學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案

學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案一、前言近年來，食品安全問題屢屢發(fā)生，食品安全問題對社會的危害凸顯出來。而學校食堂是廣大學生的重要食品來源之一，保障學校食堂食品的安全衛(wèi)生，對學生的身體健康至關(guān)重要。為了保障學生健康，學校需要制定一系列的食品衛(wèi)生安全管理措施，保障學校食堂食品的安全衛(wèi)生，這是學校管理者必須關(guān)注和重視的。二、學校食品衛(wèi)生安全管理工作開展的基本思路學校食品衛(wèi)生安全管理工作是一項系統(tǒng)工程，需要多方共同配合協(xié)作。學校開展食品衛(wèi)生管理需要有以下工作思路：1、全員參與在學校食品衛(wèi)生工作實施中，食品安全問題涉及的人員紛繁復雜，無法簡單地分掌。學校要全員參與，通過多次培訓和講解，讓所有涉及到食品衛(wèi)生安全問題的人員都能夠認真貫徹相關(guān)制度、規(guī)定，并堅決執(zhí)行。2、規(guī)范管理對于學校食堂管理人員，要落實學校食品衛(wèi)生安全管理制度，形成有利于健康的食品衛(wèi)生環(huán)境，及時排查安全隱患，采取有效措施，整改不合格的現(xiàn)象。3、加強宣傳學校要通過多種方式加強全員食品安全宣傳教育，讓學生在吃飯時明白食品衛(wèi)生的問題，知道如何鑒別食物是否安全衛(wèi)生，并著重培養(yǎng)學生的安全衛(wèi)生意識。同時，加強對食品從業(yè)人員的教育，提醒他們?nèi)绾伪ＷC食品安全，并提升其職業(yè)道德。4、嚴格監(jiān)管在學校食堂內(nèi)部，應該嚴格監(jiān)管食品生產(chǎn)、貯存、加工、銷售等整個過程，對學校食品衛(wèi)生、員工衛(wèi)生等方面做到科學管理，使食堂安全有保障。5、強化管理學校要加強食品衛(wèi)生管理，對于涉及質(zhì)量安全的行為自查，開展食品衛(wèi)生宣傳、信息發(fā)布。同時對于食品的早期檢測、法律判決的實施等方面的管制嚴格，推動全民健康和食品的安全管理。三、學校食堂安全衛(wèi)生管理實施方案1、建立食品安全管理崗位責任制學校中建立安全衛(wèi)生問題責任崗位，明確負責人安全衛(wèi)生的崗位職責，建立食品安全管理責任記名冊，并實行健康檢測制度，實行崗位責任承擔制度。2、明確食品安全監(jiān)管責任部門學校應建立完善的食品安全監(jiān)管體系，明確食品安全監(jiān)管部門，由食品安全監(jiān)管部門主動開展食品檢驗檢測、監(jiān)管和防控工作，并制訂安全衛(wèi)生檢測方案。監(jiān)管部門首先要在食品生產(chǎn)、貯存、銷售等方面進行全面驗收，及時發(fā)現(xiàn)和修復食品安全隱患，從根本上保證學校食堂食品衛(wèi)生和員工衛(wèi)生。3、制定食品安全衛(wèi)生檢測方案各學校食堂應制定并完善食品安全衛(wèi)生檢測方案，制定食品安全衛(wèi)生檢測打分標準，分類考核，制定食品安全衛(wèi)生評價體系。4、加強對聘用員工的考評培訓學校要對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生常規(guī)進行工作培訓，并進行干部職務考核，做到在安全衛(wèi)生的管理中不遺漏任何重點，包括員工衛(wèi)生情況、食品儲存準備情況、食品的生產(chǎn)和質(zhì)量情況、食品銷售和消費情況等，從源頭上確保學校食品衛(wèi)生安全可靠和合格。5、落實食品安全防控學校要做好食品安全防范，從生產(chǎn)源頭進行檢測，排查、處理買賣變質(zhì)食品，堅持進行疫情監(jiān)測、食品檢測和病蟲害防控，加強食品的質(zhì)量監(jiān)管，對于有風險的食品要立即進行下架或銷毀處理。6、有機組織執(zhí)行食品流通管理學校應建立學生食品流通管理機構(gòu)，對食品交易場所進行管理，加強對批發(fā)商、零售商等商家的嚴格審查和監(jiān)督管理，并嚴格執(zhí)行食品標簽標識、包裝、貯存等流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范化要求。7、加強食品宣傳教育學校加強食品宣傳和教育，引導廣大師生在系統(tǒng)全面的安全衛(wèi)生管理下合理選擇、鑒別食品，注重飲食安全衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。四、總結(jié)學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案，需要學校各方面共同積極參加，廣大學生、工作人員、家長等不懈地配合和支持，才能夠真正做到