餐旅籌備與規(guī)劃-客房部門空間的規(guī)劃課件

餐旅籌備與規(guī)劃--客房部門空間的規(guī)劃論述重點(diǎn)客房的組成要素及型態(tài)客房與客房及其它空間的關(guān)係旅館客房建築規(guī)劃的作業(yè)客房的建築裝修設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)客務(wù)關(guān)係的規(guī)劃與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)客房的組成要素及型態(tài)客房空間浴室客房樓層公共空間生財器具設(shè)備客房型態(tài)客房空間一間客房統(tǒng)稱一個單元Unit標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格:長度大於5公尺,寬度大於4公尺不同規(guī)格之Unit:較大之客房:DeluxeRoom小型套房:Studio套房:Suite浴室基本配件:座式馬桶/捲筒衛(wèi)生紙座洗臉檯(盆)/水龍頭組浴缸/淋浴間/水龍頭組梳妝鏡(除霧功能)轉(zhuǎn)換插座浴袍吊勾浴巾吊架組客房樓層公共空間雙面客房走道須大於1.8公尺(觀光旅館業(yè)管理規(guī)則:1.6公尺)單面客房走道須大於1.3公尺(觀光旅館業(yè)管理規(guī)則:1.2公尺)掛畫電梯玄關(guān)的佈置插座(吸塵器使用)生財器具設(shè)備客房衣櫥,行李架,梳妝檯,梳妝椅,書桌,座椅,床鋪,床頭櫃,沙發(fā),茶幾,照明器具,電視機(jī),頻道纜線,音響設(shè)備,小冰箱,床頭控制面板,空調(diào)裝置,插座,電話,電腦傳輸線,窗簾浴室排風(fēng)風(fēng)扇,吹風(fēng)機(jī)客房型態(tài)單人房/雙人房三人房/家庭房連通房套房和式房/小木屋(Bungalow)BungalowBungalow客房與客房及其它空間的關(guān)係安全梯客用電梯製冰機(jī),販賣機(jī)客房客房電梯門廳及走道備膳服務(wù)空間備品倉庫服務(wù)電梯送菜電梯專有名詞說明Foyer電梯門廳/位於客房通道之小廳Corridor樓層走道/長廊ServiceElevator服務(wù)電梯DumbWaiter送菜電梯平面圖說明樓層平面配置Page1521.備品室2.標(biāo)準(zhǔn)客房3.服務(wù)電梯4.客用電梯臺東那魯灣樓層平面配置Page1531.備品室2.備品室兼樓層房務(wù)管理站3.客用電梯客房樓層規(guī)劃之特殊要點(diǎn)五星級規(guī)劃,不宜設(shè)計自助製冰機(jī)與販賣機(jī)菜梯可與員工電梯共用減少客房動線與非客房動線的交叉或重疊樓層房務(wù)空間應(yīng)另設(shè)盥洗室旅館客房建築規(guī)劃的作業(yè)(一)各種形式及規(guī)格客房比例與數(shù)量各種形式的客房配置與經(jīng)營政策,市場定位需求後場管理服務(wù)動線的合理與經(jīng)濟(jì)原則客房空間配置各式生財傢俱傢俱尺寸與室內(nèi)空間比例,實用及視覺平衡旅客動作及使用的方便性房務(wù)清潔的動作牆壁及隔間計劃必須配合設(shè)備管路之保養(yǎng)及維護(hù)旅館客房建築規(guī)劃的作業(yè)(二)客房單位組織的單元標(biāo)準(zhǔn)化衛(wèi)浴設(shè)備的配置關(guān)係建築結(jié)構(gòu)樑柱之定位門扇寬度,開啟方向,及旅客避難疏散動線配合建築外牆造型,確定窗戶數(shù)量,大小,形式與其附屬遮陽設(shè)備和窗簾建築裝修計劃:粉刷材料,色彩及表面處理客房的建築裝修設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)客房的建築與裝修之設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)客房的生財器具與設(shè)備的設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)浴室的設(shè)備與配件之設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)客房樓層公共服務(wù)及管理設(shè)施客房的建築與裝修之設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)防火,耐震,隔音,避難逃生通道火警通報,消防,緊急廣播,灑水,排煙,照明,緩降梯,消防送水口不然材料的防火時效須達(dá)30分鐘防