上海市食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法

上海市食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法單擊添加副標(biāo)題學(xué)院匯報(bào)人：目錄01單擊添加目錄項(xiàng)標(biāo)題03抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃制定05檢驗(yàn)結(jié)果的報(bào)告與公示02上海市食品安全抽樣檢驗(yàn)管理總則04抽樣檢驗(yàn)的實(shí)施06監(jiān)督管理與處罰07附則與解釋權(quán)添加章節(jié)標(biāo)題01上海市食品安全抽樣檢驗(yàn)管理總則02目的和依據(jù)目的：為規(guī)范和加強(qiáng)上海市食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)，制定本辦法。依據(jù)：相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。適用范圍適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作適用于各級食品安全監(jiān)督管理部門和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)適用于所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者等主體適用于食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等情形管理部門職責(zé)市場監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)制定抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃、組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)、公布檢驗(yàn)結(jié)果、監(jiān)督整改等。衛(wèi)生健康部門：負(fù)責(zé)協(xié)助市場監(jiān)督管理部門開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。教育部門：負(fù)責(zé)協(xié)助市場監(jiān)督管理部門開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。公安機(jī)關(guān)：負(fù)責(zé)依法查處涉及食品安全的違法犯罪行為。抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃制定03制定計(jì)劃的原則和要求原則：科學(xué)、公正、公開、公平要求：明確抽樣檢驗(yàn)的目的、范圍和頻次確定抽樣檢驗(yàn)的方案和方法考慮抽樣檢驗(yàn)的成本和效益抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃的種類和適用范圍添加標(biāo)題監(jiān)督抽檢：適用于對食品安全進(jìn)行常規(guī)檢查，以發(fā)現(xiàn)和打擊違法行為添加標(biāo)題專項(xiàng)整治：適用于對特定領(lǐng)域或產(chǎn)品進(jìn)行集中整治，以解決存在的突出問題添加標(biāo)題日常監(jiān)督：適用于對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，以確保食品安全符合要求。添加標(biāo)題風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測：適用于對可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測和預(yù)警，以預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn)添加標(biāo)題應(yīng)急處置：適用于對突發(fā)事件或緊急情況進(jìn)行應(yīng)急處置，以保障公眾健康和安全制定計(jì)劃的程序和主體制定計(jì)劃的程序：明確抽樣檢驗(yàn)的目的、范圍和頻次，確定抽樣檢驗(yàn)的方式、方法和數(shù)量，制定抽樣檢驗(yàn)的計(jì)劃和方案制定計(jì)劃的主體：上海市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全市的食品安全抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，各區(qū)市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃抽樣檢驗(yàn)的實(shí)施04抽樣檢驗(yàn)的基本要求抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的程序和要求進(jìn)行，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。抽樣檢驗(yàn)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。抽樣應(yīng)當(dāng)采取隨機(jī)抽取的方式，確保抽取的樣品具有代表性。抽樣人員不得少于2名，且應(yīng)當(dāng)熟悉抽樣檢驗(yàn)相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。