職業(yè)教育中職業(yè)意識的培育狀況及路徑

職業(yè)教育中職業(yè)意識的培育狀況及路徑職業(yè)意識（ProfessionalAwareness）是作為職業(yè)人在職業(yè)環(huán)境中所形成的職業(yè)認識、理解、情感與態(tài)度，是思想素質(zhì)與心理素質(zhì)的綜合，是職業(yè)人對自己從事的職業(yè)具有的一種自覺自主的認識，是構(gòu)成職業(yè)思想的主題。具體表現(xiàn)為：工作積極認真，有責任感，具有基本的職業(yè)道德。而酒店管理專業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)意識除了上述職業(yè)素質(zhì)外，還應具備服務意識、安全意識、合作意識、服從意識、忠誠意識。目前，從高職院校酒店管理專業(yè)學生在教學實習期的表現(xiàn)及畢業(yè)后就業(yè)的趨向來看，他們職業(yè)意識還很淡薄。為此，本人試對學生職業(yè)意識方面存在的問題及原因，以及如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識，從而更有效地培養(yǎng)酒店業(yè)有用人才作以下探討。一、酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識存在的問題及原因分析（一）社會對酒店及酒店崗位的認識存在誤區(qū)就學生而言，他們對酒店的認識都是很膚淺的；而作為學生的家長，對酒店的認識帶有時代特色，許多家長認為酒店從業(yè)人員低人一等，他們送孩子讀這個專業(yè)也是因孩子高考成績不理想。所以學校安排教學實習時，很多家長會想方設法不讓孩子參加教學實習。在家長的影響下，學生的職業(yè)意識就很難樹立起來，即使能服從學校與酒店在教學實習中的一切安排，但對崗位盡職盡責的專心度也不夠，以致影響服務質(zhì)量。（二）生源因素對職業(yè)意識形成的影響導致酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識淡薄的另一個原因，可以從生源方面得到解釋。從歷年酒店管理專業(yè)招生情況分析，以本人所在浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學院為例，70%左右的學生是通過服從志愿調(diào)劑過來的，他們對這個專業(yè)根本不感興趣，完全是為了一個文憑來求學。另一方面，由于現(xiàn)代學生的生活環(huán)境較為優(yōu)越，他們多數(shù)從小嬌生慣養(yǎng)，經(jīng)不起實戰(zhàn)苦練，也不理解學校安排實習的意義，對酒店專業(yè)的職業(yè)熱愛度很低，更談不上職業(yè)意識的存在。（三）學校教學模式、師資及實訓教學條件有待改革和完善培養(yǎng)學生對酒店的職業(yè)意識，首先應從學校的教學過程開始，學校的人才培養(yǎng)方案、教學模式、實訓設備、師資條件都影響著職業(yè)意識的培養(yǎng)。目前酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案或教學模式都不太注重培養(yǎng)學生對酒店崗位的興趣以及對職業(yè)課程或教學活動的熱愛，而且實訓設備簡陋，校內(nèi)實訓室“模擬性”欠缺，其硬件設備中雖有模擬客房與模擬餐廳以及其他設備與設施，但在整體規(guī)模和組織部門構(gòu)成方面與真正的酒店相差甚遠，軟硬件配置上也相差懸殊。在這種“模擬性”不足的實訓室中，學生無法體驗到真正酒店的氛圍，當然也很難從中培養(yǎng)學習興趣。另外，在師資條件方面，多數(shù)教師是從旅游類院校畢業(yè)直接到學校參加工作，還有些是從普通中學基礎(chǔ)課教師轉(zhuǎn)型過來的，都缺乏對酒店一線及行業(yè)的深度了解與研究，上課也就照本宣科，缺乏實際案例，從而導致學生學習興趣低落，影響其職業(yè)意識的培養(yǎng)。學生在校外實習中存在的問題是酒店與學校追求的利益有差異。目前酒店接受學生實習更多是為了解決人力緊張，獲得廉價的高素質(zhì)勞動力，所以不愿意為實習學生全面展示酒店管理流程和提供全面培訓，而往往會安排學生進行某項單一的簡單體力勞動。同時，酒店為了自身崗位的穩(wěn)定，給學生輪崗實習的機會很少，酒店既沒有從培養(yǎng)人才的角度策劃教學實習，也沒有培養(yǎng)學生對酒店專業(yè)的職業(yè)意識。二、酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意識培養(yǎng)對策探析（一）做好始業(yè)教育要加強對學生職業(yè)意識的培養(yǎng)，塑造出企業(yè)需要的人才，就必須合理開展職業(yè)意識訓練，構(gòu)建良好的職業(yè)意識培養(yǎng)體系。首先從始業(yè)教育開始，培養(yǎng)學生對酒店的興趣與關(guān)注度，其內(nèi)容可包括以下幾方面：1．