基因高頻突變B.病毒急性感染期C.免疫抑制D.分子模

擬E.干擾抗原提呈

15、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范由0規(guī)定。

A.國(guó)家認(rèn)監(jiān)委B.國(guó)家質(zhì)檢總局C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

D.國(guó)家工商行政部門(mén)

16、缺02引起呼吸興奮是通過(guò)0A.直接興奮呼吸中樞

B.中奮中樞化學(xué)感受器C.刺激頸動(dòng)脈竇和主動(dòng)脈弓壓力

感受器D.刺激頸動(dòng)脈體和主動(dòng)脈體化學(xué)感受器E.呼吸

肌本體感受性反射

17、古羅馬人對(duì)當(dāng)今文明的最大貢獻(xiàn)之一，就是創(chuàng)造了

西餐的雛形，最早的西餐起源于今日的（）A.希臘B.雅

典C.意大利D.法國(guó)

18、下列肉類(lèi)中蛋白質(zhì)最易消化的是A.豬肉B.羊肉C.

魚(yú)肉D.牛肉

19、學(xué)齡前兒童超重肥胖判定常用的指標(biāo)包括：①體質(zhì)

指數(shù)②體質(zhì)指數(shù)Z評(píng)分③身高別體重Z評(píng)分④腰臀比

A.①③B.①③C.②③D.②④

20、尿液流出的順序0A.腎盂一腎大盞一腎小盞B.腎盂

一腎小盞一腎大盞C.腎大盞一腎盂一腎小盞D.腎小盞

一腎