火門,防盜鎖,鎖匙管制氣密窗-防噪音客房的生財器具與設(shè)備的設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)床/床頭板/床頭櫃休息用傢俱/梳妝檯及書桌行李架/衣櫥/化妝穿衣鏡照明燈具窗簾/地毯音樂播音消遣娛樂服務(wù)(電視,Mini-bar)浴室的設(shè)備與配件之設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)固定衛(wèi)浴設(shè)備浴缸/淋浴間/洗臉盆/馬桶/照明燈具/排氣/浴室梳妝鏡浴室配件面紙盒/衛(wèi)生紙架/掛衣勾/浴缸防滑握桿/浴簾桿/浴巾架/毛巾架/開瓶器/曬衣繩客房樓層公共服務(wù)及管理設(shè)施飲水設(shè)備自動販賣機(jī)及製冰機(jī)客房樓層服務(wù)臺客務(wù)關(guān)係的規(guī)劃與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)(一)行政管理行李倉庫主出入口商店街出入口訂房組服務(wù)中心大廳經(jīng)理話務(wù)總機(jī)前檯經(jīng)理房務(wù)部辦公室財務(wù)部總出納門房管理接待登記前檯收銀兌換保管門廳客用電梯客房餐廳酒吧游泳池/娛樂設(shè)施餐飲部停車場客務(wù)關(guān)係的規(guī)劃與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)(二)主出入口門廳前檯及前檯辦公室服務(wù)中心大廳經(jīng)理氣送機(jī)收發(fā)室公共主梯及電扶梯主出入口空調(diào)保持室內(nèi)為正壓,室外為負(fù)壓可設(shè)置氣室AirLock隔離緩衝無障礙空間之規(guī)劃門廳交通部觀光局“觀光旅館管理規(guī)則”附表二“國際觀光旅館及設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)”貳,設(shè)計要點(diǎn)第八項規(guī)定“旅客主要出入口之樓層應(yīng)設(shè)置門廳及會客場所”門廳,會客室面積換算(已取消…)100間以下:Rooms*1.2平方公尺101間至350間:Rooms*1+20平方公尺351間至600間:Rooms*0.7+125平方公尺601間以上:Rooms*0.5+245平方公尺前檯及前檯辦公室接待與登記門房管理Concierge前檯收銀前檯辦公室話務(wù)總機(jī)室服務(wù)中心電腦配置臨時行李儲存空間行李倉庫推車放置空間大廳經(jīng)理櫃檯位置須考慮值班者之視線電腦配置氣送機(jī)收發(fā)室目前已幾乎無使用費(fèi)用高佔(zhàn)空間(須設(shè)置氣送機(jī)站)以氣送管Tube連結(jié)公共主梯及電扶梯公共主梯寬度應(yīng)大於150cm(圓梯應(yīng)大於180cm)深度為28~40cm高度為15~18cm電扶梯電梯THEEND商業(yè)shāngyè

[commerce;trade;business]以貨幣為媒介進(jìn)行交換從而實現(xiàn)商品的流通的經(jīng)濟(jì)活動。商業(yè)有廣義與狹義之分。廣義的商業(yè)是指所有以營利為目的的事業(yè)；而狹義的商業(yè)是指專門從事商品交換活動的營利性事業(yè)。首先影響制造業(yè)然后影響商業(yè)的原材料短缺?！抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第五五回：“見了繼之，談起到廣東的事，原來也是經(jīng)營商業(yè)的事情?！秉S金貨幣商業(yè)，是一種有組織的提供顧客所需的品與服務(wù)行為。大多數(shù)的商業(yè)行為是通過以成本以上的價格賣出商品或服務(wù)來贏利，如微軟、索尼、IBM、聯(lián)想、通用都是盈利性的商業(yè)組織典型的代表。然而某些商業(yè)行為只是為了提供運(yùn)營商業(yè)所需的基本資金，一般稱這種商業(yè)行為為非贏利性的，如各種基金會，以及紅十字會等。一般認(rèn)為，商業(yè)源于原始社會以物易物的交換行為，它的本質(zhì)是交換，而且是基于人們對價值的認(rèn)識的等價交換。編輯本段釋義商業(yè)有廣義與狹義之分。廣義的商業(yè)是指所有以營利為目的的事業(yè)；而狹義的商業(yè)是指專門從事商品交換活動的營利性事業(yè)。商業(yè)保險商業(yè)保險又稱金融保險，是相對于社會保險而言的。