抽樣檢驗(yàn)的具體方法隨機(jī)抽樣：確保樣本的代表性檢驗(yàn)依據(jù)：國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：涉及食品安全的多個(gè)方面，如微生物、化學(xué)、物理等檢驗(yàn)流程：按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，包括取樣、送檢、檢測等環(huán)節(jié)抽樣檢驗(yàn)的程序和步驟抽樣前的準(zhǔn)備：確定抽樣計(jì)劃、抽樣人員、抽樣方法等現(xiàn)場抽樣：按照規(guī)定的程序和要求進(jìn)行抽樣，并記錄抽樣情況樣品運(yùn)輸和保存：確保樣品在運(yùn)輸和保存過程中不受污染和損壞樣品檢驗(yàn)：對抽取的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告出具：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果出具報(bào)告，并按照規(guī)定進(jìn)行報(bào)告的報(bào)送和公開抽樣檢驗(yàn)的頻次和數(shù)量要求抽樣檢驗(yàn)的頻次要求：每年不得少于兩次抽樣檢驗(yàn)的數(shù)量要求：每次抽樣檢驗(yàn)的樣品數(shù)量不得少于2個(gè)抽樣檢驗(yàn)的樣品選取方法：隨機(jī)選取抽樣檢驗(yàn)的報(bào)告出具：出具詳細(xì)的抽樣檢驗(yàn)報(bào)告，包括樣品名稱、生產(chǎn)日期、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容檢驗(yàn)結(jié)果的報(bào)告與公示05檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告的內(nèi)容和形式檢驗(yàn)結(jié)果：對食品樣品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測和分析，得出是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果報(bào)告內(nèi)容：包括食品樣品名稱、抽樣時(shí)間、檢測指標(biāo)、檢測結(jié)果、標(biāo)準(zhǔn)要求等信息報(bào)告形式：通常采用電子文檔或紙質(zhì)報(bào)告的形式進(jìn)行報(bào)告，并按照規(guī)定進(jìn)行公示檢驗(yàn)結(jié)果公示的范圍和方式公示范圍：被抽樣檢驗(yàn)食品的品種、規(guī)格、批次、檢驗(yàn)結(jié)果等信息公示方式：通過上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站、被抽樣單位經(jīng)營場所、政府信息公示欄等途徑公示公示內(nèi)容的更新和維護(hù)更新：根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)更新公示內(nèi)容維護(hù)：確保公示內(nèi)容的準(zhǔn)確性和完整性定期檢查：對公示內(nèi)容進(jìn)行定期檢查，確保其符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)反饋機(jī)制：建立反饋機(jī)制，對公眾提出的意見和建議及時(shí)響應(yīng)和處理監(jiān)督管理與處罰06對食品生產(chǎn)者的監(jiān)督監(jiān)督方式：日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)監(jiān)督檢查、飛行監(jiān)督檢查等檢查內(nèi)容：食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)條件、管理制度、食品安全狀況等處理措施：對不符合要求的食品生產(chǎn)者進(jìn)行整改、停產(chǎn)整頓、行政處罰等監(jiān)管部門：上海市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)者的監(jiān)督管理工作對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立與其業(yè)務(wù)范圍相適應(yīng)的質(zhì)量管理體系。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定實(shí)施內(nèi)部審核和管理評審。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。對管理部門的監(jiān)督接受社會(huì)監(jiān)督，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切對違反規(guī)定的行為進(jìn)行處罰定期對食品安全抽樣檢驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查建立食品安全抽樣檢驗(yàn)管理制度對違法行為的處罰措施沒收違法所得吊銷許可證罰款停業(yè)整頓附則與解釋權(quán)07名詞解釋和術(shù)語定義食品安全抽樣檢驗(yàn)：對食品樣品的采集、制備、檢驗(yàn)、記錄等過程進(jìn)行規(guī)范，以評估食品的安全性。解釋權(quán)：對規(guī)定和條款進(jìn)行解釋的權(quán)利，通常由制定規(guī)定的機(jī)構(gòu)或部門行使。附則：針對特定情況或特定術(shù)語的解釋和補(bǔ)充規(guī)定。管理辦法的解釋權(quán)和修訂權(quán)解釋權(quán)：由上海市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋修訂權(quán)：由上海市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)修訂管理辦法的生效日期和實(shí)施時(shí)間表添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題實(shí)施時(shí)間表：由市市場監(jiān)督管理部門制定并組織實(shí)施生效日期：自發(fā)布之日起施行具體實(shí)施要求：各級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照本辦法的規(guī)定，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查實(shí)施監(jiān)督檢查的措施：包括抽樣檢驗(yàn)、現(xiàn)場檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等其他規(guī)定和未盡事宜的處理方式附則中可以規(guī)定一些與辦法相關(guān)的其他事項(xiàng)，如名詞解