消化和吸收第一課時(shí)

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)消化和吸收一、消化的概念由消化系統(tǒng)來完成．大分子小分子分解

食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化．口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝臟胰消化道消化腺胃里有胃腺小腸里有腸腺

二、消化系統(tǒng)的組成位于消化道外位于消化道壁內(nèi)位置:上下頜骨的牙槽內(nèi)分類:門齒、犬齒和臼齒人類的牙齒功能:切斷撕裂磨碎

(咀嚼食物)牙冠牙頸牙根釉質(zhì)牙髓腔牙本質(zhì)牙骨質(zhì)牙齒的三部分返回唾液的混合1.饅頭進(jìn)入口腔后，口腔對(duì)饅頭進(jìn)行了哪些處理？無甜味麥芽糖〔有甜味〕2.饅頭中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么，它有甜味嗎？3.饅頭為什么越嚼越甜呢？舌的攪拌牙的咀嚼〔磨碎〕淀粉思考問題胃胃壁分四層(由內(nèi)向外)胃壁肌肉發(fā)達(dá),肌肉收縮使食物與胃液充分混合有助于食物的消化．黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中鹽酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白質(zhì)．胃液又稱胃酸．返回位置:左上腹部,呈囊狀．黏膜漿膜黏膜下層肌肉層小腸小腸絨毛毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管小腸絨毛壁分泌腸液,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶．返回腸腺1.消化系統(tǒng)是由哪兩局部組成的？2.消化道是由哪些消化器官組成的？能夠蠕動(dòng)的有哪些？3.消化腺有哪些？它們各分泌哪種消化液？其中，大消化腺包括哪三種？小消化腺包括哪兩種？思考答復(fù)以下問題：消化道和消化腺口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門食道、胃、小腸、大腸唾液腺、肝臟、胰、胃腺、腸腺唾液腺、肝臟、胰屬于大消化腺胃腺、腸腺屬于小消化腺唾液膽汁胰液胃液腸液溫馨提示1.淀粉是饅頭的主要成分．淀粉沒有甜味，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味．2.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．3.牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的．口腔的溫度大約是37℃．4.可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)．其中，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，又探究唾液的作用．三、實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化?1.口腔中使淀粉變甜的決定因素是什么？2.唾液為什么能使淀粉變成甜糖呢？

問題：在唾液中有一種物質(zhì)可以催化淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．這種物質(zhì)叫做唾液淀粉酶．在消化系統(tǒng)中，酶是加速食物消化的催化劑，沒有酶的作用，食物消化的速度就會(huì)大大降低．生物體內(nèi)有多種消化酶，除淀粉酶外，還有麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等等．動(dòng)動(dòng)腦1.你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過消化才能吸收?消化道哪些部位具有消化作用？請(qǐng)你解釋什么是“消化〞?2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別?

食物不溶于水就不能被人體吸收．消化是指食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質(zhì))的過程．消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩種．前者物質(zhì)成分沒有發(fā)生改變,只是分子大小的變化,后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化．動(dòng)動(dòng)腦3.唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)?4.談?wù)勀銓?duì)“酶〞認(rèn)識(shí)．唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)．酶是生物活細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì),在人體內(nèi)各種化學(xué)反響中起生物催化劑的作用.其特點(diǎn)是具有專一性、催化能力特別大、催化作用受溫度和酸堿度等條件的影響．在37℃左右、酸堿度適宜的條件下其催化作用發(fā)揮最好．位置：盲腸在腹腔近肚臍右下方大腸的起點(diǎn)上．闌尾懸掛在盲腸的末端和盲腸相通聯(lián)．特點(diǎn)：闌尾像條蚯蚓，其長(zhǎng)短各人不同．短的只有2厘米，長(zhǎng)的可達(dá)20厘米以上．到了老年，它還會(huì)萎縮，甚至很難找到它．闌尾發(fā)炎的表現(xiàn)：急性肚子痛．先是臍周或上腹痛，后轉(zhuǎn)移到右下腹，同時(shí)可伴有發(fā)燒、惡心、嘔吐等病癥．但并非所有的闌尾炎都具有上述典型的病癥．拓展延伸：闌尾位置、特點(diǎn)及闌尾炎多數(shù)是因?yàn)殛@尾內(nèi)部堵住了東西：剛吃完飯做劇烈運(yùn)動(dòng)，食物殘?jiān)鼜拇竽c掉進(jìn)闌尾里發(fā)生阻塞；吃飯沒有規(guī)律，飽一頓，餓一頓，腸道功能紊亂，時(shí)而拉稀，時(shí)而又便秘，闌尾肌肉痙攣發(fā)生阻塞；蛔蟲鉆進(jìn)闌尾也會(huì)阻塞，血液運(yùn)行不好，闌尾內(nèi)的糞汁排不出來，細(xì)菌繁殖引起發(fā)炎．預(yù)防闌尾炎：平時(shí)就要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意飲食調(diào)節(jié)，少吃多餐，忌暴飲暴食，飯后不要馬上進(jìn)行劇烈的運(yùn)動(dòng)等．闌尾為什么那么容易發(fā)炎呢？拓展延伸：闌尾歸納總結(jié)：1.消化概念2.消化系統(tǒng)的組成口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化道：消化腺腸腺——分泌腸液胰腺——分泌胰液肝臟——分泌膽汁胃腺——分泌胃液唾液腺——分泌唾液3.探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化?1.以下物質(zhì)在口腔中就能被分解的是〔〕A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．淀粉D．纖維素2.某些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊里服用