商業(yè)保險組織根據(jù)保險合同約定，向投保人收取保險費(fèi)，建立保險基金，對于合同約定的發(fā)生造成的財產(chǎn)損失承擔(dān)賠償責(zé)任；或當(dāng)被保險人死亡、傷殘、疾病或者眾業(yè)達(dá)到合同約定的年齡、期限時承擔(dān)給付保險金責(zé)任的一種合同行為。其具有如下特征：1、商業(yè)保險的經(jīng)營主體是商業(yè)保險公司。2、商業(yè)保險所反映的保險關(guān)系是通過保險合同體現(xiàn)的。3、商業(yè)保險的對象可以是人和物（包括有形的和無形的），具體標(biāo)的有人的生命和身體、財產(chǎn)以及與財產(chǎn)有關(guān)的利益、責(zé)任、信用等。4、商業(yè)保險的經(jīng)營要以盈利為目的，而且要獲取最大限度的利潤，以保障被保險人享受最大程度的經(jīng)濟(jì)保障。社會保險社會保險是指國家通過立法強(qiáng)制實行的，由勞動者、企業(yè)（雇主）或社區(qū)、以及國家三方共同籌資，建立保險基金，對勞動者因年老、工傷、疾病、生育、殘廢、失業(yè)、死亡等原因喪失勞動能力或暫時失去工作時，給予勞動者本人或供養(yǎng)直系親屬物質(zhì)幫助的一種社會保障制度。它具有保障勞動者基本生活、維護(hù)社會安定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。其具有如下特征：1、保障性：指保障勞動者的基本生活。2、普遍性：社會保險覆蓋所有社會勞動者。3、互助性：利用參加保險者的合力，幫助某個遇到風(fēng)險的人，互相互濟(jì)，滿足急需。4、強(qiáng)制性：由國家立法限定，強(qiáng)制用人單位和職工參加。5、福利性：社會保險是一種政府行為，不以盈利為目的。商業(yè)保險與社會保險的區(qū)別：1、性質(zhì)不同：社會保險具有保障性，不以盈利為目的；商業(yè)保險具有經(jīng)營性，以追求經(jīng)濟(jì)效益為目的。2、建立基礎(chǔ)不同：社會保險建立在勞動關(guān)系基礎(chǔ)上，只要形成了勞動關(guān)系，用人單位就必須為職工辦理社會保險；商業(yè)保險自愿投保，以合同契約形式確立雙方權(quán)利義務(wù)關(guān)系。3、管理體制不同：社會保險由政府職能部門管理；商業(yè)保險由企業(yè)性質(zhì)的保險公司經(jīng)營管理。4、對象不同：參加社會保險的對象是勞動者，其范圍由法律規(guī)定，受資格條件的限制；商業(yè)保險的對象是自然人，投保人一般不受限制，只要自愿投保并愿意履行合同條款即可。5、保障范圍不同：社會保險解決絕大多數(shù)勞動者的生活保障；商業(yè)保險只解決一部分投保人的問題。6、資金來源不同：社會保險的資金由國家、企業(yè)、個人三方面分擔(dān)；商業(yè)保險的資金只有投保人保費(fèi)的單一來源。7、待遇計發(fā)不同：社會保險的待遇給付原則是保障勞動者基本生活，保險待遇一般采取按月支付形式，并隨社會平均工資增長每年調(diào)整；商業(yè)保險則按“多頭多保，少投少保，不投不?！钡脑瓌t確定理賠標(biāo)準(zhǔn)。8、時間性不同：社會保險是國家穩(wěn)定的、連續(xù)性的制度；商業(yè)保險是一次性、短期的企業(yè)行為。9、法律基礎(chǔ)不同：社會保險由勞動法及其配套編輯本段現(xiàn)代意義的“策劃”現(xiàn)代意義的“策劃”可以理解為借助一定的信息素材，為達(dá)到特定的目的、目標(biāo)而進(jìn)行設(shè)計、策劃，以為具體的可操作性行為提供創(chuàng)意、思路、方法與對策。策劃就是一種策略、籌劃、謀劃或者計劃、打算、它是為個人、企業(yè)、組織機(jī)構(gòu)為了達(dá)到一定的目的，充分調(diào)查市場環(huán)境、以及相關(guān)聯(lián)的環(huán)境的基礎(chǔ)之上，遵循一定的方法或者規(guī)則對未來即將發(fā)生的事情，進(jìn)行系統(tǒng)、周密、科學(xué)地預(yù)測并制定科學(xué)的可行性的策劃方案，同時在發(fā)展中不斷地調(diào)整以適應(yīng)環(huán)境的變化，從而制定切合實際情況的科學(xué)的方案就叫做策劃。綜上所述策劃有以下幾個主要的特點(diǎn)：第一、策劃的本質(zhì)一種思維智慧的結(jié)晶。第二、策劃具有目的性，不論什么策劃方案，都是有一定的目的，不然策劃就沒意義了。第三、策劃具有前瞻性、預(yù)測性，策劃是人們在一定思考以及調(diào)查的基礎(chǔ)之上進(jìn)行的科學(xué)的預(yù)測、因此具有一定的前瞻性。