對行業(yè)與崗位的認同教育職業(yè)意識首先應是對所從事職業(yè)的認同，它可以最大限度地激發(fā)人的活力與創(chuàng)造性，是敬業(yè)精神的前提。酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。對于酒店的崗位，著名的酒店行業(yè)領(lǐng)航人凱撒?里茲（CesarRitz）先生說：“Weareladiesandgentlemenser－viceforladiesandgentlemen”（我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女）。他以主人翁的精神看待服務行業(yè)，使得他自己在酒店業(yè)中創(chuàng)造了奇跡。學校應從提高學生對酒店及崗位的認同度開展一系列活動，如舉辦行業(yè)專家講座，利用學生喜歡網(wǎng)絡的特點，開展從網(wǎng)絡了解酒店以及酒店業(yè)發(fā)展前景，了解酒店業(yè)成功人士的創(chuàng)業(yè)故事等教學活動，以提高學生的行業(yè)認同感。2．開展行業(yè)發(fā)展史教育以樹立職業(yè)意識讓學生了解酒店業(yè)發(fā)展史以及酒店業(yè)的就業(yè)前景，對樹立職業(yè)意識有積極的意義。中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，2010年中國旅游市場實現(xiàn)全面較快增長，聯(lián)合國世界旅游組織估計，2015年，中國將成為世界第一入境旅游接待國。另外，據(jù)統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生，在全球每天都有超過500家星級酒店開業(yè)，酒店管理成為中國十大熱門職業(yè)之一。酒店業(yè)雖欣欣向榮，但酒店管理人才卻極度缺乏，在中國酒店管理領(lǐng)域有將近720000個職位空缺。為了讓學生了解酒店業(yè)的發(fā)展前景，學校在始業(yè)教育中可開設“酒店業(yè)發(fā)展史”類的課程，讓學生在分享酒店業(yè)美好的發(fā)展前景的同時樹立職業(yè)意識；也可組織學生社團定期出旅游通訊，請行業(yè)專家來校講座等，以加強學生職業(yè)意識的培養(yǎng)。3．以成功人士和畢業(yè)生的經(jīng)歷為教材，為學生做好“定位”工作當前，一些酒店感嘆實習生或畢業(yè)生越來越難以管理，表現(xiàn)為一些人眼高手低、心態(tài)不穩(wěn)，導致工作態(tài)度、工作效率不夠理想，甚至出現(xiàn)流動率較高的現(xiàn)象。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要是學生對自己的定位不準確。就此學校應該開設諸如“酒店崗位職業(yè)生涯規(guī)劃課”一類的課程，以國內(nèi)外酒店業(yè)成功人士的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷為教材，進行心理素質(zhì)和思想素質(zhì)的培養(yǎng)；也可請學校歷屆已經(jīng)在酒店擔任管理崗位的優(yōu)秀畢業(yè)生來校宣講實習期的心路歷程以及他們的成長過程，幫助在校學生樹立職業(yè)意識，讓學生在為自己的職業(yè)定位的同時，增強其做好一名“酒店人”的信心。（二）改革教學模式，改善師資及實訓條件酒店職業(yè)意識的培養(yǎng)是一個潛移默化的過程，人才培養(yǎng)方案中課程的合理設置，先進的教學模式以及教師的言傳身教、行業(yè)專家的引導都不可或缺，同時，必備的校內(nèi)實訓條件也是不容忽視的硬件保證。有些院校自己建有精致而具有教學功能的酒店，學生既可以在這個酒店中進行基礎(chǔ)的實操訓練，也可以從中培養(yǎng)營銷及經(jīng)營管理能力。師資培養(yǎng)方面要形成專業(yè)教師下酒店掛職鍛煉機制，讓教師的“教”取之于行業(yè)用之于行業(yè)，并且走在行業(yè)的前沿。教學模式上可采用“訂單”式等工學交替校企合作辦學模式，酒店全程參與人才培養(yǎng)過程，校企共同制訂人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)教材，共同參與教學方法改革。對“訂單”班設立企業(yè)獎學金，以培養(yǎng)學生對職業(yè)的感情，鼓勵學生奮發(fā)向上，牢固樹立酒店職業(yè)意識。（三）全校參與育人，全面提升學生職業(yè)素養(yǎng)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)不單是專業(yè)教師或班主任、有關(guān)領(lǐng)導的事，也是全體教職工的事。全體教職工要齊心協(xié)力，營造“教書育人”、“管理育人”、“服務育人”、“環(huán)境育人”的氛圍，并且以身作則，為學生樹立榜樣。職業(yè)意識是團隊合作意識、自主學習意識、服務與奉獻意識、溝通交流意識、質(zhì)量規(guī)范與效率意識、創(chuàng)新意識、敬業(yè)與企業(yè)文化意識