第四、策劃具有一定的不確定性、風(fēng)險性。策劃既然是一種預(yù)測或者籌劃就一定具有不確定性或者風(fēng)險。第五、策劃具有一定的科學(xué)性。策劃是人們在調(diào)查的基礎(chǔ)之上、進(jìn)行總結(jié)、科學(xué)的預(yù)測，策劃不是一種突然的想法、或者突發(fā)奇想的方法、它是建立在科學(xué)的基礎(chǔ)之上進(jìn)行的預(yù)測、籌劃。第六、策劃具有科學(xué)的創(chuàng)意，策劃是人們思維智慧的結(jié)晶，策劃是一種思維的革新、具有創(chuàng)意的策劃，才是真正的策劃，策劃的靈魂就是創(chuàng)意。第七、策劃具有可操作性，這是策劃方案的前提，如果一個策劃連最基本的可操作性就沒有，那么這個策劃方案，再有創(chuàng)意、再好也是一個失敗的策劃方案。發(fā)展觀念：從用戶和市場需求入手，逐步認(rèn)識、掌握及運(yùn)用行業(yè)發(fā)展規(guī)律，推行“知本運(yùn)營(人力資源)戰(zhàn)略”、“資本運(yùn)營戰(zhàn)略”、“資訊運(yùn)營戰(zhàn)略”及“創(chuàng)新+速度”戰(zhàn)略，高速成長，非線性發(fā)展。經(jīng)營策略：通過用戶評判、以提高用戶為主導(dǎo)來樹立企業(yè)品牌；通過對外拓展，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營模式，大幅度擴(kuò)展、鞏固設(shè)計市場份額；通過開放式、多方位的合作形式，建立、豐富工作室的人力資源隊伍。工作風(fēng)氣：寬厚、專業(yè)、創(chuàng)新、高效。營銷策劃的方法營銷策劃是對營銷活動的設(shè)計與計劃，而營銷活動是企業(yè)的市場開拓活動，它貫穿于企業(yè)經(jīng)營管理過程。因此，凡是涉及市場開拓的企業(yè)經(jīng)營活動都是營銷策劃的內(nèi)容。

1．點(diǎn)子方法什么是點(diǎn)子？從現(xiàn)代營銷角度來說，點(diǎn)子是指有豐富市場經(jīng)驗的營銷策劃人員經(jīng)過深思熟慮，為營銷方案的具體實施所想出的主意與方法。

2．創(chuàng)意方法創(chuàng)意是指在市場調(diào)研前提下，以市場策略為依據(jù)，經(jīng)過獨(dú)特的心智訓(xùn)練后，有意識地運(yùn)用新的方法組合舊的要素的過程。

3．謀略方法謀略是關(guān)于某項事物、事情的決策和領(lǐng)導(dǎo)實施方案。編輯本段非策劃的含義非策劃是相對于策劃提出的一個策劃思想.著名策劃人蘭何水生認(rèn)為，策劃人不能把自己禁錮在策劃里頭尋死覓活，策劃人的高境界應(yīng)該是超脫，超脫于策劃理論技能之外，利用其他專業(yè)行業(yè)的知識解決策劃內(nèi)部的問題及與其他策劃的較量，好比說，策劃是正派武功，非策劃是邪門歪道，策劃人首先是敢于突破創(chuàng)新的人，沾一點(diǎn)、學(xué)一點(diǎn)甚至全用邪門歪道解決策劃問題首先使得你看問題的視角和解決問題的方法更寬廣，此外你的非策劃必然讓對手琢磨不透更易取勝。編輯本段概念及延伸概述有人問什么是策劃。做某件事的邏輯順序就是策劃，也稱作創(chuàng)意策劃。簡單的策劃，也可以說是想法、創(chuàng)意、點(diǎn)子。比如某人要喝水，先要打井，要先勘測哪塊地方打下去會有好喝的水出來，要找好將要約好來打井的朋友，要找鏟子，大家某時間地點(diǎn)集合一起去挖井，把這些做事的過程邏輯寫下來以后就是一個策劃。策劃是書面語言（或圖表）就是在這些書面語言（圖表）中闡述出一個實現(xiàn)某件事情的理論邏輯過程，有人說，有好的想法，在心里就好，何必要寫下來，到時把這個想法，用原話即時說出來給必要的人聽就是了。用原話與書面的對比效果：原話需要你們雙方親身某個場合，嘴巴交流，需要占用雙方的時間，表達(dá)思想需要各種技巧，你的想法在這些條件下，能否被對方記住，你離開了，這些思想交流的過程就消失了，這些都是原話的弊端，如果你真的想讓對方看到你的思想，你就必須要寫下來，把這些思想放在了紙上，既可以方便你根據(jù)所得的資料即時改善想法，也不用你每個必要的人面前都占用時間去賣力的表達(dá)一遍，寫在紙上也可以方便傳播你的想法，別人可以在任何方便的時候，看到你的想法，這時你的想法就是策劃了。策劃的分類策劃根據(jù)公司的職業(yè)需要有分成游戲策劃，市場策劃，營銷策劃，廣告策劃，產(chǎn)品策劃，節(jié)目策劃，電影策劃，房地產(chǎn)策劃等等。雖然策劃的職業(yè)不同，需要